الحلويات

ايس كريم برتقال


المكونات لصنع البرتقال الآيس كريم

  1. برتقالي كبير 1 قطعة
  2. سكر 1/3 كوب
  3. بيضة دجاج 1 قطعة
  4. دقيق القمح 1 ملعقة صغيرة
  5. كريم 35 ٪ من الدهون 200 مل
  6. كونياك (اختياري) 1 ملعقة صغيرة
  • المكونات الرئيسية: البرتقال ، كريم
  • خدمة 2 حصص

المخزون:

منشفة ورقية المطبخ ، مبشرة الجميلة ، لوحة ، ملعقة صغيرة ، لوح التقطيع ، عصارة يدوية ، كوب ، خلاط ، قدر ، موقد المطبخ ، ملعقة كبيرة ، قفازات المطبخ ، الثلاجة ، الفريزر ، حاوية بلاستيكية مع غطاء ، سكين ، خفقت اليد ، مغرفة صغيرة ، دفعة قوالب

صنع الآيس كريم البرتقالي:

الخطوة 1: إعداد البرتقال.


من أجل تحضير الحلوى ، نحتاج إلى نكهة البرتقال وعصير البرتقال الطازج. للقيام بذلك ، اغسل البرتقال تحت الماء الجاري ، وباستخدام منشفة ورقية ، امسح قشرة الفاكهة من الماء. ثم ، باستخدام مبشرة دقيقة ، فرك نكهة الحمضيات في طبق منفصل.

بعد ذلك - نحول اللون البرتقالي إلى لوح تقطيع ونستخدم سكين المطبخ لتقطيعه إلى نصفين. باستخدام عصارة يدوية ، اضغط على عصير البرتقال في كوب منفصل. تحذير: لصنع الآيس كريم ، نحتاج إلى 1 ملعقة صغيرة من الحماس ونحو 100 جرام من العصير.

الخطوة 2: إعداد كريم.


يُسكب الكريم في وعاء الخلط ويُخفق جيدًا في رغوة صلبة بسرعة متوسطة. تحذير: لإعداد الحلوى لدينا ، أوصي باستخدام كريم محلية الصنع. إذا كان الكريما زيتيًا بدرجة كافية ، فخفّفها بالحليب إلى 35٪ من الدهون.

الخطوة 3: إعداد الآيس كريم البرتقالي.


صب السكر والدقيق وحماس الليمون وعصير البرتقال في قدر مجانية وكسر البيض. باستخدام ملعقة كبيرة ، امزج كل شيء جيدًا حتى تتسق بشكل متجانس. تحذير: إذا كنت تستخدم برتقالة حلوة لصنع الآيس كريم ، فأنت بحاجة إلى كمية أقل من السكر.
ثم نضع المقلاة على نار متوسطة مع التقليب المستمر للكتلة ، نطهو المزيج حتى يصبح سميكًا: لا ينبغي تأجيل الأخدود الذي سينتقل إلى الكتلة المجمدة. بعد ذلك ، بمساعدة أكشاك المطبخ ، أخرج المقلاة من الموقد. توضع جانبا وتبرد الكتلة الناتجة إلى درجة حرارة الغرفة. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تبريد الكتلة بسرعة عن طريق وضعها في مقلاة أخرى بالماء البارد. يشبه الكتلة الناتجة فندان في الاتساق.

عندما يبرد الهراء البرتقالي إلى درجة حرارة 35 درجة مئوية تصب تدريجيا في وعاء مع الكريمة المخفوقة. باستخدام ملعقة كبيرة أو خفقت باليد ، امزجها جيدًا مع كتلة متجانسة. تُسكب الكتلة الناتجة في حاوية ، مغطاة بغطاء وتوضع في الثلاجة لتجميدها.
تحذير: من أجل أن تظهر الحلوى الخاصة بنا بصريا خصبة وكبيرة لا تتشكل فيها بلورات كافية كل 30 دقيقة أزل الآيس كريم من الفريزر واخفقه بضرب اليد. إذا تم هذا الإجراء حتى يصبح الآيس كريم جاهزًا ، فلن تبدو الحلوى كثلج الفاكهة.

الخطوة 4: خدمة الآيس كريم البرتقالي.


قبل نصف ساعة من التقديم ، انقل الآيس كريم البرتقالي من الثلاجة إلى الثلاجة. بعد أن نخرجها من الثلاجة ، وباستخدام ملعقة كبيرة أو مغرفة صغيرة ، نضعها في قوالب مجزأة. يمكنك تزيين الآيس كريم حسب رغبتك: شرائح من البرتقال ، غصن من النعناع ، الفستق أو التوت. يمكن تقديم الآيس كريم البرتقالي على طاولة الحلوى في أوعية محلية الصنع من قشر البرتقال. عندها لن يصبح الآيس كريم أكثر روائحًا فحسب ، بل سيبدو أيضًا أكثر فاتح للشهية.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- إذا كنت تريد أن يتذوق الآيس كريم البرتقالي الخاص بك قليلاً ، فأضف الليمون أو الجير.

- يمكنك إضافة سكر الفانيليا والتوابل الأخرى إلى الآيس كريم ، على سبيل المثال: الريحان أو القرفة أو الهيل أو الزنجبيل أو الزعفران أو القرنفل المطحون. كل هذه التوابل تسير على ما يرام مع البرتقال ، مع التركيز على مذاقه. الشيء الوحيد الذي تحتاج إلى الاهتمام به هو نسبة وكمية التوابل. يكفي أن تضيف 1-2 توابل إلى الآيس كريم حسب ذوقك.

- إذا كنت تصنع الآيس كريم للبالغين ، فقم بإضافة ملعقة صغيرة من الكونياك أو الخمور للحصول على نكهة.