الحلويات

كريم "رافايلو"


المكونات لإعداد كريم رافايللو

  1. زبدة 200 جرام
  2. الشوكولاته البيضاء (بار) 200 جرام
  3. حليب مكثف 400 جرام
  4. رقائق جوز الهند 50-70 جرام
  • المكونات الرئيسية: الزبدة والكاكاو والشوكولاته والحليب المكثف
  • خدمة 1 حصة

المخزون:

زبدية ، ملعقة كبيرة ، قدر متوسط ​​، وعاء صغير ، ملعقة خشبية ، صحن ، موقد مطبخ ، ثلاجة ، جرة زجاجية مع غطاء ، قفازات مطبخ ، لف الطعام

طبخ رافايللو كريم:

الخطوة 1: تحضير الشوكولاته.


نحن نكسر الشوكولاتة البيضاء بأيدي نظيفة وجافة إلى قطع صغيرة وتنتشر في طبق. لذلك سوف تذوب بشكل أسرع عندما نستعد الكريمة.

الخطوة 2: تحضير الزبدة.


انشر الزبدة في وعاء صغير مجاني. سوف نذوب في حمام مائي. للقيام بذلك ، املأ القدر الأوسط بنصف ماء وضع على النار القوية. عندما يبدأ الماء في الغليان ، نجعل النار أقل من المتوسط ​​، وبمساعدة أكشاك المطبخ ، نضع وعاء من الزيت أعلى المقلاة. تحذير: يجب أن تتطابق الحاويات بالضرورة مع القطر حتى لا تسقط الوعاء في المقلاة ولا تلمس الماء المغلي مع القاع
بدلاً من استخدام وعاء ، يمكنك استخدام مقلاة ذات مقابض لتسهيل الوصول إليها. لذلك ، مع تحريك الزيت باستمرار باستخدام ملعقة خشبية ، قم بإحضاره إلى حالة سائلة. في هذه الحالة ، لا تقم بإيقاف تشغيل الموقد ، ولكن تابع إعداد كريم Raffaello نفسه.

الخطوة 3: إعداد كريم.


عندما تذوب الزبدة بالكامل ، أضف قطع صغيرة من الشوكولاتة البيضاء إلى الحاوية بأجزاء صغيرة. اثارة باستمرار ، نأتي به إلى حالة سائلة. بعد ذلك مباشرة ، قم بإيقاف تشغيل الموقد ، ثم قم بإزالة الوعاء مع الكتلة السائلة باستخدام مسامير المطبخ من المقلاة حتى لا يستمر الغليان.

صب الحليب المكثف في خليط في تيار رقيق وفي نفس الوقت حرك كل شيء في نفس الوقت مع المعدات المرتجلة. بدون تأخير ، في حين أن الكريم لا يزال ساخناً ، أضف رقائق جوز الهند إليه ومزج كل شيء جيدًا مرة أخرى حتى يصبح ملمسًا خشبيًا أو ملعقة كبيرة.
ومن المهم أن: استمر في تحريك الكريم حتى يبدأ في التسميك. عندما تبرد الكتلة ، نلف الوعاء بغشاء ملتصق بحيث لا يمتص الكريم الروائح الكريهة ، ونضعه في الثلاجة على الرف الأوسط لإصراره وتبرده طوال الليل. هذا كل شيء ، كريم Raffaello جاهز! تحذير: إذا رغبت في ذلك ، يمكن سكب الكريم في وعاء زجاجي نظيف ، وإغلاقه بإحكام بغطاء وتخزينه في الثلاجة حتى يكون مفيدًا لنا ، على سبيل المثال ، لتزييت الكعك والمعجنات.

الخطوة 4: خدمة كريم.


بعد ليلة في الثلاجة ، نخرج كريم Raffaello ، ونحرر الوعاء من فيلم التشبث ونستخدم ملعقة كبيرة لنقل الكتلة إلى الوعاء. في هذا النموذج ، يتم تقديم الكريم إلى طاولة الطعام مع أنواع مختلفة من ملفات تعريف الارتباط والشاي الساخن أو القهوة.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- يمكن استخدام كريم Raffaello بنفس طريقة ملء حليب Raffaello. للقيام بذلك ، استخدم ملعقة صغيرة لنقل القشدة المبردة إلى أوعية بسكويت الويفر ، ثم قم بنشر البندق في المنتصف وقم بتغطيته بقطعة وافل ثانية.

- قبل التقديم ، يمكن تزيين كريم Raffaello بشرائح الجوز والقرفة والفانيليا والسكر البني أو القرنفل المفروم.

- حافظ على كريم "رافايلو" يجب ألا يزيد عن أسبوع واحد.

- لتحضير الكريمة ، من الضروري استخدام زبدة جيدة النوعية حتى تستهلك مع الحليب المكثف والشوكولاتة ولا تطفو على سطح الكتلة بالشرائح.