آخر

وصفة بروشيتا التين والبصل


مكونات

تين

  • 1/2 كوب من التين الأسود المجفف ، مقطوع إلى نصفين
  • 1/8 ملعقة صغيرة ملح كوشير خشن
  • 1 ملعقة صغيرة من خل النبيذ الأحمر

بصلة

  • 1 1/2 ملعقة صغيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 بصلة حمراء متوسطة ، مقطعة إلى نصفين من خلال اللب ، مقطعة بالطول إلى شرائح بسماكة 1/2 بوصة
  • 2 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأحمر

الريكوتا

  • 1 كوب جبن ريكوتا طازج
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز بالإضافة إلى كمية إضافية للرذاذ
  • 1 ملعقة صغيرة كريمة خفق ثقيلة
  • 8 شرائح بسمك 1 بوصة من خبز سياباتا (حوالي 4 1/2 × 2 بوصة)
  • 1/4 كوب جبن بارميزان مبشور
  • 2 ملاعق كبيرة من الأوريجانو الطازج المفروم

تحضير الوصفة

تين

  • ضع التين في وعاء صغير. صب 1 كوب ماء مغلي. اتركيه ينقع لمدة 45 دقيقة.

  • استنزاف التين ضعها في قدر صغير. أضف النبيذ والمكونات الثلاثة التالية ؛ يُغلى المزيج مع التحريك لإذابة السكر. اخفض الحرارة إلى متوسطة. يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج التين ويصبح السائل شرابًا ، مع التحريك من حين لآخر ، حوالي 20 دقيقة. أضف الخل طهي 1 دقيقة أطول. ارفعي المقلاة عن الحرارة. بارد.

بصلة

  • تذوب الزبدة بالزيت في مقلاة متوسطة على نار متوسطة عالية. يضاف البصل يقلى حتى يبدأ ليلين ويصبح لونه بني مع التحريك من حين لآخر ، حوالي 4 دقائق. خفض الحرارة إلى درجة منخفضة. يضاف الخل والسكر ثم يرش بالملح الخشن والفلفل. قلبي حتى يتبخر الخل تقريبًا ، لمدة دقيقة تقريبًا. رائع. يمكن تحضير التين وخليط البصل قبل ساعتين. دعه يقف في درجة حرارة الغرفة.

الريكوتا

  • اخفقي جبنة الريكوتا مع 1 ملعقة كبيرة زيت وكريمة في وعاء متوسط ​​حتى يصبح المزيج رقيقًا. يتبل بالملح الخشن والفلفل.

  • سخن الفروج. نسكب الشيباتا ببعض زيت الزيتون ويرش بالملح الخشن والفلفل. اشوي الخبز على الجهتين حتى تحمص. نقل إلى طبق التقديم.

  • تُوزّع ملعقتان كبيرتان من مزيج الريكوتا على كل شريحة خبز. يُسكب التين المزجج مع القليل من القطر ؛ فوقها خليط البصل. يرش بجبن البارميزان والأوريغانو. يرش بالزيت ويقدم على الفور.

وصفة من أندرو كارميليني قسم التعليقات

بري والتين بروشيتا

ابتكر مقبلات أنيقة حلوة مع هذه الوصفة بما في ذلك بري الذائب والتين والجوز و Girard’s® White Balsamic Vinaigrette (أو Girard’s® Champagne Dressing) على الخبز الفرنسي.

هل تصنع هذه الوصفة؟

لا أريد أن أجعل هذه الوصفة لأن.

هل تصنع هذه الوصفة؟

لا أريد أن أجعل هذه الوصفة لأن.

وقت التحضير: 10 دقائق وقت الطهي: 15 دقيقة

يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. يقسم الرغيف الفرنسي بالطول ، ويوضع الوجه المقطوع على صينية الخبز ويدهن بزيت الزيتون. نحمص الخبز لمدة 6 إلى 10 دقائق أو حتى يصبح لونها ذهبياً قليلاً حول الحواف. اجلس جانبا.

