آخر

وصفة سلو الجن


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • يشرب

هذه وصفة رائعة وبسيطة لكحول الشجيرات المصنوع من التوت السلوي (بلاكثورن). علاج شتاء دافئ!


نوتنغهامشير ، إنجلترا ، المملكة المتحدة

49 شخصا صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 2 لتر

  • حوالي 1 كجم (2 رطل أو أكثر) sloes
  • 225 جم إلى 450 جم (1/2 رطل - 1 رطل) سكر
  • الماء المطلوب
  • 1 زجاجة كبيرة من الجن متوسط ​​الجودة
  • سوف تحتاج أيضا
  • 2 برطمان فرن كبير
  • زجاجات متنوعة

طريقةالإعداد: ساعة واحدة ›الطهي: 5 دقائق› الوقت الإضافي: 180 يومًا للتدقيق ›جاهز خلال: 180 يومًا و 1 ساعة 5 دقيقة

  1. اغسل الكرات وقم بتقسيمها بالتساوي بين برطمانات الفرن ، واملأها حتى منتصف الطريق.
  2. سخني قدر من الماء وأضيفي السكر. تسخين حتى يذوب كل السكر. أنت بحاجة إلى كمية كافية من ماء السكر لتعبئة البرطمانات.
  3. صب ما يكفي من الجن في الجرار لتغطية السلحفاة بالكامل.
  4. قم بتعبئة البرطمانات بمياه السكر وأغلقها على الفور. هز البرطمان جيدًا لخلط كل شيء.
  5. ضعه في مكان مظلم بارد ، مثل الجزء الخلفي من الخزانة واتركه لمدة 3-9 أشهر. كلما تركتها لفترة أطول ، كان ذلك أفضل.
  6. صفي البرطمانات في زجاجات. ختم أو قدم!

نصيحة

لا تهتم بشراء الجن باهظ الثمن ، فهو لن يفيد الوصفة ، لذا وفر أموالك. على الرغم من أنه يمكنك شربه من 3 أشهر فصاعدًا ، فكلما تركته لفترة أطول كان ذلك أفضل.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(2)


صنع سلو الجن - أفضل وصفة سلو الجن من أي وقت مضى

في كل عام ، نطعم التوت البري لصنع محلج السلو. في هذا المنشور ، سوف نوضح لك كيفية تحديد الشرائح ، ومتى تختارها ونشاركها معك أفضل وصفات الجن على الإطلاق.

Sloes هي ثمرة شجيرة Blackthorn (Prunus Spinosa). موطنها الأصلي أوروبا وغرب آسيا وأجزاء من شمال إفريقيا ، وتم تقديمه إلى أجزاء أخرى من العالم.

تم استخدام Blackthorn ، وهو عضو في عائلة البرقوق ، هنا في المملكة المتحدة كوسيلة تحوط واقية من الأسهم لعدة قرون. وبالتالي ، فإن هذا مشهد مألوف بالفعل في المناطق الريفية. في تحوطاتنا المحلية ، نجد ثلاثة أنواع من البرقوق البري Sloe و Bullace و Damson. قد يكون من الصعب تمييزها عن بعضها البعض ، ولكن جميعها صالحة للأكل ، لذلك لا تقلق كثيرًا إذا وجد عدد قليل من الفقاقيع طريقها إلى السلة عند جمعها.


1. سلوي جام

إناء من مربى السلو ليس مجرد علاج موسمي رائع - إنه أيضًا أداة تخزين مثالية. لحسن الحظ ، من السهل جدًا صنعه أيضًا. وصفة Hugh Fearnley-Whittingstall لـ Hedgerow Jelly هي عبارة عن توت سلو تقليدي مفضل يتم دمجه مع مختارات أخرى مصنوعة يدويًا - بما في ذلك ثمر الورد وتفاح السلطعون والتوت العليق - للاستمتاع بالطقس البارد. تضع الوصفات الأخرى التركيز بشكل مباشر على التوت السلوي الغامق. مهما كان اختيارك لعمل مربى السلحفاة ، فهذه واحدة من أسرع الطرق وأبسطها للاستفادة من علفك.


