الطائر

ساتسيفي باللغة الجورجية


الجورجية ساتسيفي المكونات

  1. ديك رومي أو دجاج 2 كغ
  2. Satsiva التوابل 2 ملعقة شاي
  3. adjika (بدون النشا ، دون الطماطم وغيرها من القمامة) 3 ملعقة شاي بالضرورة مع الشريحة
  4. الجوز المقشر 0.5 كجم
  5. Imereti الزعفران 1 ملعقة صغيرة
  6. الثوم 7-8 فصوص
  7. ملح حسب الرغبة (ملعقتان صغيرتان) حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية الدجاج
  • خدمة 4 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

طباخ ، خلاط ، مفرمة لحم ، مقلاة ، مقلاة ، سكين ، لوح تقطيع

الطبخ Satsivi باللغة الجورجية:

الخطوة 1: تقلى الدجاج.

ويعتقد أن تركيا تستخدم ل satsivi الحقيقي. لكن يمكنني أن أجادل حول ذلك - تركيا ، طائر مستورد من أمريكا. لذلك ، يمكنك أن تأخذ الدجاج. اغسل الطيور ، وقطع الدجاج إلى قطع ، ووضع في مقلاة. فمن الضروري أن تقلى القطع بحيث لا قشرة خشن شكلت.

الخطوة 2: معالجة المكسرات.

أثناء طهي الدجاج ، دعونا نعتني بالمكسرات. استخدم خلاطًا أو مطحنة اللحم أو الملاط لصنع معكرونة الجوز. مهمتنا هي إنشاء عجينة يكون فيها عدد قليل من القطع الكبيرة قدر الإمكان. إذا لم تنجح في عملية الطحن الأولى ، كرر الإجراء مرة أخرى. سوف يستغرق 5-7 دقائق.

الخطوة 3: طبخ زبدة الفول السوداني

تأخذ 7-8 فصوص من الثوم ، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة (ممكن مع شريحة) من الجوز المفروم ، وملعقة صغيرة واحدة من الجص (بالضرورة أيضًا مع شريحة) وانتقل هذه المكونات من خلال خلاط أو مطحنة لحم صغيرة. خذ الكتلة النهائية في راحة يدك واضغط الزيت في وعاء منفصل. مرر الكعكة المتبقية مرتين أخريين من خلال مفرمة اللحم أو الخلاط واضغط الزيت مرة أخرى. ضعي كمية الجوز الناتجة ، والجوز والثوم في وعاء مع المكسرات المطحونة. سوف نستخدم الزيت في وقت لاحق ، لكن الآن نحتاج إلى تخفيف كتلة الجوز بالماء.

الخطوة 4: طهي الصلصة.

تحتاج أولا إلى تربية الكعكة في الماء المغلي. في وعاء منفصل ، صب نصف كوب من الماء المغلي على الكعكة وتخلط جيدا حتى يصبح الخليط خالية من الكتل. لا تقلق إذا غيرت الكتلة لونها من الأصفر والبني إلى اللبني مع صبغة القهوة - فهذا رد فعل طبيعي. ثم اجمع الخليط الناتج مع المكسرات المفرومة واستمر في صبها الماء المغلي بارد: أضف الماء في أكواب (200 مل) إلى المزيج جيدًا - فأنت بحاجة إلى 3.5 أكواب أخرى من الماء الساخن (باستثناء 0.5 أكواب من الكيك). يجب أن تكون النتيجة صلصة ، تذكرنا بالكفير. في النهاية ، يثخن الطبق في اتساق اللبن. عندما تحصل على زي موحد ، سميك ، يمكنك البدء في إضافة التوابل.

الخطوة 5: تحضير التوابل.

خذ ملعقتان صغيرتان من توابل البركة (يمكنك تحضير الكزبرة وتوشي سونيلي بنسبة 1: 1) ، وملعقة صغيرة من الزعفران وملعقتين صغيرتين من الجزيئة وتخلطهما في ماء ساخن في حاوية منفصلة.

الخطوة 6: خلط المكونات الرئيسية.

في صلصة الفول السوداني ، يضاف خليط التوابل الناتج (لون الطبق سوف يتحول إلى اللون الأصفر)، أضف الملح حسب الرغبة وضعه بعناية. يُضاف الدجاج إلى صلصة الفول السوداني المحنك.

الخطوة 7: الطبخ Satsivi

إذا لم يتم حفظ ساتسيفي في الثلاجة لمدة 4 ساعات ، فسوف ينطفئ الطبق. لكن يجب عدم تبريده على الفور ؛ يجب أن يبرد تمامًاوإلا الماء سوف ينفصل فورا عن المكسرات!

الخطوة 8: نحن نخدم على الطاولة.

قبل التقديم ، تأكد من إضافة زبدة الفول السوداني إلى الطبق. يتم تقديم ساتسفي المطبوخ وفقًا لهذه الوصفة دائمًا باردًا من المائدة باللغة الجورجية. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - ضع ساتسيفي في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يومين.

- - تقدم إلى الطاولة مع خبز البيتا والنبيذ الأحمر.

- - تحتاج أيضًا إلى الرش مع وفرة كبيرة من المساحات الخضراء.

- - لا يجب أن يكون الجوز لونًا بني فاتحًا ، وليس خفيفًا ، ولكن يُسكب مع العصير.


شاهد الفيديو: تشغيل قنوات bein sport ar على قمر badr (شهر نوفمبر 2021).