لحم

بيلاف مع الفطر


مكونات للطهي بيلاف مع الفطر.

  1. فطر 500 جم
  2. البصل 2-3 قطع.
  3. 1 الجزرة
  4. أرز (حبة طويلة) 300 جم
  5. ملح حسب الرغبة
  6. الثوم 3-4 فصوص
  7. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  8. البرباريس حسب الرغبة
  9. الكركم لتذوق
  10. زيت الطهي
  11. الخضر (البقدونس والشبت) للزينة
  • المكونات الرئيسية الفطر والأرز
  • خدمة 3 حصص
  • المطبخ العالميآسيوي ، شرقي

المخزون:

أدوات مائدة أو طباخ أو لوح تقطيع أو مبشرة أو مقلاة أو مرجل

بيلاف الطبخ مع الفطر:

الخطوة 1: تحضير مكونات بيلاف مع الفطر.

لنبدأ مع الفطر. الطريقة الأسهل والأسهل لاستخدام الفطر ، لا تحتاج إلى معالجة مسبقة ، مقارنة بفطر الغابة. لذلك ، سنقوم بغسلها تمامًا ، ونقطع الجلد ، ونقوم بتقطيعها إلى نصفين أو أرباع أو أي شيء تريده ، وذلك حسب حجم الفطر. الأرز معروف بحاجة إلى شطف عدة مرات ، "في سبعة مياه" كما يقولون. كلما كانت المياه أكثر شفافية بعد الغسيل ، أصبح نظافة الأرز لدينا. ينقع الأرز المنقوع في الماء المغلي حتى ينتفخ ، ولم يستغرق وقتًا طويلاً لطهي الطعام. البصل والجزر - زوجان ثابتان ، اغسلهما ، وقشر البصل وختمهما في نصف حلقات ، والجزر مع مكعبات ، أو صر على مبشرة خشنة. كل شيء جاهز ، يمكنك البدء في الطهي!

الخطوة 2: طبخ بيلاف الفطر.

تزييت مقلاة عميقة أو مرجل مع الزيت النباتي ، وتسخينه ووضع الفطر المفروم. يجب أن تقلى الفطر مع التقليب باستمرار بعد تبخر عصير الفطر. إذا كان الفطر مقليًا بالفعل حتى ينضج نصفه ، أضف البصل إليهم ، واخلطيهم وأقليهم قليلاً. يمكنك الملح حسب الرغبة. يتم إرسال الجزر إلى المرجل المقبل. خلط لم يعد ضروريا! ولكن لإضافة التوابل - من الضروري ببساطة! بالإضافة إلى هذه ، يمكنك إضافة تلك التي تراها ضرورية. ننشر الأرز في المرجل ونضيف الماء ، بحيث يكون مستوى الماء أعلى من مستوى الأرز بمقدار نصف سنتيمتر. نقوم بتغطية المرجل بغطاء ، ونطفئ النار ونضعه في الموقت لمدة 15 دقيقة. بعد الوقت ، تحقق من استعداد pilaf. نقوم بتنظيف فصوص الثوم وإلصاقها في البيلاف للحصول على نكهة أكبر من الرائحة. نطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى ، وعندما يكون البيلاف جاهزًا ، نخلطها جيدًا لتوزيع البصل والجزر والفطر بالتساوي.

الخطوة 3: خدمة بيلاف المعدة من الفطر.

أخرج الغطاء من المرجل واستمتع برائحة الفطر الحار. يُقدّم الطبق مع حار ، ومزين بالألوان الخضراء ، على لوحات مجزأة. يمكن أن يكون فطر المشرق بمثابة طبق مستقل أو طبق جانبي لطبق اللحوم أو طبق الدواجن. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - بدلاً من التوابل الفردية ، يمكنك شراء توابل خاصة "For pilaf". إنه مناسب لكل من بيلاف اللحم و بيلاف الفطر.

- - إذا كنت تستخدم الفطر البري ، فيجب أولاً غسلها وغليها في ماء مملح. لا تستنزف مرق الفطر الناتج - يمكنهم صب الأرز عند طهي البيلاف.

- يمكن أيضًا خبز البيلاف من الفطر في الفرن ، حتى يتبخر الماء تمامًا ، ثم يصبح الأرز قابلاً للتفتيت.

شاهد الفيديو: بيلاف الارز مع الفطر و الهليون (سبتمبر 2020).