آخر

مخلل الخرشوف


المكونات لصنع الخرشوف مخلل

  1. 4 قطع الخرشوف (المتوسطة)
  2. ليمون 2 قطعة
  3. الخل البلسمي 2 ملاعق كبيرة
  4. الثوم 1-2 شوكات
  5. البقدونس 3 فروع
  6. زيت الزيتون 300 مليلتر
  7. ملح حسب الرغبة
  8. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  9. الماء المقطر 3 لترات
  • المكونات الرئيسية: الخرشوف ، الثوم ، الليمون
  • خدمة 1 حصة
  • المطبخ العالميالمطبخ الايطالي

المخزون:

سكين - قطعتان ، لوح تقطيع - قطعتان ، مقلاة عميقة ، مقص مطبخ ، موقد ، وعاء عميق - قطعتان ، ملعقة كبيرة ، مناشف المطبخ الورقية ، شوكة الطاولة ، مكبس الثوم ، جرة لتر معقمة مع غطاء ، عصارة يدوية ، مقشدة ، ثلاجة ، لوحة عميقة

خرشوف مخلل الطبخ:

الخطوة 1: تحضير ماء الليمون.


بادئ ذي بدء ، نأخذ ليمون واحد ، ونقطعه إلى جزأين بسكين ونضغط العصير في وعاء عميق ، باستخدام عصارة يدوية. صب 3 لترات من الماء النقي هناك وخلط السوائل مع ملعقة كبيرة حتى تصبح ناعمة.

الخطوة 2: تحضير الخرشوف.


بالنسبة للتخليل ، من الأفضل اختيار الخرشوف اللحمية الكبيرة ، لأنه أثناء التنظيف ، تتم إزالة معظم الأوراق الصلبة منها وبقايا لب أكثر ، الأمر الذي يستحق التخليل.

نقوم بغسلها تحت الماء البارد الجاري من أي نوع من التلوث ، ونجففها بمنشفة المطبخ الورقية من الرطوبة الزائدة ، ونضعها على لوح تقطيع ، ونستخدم الأوراق ، ونخرج الأوراق الصلبة الخارجية من الخرشوف ونزع القشرة من الطبقة العليا من الجلد.

قطع الجزء العلوي من الأوراق الناعمة من الخرشوف ، تحتاج إلى إزالة بضع سنتيمترات فقط. ثم نأخذ ملعقة طعام عادية ومعها نخرج النواة الرقيقة - الشعر من الخرشوف. نحن نتصرف بعناية حتى لا نلمس اللب ، إنه الأكثر لذيذًا. نتيجة لذلك ، يجب أن تبقى فقط القاعدة السفلية والسميّة من البتلات.

بعد أن نقطع كل الخرشوف إلى نصفين ونعيد غسلها تحت الماء البارد الجاري.

ثم نضعها في وعاء من ماء الليمون ، والخرشوف مظلمة بسرعة كبيرة ، وسائل الليمون سوف يساعد في الحفاظ على لونها الفاتح. نحن نقف لهم في هذا النموذج 5 إلى 10 دقائق.

الخطوة 3: طبخ الخرشوف.


الآن نأخذ مقلاة عميقة ونسكب عليها ماء الليمون مع الخرشوف. وضعنا على الموقد ، وقمنا بتشغيل مستوى قوي ، ونغلي السائل. عندما يغلي الماء ، قم بتخفيض درجة حرارة اللوحة إلى مستوى متوسط ​​وطهي الخرشوف 30 - 40 دقيقة. يعتمد وقت الطهي على كثافة ونضج الخرشوف.

يمكنك التحقق من استعدادها بشوكة ، يجب أن تدخل أسنان أدوات المائدة بسلاسة إلى اللحم وأيضًا الخروج منها بسلاسة. عندما تنضج الخرشوف ، أغلق الموقد واستخدم ملعقة ذات فترة زمنية محددة لإزالتها من المقلاة ، ونقلها إلى وعاء نظيف وعميق واتركها تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 4: تحضير ماء مالح.


في حين أن الخرشوف يبرد ، نحن نستعد لخلع الملابس ، ونغسل أغصان البقدونس تحت الماء الجاري ، ونهز السائل الزائد فوق الحوض ، ونضعه على لوح تقطيع ، ونقطعه ونرسله في وعاء عميق. قم بعصر عصير الليمون هناك ، ثم قشر فصوص الثوم من خلال مكبس الثوم ، واسكب الكمية المناسبة من الخل البلسمي والزيوت النباتية والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. تخلط مع ملعقة كبيرة حتى تصبح ناعمة.

الخطوة 5: الخرشوف المخلل.


يتم ضغط الخرشوف المبرد من الماء الزائد ، ووضعه على لوح تقطيع وتقطيعه إلى أجزاء أصغر من الشكل التعسفي. بعد أن ننقلهم إلى جرة معقمة ونملأها بماء مالح معد. نغلق الحاوية بغطاء محكم ونضعها في الثلاجة على الأقل 2 - 3 ساعاتعلى الأكثر يوم واحد.

الخطوة 6: خدمة الخرشوف المخلل.


يتم تقديم الخرشوف المخلل المثلج كوجبة خفيفة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استخدام هذا لذيذ كطبق جانبي ، إضافة إلى أي سلطة من الخضروات الطازجة أو البيتزا. يحتوي هذا الطبق على 60 سعر حراري فقط ويمكن اعتباره غذائيًا. استمتع بها!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- في الإرادة ، يمكن ضبط مجموعة التوابل عن طريق تقليل أو زيادة عددها ، وأيضًا بالنسبة للتوابل ، يمكنك استخدام التوابل مثل القرنفل والقرفة ولذيذ وورق الغار وأنواع أخرى كثيرة.

- بدلاً من زيت الزيتون ، يمكنك استخدام زيت عباد الشمس المكرر.

- لمزيد من الحدة ، يمكنك إضافة فلفل حار مطحون إلى ماء مالح لا يزيد طوله عن 2 - 3 سنتيمترات.

- إذا اشتريت الخرشوف ، ولكنك ستطهوها في اليوم التالي ، في هذه الحالة ، يجدر تخزينها كالزهور عن طريق وضع السيقان في وعاء مائي أو يمكنك لف الخرشوف في منديل من القماش ووضعها في الثلاجة في حجرة الخضار.