رتبي الجوز على صينية خبز صغيرة واتركيها محمصة من 4 إلى 5 دقائق أو حتى تصبح ذهبية اللون. تبرد وتقطع وتترك جانبا.

في هذه الأثناء ، في وعاء خلط صغير ، يُمزج التين والتفاح و Girard’s® White Balsamic Vinaigrette (أو Girard’s® Champagne Dressing).

لتجميع البروشيتا ، انشر كل نصف خبز مع جبنة بري وعاد إلى الفرن لمدة 3 إلى 5 دقائق أو حتى يبدأ بري في الذوبان ويصبح دافئًا. اخرجه من الفرن.

يُسكب مزيج التين فوق البري المذاب ويُرش بالجوز المحمص ويُقدّم.


كيفية عمل مقبلات التين وجبن الماعز

  • يُقطع التين المجفف إلى شرائح ويُسلق في قدر مع شيري جاف. يُرفع القدر عن النار ويُترك التين لينقع في الشيري الساخن ، مما يجعله ممتلئًا ويمنحه نكهة.
  • في هذه الأثناء ، يُقلى شرائح البصل والثوم وإكليل الجبل الطازج في زيت الزيتون لمدة 10-12 دقيقة ، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويتحول إلى كراميل. ثم يتم تقليب التين المنقوع بالشيري مع خليط البصل.
  • يتم تكسير قطعتين من جبن الماعز ووضعهما في طبق التقديم في الفرن. ثم يُكدس مزيج التين والبصل في الأعلى ويوضع كل شيء في فرن 350 & ormF لمدة 20 دقيقة.

يمكنك وضع طبق الخبز على حامل ، محاطًا بشرائح الرغيف الفرنسي ، والسماح للجميع بخدمة أنفسهم ، أو تحضير بروشيتا التين وجبن الماعز وتمريرها في صينية تقديم. مهما كانت طريقة تقديمك لهذا الطبق ، فسوف يلتهمه الجميع ويستمتعون به! إذا تم ترك أي من خليط التين وجبن الماعز في اليوم التالي (من غير المحتمل!) قم بدهنه فوق قشرة بيتزا للحصول على بيتزا التين وجبن الماعز اللذيذة.

هل أسبوع التين الوطني عطلة مشروعة؟

من الجدير بالذكر أنه عندما بدأت في كتابة هذا المنشور لأول مرة ، رأيت على Facebook أنه كان أسبوعًا وطنيًا للتين ، وكنت متحمسًا لامتلاك خطاف إخباري لمشاركة مقبلاتي الرائعة من التين وجبن الماعز. ومع ذلك ، عندما كتبت الكلمات ، & ldquothis هو National Fig Week & rdquo ، توقفت للتفكير في المفهوم الكامل للأسبوع الوطني المخصص لـ & hellip figs. وبغض النظر عن منشور المدونة الخاص بي ، بدأت في البحث: كيف يتم تحديد عطلة الطعام؟ كم هي رسمية؟ هل هناك نوع من البيروقراطية عليك تحملها أو أوراق لتقديمها لإقامة عطلة طعام أو هل يمكن لأي شخص أن يطلق على أي شيء أسبوع National Anything Week؟

الجواب على هذا السؤال الأخير هو & ldquoyes. & rdquo لا يوجد قانون يمنع أي شخص من تسمية إجازته الخاصة ، والعديد من أيام الطعام الوطنية التي نقرأ عنها هي في الأساس حملات تسويقية ذكية. هناك بعض العطلات الخاصة بالطعام ، مثل شهر الآيس كريم الوطني ، ويوليو ، ويوم الآيس كريم الوطني ، الأحد الثالث من شهر يوليو. وقد أعلن رونالد ريغان عن هذه الأشياء وتم كتابتها في القانون العام في 2 يوليو 1984. أحد المصادر الرسمية الأخرى لهذه الأنواع من الأيام والأسابيع الخاصة هو تقويم المطاردة ورسكووس. منشور McGraw Hill الذي يدرج الأحداث الخاصة والعطلات منذ عام 1957. حتى إذا بدأ شيء ما كحملة تسويقية ، فإن إدراجها في تقويم Chase & rsquos يكاد يكون جيدًا مثل الحصول على إعلان رئاسي.