لم يكن حتى أوائل القرن العشرين الذي شق طريقه عبر المحيط الأطلسي إلى السوق الأمريكية. يرجع الفضل في جزء كبير منه إلى الشعبية الهائلة التي يتمتع بها Sloe Ginn Fizz في مطلع القرن ، حيث تم طلب مشروبات الكوكتيل Sloe gin في العقود القليلة الأولى من القرن العشرين. لسوء الحظ ، شهدت الستينيات والسبعينيات من القرن الماضي تحولًا كبيرًا بعيدًا عن سلو الجن في الولايات المتحدة ، وتلاشى المكون ببطء بعيدًا عن قوائم الاستيراد حتى لم يتم العثور عليه في أي مكان.

ومع ذلك ، في وقت ما في أواخر العقد الأول من القرن الحادي والعشرين ، قامت شركة الجن في المملكة المتحدة ، بليموث ، بشحن عدد قليل من الصناديق من سلو الجن إلى الولايات المتحدة ، مما أنهى فعليًا تعويذتها الجافة. على الرغم من أن المسكرات لم تسترد بعد شعبيتها التي كانت تتمتع بها من قبل ، إلا أن علماء الخلطات الحديثين يتخذون إعادة تخيل مكونات ووصفات ما قبل الحظر في كوكتيلات معاصرة فريدة. لذا ، قد يكون ظهور الجن السلوي قاب قوسين أو أدنى.


وصفات كوكتيل سلو الجن سهلة

اصنع كوكتيلات سلو جين بسيطة باستخدام الوصفات الكلاسيكية وأهم النصائح التي نقدمها. Sloe gin هو الحل الخريفي المثالي لإضفاء الحيوية على أي حفلة أو لقاء غير رسمي.

مع نكهته الدائرية والغنية والفاكهة ، يعد Sloe gin أحد مزايا الخريف وبسيط للغاية ، فنحن نضاعف مجموعاتنا لرؤيتنا خلال فصل الشتاء. يمكن غرس الكحول الأساسي مثل الفودكا أو الجن مع أي فاكهة موسمية تقريبًا وتحتاج فقط إلى حفنة من المكونات للبدء. جرب وصفتنا الأساسية واستخدم مشروب السلو الخاص بك لاستخدامه في هذه المشروبات الفاكهية المبهجة.

سلوي الجن وكوكتيل العرعر

سلوي رويال

هيدجيرو رويال

هل تريد تجربة عمل دفعة؟ احصل على علف وشاهد فيديو تعليمي مفيد لدينا حول كيفية صنع sloe gin:

مثل هذه وصفات الكوكتيل السهلة؟ تحقق من المشروبات اللذيذة الأخرى ...

هل حاولت صنع منقوع الفاكهة الخاص بك؟ أخبرنا عنها في التعليقات أدناه ...


5 وصفات كوكتيل بروسكو وسلوي جين لصنعها في المنزل

نحن نحب قطف التوت البري الناضج وصنع محلج السلو الخاص بنا ، ولكن من السهل أيضًا شراء محلج السلو من أحد أفضل معامل التقطير في العالم ، مما يتطلب الكثير من الخطوات في هذه العملية. اليوم ، سنلقي نظرة على بعض من أفضل وصفات بروسيكو الجن وسلوي.

1. A Prosecco Sloe Royale

Sipsmith Sloe Gin & amp Prosecco - Credit: Sipsmith

تقليديا ، كان يُصنع Sloe Royale من الشمبانيا ويستخدم للاحتفال بالمناسبات الخاصة وتحميص المناسبات المزخرفة. للحصول على لمسة احتفالية ، نوصي بصياغة كوكتيل سلو الجن الاحتفالي هذا مع بروسيكو ، مما يضيف لمسة إلى الوصفة الكلاسيكية.

1. خذ فلوت الشمبانيا التقليدي واسكب في Sipsmith Sloe Gin. قد ترغب في تجربة هذه النسبة ، حيث يفضل بعض الناس نسب أقوى من الجن على بروسيكو.
2. أعلى الزجاج الخاص بك مع prosecco.
3. للحصول على لمسة احتفالية إضافية ، يمكنك إضافة بعض بريق صالح للأكل إلى المزيج.

