مكونات الطماطم

  1. الطماطم 3-4 قطع
  2. بصل أخضر 1 باقة
  3. الثوم 3 شوكات
  4. شبت 1 حفنة (صغير)
  5. بقدونس 1 باقة (صغير)
  6. خل النبيذ (أبيض) 2 ملاعق كبيرة
  7. زيت الزيتون 3 ملاعق كبيرة
  8. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  9. ملح حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية الطماطم والثوم
  • خدمة 1 حصة
  • المطبخ العالميالمطبخ الايطالي

المخزون:

مناشف ورقية المطبخ ، الموقد ، غلاية ، وعاء - 2 قطعة ، سكين ، مقشدة ، لوح تقطيع ، قرع الثوم ، طبق عميق ، ملعقة كبيرة ، شوكة ، طبق كبير مستدير

طبخ الطماطم carpaccio:

الخطوة 1: تحضير الطماطم.


بادئ ذي بدء ، قم بتشغيل الموقد إلى مستوى قوي ، ضع عليه نصف غلاية مليئة بالمياه الجارية العادية ، واجعل السائل يغلي. ثم نأخذ 3 إلى 4 قطع من الطماطم الناضجة الكثيفة ، ونغسلها تحت تيار من الماء البارد الجاري من الرمال والملوثات الأخرى. الآن باستخدام سكين لقطع الخضروات النيئة ، نقوم بعمل شق متقاطع على كل فاكهة.

الخطوة 2: ابيض الطماطم.


ضعي الطماطم المحضرة في وعاء صغير وسكبها بالماء المغلي حتى يغطي السائل الثمار بالكامل. بلانش الطماطم ل 3 إلى 4 دقائق. بعد استخدام الملعقة المشقوقة ، أخرجها من الماء المغلي وانتقل إلى وعاء آخر مملوء بالماء البارد.

الخطوة 3: إعداد الطماطم ابيض.


ضعي الطماطم المبردة على لوح التقطيع ، وقم بغمسها برفق باستخدام مناشف المطبخ الورقية للتخلص من السوائل الزائدة ، وإزالة الجلد منها ، وقطع المكان الذي تعلق فيه الساق ، وقصها إلى حلقات بسمك يصل إلى 5 إلى 6 ملليمترات.

نضع القطع بترتيب فني على طبق كبير دائري مسطح ونروي حلقات الطماطم 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وانتقل إلى الخطوة التالية.

الخطوة 4: تحضير الأعشاب والثوم.


نقوم بتنظيف الثوم من القشرة ونغسله مع باقات من البقدونس والشبت والبصل الأخضر تحت الماء البارد الجاري من أي نوع من التلوث. يهز الخضر فوق الحوض ، والتخلص من السوائل الزائدة. ثم نضعها على لوح التقطيع ونقطعها بشكل دقيق ونترك القطع على السبورة.

ضغط فصوص الثوم في طبق عميق من خلال مكبس الثوم.

الخطوة 5: إعداد محطة وقود.


في طبق مع الثوم المفروم ، يُضاف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة ، ويُسكب ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون وملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض. حرك مع شوكة حتى تذوب بلورات الملح تماما.

بعد أن نضيف الخضر المفروم إلى نفس الحاوية ، نخلطها مع الضمادة ونتركها في هذا النموذج 2 - 3 دقائقبحيث يعطي السائل العطري الخضر طعمًا لطيفًا حامضًا.

الخطوة 6: إحضار الطبق إلى الاستعداد الكامل.


بعد ذلك ، بمساعدة ملعقة كبيرة ، ننشر الملابس العطرة بالأعشاب على حلقات الطماطم المستقرة بشكل مريح على طبق. نترك الطبق النهائي في هذا النموذج على 2 - 3 دقائق من أجل خلط العبير ثم تقديم كارباكسيو الطماطم على الطاولة.

الخطوة 7: تخدم carpaccio الطماطم.


يتم تقديم الطماطم carpaccio في درجة حرارة الغرفة بمثابة مقبلات ، طبق نباتي منفصل أو كطبق جانبي لأطباق اللحوم.

هذا الطبق طعمه قليلاً حاد ، مع ملاحظات دقيقة من الحامض ورائحة واضحة من الخضروات الطازجة والأعشاب. استمتع بها!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- إذا رغبت في ذلك ، يمكن استكمال هذا النوع من الكارباسيو بمكونات مثل الكبر ، يمكنك أيضًا استخدام الزيتون أو شرائح الجبن أو جبنة موزاريلا أو شرائح من الفلفل الحلو الطازج أو حلقة من الخيار الطازج.

- بدلاً من البصل الأخضر ، يمكنك استخدام البصل الحلو الأحمر أو الكراث أو البصل العادي الذي يضيف البهارات إلى الطبق النهائي.

- بدلاً من الخل البلسمي الأبيض ، يمكنك استخدام الخل البلسمي الأحمر. أيضا ، يمكن استبدال هذا المكون بعصير الليمون الطازج أو المركّز.

- بدلاً من زيت الزيتون ، يمكنك استخدام زيت عباد الشمس المشبع برائحة عباد الشمس.

- يمكنك إضافة الريحان المفروم أو السبانخ إلى مجموعة الأعشاب.