حملات تسويقية أم لا ، أحب أسابيع الطعام والأعياد المخصصة لذلك. إنهم يذكروننا بما هو & rsquos في الموسم ويلهموننا لطهي شيء جديد. إذا كنت مهتمًا & rsquore ، يمكنك ذلك شاهد جميع عطلات الطعام الأمريكية الخاصة هنا ، وبالمناسبة هناك & rsquos واحد لكل يوم من أيام السنة.

قد تعجبك أيضًا مقبلات الحفلات هذه:


ملخص الوصفة

  • 12 شريحة مقطعة بشكل متحيز (حوالي 1/2 بوصة) خبز فرنسي على طريقة الرغيف الفرنسي
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 1 كوب بصل مقطع ناعماً
  • 1 أونصة شرائح رقيقة من بروسيوتو ، مفرومة
  • 2 ملاعق كبيرة تين محفوظ
  • 2 أوقية جبنة تاليجيو مقطعة إلى شرائح

يُسخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. ادهن جانبي شرائح الخبز بقليل بزيت الزيتون. ضعي شرائح الخبز على صينية الخبز. اخبزيها لمدة 7 إلى 9 دقائق أو حتى يصبح الخبز مقرمشًا وبنيًا قليلًا مع التقليب مرة واحدة.

للبصل بالكراميل ، في مقلاة صغيرة ، تذوب الزبدة. يضاف البصل. يُطهى ، مكشوفًا ، على نار متوسطة منخفضة لمدة 10 إلى 15 دقيقة أو حتى ينضج البصل ويصبح لونه بنيًا ذهبيًا ، مع التحريك من حين لآخر. ارفعي المقلاة عن النار. يقلب في بروسسيوتو.

للتجميع ، يُدهن التين المحفوظ على شرائح الخبز المحمص فوقها خليط البصل وجبنة تاليجيو. أعد شرائح الخبز إلى صينية الخبز. تُخبز لمدة 3 دقائق أو حتى تسخن البروشيتا ويصبح الجبن طريًا. قدميها دافئة أو باردة. يصنع 12 حصة.

تحضير وخبز شرائح الخبز حسب التوجيهات باردة. يخزن في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 24 ساعة. تحضير البصل بالكراميل حسب التوجيهات باردة. يغطى ويبرد لمدة تصل إلى 24 ساعة. قم بتجميع وخبز البروشيتا حسب التوجيهات.


ما الذي يمكنني وضعه فوق خبز بري؟

  • شراب القيقب وجوز البقان
  • عنبية أو كومبوت بلاك بيري
  • الثوم المحمص والعسل
  • التفاح المقرمش
  • صلصة التوت البري والفستق
  • مكعبات بروسسيوتو سوتيه وخوخ
  • الأرضي شوكي والبيستو والطماطم المجففة بالشمس
  • طماطم كرزية وريحان
  • الفراولة والعسل

لذلك دعونا نكون مستعدين لقضاء العطلات هذا العام. دعنا نخزن هذا المخزن مع المقبلات السهلة التي ستساعدنا على الترفيه في السؤال. لا تخف من دعوة الأصدقاء والعائلة. لا بأس إذا لم يكن لديك الوقت لتنظيف المنزل من الأعلى إلى الأسفل أو إذا كانت رائحة مطبخك مثل الجرو الجديد (هذا أنا). استرخي واستمتع.


