سمك

حميض الكارب


المكونات ل Sorrel الكارب

  1. الكارب 1 الذبيحة التي تزن 200-300 غرام
  2. بيضة دجاج - قطعة واحدة حسب الرغبة
  3. ليمون 1 قطعة
  4. بصل 2 قطعة
  5. عصير نصف ليمونة حسب الرغبة
  6. Оль ملعقة صغيرة ملح الطعام
  7. فلفل أسود مطحون
  8. الخضر الشبت بضعة اغصان
  9. لالصلصة: لتذوق
  10. حميض 100 غرام
  11. زبدة 1-2 ملاعق كبيرة
  12. البقدونس والشبت الخضر في عدة فروع
  13. 1/5 ملعقة صغيرة ملح ملح
  14. الفلفل الأسود المطحون 1/5 ملعقة صغيرة
  • المكونات الرئيسية: الكارب ، حميض
  • خدمة 2 حصص
  • المطبخ العالميالمطبخ الفرنسي

المخزون:

لوح تقطيع - قطعتين ، سكين ، طبق مسطح ، زجاج ، منشفة ورقية ، سلطانية ، ملعقة صغيرة ، ملعقة كبيرة ، مقلاة ذات جوانب عالية ، قدر ، فرن ، طبق التقديم

طبخ الكارب مع حميض:

الخطوة 1: تنظيف السمك.

اسلقي البيضة أثناء تنظيف السمك. لإزالة الحطام والمخاط من السمك ، اغسله تحت تيار من الماء البارد. ضع السمكة على لوح تقطيع خاص ، أمسكها بيد واحدة وقم بكشط الميزان من الذيل إلى الرأس. ثم ، يجب قطع الزعانف الذيلية الظهرية والشرجية بعد ذلك ، قم بإزالة الدواخل - قم بقطع معدة السمكة من الرأس إلى الذيل ، وإزالة الأمعاء ، وتمزيق الفيلم الأبيض ، وكذلك الكتلة الدموية بأكملها. اقطع الرأس وشطف الذبيحة بالماء البارد لإزالة الرقائق والمخاط والدم المتبقية.

الخطوة 2: تحضير الكارب.

بات السمك بمنشفة. ثم تحضير عصير الليمون. للقيام بذلك ، اغسل الليمون ، مقطعة إلى نصفين ، صب الماء المغلي في وعاء وخفض الليمون هناك ، خفضه لبضع ثوان ، وإزالة الليمون وضغط العصير في كوب. بعد ذلك ، قم برش السمك بالعصير الناتج ، وفركه بالملح والفلفل.

الخطوة 3: يخنة السمك.

أثناء ارتفاع حرارة الفرن (إلى حوالي 200 درجة) ، قم بتقشير البصل وغسله وتقطيعه إلى حلقات ووضعه في أسفل المقلاة ، ووضع السمك فوق البصل وتغطيته بفروع من الشبت المغسول. ثم تحتاج إلى سكب الماء ووضع المقلاة في الفرن لمدة 10 - 15 دقيقة.

الخطوة 4: طهي الصلصة.

اغسل اللحية والبقدونس وتقطيعه قدر الإمكان ، وضعيه في مقلاة مع القليل من الماء والملح والفلفل ، وضعه على نار خفيفة لمدة 8 - 10 دقائق ، أضف الزبدة لبعض الوقت حتى ينضج (1-2 دقائق).

الخطوة 5: خدمة كارب حميض.

ضعي المبروك المعد مع صلصة الشوربة على طبق تقديم. تقطع البيضة والليمون إلى شرائح أو دوائر وتزين الطبق بها. تقدم ساخنة إلى الطاولة. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- يجب تخزين الأسماك في الثلاجة في حاوية مغلقة أسفل الغطاء ، وإلا سيكون من الصعب جدًا تنظيفها أثناء الطهي.

- - قبل الطي ، يمكن ترطيب الأسماك في الحليب ، مما يمنحها طعمًا أكثر حساسية.

- - بعد تنظيف السمك ، لا تشتم رائحة اليدين والأطباق بلطف ، لذلك يوصى بتخفيف الخل في الماء (1 ملعقة كبيرة من الخل في 2 - 2.5 لتر من الماء) وغسل يديها وأطباقها.


شاهد الفيديو: طريقة حساب القيمة الغذائية في الاكل (كانون الثاني 2022).