خضروات

"براميل" الكوسة


المكونات لإعداد "براميل" من الكوسة

  1. كوسة 2 قطعة (كبيرة)
  2. الزيت النباتي 5 ملاعق كبيرة
  3. 1 قطعة بصل (كبير)
  4. فلفل خس أخضر 1 قطعة (كبير)
  5. الثوم 3 شوكات
  6. لحم مفروم "متنوع" (لحم خنزير ولحم البقر) 400 جرام
  7. جبنة موتزاريلا 200 جرام
  8. ملح حسب الرغبة
  9. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  10. مزيج من الأعشاب الفرنسية 1 ملعقة كبيرة أو حسب الرغبة
  11. الطماطم الطازجة 500 غرام
  • المكونات الرئيسية: البصل ، الفلفل ، الكوسة ، الثوم
  • خدمة 6 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

سكين ، مناشف المطبخ الورقية ، لوح تقطيع - قطعتين ، لوح عميق - 4 قطع ، خلاط ، موقد ، مقلاة ، ملعقة المطبخ ، ملعقة كبيرة ، فرن ، مقلاة نونستيك (صغيرة) ، ملعقة صغيرة ، قفازات مطبخ ، طبق مسطح كبير

تحضير "براميل" الكوسة:

الخطوة 1: تحضير الخضروات.


باستخدام سكين لقطع الخضروات ، قشر البصل والثوم من قشر ، وإزالة ساق من الفلفل سلطة وأمعاء من البذور. ثم نقوم بغسلها تحت الماء البارد الجاري جنبا إلى جنب مع الطماطم والكوسة من أي نوع من التلوث ، وتجفيفها مع مناشف المطبخ الورقية من الرطوبة الزائدة. نضع الاسكواش جانبا ، سنتعامل معهم في وقت لاحق قليلا. يتم تكديس الخضروات المتبقية بالتناوب على لوح تقطيع وتقطيعها والبصل والفلفل إلى مكعبات يصل طولها إلى سنتيمتر واحد ، وتقطيع الثوم جيدًا. نضع شرائح في لوحات عميقة منفصلة.

في الطماطم ، نقطع أيضًا الأماكن التي تعلق عليها سيقان ، ونقطع كل منها إلى قسمين إلى 3 أجزاء ، ونرسلها إلى وعاء خلاط نظيف وجاف ، ونطحن إلى كتلة تشبه العصيدة متجانسة بسرعة عالية ونتركها في هذه الحاوية حتى الاستخدام.

الخطوة 2: يخنة اللحم المفروم مع الخضار.


ثم أدر الموقد إلى مستوى متوسط ​​وضعه في مقلاة مع 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. عندما ترتفع درجة حرارة الدهون ، نرمي البصل المفروم ونتركه على نار خفيفة 1 - 2 دقيقة إلى الشفافية. ثم أضيفي اللحم المفروم الطازج إلى البصل وقسمه إلى قطع صغيرة مع ملعقة مطبخ. يخنة اللحم المفروم مع قلي البصل حتى يتغير لونه من الأحمر إلى الرمادي ، ستستغرق هذه العملية تقريبًا 12 - 13 دقيقة. ثم نضيف الفلفل الخس إلى اللحم المفروم ونستمر في نار خفيفة أخرى دقيقتان.

بعد صب الطماطم المفرومة في المقلاة ، أضف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. نستمر في الحساء خليط الخضار مع اللحم المفروم حتى يتبخر الرطوبة تماما 10 دقائق. ثم نضيف الثوم ، مزيج من الأعشاب الإيطالية وخليط أكثر 3 إلى 4 دقائقاثارة المنتجات بشكل دوري مع ملعقة المطبخ. بعد أن نرفع المقلاة عن الموقد ونضعها على لوح تقطيع.

الخطوة 3: تحضير الكوسة.


قم الآن بتشغيل وتسخين الفرن إلى 175 درجة مئوية. خذ ورقة خبز صغيرة غير لاصقة ذات قاع سميك وشحمها بملعقة كبيرة من الزيت النباتي. ثم نضع كوسة نظيفة وجافة على لوح تقطيع ونقطع كل منها إلى 3 أجزاء متساوية حتى نحصل على برميل.

باستخدام ملعقة صغيرة ، نخرج اللب الداخلي من كل برميل. نعمل بعناية حتى يظل القاع والجدران سليماً بدون تشققات وثقوب. يجب ألا يقل سمك جدران البراميل عن 5 مم ، وسماكة القاع يصل إلى 1 سم.

افركي لحم الكوسة على مبشرة رائعة وأرسلها إلى اللحم والخضروات المفرومة ، وأعد خلط الحشوة بملعقة كبيرة ثم انتقل إلى الخطوة التالية.

الخطوة 4: نحن نخبز ونخبز "براميل" الكوسة.


باستخدام نفس ملعقة صغيرة ، املأ كل برميل بملء عبق وضعه على ورقة الخبز المعدة للخبز. نحن نتحقق من درجة حرارة الفرن ، وإذا كان قد ارتفع درجة حرارته ، فنحن نرسل حاوية بها طبق لا يزال خامًا. نخبز الكوسة لمدة 20 دقيقة ، وخلال هذا الوقت نفرك جبنة الموزاريلا في مبشرة ناعمة مباشرة في طبق عميق.

بعد انقضاء الوقت المطلوب ، افتح الفرن ، واسحب لوح الخبز برفق ، وانثر كل برميل بالجبن المطحون وأرسله مرة أخرى إلى الفرن ، لكن هذه المرة لمدة 10 - 15 دقيقة أو حتى ذوبان الجبن تمامًا. بعد 10 - 15 دقيقة ، نساعد أنفسنا في حمل أكشاك المطبخ ، وننزع ورقة الخبز مع الكوسة النهائية من الفرن ونضعها على لوح تقطيع. بعناية بمساعدة ملعقة مطبخ ، نعيد ترتيب البراميل على طبق مسطح كبير ونقدمها.

الخطوة 5: تخدم "براميل" الكوسة.

"براميل" الكوسة تقدم ساخنة. اختياريا ، قبل التقديم ، يرش هذا الطبق بالبقدونس الطازج المفروم جيدًا أو الشبت أو الكزبرة. بالإضافة إلى هذا لذيذ ، يمكنك تقديم سلطة من الخضروات الطازجة والقشدة الحامضة محلية الصنع ، كريم أو صلصة الطماطم. استمتع بها!
شهية طيبة!


نصائح وصفة:

- إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة الجبن المفروم والفطر المعلب أو الذرة ، وكذلك أي أعشاب طازجة ، مثل الشبت والبقدونس والبصل الأخضر والكزبرة والريحان والمردقوش ، إلى الحشوة.

- يمكن ضبط مجموعة التوابل المبينة في هذه الوصفة حسب رغبتك.

- إذا لم تكن متأكدًا من الفرن وتخشى أن تلتصق البراميل بأسفل المقلاة ، فمن الأفضل أن تغطيتها بورقة من ورق الخبز أو رقائق البطاطس.

- إذا رغبت في ذلك ، يمكن تقطيع الكوسة إلى براميل ، ثم غليها في ماء مملح لمدة 10 دقائق ، ثم قص اللب ، مع ملء الحشوة وتخبز لمدة 20 دقيقة دون الجبن و 10 دقائق أخرى مع الجبن.