بروشيتا مع مربى التين والبصل والجبن الأزرق وبروسكيوتو

مربى التين والبصل
250 غ (11/3 كوب) تين مجفف مفروم
1 ملعقة طعام زيت زيتون
2 بصلة بنية كبيرة مقشرة ومقطعة إلى شرائح رقيقة
430 مل (1 3/4 كوب) نبيذ أحمر
2 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأحمر
3 أغصان زعتر

وقت التحضير: 20 دقيقة ، بالإضافة إلى وقت النقع والتبريد
وقت الطهي: 55 دقيقة

تصنع وصفة مربى البرتقال حوالي 650 مل (2 كوب) ، وهو أكثر مما ستحتاجه للكروت. ومع ذلك ، سيتم الاحتفاظ بها ، مخزنة في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة ، لمدة 2-3 أسابيع. إنه لذيذ على شطائر اللحوم الباردة أو كمرافق لحم الخنزير أو الديك الرومي. يمكنك خفض الوصفة إلى النصف إذا كنت ترغب في ذلك ، أو إذا كنت ترغب في تقديم الطعام لحشد من الناس ، قم بمضاعفة كمية الخبز المحمص والجبن والبروسكيوتو والجرجير لتصبح 20 وجبة.

1. لعمل مربى التين والبصل ، اخلطي التين مع 250 مل (1 كوب) من الماء المغلي ، أو ما يكفي لتغطية التين في وعاء صغير. انتظر لمدة ساعة أو حتى ينضج التين. يُسخن الزيت في قدر على نار متوسطة منخفضة ويُضاف البصل ويُطهى مع التحريك لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح البصل طريًا جدًا. يُضاف التين غير المصفى والنبيذ والخل والزعتر ويُغلى المزيج على نار هادئة. يُطهى على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر لمدة 40 دقيقة أو حتى ينخفض ​​السائل ويصبح المزيج كثيفًا ومربى. يُرفع عن النار ، ويُرمى الزعتر ثم يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

2. سخّني شواية الفرن مسبقًا ثم ضعي شرائح الخبز في صينية. تحمص شرائح الخبز لمدة دقيقتين على كل جانب أو حتى تصبح ذهبية اللون. بارد قليلا. انثر كل منها بالجبنة الزرقاء ثم ضع ملعقة كبيرة ممتلئة من مربى التين والبصل المبرد على كل منها. باستخدام يديك ، قم بتمزيق بروسسيوتو إلى شرائح خشنة ثم قسّمه على الكروستيني. ضعي غصن من الجرجير فوق كل منهما ثم قدميه على الفور.


يعتقد جيادا أن بروشيتا هي أفضل وصفة إيطالية للطهاة المبتدئين & # 8211 وهنا # 8217s لماذا!

أوه ، بروشيتا. كيف نحبك! (فقط تأكد من نطقها بشكل صحيح أمام Giada: بروه-سكيه-توه!) لقد أعلنا عن حبنا لهذه الوجبات اللذيذة من قبل & # 8211 و # 8217s واحدة من الوجبات الخفيفة الجاهزة للترفيه من Giada & # 8217s. ومع ذلك ، فهي رائعة أيضًا لشيء آخر: قد تكون أفضل وصفة إيطالية فردية للطهاة المبتدئين. والسبب هو أنه لا يتطلب في الواقع الكثير من الطهي على الإطلاق ، ومعظمهم من التجميع! جعله الطبق المثالي لبناء الثقة في المطبخ ، والراحة مع المكونات وحتى البدء في شحذ مهارات السكاكين المهمة على الإطلاق.

فما هو بالضبط؟ من المفاهيم الخاطئة الشائعة أن بروشيتا تشير إلى الطبقة العلوية على قطعة خبز أو كروستيني & # 8211 ولكن في الواقع ، يجب أن يقوم الاسم & # 8220bruschetta & # 8221 بإعداد الخبز نفسه. تقليديا في إيطاليا ، يشير إلى الخبز الذي & # 8217s تم شويه أو تحميصه بزيت الزيتون والثوم & # 8211 أو في بعض الأحيان ، يُفرك بالجانب المقطوع من الطماطم المقطعة إلى أنصاف (إذا لم تجربها ، يجب عليك بالتأكيد). هنا في الولايات المتحدة ، نميل إلى التفكير في المزيد من الإضافات التي تأتي مع الخبز المُجهز بشكل مثالي - مما يجعلها فرصة رائعة للعب مع النكهات! تقريبًا أي شيء يمتزج جيدًا مع الخبز ، ويمكنك تجربة الفروق المختلفة ، والطبقة ، والأعشاب ، ورذاذ الصلصات & # 8211 دع خيالك الطهوي ينطلق.