يمكن شراء Sipsmith Sloe Gin مقابل 23 جنيهًا إسترلينيًا بالنقر هنا.

2. A Sloe Gin Fizz Delight

نحن من كبار المعجبين بخلط المحاليل التقليدية مع محالج السلو ، خاصة عندما تعني الأشهر الباردة من العام أنك بحاجة إلى القليل من الانتعاش الإضافي. في وصفة الكوكتيل هذه ، نجمع بين اثنين من محاليلنا المفضلة ، كل منها يحتوي على عدد كبير من النباتات المختلفة.

- 10 مل مونكي 47 جين
- 25 مل مونكي 47 سلو جين
- 10 مل عصير ليمون
- 5 مل شراب السكر
- 100 مل بروسيكو

1. نصف ملء شاكر الكوكتيل الخاص بك بالثلج. صب في Monkey 47 Gin و Monkey 47 Sloe Gin وعصير الليمون وشراب السكر. رج العبوة حتى تمتزج جميع مكوناتك.
2. صب الخليط في الزجاج المفضل لديك. نوصي باستخدام الفلوت الشمبانيا إذا كنت تحتفل.
3. تخلص من الكوكتيل الخاص بك مع prosecco. قد ترغب في تجربة النسبة حتى تجد شيئًا يناسبك حقًا.

يمكن شراء Monkey 47 Gin مقابل 35 جنيهًا إسترلينيًا بالنقر هنا ويمكن شراء Monkey 47 Sloe Gin مقابل 39 جنيهًا إسترلينيًا بالنقر هنا.

3. دفء الشتاء

مع اقتراب فصل الشتاء ، نحب رؤية الكوكتيلات التي تسلط الضوء حقًا على ألوان الموسم ، مع إبراز نكهة التوت السلوي. يُعرف هذا الكوكتيل الخاص بلونه النابض بالحياة ، حيث يضيف هريس التوت لمسة موسمية.

- 30 مل فيل سلو الجن
- 100 مل بروسيكو
- 10 مل هريس التوت
- 10 مل شراب السكر

يمكن شراء Elephant Sloe Gin مقابل 27 جنيهًا إسترلينيًا بالنقر هنا.

1. خذ كأس الكوكتيل المفضل لديك ، واسكب فيل الفيل سلوى جين وهريس التوت وشراب السكر.
2. اخلطي جميع مكوناتك باستخدام ملعقة بار.
3. قمة الزجاج الخاص بك مع prosecco.
4. إذا كنت ترغب في ذلك ، فربما تزين الكوكتيل الخاص بك ببعض حبات التوت الطازج لتزيد من تلك النكهات وتكمل لون الكوكتيل الخاص بك.

4. A Sloe Gin Fizz

مصدر الصورة: Pickerings

إذا كنت من محبي استخدام بياض البيض في الكوكتيلات الخاصة بك ، فقد تكون وصفة كوكتيل Sloe Gin Fizz هذه خيارًا رائعًا بالنسبة لك. الجمع بين المذاق الرقيق لـ Sloe Gin من Pickering's والحدة الدقيقة لعصير الليمون ، يعد هذا خيارًا رائعًا للأشخاص الذين يبحثون عن كوكتيل حفلة لتقديمه لضيوفهم.

- 25 مل سلوي جين بيكرينغ
- 25 مل عصير ليمون
- 100 مل بروسيكو
- 1 بياض بيضة

1. اسكب سلوي جين من Pickering وعصير الليمون والبروسيكو في شاكر الكوكتيل المفضل لديك. رج العبوة حتى تمتزج المكونات.
2. بمجرد أن تمتزج المكونات ، أضف الثلج ورجها مرة أخرى.
3. صفي المزيج في كوب الكوكتيل المفضل لديك.
4. أعلى مشروبك مع بروسيكو.

يمكن شراء Pickering’s Sloe Gin عبر الإنترنت مقابل حوالي 21 جنيهًا إسترلينيًا بالنقر هنا.

