مشروبات

بيرة الزنجبيل


مكونات الزنجبيل البيرة

  1. جذر الزنجبيل 60 جرام (40 جرام مقشر)
  2. سكر قصب 350 جرام
  3. ليمون 1 قطعة
  4. خميرة حبيبية 11 جرام (حزمة واحدة)
  5. ماء نقي مقطر 3 لترات 750 مل
  • المكونات الرئيسيةالليمون والسكر
  • خدمة 1 حصة
  • المطبخ العالمي

المخزون:

موقد ، وعاء عميق مع غطاء ، مناشف المطبخ الورقية ، مبشرة الجميلة ، لوح التقطيع ، سكين الحماس ، سكين ، لوحة عميقة ، ملعقة مطبخ خشبية ، وعاء عميق ، ستيوبان ، ملعقة كبيرة ، سقي ، زجاجة بلاستيكية مع غطاء - قطعتين ، زجاج - 2 قطعة ، شاش معقم ، مغرفة

صنع الزنجبيل البيرة:

الخطوة 1: إعداد الماء.


ندير الموقد إلى مستوى قوي ونضع عليه مقلاة عميقة مع 3 لترات من 500 مل من الماء المقطر النقي. عندما يغلي السائل ، قم بتغطيته بغطاء بحيث تبقى الفجوة وتقليل درجة حرارة اللوحة إلى أصغر مستوى.

الخطوة 2: تحضير الزنجبيل والليمون.


جنبا إلى جنب مع الماء المغلي ، نحن نستعد المكونات الأخرى ، ونحن نبدأ مع الزنجبيل. نقشرها بسكين ونغسلها مع الليمون تحت الماء البارد الجاري من أي نوع من التلوث. بعد تجفيفها باستخدام مناشف المطبخ الورقية ، قم بصب جذر الزنجبيل على سطح ضحل ونقله إلى طبق عميق.

باستخدام سكين خاص للحمضيات ، قم بإزالة الحماس من الليمون. نحاول القيام بذلك بعناية ، مع قطع الطبقة الصفراء العلوية من القشرة فقط ، لأن القشرة البيضاء تحتوي على مرارة ، ويمكن أن تجعل المشروب غير مذوق للغاية. ضع الحماس في وعاء من الزنجبيل. نقطع لب الليمون إلى نصفين ونضعه جانباً لفترة من الوقت ، وستكون هناك حاجة إليه لاحقًا.

الخطوة 3: الإصرار على الحماس والزنجبيل.


نعيد غلي الماء في المقلاة مرة أخرى ، ونطفئ الموقد وننزع الغطاء عن المقلاة ونضع الزنجبيل المفروم ونكهة في الماء المغلي ونسكب 350 جرام من السكر المحبب هناك. يُحرَّك المزيج بملعقة حتى تذوب حبيبات السكر تمامًا ، ويُعطي السائل فرصة لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 4: تحضير الخميرة.


حول بعد 20 - 25 دقيقةعندما يصبح ماء الزنجبيل في المقلاة غير حار جدًا ، ننتقل إلى إعداد الخميرة. نحول الموقد إلى المستوى المتوسط ​​ونضع عليه موقدًا يحتوي على 250 مل من الماء المقطر النقي. الاحماء السائل تصل إلى 25 درجة مئوية ، بحيث يكون بالكاد دافئ ، وتصب في وعاء عميق. صب 11 غراما من الخميرة المحببة هناك وتخلط مع السائل مع ملعقة كبيرة. بعد ترك الخميرة تتفتح 12 - 15 دقيقة.

الخطوة 5: إحضار المشروب إلى الاستعداد الكامل.


بعد 12 - 15 دقيقة ، صب الخميرة الصاعدة في مقلاة بماء الزنجبيل الدافئ. هناك ، بيد نظيفة ، ضغط العصير من لب الليمون. أعد خلط كل شيء مع ملعقة مطبخ خشبية ، وقم بتغطية المقلاة بغطاء واترك الجعة للشرب في درجة حرارة الغرفة 12-24 ساعة. بعد الوقت المطلوب ، اضبط عبوة الري على واحدة من الزجاجات سعة 2 لتر. في قاعها وضعنا مطوية في 2 - 3 طبقات قطعة من الشاش المعقم. بمساعدة مغرفة ، نقوم بتصفية المشروب الذي بدأ في الهياج ، عبر الهيكل الناتج ، دون إضافته إلى مستوى الرقبة بمقدار 5 سنتيمترات.

ثم نقوم بفلين زجاجة البيرة بفلين خشبي أو نغلقها بغطاء محكم ونشدها بخيوط أو شاش. بنفس الطريقة نقوم بتصفية البيرة المتبقية في زجاجة ثانية 2 لتر. بعد أن نضع الحاويات مع الشراب في مكان بارد ومظلم. من خلال يومين يمكن تذوق البيرة.

الخطوة 6: تقدم بيرة الزنجبيل.


قبل التقديم ، يتم تبريد بيرة الزنجبيل في الثلاجة ، وتصب في أكواب بارد ويضاف إليها مكعبان من الثلج. طعمها حلو وحامض مع رائحة واضحة من الحمضيات والزنجبيل. يُنصح باستخدام بيرة الزنجبيل لمدة 3 إلى 4 أيام ، وبعدها تفقد رائحتها الغنية ونسبة كبيرة من مذاقها. سوف ينعش هذا الرحيق الإلهي المثالي في أيام الصيف الحارة وسوف يهتف لك بنسبة 100 ٪. استمتع بها!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- من المستحسن هز حاوية البيرة لمدة يومين ، كل 5 إلى 6 ساعات.

- بدلاً من الخميرة الجافة الحبيبية ، يمكنك استخدام الخميرة المضغوطة الطازجة.

- بدلاً من 1 ليمون ، يمكنك استخدام ليمتين ، لكن طعم الشراب سيكون مختلفًا بشكل كبير عن الذي يوجد به عصير الليمون وحماس الليمون ، على الرغم من أنه سيكون له نكهة خاصة به.

- بدلا من السكر ، يمكنك استخدام العسل.

- للحصول على مشروب أكثر بلورية ، يمكن تصفية البيرة 2-3 مرات من خلال الأقمشة الأكثر كثافة ، على سبيل المثال ، من خلال منشفة المطبخ الكتان أو منديل الكتان.

- من الأفضل استخدام عبوات زجاجية لتخمير الجعة ، ولكن إذا لم تكن موجودة في المنزل ، فيمكنك استخدام زجاجات بلاستيكية عادية.

- قبل البدء في تحضير بيرة الزنجبيل ، اشطفها جيدًا ، وإذا أمكن ، قم بتعقيم الحاوية بأكملها ، بالإضافة إلى المخزون الذي ستنفذ به العملية بأكملها.

- عند درجة حرارة تزيد عن 26 درجة مئوية ، تموت الخميرة ، لذلك يجب غرس البيرة في مكان بارد وجيد التهوية. بعد يومين ، يمكن تبريد حاويات البيرة.