وجبات خفيفة

جبنة مقلية


مكونات الجبن المشوي

  1. جبنة رخامية صلبة 200-300 جرام
  2. بيض الدجاج 2 قطعة
  3. دقيق القمح المنخل 50 جرام
  4. الزيوت النباتية 130-150 ملليلتر
  5. فتات الخبز 100 غرام
  • المكونات الرئيسية البيض والجبن والدقيق
  • خدمة 6 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

سكين ، لوح تقطيع ، وعاء عميق ، ثلاجة ، عربة عميقة - 3 قطع ، شوكة ، موقد ، مقلاة ، ملعقة المطبخ ، مناشف المطبخ الورقية ، طبق مسطح كبير أو صفيحة

طبخ الجبن المقلي:

الخطوة 1: تحضير الجبن.


أولاً وقبل كل شيء ، عند شراء الجبن ، يجدر بك اختيار قطعة مستطيلة الشكل ، من السهل تقطيعها والخبز وتقليتها. وضعناها على لوح التقطيع ومقطعة إلى طبقات لا أكثر من 1 سم قد يختلف عرضهم وطولهم من 3 الى 10 سم ، ولكن القطع الصغيرة تبدو أكثر جماليا خلال التقديم. نضع الشرائح في وعاء عميق ونملأ الجبن بالماء البارد العادي حتى يتسنى للسائل تغطية المكون المكسر بالكامل ووضع الحاوية في الثلاجة 20-30 دقيقة. هذه العملية ضرورية حتى تلتصق طبقة من دقيق القمح بسطح الجبن الزلق.

الخطوة 2: تحضير بيضة الدجاج والدقيق وفتات الخبز.


في حين أن الجبن مغروس ، نأخذ 3 أطباق عميقة ، أولاً بسكين مطبخ نلقيه البيض بدون أصداف ونضربهم قليلاً بشوكة مائدة حتى يصبح الصفار والبروتين متماثلين. صب 100 غرام من فتات الخبز في الحاوية الثانية ، و 50 غراما من دقيق القمح المنخل في الثالثة.

الخطوة 3: تقلى الجبن.


بعد 20 - 30 دقيقة ، قم بتشغيل الموقد إلى مستوى متوسط ​​ووضع مقلاة مع 140 - 150 ملليلتر من الزيت النباتي ، يجب أن تكون الدهون مختلفة كثيرًا ، سيكون الجبن مقليًا بشكل ضعيف على الجانبين. ثم أخرج من الثلاجة وعاء من الجبن. استنزاف الماء وابدأ عملية التحميص. قم بلف قطع الجبن المبللة بالدقيق بحيث تغطيها من جميع الجوانب. بعد غمسها بالتناوب في بيض الدجاج المخفوق. الخبز في فتات الخبز وكرر عملية الخبز مرة أخرى أو مرتين ، أولاً في البيض ثم في فتات الخبز الجاف.
ثم ضعي الشرائح على الفور في زيت حار جدًا. يقلى الجبن على كلا الجانبين في قشرة بنية ذهبية وتأكد من عدم انفجارها ، لا تفرط في تناولها!

لا يستغرق الأمر أكثر لقلي الجبن من جميع الجهات 2 - 3 دقائق. ثم ، باستخدام ملعقة المطبخ ، نقوم بنقل الجبن النهائي إلى مناشف المطبخ الورقية ومنحهم الفرصة لامتصاص الدهون الزائدة أثناء 40 - 60 ثانية.

ثم انقلها على الفور إلى طبق مسطح كبير أو إلى طبق التقديم وتقديمها.

الخطوة 4: خدمة الجبن المقلي.


يتم تقديم الجبنة المقلية ساخنة كفاتح أو طبق ساخن آخر مع طبق جانبي من الخضروات الطازجة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تقديم الحكايات من منتج الألبان على الأوراق الخضراء للسلطة ومزينة بالزيتون المخلل والزيتون والعنب الأبيض أو غيرها من الفواكه. في كثير من الأحيان ، يتم تقديم مثل هذا الجبن مع التوت البري أو لينجونبيري أو صلصات البرتقال. يمكن تذوق هذه اللذيذة تحت كوب من النبيذ الأبيض شبه الجاف أو البيرة ، كل هذا يتوقف على ذوقك. استمتع بها!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- لتحضير هذا الطبق الأنيق ، يمكنك استخدام أي نوع من أنواع الأجبان الصلبة أو اللينة ، على سبيل المثال ، السولوجوني ، الموزاريلا ، الكاممبرت ، البوري ، الروسية أو السويسرية.

- إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة التوابل مثل الحب ، الفلفل الأبيض المطحون ، البهارات ، جوزة الطيب ، الشمر أو الثوم الطازج المطحون من خلال زنجبيل الثوم إلى البيضة المخفوقة.

- يمكن تحضير فتات الخبز من المفرقعات المنزلية التقليدية عن طريق طحنها ببساطة من خلال مفرمة اللحم أو باستخدام خلاط.