خضروات

الباذنجان مع الطماطم والزيتون

الباذنجان مع الطماطم والزيتون



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مكونات لطهي الباذنجان مع الطماطم والزيتون

  1. الباذنجان 600 غرام
  2. Petiole 3 سيقان الكرفس
  3. بصل 200 جرام
  4. ريحان طازج 1 حفنة (صغير)
  5. طماطم 1 كيلوغرام
  6. زيتون بدون بذور (أخضر) 50 جرام
  7. Capers 2 ملاعق كبيرة
  8. الخل البلسمي (أبيض) 5-6 ملاعق كبيرة
  9. زيت الزيتون 100 مل
  10. سكر 1/2 ملعقة صغيرة
  11. ملح حسب الرغبة
  12. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: الباذنجان والطماطم والزيتون
  • خدمة 4 حصص
  • المطبخ العالميالمطبخ الايطالي

المخزون:

سكين ، لوح تقطيع ، وعاء عميق ، ملعقة كبيرة ، ملعقة صغيرة ، طبق عميق - 5 قطع ، مفتاح معلب ، مصفاة ، مناشف ورقية للمطبخ ، مقلاة كبيرة مع غطاء ، ملعقة مطبخ ، مقشدة ، موقد ، صفيحة

طبخ الباذنجان بالطماطم والزيتون:

الخطوة 1: تحضير المكونات.


باستخدام سكين لتقطيع الخضروات الطازجة ، قشر البصل وقطع السيقان من الباذنجان. بعد غسلها مع الطماطم والكرفس والريحان تحت الماء البارد الجاري من أي نوع من التلوث. قم بتجفيف الخضراوات باستخدام مناشف المطبخ الورقية ، ثم هز الخضروات فوق الحوض.
بعد وضعهم بالتناوب على لوح تقطيع وقطع الباذنجان إلى مكعبات من 1-2 سم. قم بتحويلها على الفور إلى وعاء عميق ، ورشها بملعقة كبيرة من الملح ، واخلطها بأيدي نظيفة واتركها في هذا النموذج لمدة 30 دقيقة للحصول على المرارة.

نقطع الكرفس إلى قطع بطول يتراوح من 0.5 إلى 1 سم.

نقطع البصل بالقش الذي يصل سمكه إلى 7 ملليمترات.

بالنسبة لكل طماطم ، نقطع المكان الذي تعلق فيه القصبة ، ونقطع الثمار إلى نصفين ، ونزيل العصير والبذور منها ، ويمكن استخدامها لإعداد أطباق لذيذة أخرى ، ونقطع جدران الطماطم الكثيفة إلى مكعبات يصل طولها إلى 1.5 سنتيمتر.

يقطع الريحان ناعما ويرتب شرائح في لوحات عميقة منفصلة. ثم ، باستخدام وجع المعلبة ، افتح جرة من الزيتون والكبر. نضع أيضًا خل البلسم الأبيض وزيت الزيتون والسكر والملح والفلفل الأسود المطحون على طاولة المطبخ.

الخطوة 2: تقلى الباذنجان.


بعد 30 دقيقة ، نسقط مكعبات الباذنجان في مصفاة ونشطفها تحت الماء البارد الجاري من الملح الزائد. بعد نقلها إلى منشفة ورقية وتجفيفها من الرطوبة الزائدة.
ثم أدر الموقد إلى مستوى متوسط ​​وضعه في مقلاة عميقة مع 50 مل من زيت الزيتون. عندما تكون الدهون ساخنة ، ضع مكعبات الباذنجان بعناية في قاع المقلاة وحركها بملعقة مطبخ ، قلي الخضار من جميع الجوانب إلى قشرة بنية.

هذه العملية سوف تستغرق تقريبا 10 دقائق اعتمادا على سخونة زيت الزيتون. عندما يتم قبول الباذنجان ، فإنها تحتاج إلى اللون ، ونقلها إلى لوحة عميقة منفصلة مع ملعقة فترة زمنية محددة والانتقال إلى الخطوة التالية.

الخطوة 3: إحضار الطبق إلى الاستعداد الكامل.


لا نقوم بإزالة المقلاة من الموقد ، ونضيف إليها الـ 50 ملليلتر المتبقية من زيت الزيتون ونعيد تسخينها. عندما ترتفع درجة حرارة الدهون ، نلقي في البصل المفروم مع الكرفس ونقليها ، مع التحريك بملعقة المطبخ ، 3 إلى 4 دقائق إلى الشفافية.

بعد أن نقدم في المقلاة بضع ملاعق كبيرة من الكبر ، 50 جرام من الزيتون غير المصنوع من البذور ونستمر في طهي الخضار معًا في مكان آخر دقيقتان.

ثم نقوم بإدخال الطماطم في نفس الحاوية ونطهوها حتى تنعم وتبخر الرطوبة تمامًا ، سوف يستغرق الأمر حوالي 10 دقائق. ثم نضيف الباذنجان المقلي إلى جميع الخضروات ، صب 5-6 ملاعق كبيرة من الخل البلسمي في نفس المكان ، نضع نصف ملعقة صغيرة من السكر والريحان المفروم والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. قم بخلط جميع مكونات الطبق بلطف مع ملعقة مطبخ ، اتركيه على نار خفيفة 1 دقيقةثم أطفئ الموقد ، ثم غطي الوعاء بغطاء واترك المزيج العطري يسيل 5 - 7 دقائق. ثم نتصرف حسب الرغبة أو نقدم الطعام الساخن كطبق جانبي أو بارد ونقدم وجبة خفيفة.

الخطوة 4: تقدم الباذنجان مع الطماطم والزيتون.


يتم تقديم الباذنجان مع الطماطم والزيتون حار كطبق رئيسي للنباتيين ، كطبق جانبي لأي أطباق اللحوم أو كوجبة خفيفة على طاولة احتفالية أو كل يوم. مزيج مثالي من المكونات سيسعد كل ضيوفك! استمتع بها!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- يضاف أحيانا الفلفل الحلو والفلفل الحلو إلى هذا الطبق. يجب إدخاله في المقلاة مع الطماطم.

- بدلا من الريحان الطازج ، يمكنك استخدام الريحان المجفف ، للكتلة المذكورة أعلاه من المكونات 1 ملعقة كبيرة.

- اختياريا ، بدلا من الطماطم ، يمكنك إضافة 1-2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم. يمكنك أيضًا إزالة القشرة من الطماطم ، وتقطيع الطماطم في الخلاط ، ووضعها في مقلاة مع الباذنجان ، وطبخ الطبق لمدة 10 دقائق ، ثم اتركه للشراب.

- بدلاً من زيت الزيتون ، يمكنك استخدام زيت عباد الشمس المكرر.