الحساء

شوربة الطماطم


المكونات لصنع حساء الطماطم مع الفول

  1. الفاصوليا المعلبة في عصير خاص بها 2 علب (800 غرام)
  2. الطماطم الطازجة 500 غرام
  3. 1 قطعة بصل (كبير)
  4. 2 فص ثوم
  5. زيت الزيتون 3 ملاعق كبيرة
  6. بقدونس 1 حفنة
  7. زعتر الأرض 1 ملعقة صغيرة
  8. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  9. توابل عالمية 3 ملاعق صغيرة
  10. ملح حسب الرغبة
  11. الماء النقي المقطر 1-1.5 لتر
  • المكونات الرئيسية: الفول والبصل والطماطم والثوم
  • خدمة 4 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

ملعقة صغيرة ، ملعقة كبيرة ، كوب قياس (للمياه) ، موقد ، غلاية ، سكين ، لوح تقطيع ، مناشف المطبخ الورقية ، وعاء عميق - 3 قطع ، وعاء عميق - قطعتان ، مقشدة ، خلاط ، مفتاح معلب ، مقلاة عميقة مع غطاء (سعة 3 لترات) ، ملعقة المطبخ ، المصفاة ، منشفة المطبخ ، مغرفة ، لوح عميق

شوربة طماطم الفول

الخطوة 1: تحضير المكونات.


بادئ ذي بدء ، قم بتشغيل الموقد إلى مستوى قوي ووضعه على غلاية مملوءة بالمياه الجارية العادية. ثم باستخدام سكين لقطع الخضروات ، قشر البصل بالثوم وشطفه تحت الماء البارد الجاري مع الطماطم والبقدونس من أي نوع من التلوث. بعد أن نقوم بتجفيف البصل والثوم باستخدام مناشف المطبخ الورقية ، نقوم ببساطة بتهجين الخضروات فوق الحوض ، وبالتالي التخلص من الرطوبة الزائدة. الآن نضعها واحدة تلو الأخرى على لوح تقطيع ونقطع البصل إلى متر مكعب يصل إلى سنتيمتر واحد ، والثوم والأعشاب المفرومة جيدًا. ننشر الشرائح في أوعية عميقة منفصلة.

في كل طماطم نصنع شقًا صليبيًا ، نضعها في وعاء عميق ونسكب الماء المغلي من إبريق الشاي. نقف الطماطم في الماء الساخن 30 - 40 ثانية وباستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة ، ننقلها إلى وعاء عميق به ماء بارد جار. بعد أن تبرد ، قم بإزالة الجلد من الطماطم ، وقم بتقطيع كل منها إلى قسمين إلى ثلاثة أجزاء ، وضعها في وعاء خلاط نظيف وجاف وطحن بسرعة عالية حتى كتلة متجانسة وخالية من العصيدة دون كتل.

تبقى الكتلة الناتجة في الوعاء. باستخدام وجع المعلبة ، افتح جرة من الفول المعلب. نضع أيضًا زيت الزيتون والملح وجميع التوابل الموضحة في المكونات على طاولة المطبخ.

الخطوة 2: يخنة البصل مع الثوم.


ندير الآن حلقتين على الموقد ، على إحداهما نضع غلاية مع 1 - 1.5 لتر من الماء المقطر النقي ونغليها. تعتمد كمية السائل على مقدار الحساء السميك الذي تريد طبخه. من ناحية أخرى ، ضعي مقلاة عميقة 3 لتر ذات قاع سميك غير لاصق وصب 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون فيه. عندما ترتفع درجة حرارة الدهون ، نلقي البصل فيه ، مع تحريك الخضار باستخدام ملعقة مطبخ ، نطهوها 2 - 3 دقائق ليونة. بعد أن نضيف الثوم المفروم ونمررها معًا حتى الآن دقيقتان.

الخطوة 3: إحضار الحساء إلى الاستعداد الكامل.


عندما تأخذ الخضروات في القدر الملمس الناعم المرغوب ، نضيف الطماطم المفرومة ، ملعقة صغيرة من الزعتر المطحون في نفس الحاوية والملح والفلفل الأسود المطحون. باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة ، امزج التوابل مع الطماطم والكتلة النباتية واعطي الخليط الفرصة ليغلي.

خلال هذا الوقت ، نسقط الفاصوليا في مصفاة ونتركها هناك 1 - 2 دقيقة من أجل استنزاف ما تبقى من ماء مالح. عندما تظهر الفقاعات الأولى على سطح كتلة الطماطم ، تضاف الحبوب إلى المقلاة ، وتخلط مع ملعقة كبيرة وتسمح لها بالبخار 5 دقائق.

ثم ، باستخدام منشفة المطبخ ، قم بإزالة الغلاية بالماء المغلي من الموقد وسكب السائل الساخن في المقلاة بالخضروات الضعيفة ، وقم بتخفيف الحساء بالماء المغلي كما تريد. ثم نعيد غلي أول طبق ساخن ونضيف نصف البقدونس المفروم و 3 ملاعق صغيرة من التوابل العالمية إلى حساء جاهز تقريبًا.
تغلي الحساء 1 - 2 دقيقة، أغلق الموقد ، وغطى المقلاة بغطاء واتركه يخمر 5 - 6 دقائق. بعد ذلك ، باستخدام المغرفة ، صب أول طبق ساخن في أطباق عميقة ، ورش كل جزء من البقدونس المتبقي وتقدم إلى طاولة الطعام.

الخطوة 4: خدمة حساء الطماطم مع الفاصوليا.


يتم تقديم حساء الطماطم مع الفاصوليا الساخنة إلى طاولة الطعام. كمكمل لهذا الطبق المعطر ، يمكنك تقديم المفرقعات من خبز الجاودار أو الخبز الأبيض أو خبز الثوم. أيضا ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن محنك كل جزء من الحساء مع القشدة الحامضة محلية الصنع ، كريم أو رش مع الشبت المفروم ، والبقدونس والكزبرة أو البصل الأخضر. استمتع بها!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- بدلاً من الزعتر المطحون ، يمكنك استخدام 5 فروع من الزعتر الطازج. أيضا ، يمكن أن تستكمل مجموعة من التوابل المبينة في الوصفة مع أي توابل أخرى مناسبة لصنع الحساء أو أطباق الخضار المطهية.

- بدلاً من زيت الزيتون ، يمكنك استخدام الزيت النباتي المكرر أو الزبدة.

- بدلاً من الطماطم الطازجة ، يمكنك استخدام الطماطم المعلبة في العصير الفعلي.

- بدلاً من الفاصوليا المعلبة ، يمكنك استخدام 1 كوب من الفاصوليا النيئة. ولكن قبل ذلك ، يجب غليه في ماء مملح حتى ينضج بالكامل ثم يضاف إلى حساء جاهز تقريبًا ، كما هو موضح في الوصفة.

- بدلاً من الماء المقطر النقي أو مرق اللحم ، يمكنك استخدام مغلي الخضار ، على سبيل المثال ، من الفول المسلوق.

- إذا كان الحساء يبدو حامضًا جدًا ، أضف السكر إليه حسب الرغبة.