5. الرمان والبروسيكو

- 25 مل 6 O’clock Sloe Gin
- 50 مل عصير رمان
- 75 مل بروسيكو

1. قم بإعداد نظارات الكوكتيل المفضلة لديك.
2. صب الجن في الساعة 6 وعصير الرمان. باستخدام ملعقة بار ، قلّبي مكوناتك حتى تمتزج.
3. أعلى مشروبك مع بروسيكو.
4. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تزيين الكوكتيل ببعض بذور الرمان الطازجة.

يمكن شراء 6 O’Clock Sloe Gin عبر الإنترنت مقابل حوالي 19 جنيهًا إسترلينيًا بالنقر هنا.

صنع الكوكتيلات الخاصة بك

نوصي بشدة بتجربة بعض النكهات التي يمكن العثور عليها في هذه القائمة ، مع إضافة لمستك الشخصية لإنشاء مزيج خاص بك حقًا. قد تجد فقط شيئًا تحبه. للحصول على لمسة من الإلهام ، ألقِ نظرة على بعض كوكتيلاتنا الشتوية.


وصفة سلو الجن التقليدية

تختلف وصفة Sloe Gin هذه عن الإصدارات الحديثة ، حيث يتم استخدام القليل جدًا من السكر تقليديًا. هذا يسمح للنكهات الحقيقية للبطل والجن بالظهور ، بدلاً من إخفاءها بالكثير من السكر.

لا يعني ذلك أن الإصدارات الحديثة ليست لطيفة ، فهي كذلك. لكن وصفة الجن هذه مختلفة قليلاً وتعيدنا إلى الطريقة التي اعتدنا على شربها في الأيام الخوالي ، عندما كان المزيد من الناس يعيشون بالقرب من الأرض.

مكونات وصفة سلو الجن التقليدية

إرشادات وصفة الجن السلو التقليدية

  1. خذ سلحفاتك المجمدة واخلطها بمسمار العجين حتى تتحطم ، ثم انقلها إلى جرة كيلنر.
  2. نضيف السكر ثم نسكب الجن.
  3. رج العبوة بقوة واتركها لمدة لا تقل عن 3 أشهر ، ولكن من الأفضل تركها لمدة عام. اهتز من حين لآخر عندما تتذكر.
  4. تحقق من الطعم وإذا كنت ترغب في ذلك ، أضف المزيد من السكر إذا كنت تعتقد أنه بحاجة إليه. لكن هذه حقًا وصفة مختلفة من Sloe Gin عن تلك التي اعتدت عليها في الغالب.
  5. سلالة وزجاجة لاستخدامها لاحقًا.

شارك خبرتك. اترك ملاحظة للآخرين

مرحبًا روبن ، لقد اخترت للتو توت السلو الخاص بي وسأضعها الآن في الفريزر طوال الليل وأقوم بتجربة وصفتك.
الآن أنا في الخارج لأحضر بعض الوركين وأعد بعض شراب الورد الذي جربته بالفعل وهو جيد جدًا.

وصفة الجن السلو التي وجدتها تقول أنه يجب إزالة الحجارة لمدة ستة أشهر ، وإلا فإنها تتسرب؟ الزرنيخ ، وهذا هو سبب الصداع إذا كنت في حالة سكر بعد ذلك ، لقد انتظرت حتى الصقيع الأول كما قال لي عمي دائمًا قبل أن أختار البطانات هذا العام ، كانت كل شجيراتي فارغة. أعتقد أن الطيور التقطتهم.

لقد كنت أتساءل مؤخرًا عن الكمية الكبيرة من السكر الأبيض الذي أضعه في محاليل سلو ودامسون ، لذا سأحاول هذه الوصفة منخفضة السكر في العام المقبل. شكرا روبن.


6 من أفضل الكوكتيلات سلو جين

Sloes هي فاكهة من شجيرة Blackthorn وهي شائعة جدًا في إنجلترا.

لا تدع مظهرها الذي يشبه التوت يخدعك! يوجد داخل كل فاكهة حجر كبير جدًا ويحتوي الجلد على مستويات عالية جدًا من التانين. ليس شيئًا تريد & # 8217d تناوله بشكل منتظم.

ومع ذلك ، عند نقعها في الجن لمدة تتراوح بين 3 و 12 شهرًا (اعتمادًا على تفضيل المنتج & # 8217s) وتحليتها بمسكرات الجن سلو ، يصعب التغلب عليها.

