لحم

لحم بصلصة الكرز


مكونات لطهي اللحوم مع صلصة الكرز.

  1. لحم الخنزير المتن 700 جرام
  2. الكرز 400-450 غرام
  3. نصف حلو النبيذ الاحمر 500 مل
  4. لحم الخنزير تحميص الدقيق
  5. الزيت النباتي 2 ملاعق كبيرة
  6. مزيج من خمسة فلفل ، مطحون حسب الرغبة
  7. زبدة 50 جرام
  8. ملح حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: لحم الخنزير ، الكرز ، النبيذ الأحمر
  • خدمة 6 حصص

المخزون:

سكين ، لوح تقطيع ، موقد مطبخ ، مقلاة ، ملعقة مطبخ ، كوب قياس ، أطباق ، مطرقة مطبخ ، طبق خبز ، رقائق معدنية ، مصفاة

طهي اللحم مع صلصة الكرز:

الخطوة 1: تحضير اللحوم.


أول شيء نفعله هو تحضير اللحوم. نقوم بغسل لحم الخنزير تحت الماء البارد الجاري ووضعه على لوح التقطيع. بسكين حاد ، قطع الطبقات والأوتاد الدهنية.

ثم قمنا بقطع لحم الخنزير المتن عبر الألياف إلى 6-8 قطع بعرض 3.5 إلى 5 سم.

نحن نسلح أنفسنا بمطرقة مطبخ ونضرب كل قطعة حتى يصل سمكها إلى حوالي سنتيمتر واحد.

بعد ذلك ، قم برشها على الجانبين بالملح ومزيج من الفلفل حسب الرغبة. نضع اللحم المحضّر جانباً.

الخطوة 2: تحضير الكرز.


صب الكرز في مصفاة وشطف جيدا تحت الماء الجاري. باستخدام جهاز مطبخ خاص ، قم بإزالة البذور من الكرز. إذا لم يكن هناك جهاز من هذا القبيل في المزرعة ، فنحن ننشر التوت على لوح التقطيع ، ونقطع بعناية كل كرز ، ونحصل على العظام بأيدينا. يتم نقل التوت المقشر إلى طبق عميق.

الخطوة 3: تقلى وتخبز اللحوم.


نقوم بتسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية ، ونحول درجة حرارة الفرن إلى مستوى متوسط. نضع المقلاة على الموقد ونسكب الزيت النباتي فيه. يُسكب القليل من دقيق القمح في طبق مسطح كبير ولف شرائح لحم الخنزير تمامًا. بمجرد أن تصبح الدهون ساخنة ، ضع اللحم في مقلاة.

يقلى لحم الخنزير على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

بعد صب النبيذ بعناية ، يُغلى المزيج وتقلل من درجة حرارة الموقد وتطهى على النار لبضع دقائق. ثم ضعي شرائح لحم الخنزير في طبق خبز ، ثم غطيها بورق رقائق وأرسلها إلى الفرن المسخن مسبقاً لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة.

في هذه الحالة ، لا تقم بإزالة المقلاة مع النبيذ المتبقي من الموقد.

الخطوة 4: تحضير صلصة الكرز.


ضع الكرز المعد في وعاء للخمر مع التحريك بملعقة المطبخ لتحضير الصلصة حتى تصبح سميكة. نذوق وإذا لزم الأمر نضيف الملح مع السكر.

ثم أطفئ النار ، ثم انشر الزبدة مع تحريك كل شيء باستخدام ملعقة ، وإذابة الدهون. جميع الصلصة جاهزة ويمكنك تقديم الطبق على الطاولة.

الخطوة 5: تقدم اللحوم مع صلصة الكرز.


نخرج لحم الخنزير من الفرن ونخرج الرقائق ونضع القطع الساخنة على الأطباق. صب اللحم والطبق الجانبي مع صلصة الكرز لدينا مع ملعقة كبيرة وعلاج الضيوف مع هذا الطبق الرائع. كطبق جانبي ، يمكنك تقديم البطاطا المهروسة أو المعكرونة أو الأرز المتفتت.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- اختيار اللحوم لهذه الوصفة غير مهم ، يمكنك استخدام لحم البقر أو لحم الضأن أو الدجاج أو لحم الأرانب للطهي. الشيء الرئيسي الذي يجب تذكره هو أن وقت الطهي سيختلف باختلاف اللحم.

- يمكن استبدال مزيج من الفلفل مع الفلفل الأسود المطحون أو استخدام التوابل المفضلة المناسبة للحوم.

- إذا أضفت ملعقة كبيرة من عجينة الكرز إلى الكرز ، فإن مذاق الصلصة سيصبح أكثر عمقًا وتشبعًا.

- لمنع عصير اللحم من الرذاذ حول المطبخ أثناء الضرب ، لف شرائح لحم الخنزير في غلاف بلاستيكي مقدمًا.