من المحتمل أن تقضي وقتًا طويلاً في تقطيع وتجهيز الطبقة الخاصة بك ، وهو تمرين رائع لمساعدتك على الإبطاء والتركيز على أشكال وأحجام واتساق قطع السكين! من المهم في وصفات مثل الفراولة وجبن موزاريلا بروشيتا أو الخوخ بروشيتا أن يتم تقطيع جميع المكونات بشكل جيد بطريقة تتناسب مع الخبز & # 8211 ، وبالتالي فإن كل قضمة لها نكهات متساوية في جميع الأنحاء. في حين أنه يعد طبقًا سهل التحضير ، ويمكن في كثير من الأحيان إعداد مكوناته في وقت مبكر & # 8211 بعد كل شيء ، فإن الاهتمام والتفكير في كل جانب من جوانب الطبق هو ما يجعل الفرق بين الجيد والرائع.

ابدأ ببعض الأفكار من وصفات Giada & # 8217s أدناه ، والأهم من ذلك ، استمتع بها!


الريكوتا والتين والبصل بروشيتا

بالنسبة لدعوات حفل العشاء التي أجريناها الأسبوع الماضي ، استخدمت موقع evite.com لإرسالها إلكترونيًا. كان عنوان الدعوة هو & ldquoLet & rsquos Eat! & rdquo التي اعتقدت أنها مناسبة تمامًا وتضمنت قائمة بكل ما كنت أقوم بإعداده. كل شخص RSVP & rsquod إلى الدعوة مع ملاحظة حول كيف بدا كل شيء لذيذًا ، لكنني اكتشفت لاحقًا أن بعض الأشخاص كانوا متشككين قليلاً بشأن البصل والتين بروشيتا.

أعتقد أنني نجحت في إثبات خطأ الجميع ، لأنها كانت من المرشحين المفضلين في تلك الليلة. يجب أن أعترف ، عندما كنت أقوم بإعداد البصل والتين ، كنت قلقة بعض الشيء من أن النكهات ستكون مفيدة للغاية. أعتقد أنني أثبتت أنني مخطئ أيضًا ، لأنه كان لذيذًا للغاية! تم تقليب البصل وتليينه بزيت الزيتون ، ثم خلطه بالنبيذ الأحمر وخل النبيذ الأحمر والسكر ، وتم غلي التين في النبيذ الأحمر والسكر. جمعت فكرة النبيذ الأحمر المكونين معًا ، وتعاونت مع خليط الريكوتا الكريمي المنتشر على الرغيف الفرنسي المحمص ، وكان مزيجًا رائعًا من القوام والنكهات.

كانت هذه المقبلات تستغرق وقتًا طويلاً في التحضير ، لكنها كانت في الغالب غير نشطة مثل ترك التين ينقع في الماء لمدة 45 دقيقة ، ثم تركه ينضج لمدة 20 دقيقة في صلصة النبيذ الأحمر. بخلاف ذلك ، استغرق البصل أقل من 10 دقائق لينضج ، وخفق خليط الريكوتا سريعًا معًا وجاهزًا للنشر ، وشرائح الخبز سريعة التحميص تحت الشواية. يمكن تحضير التين والبصل في وقت مبكر ، لذلك عندما يحين وقت تقديمها ، كل ما كان علي فعله هو تسخين شرائح الرغيف الفرنسي وتجميع الطبقات المختلفة. لقد كانت مقبلات أخرى مثالية للترفيه!

نظرًا لأن هذه الوصفة هي وصفة متعددة المكونات ، فأنا أنشر المكونات والتوجيهات لكل جزء على حدة ، ثم كيف أجمعها معًا في النهاية.


