قضبان

مربى التوت


المكونات لصنع مربى التوت

  1. عنبية 1 كغم
  2. سكر 850 جرام
  3. ماء 350 ملليلتر
  • المكونات الرئيسية: عنبية ، سكر
  • المطبخ العالمي

المخزون:

مصفاة ، طباخ ، أواني ، ملعقة كبيرة ، مفتاح الحجز ، طبق عميق ، مغرفة ، جرار زجاجية ، أغطية ، شاش نقي ، صحن

صنع مربى التوت:

الخطوة 1: تحضير التوت.


نحن نفرز التوت البري بعناية من التوت المدلل ، ونسكبه بعناية في طبق عميق كبير أو وعاء. املأ التوت بالماء ، واخلطه عدة مرات بيديك حتى تظهر أغصان أو أوراق أو أي نفايات غير ضرورية أخرى وتصرف الماء. بعد صب العنب البري في مصفاة وشطف تحت الماء الجاري. في غضون ذلك ، يتدفق السائل الزائد من التوت ويستمر في تحضير شراب السكر.

الخطوة 2: غلي الشراب.


نقوم بصب 350 مل من الماء في وعاء نظيف ، ونضعها على موقد ، ونحول درجة الحرارة إلى متوسطة ونحول السائل إلى حالة حارة. ثم يُسكب السكر ويُحرَّك مع ملعقة مطبخ خشبية ، ويُغلى المزيج. يُطهى شراب السكر لمدة تتراوح بين دقيقتين وثلاث دقائق ، في حين ينبغي إذابة جميع حبيبات السكر تمامًا.

بعد ذلك ، نضع قدرًا على الموقد التالي ، حيث سنطبخ المربى. لهذه الأغراض ، استخدم وعاءًا من الفولاذ المقاوم للصدأ أو المينا ، لكن من الأفضل رفض الألومنيوم أو النحاس. أغلق المقلاة بشاش نظيف مطوي في عدة طبقات ، ويفضل 4 وسكب الشراب الساخن.

الخطوة 3: طبخ مربى التوت


اقلب درجة حرارة الموقد إلى مستوى منخفض واترك الشراب المصفى ليغلي. بعد نشر العنب البري ، تخلط مع ملعقة المطبخ وبدء الطهي المربى. يجب إزالة الرغوة الناتجة باستخدام ملعقة كبيرة 5 - 7 دقائق زيادة طفيفة في درجة حرارة اللوحة وطهي التوت حتى الان 20 - 25 دقيقة حتى المربى جاهز تماما.
ولكن لفهم عندما تكون جاهزة ، يمكنك لعدة أسباب. لذلك ، نجمع القليل من شراب التوت ونقطر على طبق وننظر إليه ، إذا كان السائل لا يحافظ على شكله وينتشر ، فسوف نستمر في طبخ المربى ، إذا استمر الانخفاض في شكله ، فتحقق أكثر. يجب جمع الرغوة في وسط المقلاة ، مع عدم التباعد حول الحواف وتوزع التوت بالتساوي على كامل حجم الحاوية ، بدلاً من أن تتراكم على السطح. إذا تزامنت كل هذه العلامات ، يمكنك إيقاف تشغيل الموقد ، لأن المربى جاهز.
آخر مرة نقوم بإزالة الرغوة من المربى النهائي ويمكنك المتابعة إلى الخطوة التالية.

الخطوة 4: صب المربى في البنوك وتطور.


نسكب المربى الحار مع مغرفة في الجرار الزجاجية المعقمة ، مع تغطية أغطية نظيفة وتشديد بإحكام مع مفتاح المحافظة. ثم نقلبها رأسًا على عقب ونضع أي منشفة لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

بعد ذلك ، يمكنك إعادة ترتيب العلب في غرفة مظلمة جيدة التهوية أو داكنة أو وضعها في خزانة. كل شيء ، مربى التوت لفصل الشتاء جاهز.

الخطوة 5: تخدم مربى التوت.


نفتح جرة مع مربى التوت اللذيذ ، نصبها في أوعية جميلة ، ونضع ملعقة شاي بجانبها ونقدمها مع كوب من الشاي العطري. يمكن تقديم مربى التوت لدينا مع الجبن ، الفطائر أو الفطائر ، الآيس كريم ، لفائف حلوة مختلفة ، وكذلك رغيف أو الرغيف الفرنسي. يمكن أيضًا إضافة المربى إلى معجنات مختلفة ، على سبيل المثال ، في الفطائر وتقدم مع الحليب.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- للحفاظ على المربى منعشًا لفترة أطول ، يمكن تبخيره. للقيام بذلك ، ضع عبوات المربى في مقلاة ، وقم بتغطيتها بأغطية واسكب الماء حتى لا تصب في الجرار عند الطهي. نطبخها لمدة 15 إلى 20 دقيقة ، اعتمادًا على حجم العلب ، وفقط بعد ذلك نلف المربى بمفتاح حفظ.

- مفتاح الحفاظ الطويل هو العقم ، لذلك من الضروري غسل الجرار والأغطية الزجاجية بالكامل من مختلف الملوثات ومن الأفضل اللجوء إلى استخدام الصودا. ثم يجب تعقيم العلب والأغطية النظيفة. هناك عدة طرق للقيام بذلك ، المزيد حول هذا هنا. والباقي من المخزون المرتجل يجب أن يكون بالماء المغلي.

- يضاف عصير الليمون الطازج في كثير من الأحيان إلى هذا النوع من الحفظ. يعطي المربى حموضة صغيرة ، كما يثخنها قليلاً.

- تضيف بعض ربات البيوت عنبية صغيرة إلى شراب السكر.