كانت هذه الروح مرادفة لعيد الميلاد (اعتاد والدي أن يصنعها بنفسه) ، لكن اتجاه الكوكتيل الحالي يعني أننا نشهد المزيد من كوكتيلات الجن في قوائم البار.

فيما يلي 6 من أفضل مشروبات الكوكتيل Sloe Gin

سلو جين فيز

مزيج من الجن وسلوي الجن وعصير الليمون وشراب بسيط وماء الصودا. يعتبر Sloe Gin Fizz بديلاً لذيذًا لـ G & ampT. يمكنك العثور على وصفة هنا.

سلوي جين نيجروني

أقل بقليل من الخمر من الأصلي ، ولكن بنفس المذاق. بدلا من 30 مل الجن ، استخدم 15 مل الجن و 15 مل سلو الجن. قد ترغب في التراجع عن الفيرموث الحلو إذا كنت تستخدم الجن الحلوة بشكل خاص. يمكنك العثور على المزيد من وصفات Negroni هنا.

كوكتيل بلاكثورن

بديل رائع لنيجروني لجميع كارهي كامباري. الخمر الحلو وسلوي الجن. سامية. ابحث عن الوصفة هنا.

تشارلي شابلن

سمي على اسم نجم السينما الصامت الذي كان في أوج شهرته عندما تم إنشاء هذا الكوكتيل ، وهذا مزيج غير محتمل من سلو الجن ومسكر المشمش. الحلاوة متوازنة بو عصير الليمون الطازج. يمكنك العثور على وصفة هنا.

Mulled سلو الجن

تحرك فوق نبيذ Mulled ، هناك وجبة ساخنة جديدة في المدينة. من الصعب التغلب على Mulled Sloe Gin في شتاء بارد & # 8217s مساء. ابحث عن الوصفة هنا.

سلو جين الشمبانيا فيز

الشمبانيا وسلوي الجن؟ نعم بالتأكيد! كوكتيل لذيذ من صنع Jared Brown ، Master Distiller في Sipsmith. ابحث عن الوصفة هنا.


اكتشاف ميناء سلو

لقد سمعت عن ميناء سلو. ليس من الناحية الفنية منفذًا ، ولكنه نبيذ محصن بمعنى أنه يحتوي على الجن في التوت بالإضافة إلى البراندي المضاف إلى النبيذ الأحمر.

لقد صنعناها ، ووضعناها في القبو ونسيناها على الفور. أعلم أن هذا لا يبدو محتملًا ، لكن نوع القبو الخاص بنا يسمح بذلك. هناك كل الأنواع هناك ، إنها مساحة كبيرة ونشعر بأننا محظوظون لامتلاكها. هذا يعني أنه يمكننا شراء المنتجات بكميات كبيرة والحصول على مكان لتخزينها بعيدًا عن الأنظار ، جنبًا إلى جنب مع جميع الأشياء المصنوعة منزليًا. تعال إلى نهاية عالم الزومبي ، سيكون الناس الطيبون في قريتنا بخير. سيكون لدينا الخمر والفول الكثير. لكن هذا يعني أن الأشياء يتم وضعها في الأسفل ونسيانها.

على أي حال ، عد إلى ميناء سلو. جلس في الطابق السفلي مع التوت فيه لأكثر من عام. ليس هذا ما تخبرك الوصفات بفعله ، ولو تذكرنا أننا فعلناه ، لما فعلنا ذلك أيضًا.

لكن اتضح أنه جميل ، وهكذا سنعمل دائمًا على تحقيق ذلك. سيكون من الصعب عليك العثور على مشروب أكثر سلاسة ولذيذًا للاستمتاع به أمام نار دافئة في ديسمبر من Sloe Port محلي الصنع. إذا كنت قد صنعت Damson Gin ، فيمكنك أيضًا إنشاء منفذ Damson باستخدام نفس الوصفة والطريقة تمامًا. إنه لذيذ بنفس القدر.


