آخر

الحمص مع الفطر في صلصة الطماطم


المكونات لطهي الحمص مع الفطر في صلصة الطماطم

  1. حمص البازلاء 200 جرام
  2. الفطر البرسيم 500 غرام
  3. بصل كبير 2 قطعة
  4. فلفل بلغاري متوسط ​​الحجم 1 قطعة
  5. ثوم صغير الحجم
  6. صلصة الطماطم 3 ملاعق كبيرة
  7. Adjika حار 0.5 ملعقة صغيرة
  8. الزيت النباتي 4 ملاعق كبيرة
  9. زبدة 20 جرام
  10. الكزبرة الطازجة الطازجة 1 حفنة
  11. ملح حسب الرغبة
  12. الفلفل الأسود حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: البازلاء والطماطم والفطر
  • خدمة 5 حصص

المخزون:

سلطانية متوسطة ، ملعقة كبيرة ، ملعقة صغيرة ، مقلاة متوسطة مع غطاء ، طباخ ، مصفاة ، سلطانية ، لوح تقطيع ، سكين ، لوح - 4 قطع ، مقلاة ذات قاع سميك ، ملعقة خشبية ، ملاط ​​يدوي مع مدقة ، صحن ، طبق التقديم ، مغرفة

طبخ الحمص مع الفطر في صلصة الطماطم:

الخطوة 1: تحضير الحمص.


قبل تحضير الطبق ، من الضروري معالجة البازلاء جيدًا. لذلك ، للبدء ، صب البازلاء في وعاء متوسط ​​وملء بالماء البارد العادي. اتركه في هذه الحالة. لمدة 4 ساعات. بعد ذلك ، قم بتصريف الماء بعناية من الوعاء عبر مصفاة ، واشطف البازلاء بيديك وضعيها مرة أخرى في الوعاء. مرة أخرى ، تملأ بالماء البارد عادي واترك للإصرار.

في غضون ذلك ، قم بملء الوعاء الأوسط بنصف الماء البارد العادي ووضع الحاوية على نار متوسطة. أحضر السائل ليغلي ، وبعد ذلك مباشرة ، قم بإشعال حريق صغير ، انشر البازلاء بعناية في المقلاة واطبخي تحت الغطاء ل 1 ساعة. بعد الوقت المخصص ، نضيف البازلاء حسب الرغبة ونمزج كل شيء جيدًا مع ملعقة كبيرة ونواصل طهي الحمص لآخر 30 دقيقة

بعد ذلك ، قم بإيقاف تشغيل الموقد ، وصب محتويات المقلاة في الحوض من خلال مصفاة. ومن المهم أن: قبل القيام بذلك باستخدام مغرفة ، صب 100 مل من السائل من البازلاء في وعاء عميق منفصل ، حيث سيكون مفيدًا لنا في عملية إعداد الطبق نفسه. نترك الحمص في مصفاة بحيث يخرج السائل الزائد منه.

الخطوة 2: تحضير البصل.


باستخدام سكين ، قشر البصل وشطف جيدا تحت الماء الجاري. بعد ذلك ، نحول الخضروات إلى لوح تقطيع ونقطعها بشكل دقيق إلى مربعات صغيرة. بعد ذلك مباشرة نحول البصل المفروم إلى طبق حر.

الخطوة 3: تحضير الثوم.


باستخدام سكين ، قشر الثوم من القشور ثم شطفه قليلاً تحت الماء. ننشر الخضروات على لوح تقطيع ونقطعها جيدًا. بعد - نحول فصوص الثوم المفرومة إلى صحن حر.

الخطوة 4: تحضير الفطر.


يتم غسلها بشكل جيد الفطر تحت الماء الجاري ووضعها على لوحة التقطيع. باستخدام سكين ، وقطع الفطر بخشونة ونقل إلى لوحة نظيفة.

الخطوة 5: إعداد الفلفل الجرس.


