الحساء

Solyanka مع الشعير اللؤلؤ


المكونات لصنع الشعير اللؤلؤ

  1. لحم بقر 250 جرام
  2. لحم الخنزير 150 غرام
  3. سجق مدخن 150 جرام
  4. 3-4 بطاطس
  5. لؤلؤة الشعير 120 جرام
  6. خيار مخلل 1-2 قطع
  7. الزيتون المحفور 4-5 قطع لكل وجبة
  8. البصل 2 قطعة
  9. ملح 1 ملعقة كبيرة
  10. معجون الطماطم 3 ملاعق كبيرة
  11. الليمون 0.5 قطعة
  12. القشدة الحامضة 1-2 ملاعق كبيرة
  • المكونات الرئيسية
  • خدمة 6 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

لوح تقطيع ، أطباق أو أوعية ، قدر مع غطاء - 2 ملعقة كبيرة ، شوكة ، سكين ، مصفاة أو شبكة مع ثقوب صغيرة ، مقلاة ، طباخ ، أطباق التقديم

إعداد solyanka مع لؤلؤة الشعير:

الخطوة 1: تحضير اللحوم.

صب الماء في قدر ، وضع على نار متوسطة ، لا تملح الماء. يجب أولاً غسل لحم البقر بالماء البارد الجاري ، والتخلص من الأوردة غير الضرورية بسكين. انزع القشرة من النقانق ، على لوح التقطيع ، اقطعها ولحم الخنزير ولحم البقر إلى مكعبات من نفس الحجم تقريبًا.

الخطوة 2: طهي مرق اللحم.

في الماء المغلي نضع مكعبات من النقانق ولحم الخنزير واللحوم النيئة. بمجرد ظهور الرغوة ، يجب إزالتها بملعقة ، وتغطية المقلاة بغطاء وتقليل الحرارة. بينما ينضج المرق ، قشر البطاطس ، واشطفها تحت الماء الجاري وقطعها إلى مكعبات. نتحقق من استعداد لحم البقر مع شوكة - إذا كان مثقوبًا بسهولة ، يكون اللحم جاهزًا. أطفئ النار.

الخطوة 3: تجهيز الشعير اللؤلؤ.

الشعير اللؤلؤي يحتاج إلى علاج خاص - يجب غليه حتى يصبح نصف مطبوخ. للقيام بذلك ، شطف الحبوب بالماء البارد في شبكة جيدة أو في مصفاة مع ثقوب صغيرة ، ضع المقلاة على نار قوية ، والملح ، صب الحبوب. عندما يغلي الماء ، تقل النار ، وتطهى تحت الغطاء لمدة 30 دقيقة ، ثم يجب تصريف المياه.

الخطوة 4: يقلى الخضروات.

أثناء طبخ شعير اللؤلؤ سنجعل الملابس ل hodgepodge. قشر البصل واغسله وختمه جيدًا على لوح تقطيع وتقطّع المخللات إلى مكعبات أو عيدان ، ثم تُسخّن المقلاة بالزيت. يُقلّى البصل قليلاً ، ويُمزج مع الخيار ومعجون الطماطم ، ويقلل من النار. وتقلى كل هذا لمدة 10-15 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر.

الخطوة 5: الجمع بين جميع المكونات.

يُضاف قطع الخضار ومكعبات البطاطا إلى مرق اللحم. لا تزال بحاجة إلى الغليان لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة ، وأخيراً ، أدر الشعير اللؤلؤي - اسكبه واطهيه لمدة 15 دقيقة ، ويجب غرس Solyanka لفترة - 1.5 - 2 ساعة.

الخطوة 6: خدمة hodgepodge مع الشعير.

قبل تقديم hodgepodge مع الشعير اللؤلؤي في طبق ، ضع ملعقة من القشدة الحامضة ، والعديد من الزيتون. واللمسة الأخيرة - قطع شريحة من الليمون ووضعها في وسط الطبق. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - سوف يكون Solyanka لذيذًا جدًا إذا كنت تستخدم مرقًا مطبوخًا من اللحم البقري العجاف في تحضيره.

- - كلما كانت منتجات اللحوم المستخدمة في تحضير hodgepodge أكثر تنوعًا (لا يمكن أن تكون فقط النقانق الساخنة ، والنقانق المدخنة ، ولكن أيضًا مخلفاتها) ، سيكون الطبق المطبوخ أكثر ثراءً وغنىً.

- - عادة ما تضاف الحبوب المختلفة ، بما في ذلك شعير اللؤلؤ ، إلى hodgepodge ، لكن هذا يجعل طعم الطبق غير حاد ، بحيث يمكنك إضافة مخلل الخيار المسلوق مسبقًا.