سلو الجن

Sloes هم أعضاء في عائلة البرقوق ، وهم ثمرة شجيرة بلاكثورن التي تنمو بكثرة حول المملكة المتحدة كجزء من سياج الشجيرات التقليدية. زرع المستوطنون الأوائل القرن الأسود حول شمال تسمانيا لإنشاء حدود ميدانية وإحساس بالوطن. بعض هذه الشجيرات لا تزال موجودة. سلوي الجن هو في الواقع تسريب الفاكهة بدلاً من المقطر من التوت نفسه ، وتختلف نسب السكر / الفاكهة وفقًا لذوق صانعها. يستخدم الكثيرون الجن الرخيص ولكننا نؤمن بالجودة وبالتالي نستخدم أفضل المكونات طوال الوقت. الجن الجاف على غرار لندن هو مصطلح قانوني يحدد أفضل أنواع الجن.

تحضير

مستوى المهارة

مكونات

  • 3 لترات الجن الجاف على غرار لندن (استخدمنا Lark’s Godfather Pepperberry Gin من آلة تقطير محلية)
  • 1.5 كجم التوت السلوي الناضج (انظر الملاحظة)
  • 750 جرام سكر أبيض

ملاحظات كوك

تكون درجات حرارة الفرن تقليدية في حالة استخدام مروحة دفع (الحمل الحراري) ، قم بخفض درجة الحرارة بمقدار 20 درجة مئوية. | نستخدم ملاعق وأكواب أسترالية: 1 ملعقة صغيرة تساوي 5 مل 1 ملعقة كبيرة تساوي 20 مل 1 كوب يساوي 250 مل. | جميع الأعشاب طازجة (ما لم يتم تحديدها) والأكواب معبأة بشكل خفيف. | جميع الخضروات متوسطة الحجم ومقشرة ما لم يحدد ذلك. | جميع البيض 55-60 جم ​​، ما لم يذكر ذلك.

تعليمات

ستحتاج إلى بدء هذه الوصفة قبل 3 أشهر على الأقل ، ولكن كلما تركتها لفترة أطول ، كان ذلك أفضل ، ويفضل ألا تقل عن 6 أشهر.

تنص التقاليد على أنه يجب قطف الكرات بعد الصقيع الأول من الشتاء ثم وخزها بشكل فردي بشوكة من شجيرة بلاكثورن عدة مرات للمساعدة في إضفاء النكهة.
كبديل عن وخز كل واحدة ، يمكنك تجميد الفاكهة أولاً ثم استخدامها في الوصفة. أعلم الآن أن هذا اختصار مفيد للغاية.

ضع جميع المكونات في وعاء كبير غير تفاعلي (يفضل برطمان زجاجيين كبيرتين للغاية مع أغطية محكمة الغلق). رج العبوة جيدًا لمساعدة السكريات على البدء في الذوبان. اتركيه في مكان بارد بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة ورجيه برفق كل يوم للأسبوع الأول ثم كل شهر بعد ذلك.

اتركيه ينقع لمدة لا تقل عن 3 أشهر ، ولكن يفضل لفترة أطول للحصول على نكهة أكثر ثراءً وقوة.

بمجرد أن تشعر بالرضا عن الجن ، قم بتصفية التوت (تصبح وجبة خفيفة رائعة بعد فترة طويلة في grog) وصبها في زجاجات نظيفة.

ملحوظة
• يصعب الحصول على التوت السلوي في أستراليا ولن ينمو إلا في المناخات الجنوبية الأكثر برودة.
• قمنا بتقسيم مكوناتنا إلى برطمانين وقمنا بتغيير مستويات السكر والفاكهة من أجل تحديد ما نفضله أكثر من حيث النكهة والحلاوة. في النهاية ، قررنا إعادة دمجهم ولكننا بذلك أنتجنا محلجًا غنيًا ومتوازنًا بشكل جميل. الكميات / النسب التي استخدمناها هي كالتالي: الإصدار 1: 1.5 لتر من الجن الجاف على غرار لندن ، 700 جرام من التوت السلوي و 400 جرام من السكر الإصدار 2: 1.5 لتر من الجن الجاف على طريقة لندن ، 800 جرام من التوت السلوي و 350 جرام من السكر.


شاهد الفيديو: الطريقة الصحيحة لاستعمال الزعفران!! (كانون الثاني 2022).