الريكوتا والتين والبصل بروشيتا
ميلادي مقتطف من مجلة bon appetit


تين
3/4 كوب من التين الأسود المجفف ، ساق ومقطع إلى أرباع
1 كوب ماء مغلي
1 كوب نبيذ أحمر جاف أو نبيذ أحمر للطبخ
2 ملعقة كبيرة سكر
1 ورقة غار
1/8 ملعقة صغيرة ملح كوشير
1 ملعقة صغيرة خل نبيذ أحمر


الاتجاهات: صب الماء المغلي على التين في وعاء صغير. يُنقع لمدة 45 دقيقة.
بعد النقع ، صفي التين وضعه في قدر صغير. يُسكب النبيذ الأحمر والسكر وورق الغار والملح ويُترك ليغلي. خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة ، حتى تصبح الصلصة مشوهة مع التحريك من حين لآخر. أضيفي خل النبيذ الأحمر واطهيه لمدة دقيقة أخرى. أبعده عن الحرارة ودعه يبرد.


بصل
1 1/2 ملعقة صغيرة زبدة
1 1/2 ملعقة صغيرة زيت زيتون بكر ممتاز
1 بصلة حمراء متوسطة ، مقطعة إلى نصفين من خلال القلب ومقطعة بالطول إلى شرائح بسماكة 1/2 بوصة
2 ملعقة كبيرة نبيذ أحمر جاف أو نبيذ أحمر للطبخ
1/2 ملعقة صغيرة سكر
2 ملعقة صغيرة خل نبيذ أحمر
الملح كوشير


الاتجاهات: سخني الزبدة وزيت الزيتون على نار متوسطة عالية في مقلاة متوسطة. أضيفي البصل واتركيه حتى يلين ويصبح لونه بني ، حوالي 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر. قلل الحرارة إلى درجة منخفضة وأضف النبيذ الأحمر والسكر. يرش بالملح والفلفل. قلبي حتى يبدأ النبيذ في التقليل ، لبضع دقائق ، ثم أضيفي خل النبيذ الأحمر واطهيه حتى يتبخر الخل تقريبًا. تبرد لدرجة حرارة الغرفة. يمكن عمل مزيج التين والبصل في وقت مبكر.


الريكوتا
1 كوب جبن ريكوتا ، استخدمت منزوع الدسم جزئيًا
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز ، بالإضافة إلى كمية إضافية للرذاذ
1 ملعقة صغيرة كريمة خفق ثقيلة
الملح كوشير


الاتجاهات: اخفقي الجبن والزيت والقشدة معًا والملح حسب الرغبة.


خبز
8 شرائح خبز شيباتا بسمك 1 بوصة
1/4 كوب جبن بارميزان مبشور
2 ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم


الاتجاهات : سخن الشواية. توضع شرائح الخبز على صينية الخبز وتُدهن بزيت الزيتون. اشويها حتى تحمص لمدة 2-3 دقائق. كانت الوصفة الأصلية تدعو إلى التحميص على كلا الجانبين ولكني أحببت الخبز قليلًا للمضغ بدلاً من كونه مقرمشًا جدًا ، لذلك قمت بذلك على جانب واحد فقط.


لتجميع: انقل الخبز المحمص إلى طبق التقديم. وزعي كل شريحة بكمية متساوية من خليط الريكوتا. يُسكب التين المزجج ببعض القطر ، ثم يُسكب مزيج البصل. رشي جبنة البارميزان والزعتر المفروم. يخدم!


التين & # 038 Prosciutto Bruschetta

هذه البروشيتا مثالية حلوة المذاق ، كريمية مقرمشة! نحن نضع طبقات من شرائح الرغيف الفرنسي المحمص مع زبدة التين الحلوة المنعشة + ماسكاربوني ناعم كريمي + بروشوتو مالح ، مع هزة كبيرة من الفلفل الطازج المتشقق.

في كل مرة دخلت فيها إلى المطبخ اليوم ، أغادر بطريقة ما وفم مليء بالفتات. هذا هو بالضبط ما تحتاجه لانتشار وجبة فطور وغداء عيد الفصح في نهاية هذا الأسبوع!

