لحم

لحم فرنسي


مكونات اللحوم الفرنسية

  1. لحم الخنزير 500 غرام.
  2. فطر شامبين 150 جم.
  3. البصل 3 قطع.
  4. جبنة قاسية 200 جم
  5. جرس الفلفل 1 جهاز كمبيوتر.
  6. بقدونس 1 حفنة
  7. المايونيز (أو الكريما الحامضة) 3 ملاعق كبيرة. الملاعق
  8. الزيوت النباتية 3 ملاعق كبيرة. الملاعق
  9. ملح وفلفل حسب الرغبة
  10. السمسم 2 ملعقة كبيرة. الملاعق
  • المكونات الرئيسية
  • خدمة 4 حصص
  • المطبخ العالميالمطبخ الفرنسي

المخزون:

سكين حاد ، لوح تقطيع ، لف طعام ، مطرقة مطبخ ، مبشرة خشنة ، صينية خبز ، طبق ، ملعقة ، مقلاة

طهي اللحوم باللغة الفرنسية:

الخطوة 1: قطع لحم الخنزير.

اللحوم المختارة جيدًا هي 50٪ النجاح في طبخ اللحوم بالفرنسية. يتطلب هذا الطبق لحم خنزير غير دهني. يمكن أن يكون الخاصرة مع طبقة رقيقة من الدهون. لقطة من الجزء الخلفي للحيوان هو مناسبة تماما. ننصحك بعدم استخدام اللحوم من لوح الطبخ لطهي الفرنسية ، لأنها دهنية بشكل مفرط. يجب أن يكون اللحم مرنًا وموحدًا ولونًا دقيقًا وله رائحة لطيفة ونظيفة (بدون لون أصفر). مناسبة أيضا لطهي اللحوم المبردة. قبل البدء في الطهي ، يجب عليك شطف المتن. ثم بسكين حاد قطعنا العظام ، إن وجدت. يتم تقطيع اللحم إلى أجزاء مجزأة وليست سميكة (حوالي 1 سم) عبر الألياف. بعد ذلك ، يتم وضع القطع على لوح تقطيع ، مغطى بطبقة من طبقة التشبث في الأعلى ويتم التغلب عليها بعناية بحركة قوية بمطرقة مطبخ أو الجزء الخلفي من سكين المطبخ. في هذه الحالة ، هناك حاجة إلى فيلم بحيث في عملية عصير عصير لا يرش الأشياء القريبة ولك. قطع لحم الخنزير محشوة بالملح والفلفل والبهارات حسب الرغبة.

الخطوة 2: تحضير مكونات اللحوم.

يتم تقشير البصل وغسله وتقطيعه إلى حلقات رقيقة. يمكن استخدام فطر البرسيم الخام أو المعدة بالفعل. نقوم بغسل الفطر الطازج بعناية ، ونقشره ونقطعه إلى أطباق متساوية. يفرك الجبن الصلب على مبشرة الخشنة.

الخطوة 3: انتشار على ورقة الخبز.

يجب تشحيم ورقة الخبز النظيفة أو طبق الخبز غير اللاصق بالزيت النباتي قليلاً. علاوة على ذلك ، على مسافة صغيرة من بعضها البعض ، وضعت قطع من اللحم عليها. يجب أن تنتشر كل قطعة في الأعلى بطبقة رقيقة من المايونيز ، ويمكن القيام بذلك باستخدام ملعقة كبيرة. بعد ذلك ، يتم وضع البصل والفطر بالتناوب على اللحوم. من الأعلى ، يرش اللحم المستقبلي باللغة الفرنسية بطبقة سميكة من الجبن المبشور. يجب تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة. نرسل ورقة الخبز فيه ونطهو اللحم بالفرنسية عند درجة حرارة حوالي 200 درجة 50 دقيقة.

الخطوة 4: خدمة اللحوم باللغة الفرنسية.

يتم وضع اللحم الجاهزة بالفرنسية على طبق ومزينة بالبقدونس المفروم. يمكن أن تؤكل الطبق مع أي طبق جانبي لذوقك. الإضافة الكلاسيكية للحوم باللغة الفرنسية هي الفليفلة الحلوة المقلية قليلاً مع بذور السمسم. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - في بعض الأحيان لا يتم طهي اللحوم باللغة الفرنسية في أجزاء ، ولكن في طبق واحد ، والذي يتم قطعه لاحقًا. للقيام بذلك ، وضعت قطع من لحم الخنزير على ورقة الخبز بالقرب من بعضها البعض ، والحشو ليس وضعت على كل قطعة من اللحوم الفردية ، ولكن على السطح بأكمله.

- - ما سبق هو وصفة كلاسيكية للطبق. إذا لزم الأمر ، يمكنك استبعاد الفطر من ذلك ، وأحيانا في التحول يتم طهي اللحوم الفرنسية على وجه التحديد دون استخدام فطر.

- - طبق جانبي أكثر توازناً للحوم بالفرنسية هو الخضار: نيئة أو مطهية على البخار ، مشوية ، مقليّة في مقلاة.


شاهد الفيديو: مواصفات وتقليب الحمام اللاحم الفرنسى - أفضل حمام فى إنتاج زغاليل اللحم (ديسمبر 2021).