خبز

Vol au vent مع الدجاج والفطر


المكونات لطهي الدجاج فراي والفطر

  1. عجينة البف 500 جم
  2. فيليه دجاج 400 جم
  3. فطر 200 جم
  4. طحين 1 الجدول. ملعقة
  5. جبنة قاسية 100 جم
  6. زيت الطهي
  7. بيضة بيضاء 1-2 جهاز كمبيوتر شخصى.
  8. القشدة الحامضة 100 غرام
  9. ملح حسب الرغبة
  10. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  11. جوزة الطيب حسب الرغبة
  12. الخضر (البقدونس) 1 غصن
  • المكونات الرئيسية الدجاج والفطر والمعجنات النفخة
  • خدمة 3 حصص
  • المطبخ العالميالمطبخ الفرنسي

المخزون:

أدوات مائدة ، لوح تقطيع ، سكين ، موقد ، مقلاة أو مرجل ، قدر ، أكواب بأقطار أو علب مختلفة ، فرن ، صينية خبز

طبخ البطاطا مع الدجاج والفطر:

الخطوة 1: إعداد ملء ل هدب.

لإعداد الرتوش ، فطر بورسيني أو فطر البرسيم هي الأنسب. بالطبع ، إذا كنت تأخذ الفطر الآخر للطهي ، فإن الإغراء لن يتوقف عن أن يكون إغراء ، ولكن بالتأكيد سيكون الطعم مختلفًا. ما هو آخر فطر جيد ، هو أنهم لا يحتاجون إلى معالجة إضافية ، مثل عيش الغراب. وبفضل هذا ، يتم توفير وقت الطهي. يحتاج الفطر إلى غسله وتقطيعه ، وليس ناعما ، ويقلى بالزيت النباتي في وعاء أو مقلاة. نستخدم النار البطيئة ، لأننا لسنا بحاجة إلى جعل الفطر جاهزًا. اغسل البصل وقشره وشطره إلى نصف حلقات ، ثم أضفه إلى الفطر. يقلى لبضع دقائق وإيقاف الحرارة. سيكون من الجيد أن تضع شرائح الدجاج في الطهي أثناء هذا أو في بداية الطهي. بعد كل شيء ، يجب تقطيعه جيدًا وإضافته إلى طبق خزفي مع الفطر والبصل. أضف الملح والتوابل. حان الوقت لتصب ملعقة كبيرة من دقيق القمح ، حتى تصبح الحشوة أكثر سمكا ، تحتاج إلى إضافة القشدة الحامضة وتسخين خليط المكونات على نار متوسطة الحرارة. الشيء الرئيسي - لا تدع الحشو يحترق.

الخطوة 2: نحن نشكل أساس الريشة.

يمكن تحضير معجنات النفخة ، لكن سيكون من الأسهل والأسرع شرائها في متجر. قم بطرح العجينة النهائية بطبقة رقيقة ، ثم قص الدوائر باستخدام كوب أو شكل خاص - تومض المستقبلات. يمكن تعمية العجين المتبقي وإعادته مرة أخرى. نقسم الدوائر الناتجة إلى جزأين ، ومن جزء واحد من الدوائر ، قمنا بقطع الحلقات بكأس أو شكل قطره أصغر. هذا ضروري لإصلاح ملء المكوك ، وإلا فقد يتسلل. تحتاج الدوائر والخواتم الكاملة إلى التشحيم بالبروتين المخفوق. ووضع الحلقات في الدوائر.

الخطوة 3: اخبز الفولوفان.

سخن الفرن إلى 200 درجة ، ووضعه على ورقة الخبز ، مدهون بالزيت ، تعثرت. سنضع الحشوة بالفعل عندما يتم خبز الخبز والارتفاعات. للقيام بذلك ، سوف يحتاجون إلى حوالي 15 دقيقة.

الخطوة 4: نحن نحشو حشو البركان ونخدمهم على الطاولة.

نخرج الكرات الفارغة من الفرن ونملأها بالدجاج والفطر. في الأعلى ، يمكنك إضافة الجبن المبشور وتزيين الانتفاخات بالخضار. خدمة المقبلات يمكن أن تكون دافئة ومبردة. إذا كنت تفضل الخيار الدافئ ، وتم تبريد الكرات الهشة ، فيمكن تسخينها في الفرن ، وستذوب الجبنة وستذوقها بشكل أفضل. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - لتجنب حرق volovanov ، من الممكن أن تصطف ورقة الخبز مع ورقة الخبز الخاصة.

- - يمكنك إضافة طعم غير عادي إلى الطبق عن طريق إضافة ملعقة كبيرة من النبيذ الأبيض والمكسرات المفرومة ومكعب مرق على الحشوة.

- - إذا قمت بطهي البوفان من الفطر البري ، اغليها في الماء المملح.

- - فيليه الدجاج يمكن تعبئته في الفرن أو المقلية ، مكعبات.

- - لإعطاء الدجاج نكهة أكبر ، يمكنك إضافة أوراق الغار والفلفل الأسود عند الطهي.


شاهد الفيديو: شهيوات رمضانفولفون معمرين بالدجاج و الفطر بكريمة البشاميل les vol-au-vent مع مطبخ ياسمينة (ديسمبر 2021).