لحم

الخوخ غولاش


المكونات ل Goulash مع الخوخ

  1. لحم البقر - 1 كجم ؛ لتذوق
  2. بصل - 2-3 قطع. لتذوق
  3. جزر - 1 جهاز كمبيوتر. لتذوق
  4. مكعب من المرق - 1 جهاز كمبيوتر. لتذوق
  5. الثوم - 6-7 فصوص ؛ لتذوق
  6. الخوخ - 10-15 قطعة ؛ لتذوق
  7. معجون الطماطم والقشدة الحامضة. لتذوق
  8. الزيوت النباتية لتذوق
  9. التوابل: ريحان + ورقة الغار + البهارات. لتذوق
  10. الملح. لتذوق
  • المكونات الرئيسية لحم البقر والخوخ
  • خدمة 4 حصص

المخزون:

مقلاة ، ملعقة ، لوح التقطيع ، سكين.

الطبخ goulash مع الخوخ:

الخطوة 1: الانتهاء من اللحوم.

نحن بحاجة إلى العمل بجد مع اللحوم. اغسله بالماء ، ثم اقطعه إلى قطع مستطيلة. نحن نفعل ذلك عبر الألياف. هذا العمل هو الأهم في تقطيع اللحوم. نضع كل اللحم المفروم في وعاء عميق. أنا وضعت في "فراخ البط" من الحديد الزهر. صب الماء بحيث يغطي تقريبا الطبقة العليا من اللحم. في كل مكان نلتصق به 4-5 أوراق خليج فيه ، ثم نرمي الثوم من 3-4 فصوص ، ويفضل أن تكون كاملة ، لرائحة الثوم القوية. بعد أن نرمي 5-6 حبة بازلاء كبيرة من الفلفل ، نضع النار وننتظر حتى يبدأ الماء في الغليان. عندما تظهر الرغوة ، تأخذ ملعقة وإزالتها من جميع الجوانب. ثم نغطي الوعاء ونطهو لمدة 30-40 دقيقة.

الخطوة 2: طهي الخضروات.

بينما يتم طهي اللحم ، سنقطع الخضار. خذ الجزر والبصل والثوم. قشرهم من الجلد واغسلهم. نقطع البصل والجزر مع قصب رقيقة ، ولكن الثوم بالطريقة المعتادة. يقلى البصل في الزيت النباتي ، كما هو الحال دائما حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. ثم نقدم الثوم في هذه الكتلة. بمجرد أن تشعر أن رائحة الثوم قد سادت في المطبخ الخاص بك ، نضيف الجزر. تخلط جيدا حتى كتلة متجانسة ، وعلى حرارة منخفضة تستمر في القلي لمدة 5-7 دقائق أخرى.

الخطوة 3: الانتهاء من طبخ الغولاش.

في غضون ذلك ، أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الريحان ، و 4 ملاعق صغيرة من التوابل للحوم البقر ، ونصف ملعقة كبيرة من الملح ومكعب من المرق إلى اللحم المكتمل تقريبًا. وعلينا فقط طهي الكتلة بأكملها لمدة 5 دقائق أخرى. ثم نرمي المرق المقلي ، والذي يشمل: الجزر والبصل والثوم. نطبخ مرة أخرى لمدة 5 دقائق. نحن لا نضيع الوقت دون جدوى ، خلال هذه الفترة نقوم بإعداد خليط خاص لإعطاء اللحوم طعمًا. في وعاء نظيف ، اخلطي 3-4 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم ، 1-2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة ، وأخيراً ، ملعقتان كبيرتان من الدقيق. نحرّك الكتلة حتى تختفي كل كتل الدقيق. صب الخليط الناتج في اللحم. تخلط جيدا بحيث يتم خلط السائل تماما مع خلع الملابس لدينا. ثم أضف ثمار الخوخ. ثم أغلق الغطاء واستمر في الغليان لمدة 30-40 دقيقة.

الخطوة 4: نحن نخدم المائدة ...

اترك الغولاش ليبرد. وخلال هذا الوقت سنطبخ البطاطا المهروسة. يتم تقديم الطبق الدافئ. أي خضار وخضروات ، وخاصة الملفوف المملح ، مناسبة للتزيين. أنت فقط ستلعق أصابعك. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - دعونا نتعامل مع نوعية اللحوم. يمكن اللحم البقري بطرق مختلفة ، لذلك ابحث في كليهما حتى لا تصطاد اللحوم القديمة التي فقدت جودتها بالفعل. يجب أن يكون اللحم ورديًا في الداخل ، وليس في الخارج.

- - طهي اللحم البقري يعتمد على عمر الحيوان. لذلك إذا لم يكن جاهزًا خلال 40 دقيقة ، فاتركه يخنة لمدة نصف ساعة أخرى ، إن لم يكن أكثر.

- - يمكن استخدام الغولاش مع البطاطا المخبوزة إلى طاولة الأعياد


شاهد الفيديو: مربى خوخ +عصير خوخ +جرانيتا مانجو +جرانيتا كانتلوب وكيوى- روايح من بلدنا - الجزءالثانى (ديسمبر 2021).