آخر

Mantapur


المكونات ل Mantapur

  1. لحم بقر (طري مثلج) 500 جرام
  2. 2 بيض
  3. دقيق قمح ممتاز 1/2 كوب
  4. البصل 2 قطعة
  5. شرب الماء النقي 6 أكواب
  6. السمن 2 ملاعق كبيرة
  7. 2 فص ثوم
  8. ماتسون (زبادي) 1 كوب
  9. بقدونس 1 حفنة
  10. الفلفل الأسود المطحون 1 قرصة
  11. الملح لترضيك
  • المكونات الرئيسية: لحم البقر والدقيق
  • خدمة 6 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

لوح تقطيع ، سكين حاد ، مفرمة لحم ، سلطانية ، ملعقة كبيرة ، مقلاة ، ملعقة خشبية ، قدر ، غربال ، دبوس لولبي ، زجاج ، موقد مطبخ ، لوحات تقديم

الطبخ Mantapur:

الخطوة 1: تحضير اللحم المفروم.

شطف قطعة من اللحم جيدا ، ثم يجف بمنشفة المطبخ. افصل اللحم عن العظام ، ثم نظفها من مختلف الأوتار والأفلام. من العظام الناتجة ، اطبخ المرق. تمر اللب من خلال مفرمة اللحم ، ويفضل مرتين. يُضاف البصل المفروم جيدًا ويُقلى المزيج في الزيت النباتي على اللحم المفروم. ثم الخضر المفروم والفلفل الأسود والملح حسب رغبتك. خلط كل شيء جيدا.

الخطوة 2: تحضير العجين وشكل مانتي.

نخل الدقيق من خلال غربال ، وجعل الاكتئاب على شكل قمع فيه. صب البيض في ذلك ، إضافة بعض مياه الشرب النظيفة وسرعان ما يعجن العجين. قسّم العجينة الناتجة إلى جزئين متساويين ، ثم لفها على سطح مستو بالدقيق ، بحيث لا يتجاوز سمك الطبقة 2 مم. الآن ، قم بفصل القطع الصغيرة عن اللحم المفروم بأيد مبتلة حتى لا تلتصق ، ثم ضعها من حافة التكوين على بعد 1-2 سم ، ويجب أن توجد فجوات صغيرة بينها. حول اللحم ، دهن العجين مع صفار البيض ، ثم غطي اللحم بطبقة أخرى من العجين. باستخدام كائن مستدير ، مثل الزجاج ، قطع دوائر العجين مع اللحم المفروم. بعد ذلك ، قرص بعناية حواف الدوائر بحيث لا يسقط اللحم المفروم من العجين.

الخطوة 3: طبخ المانتي.

عندما يتم تشكيل مانتي ، اغمسهم في مرق ساخن ومجهد مسبقًا. اطبخي على نار خفيفة مع غليان صغير حتى ينضج. مانتي يجب أن تطفو على السطح.

الخطوة 4: طهي ماتسون.

ماتسون أو الزبادي هو أرميني وجورجي زبادي مصنوع من حليب البقر المسلوق أو الغنم أو الماعز أو الإبل. يجب تخمير الحليب عند درجة حرارة مرتفعة ، حوالي 48-55 درجة مئوية ، حوالي 3-4 ساعات. ثم اخلطي الثوم الذي يمر عبر مكبس الثوم مع الحليب المحضر وخلطه جيداً.

الخطوة 5: خدمة Mantapurs.

عند تقديم mantapurs الساخنة يجب أن تصب مع matsun على القمة ، وينبغي تقديم مرق اللحم بشكل منفصل. كديكور ، يمكنك استخدام أي من الخضروات المفرومة ، فقط قم برش المانترابورا معها. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - لكي يكون المانترابورز ممتلئًا بالعطرية والعطاء ، يمكنك وضع قطعة صغيرة من الزيت أعلى اللحم المفروم في كل منها.

- - إذا كنت ترغب في توفير الوقت في تحضير لحم مفروم لحم المانترابور ، يمكنك شراء لحم مفروم من لحم الخنزير ولحم البقر الجاهز في أي متجر ، والشيء الرئيسي هو الحفاظ عليه طازجًا.

- - أثناء تحضير اللحم المفروم ، الماتسون وإعداد المكونات الضرورية الأخرى للطبق ، قم بتغطية العجينة النهائية بمنشفة نظيفة حتى لا تتهوى خلال هذا الوقت.

- فيديو قصير عن الطبخ مانتاس


شاهد الفيديو: Awaleh aden oo Tarikhda galey MantaPour la première de l'histoire du pays que un star Djiboutien ou (شهر نوفمبر 2021).