الحساء

شوربة القراص


المكونات لصنع شوربة القراص

  1. تنقية المياه 2.5 لتر
  2. فيليه الدجاج 300 جرام
  3. البطاطس 350 جرام
  4. بصل 150 جرام
  5. القراص الطازج 150 جرام
  6. الفلفل الأخضر البلغاري متوسط ​​الحجم 1 قطعة
  7. ملح حسب الرغبة
  8. البهارات 4-5 قطع
  9. بيضة دجاج 1 قطعة
  10. الخضر البقدونس اختياري
  11. الخضر الشبت اختياري
  • المكونات الرئيسية: البطاطا ، الدجاج
  • خدمة 6 حصص

المخزون:

لوح تقطيع ، سكين ، طبق - 3 قطع ، وعاء - 3 قطع ، قدر - قطعتان ، طباخ ، غطاء ، ملعقة صغيرة ، قفازات المطبخ ، ملعقة المائدة ، أطباق التقديم

صنع حساء القراص:

الخطوة 1: تحضير شرائح الدجاج.


نغسل فيليه الدجاج تحت الماء الدافئ الجاري. ثم ، امسكها بيديك ، اترك الماء يصفى ثم ضعه على لوح تقطيع. باستخدام سكين المطبخ ، نقوم بتنظيف الأوتار والسينما. ثم نقطع اللحم إلى قطع صغيرة ونحوله إلى طبق حر.

الخطوة 2: تحضير البصل.


باستخدام سكين مطبخ ، قشر البصل من القشور وشطفه جيدًا تحت الماء البارد الجاري. ثم نحول الخضروات إلى لوح تقطيع ونقطعها إلى مربعات صغيرة. نقل البصل المفروم في وعاء مجاني.

الخطوة 3: إعداد الفلفل الجرس.


نقوم بغسل الخضروات تحت الماء الجاري وبمساعدة سكين المطبخ ، ونقوم بعمل جروح حول الذيل ، وننزع الساق بعناية مع البذور. شطف الفلفل مرة أخرى تحت الماء الجاري من البذور المتبقية ونقل إلى لوح التقطيع. ثم نقطعها إلى قطع صغيرة وننقلها إلى طبق حر. تحذير: لتحضير الحساء ، يمكن استخدام فليفلة الجرس بألوان مختلفة وتقطيعها إلى أي شكل.

الخطوة 4: تحضير البطاطا.


تقشر البطاطس بسكين مطبخ وتغسل جيدًا تحت الماء الجاري الدافئ. ثم نحول محصول الجذر إلى لوح تقطيع ونقطع إلى قطع متوسطة الحجم. بعد البطاطا المفرومة ، نقل إلى وعاء مجاني.

الخطوة 5: تحضير القراص.


نقوم بغسل القراص تحت الماء الجاري الدافئ ، مثل هذه المعالجة الحرارية لن تجعلها تحترق. بعد هز العشب من الماء ونقله إلى لوح تقطيع. باستخدام سكين مطبخ ، قم بإزالة السيقان الصلبة ، ثم اقطع الأوراق بشكل خشن وانتقل إلى وعاء منفصل. صب القراص المفروم بالماء المغلي لمدة 5 دقائق، ثم استنزاف السائل ، ونقل الأوراق إلى وعاء مجاني. تحذير: هناك طريقة أخرى لعلاج نبات القراص: يمكنك شطف العشب باستخدام قفازات مطاطية حتى لا "تلدغ" ، ثم تقطعها إلى قطع. لذلك ستوفر المزيد من الفيتامينات.

الخطوة 6: تحضير البيض.


صب الماء البارد في مقلاة صغيرة وأضف ملعقة صغيرة من الملح حتى لا تنفجر البيضة أثناء الطهي. ثم ننقل البيضة إلى نفس الحاوية بحيث يغطيها السائل بالكامل أثناء الطهي. ضعي الوعاء على نار متوسطة واتركيه حتى يغلي وطبخ البيضة 10 دقائق بعد ذلك ، امسك المقلاة مع أرفف المطبخ ، وضعها تحت ماء بارد جار. عندما تبرد البيضة ، نخرجها من الماء ونقشرها يدويًا.

ثم نحولها إلى لوح تقطيع ، ونستخدم سكين المطبخ ، ونطحنها إلى قطع صغيرة ونضعها في طبق حر. تحذير: إذا رغبت في ذلك ، يمكن وضع البيض على مبشرة خشنة.

الخطوة 7: اصنع حساء القراص.


اسكب الكمية المطلوبة من الماء البارد في المقلاة وقم بغمس شرائح الدجاج فيه. نضع المقلاة على نار متوسطة ونغلي السائل. ثم اجعل النار أقل من المتوسط ​​واطهي مرق اللحم 30 دقيقة تحت الغطاء ، وإزالة الرغوة بشكل دوري كما يتشكل. في الوقت نفسه ، أضف البهارات اللذيذة والملح برفق.
ثم نضع البطاطا المفرومة في المقلاة ونواصل طهي الحساء حتى الآن 5-7 دقائق. بعد ذلك يضاف البصل المفروم والفلفل الحلو ويطهى 2-3 دقائق. أخيرًا ، نقوم بنقل القراص إلى المقلاة ونواصل طهي الحساء 2-3 دقائق أخرى. باستخدام ملعقة كبيرة ، نذوق الحساء مرة أخرى ونضيف الملح حسب الحاجة. في قدر مع حساء معد ، نقل البيض المسلوق المفروم. حساء القراص العطري جاهز!

الخطوة 7: تقدم حساء القراص.


حساء شهية ولذيذ بمساعدة مغرفة ، تصب في أطباق مجزأة وتقدم على طاولة الطعام. اختياريا ، يمكن إضافة البقدونس المفروم أو الخضر الشبت. يُقدّم الكريما الحامضة في طبق عميق منفصل. يمكن للجميع إضافته إلى طبقه الأول.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- يمكن تحضير شوربة القراص من أي لحم. سيختلف وقت الطهي في الحساء فقط حسب نوع اللحوم التي سيتم طهيها: من الدجاج ، يتم طهي مرق الحساء لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، ويتم طهي لحم الخنزير أو اللحم البقري لمدة ساعة تقريبًا.

- في نهاية الحساء ، يمكنك إضافة حميض. سيكون حتى ألذ وأكثر صحة.

- لا ينبغي جمع القراص في المدينة ، خاصة بالقرب من الطريق أو بالقرب منه ، حيث أن المصنع يمكنه امتصاص المواد الضارة. من الأفضل إحضارها من المنزل.

- يمكنك تمزيق قشور صغيرة جدًا بدون قفازات ، ولن تلدغ يديك.

- يمكن طهي الحساء حسب رغبتك عن طريق التحميص. للقيام بذلك ، يكفي تقلي البصل المفروم مع الجزر في الزيت النباتي وإضافة الطماطم الطازجة والبقدونس المفروم أو الشبت.