ربما أكون قد ذكرت علاقة حبي مع Trader Joe & # 8217s زبدة التين من قبل & # 8230 و # 8217s لذا ، فهي مثالية جدًا على هذه البروشيتا. Can & # 8217t-stop-won & # 8217t-stop حتى أصل إلى قاع الجرة & # 8211 شيء جيد احتفظ بنسخة احتياطية في المخزن.

بالطبع يمكنك استخدام أي مربى أو محفوظات تين أخرى من متجرك المحلي ، ولكن إذا كنت تبحث عن عذر للتوجه إلى Trader Joe & # 8217s (مذنب دائمًا) ، يمكنك الركض مع هذا.

من السهل جدًا رميها معًا في اللحظة الأخيرة ، خاصة إذا كنت تحمص الخبز في وقت مبكر. افردها ثم ضعها في فمك ثم ضعها في فمك قبل وصول الأصدقاء ، لأن اختبار التذوق مهم جدًا. ربما آخر ، فقط للتأكد.


الاثنين بدون لحم & # 8211 الريكوتا والتين والبصل بالكراميل بروشيتا

في بعض الأحيان ، عند البحث عن وصفات ، صادفت شيئًا لم أكن أعرفه وأعلم أنني بحاجة إليه حتى اللحظة التي أراها. كانت هذه الوصفة فائزة فورية في عيني. خبز محمص ، ريكوتا كريمي ، مربى التين الحلو والبصل بالكراميل وندشحب تستحوذ على أكثر من؟

لقد ربحت & rsquot طائرة بدون طيار وواحدة عن هذه الوصفة لأنه ، حقًا ، يمكنني & rsquot أن أقول أكثر بكثير من تكرارها مرارًا وتكرارًا كم كانت لذيذة ومثالية. لدي كلمتين فقط من النصائح السريعة. أولاً ، تأكد من استخدام الريكوتا عالي الجودة ومربى التين وندشيت سيكون مهمًا حقًا هنا. أنا أحب Stonewall Kitchen & rsquos Fig & amp Walnut Butter. وثانيًا ، لا تستعجل البصل. دعها تتكرمل حقًا ، منخفضة وبطيئة. هذا و rsquos حيث السحر.

الريكوتا والتين والبصل بالكراميل بروشيتا
مقتبس من Love & amp Lemons

مكونات:

لتحضير البصل:
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة زبدة
1 بصلة صفراء مقطعة إلى شرائح رفيعة
1/8 ملعقة صغيرة. ملح البحر ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
1 ملعقة صغيرة. الخل البلسمي
1 ملعقة صغيرة. العسل أو شراب الصبار
فلفل للذوق

لبروشيتا:
1 رغيف خبز مقرمش ، مثل خبز باجيت أو سياباتا
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون (أو زيت مستخلص)
8 أوقية. جبن الريكوتا (المقشود جزئيًا جيد)
مربى التين ، حسب الذوق
1 ملعقة كبيرة أوراق زعتر طازجة
نكهة نصف ليمونة
قرصة ملح البحر

الاتجاهات:
1. على نار متوسطة ، سخني الزيت والزبدة معًا في قدر متوسطة الحجم. يضاف البصل والملح ويقلى لمدة 15 دقيقة مع التحريك من وقت لآخر حتى يبدأ البصل في التحول إلى اللون البني الذهبي. أضيفي الخل البلسمي والعسل أو الأغاف واستمري في الطهي مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً لمدة 10 دقائق أخرى. إذا التصق البصل في المقلاة ، قم بإزالته بقليل من الماء أو المزيد من البلسم. تذوق واضبط التوابل.

2. في هذه الأثناء ، قطّعي الخبز إلى شرائح وادهنها أو رشّها بالزيت ثم اشويها أو تحمّصها. توضع جانبا لتبرد قليلا فقط.

3. ضع فوق كل شريحة خبز ما يقرب من 1 ملعقة كبيرة من الريكوتا والكميات المرغوبة من مربى التين والبصل بالكراميل. يُزين بالزعتر وقشر الليمون ورش الملح الإضافي. قدميها على الفور.


شاهد الفيديو: هذا الخليط سيجعلة مثل الحديد الوصفة الصومالية m2 (كانون الثاني 2022).