نقوم بشطف فلفل الجرس تحت الماء الجاري ووضعه على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، قم بإزالة الذيل والبذور من الخضروات. بعد ذلك - شطف الفلفل قليلاً مرة أخرى تحت الماء الجاري لشطفه من البذور ، وقم بقطعه جيدًا إلى مربعات صغيرة ونقله إلى طبق مجاني.

الخطوة 6: إعداد الفلفل.


البازلاء المطحونة الطازجة أكثر عطرية من البهارات المطحونة. لذلك ، اسكب بضع بازلاء من الفلفل الأسود لتذوق في مدافع الهاون ، وباستخدام المدقة ، ادفعي التوابل إلى حالة الفتات.

الخطوة 7: تحضير الخضر.


نقوم بغسل الكزبرة تحت الماء الجاري ، ونقوم بتفريغها من السائل الزائد ووضعها على لوح التقطيع. باستخدام سكين ، وقطع الخضر ناعما ونقل إلى لوحة نظيفة.

الخطوة 8: طهي الحمص مع الفطر في صلصة الطماطم.


صب الزيت النباتي في المقلاة ووضع الحاوية على نار متوسطة. عندما يسخن الزيت جيدًا ، ضع البصل المفروم في المقلاة ، مع تحريك كل شيء باستخدام ملعقة خشبية من وقت لآخر ، قلي الخضار حتى تصبح شفافة.

بعد ذلك مباشرة ، أضف الببغاوات المسحوقة إلى الحاوية ، واخلطي كل شيء جيدًا مرة أخرى واستمر في قلي الخضروات حتى يتبخر السائل الزائد. تحذير: لا ينصح القلي على عيش الغراب في قشرة ذهبية ، حيث يمكن أن يصبح مثل المطاط ، وبالتالي يفسد طعم الطبق. بعد ذلك مباشرة ، يرش الخضار القلي بالفلفل الطازج والملح ومزج كل شيء جيدًا مرة أخرى.

أضف الآن الحمص المسلوق وشريحة من الزبدة إلى الحاوية. نخلط كل شيء جيدًا مع المخزون المرتقب ونواصل طهي الطبق لآخر 5 دقائق. ثم ضعي الثوم المفروم مع الفليفلة الحلوة في وعاء ، واخلطي كل شيء جيدًا بملعقة خشبية واطهي الطبق 2-3 دقائق. في النهاية ، صب السائل المتبقي بعد غليان الحمص في الحاوية ، وكذلك إضافة صلصة الطماطم والطماطم. مرة أخرى ، امزج كل شيء جيدًا ، واجعل حريقًا صغيرًا وقم بتغطية الوعاء بغطاء. نواصل طهي الطبق لآخر 10 دقائق بعد الغليان. بعد هذا الوقت ، قم بإزالة غطاء المقلاة ، ثم أضيفي إلى الحمص مع الفطر 3/4 الكزبرة المفرومة، امزج كل شيء وأطفئ الموقد.

الخطوة 9: يقدم الحمص مع الفطر في صلصة الطماطم.


مباشرة بعد طهي الحمص مع الفطر في صلصة الطماطم ، يجب تقديمه على طاولة العشاء بينما لا يزال الطبق ساخنًا. لذلك ، نحولها بملعقة كبيرة إلى طبق التقديم ونرشها بالكزبرة الخضراء المتبقية. ونظرًا لأن الحمص يعد طبقًا رائعًا ، يمكنك تقديمه كطبق رئيسي مع شريحة من الخبز وطبق جانبي من الخضروات الطازجة.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- بدلاً من الكزبرة الخضراء ، يمكنك إضافة البقدونس الطازج إلى الطبق.

- بالإضافة إلى الفلفل الأسود في الحمص مع الفطر في صلصة الطماطم ، يمكنك إضافة أي توابل أخرى لذوقك.

- بدلاً من معجون الطماطم ، يمكن إضافة الطماطم الطازجة المفرومة إلى الطبق. للقيام بذلك ، يجب أولاً تفتيحها ، ثم تقشيرها ، ثم طحنها في خلاط لحالة هريس.