آخر

لقيمات بافلوفا العنب المحمص


مكونات

المرينغ

  • 1 1/2 ملعقة صغيرة نشا ذرة
  • 1/4 ملعقة صغيرة كريمة التارتار

تتصدر

  • 1 2/3 كوب من العنب الأحمر الخالي من البذور
  • 2 ملاعق كبيرة كريمة ثقيلة
  • الفلفل الأسود الطازج

تحضير الوصفة

المرينغ

  • يسخن الفرن إلى 250 درجة. ضعي ورق الزبدة على صينية الخبز. اخفقي السكر ونشا الذرة في وعاء صغير.

  • باستخدام الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة ، يخفق بياض البيض وكريمة التارتار والملح في وعاء كبير حتى تتكون قمم ناعمة. زد السرعة إلى متوسطة - عالية واخلط خليط السكر تدريجيًا. أضيفي الكونياك واستمري في الخفق حتى يصبح الخليط لامعًا وقاسيًا.

  • تُسكب ملاعق صغيرة على صينية خبز مُجهزة ، وتشكل 24 قطعة صغيرة من المرنغ. استخدم ظهر ملعقة أو مقياس ملعقة صغيرة لعمل مسافة بادئة في وسط كل منهما.

  • اخبزي المرينغ حتى يصبح مقرمشًا ولم يعد لزجًا لمدة 60-75 دقيقة. انقل ورق البرشمان مع المرينغ إلى رف سلكي ليبرد تمامًا. احرص على المضي قدمًا: يمكن إجراؤه قبل يوم واحد. مخزن محكم في درجة حرارة الغرفة.

تتصدر

  • يسخن الفرن إلى 500 درجة. ضع العنب على صفيحة خبز كبيرة مبطنة بورق الزبدة. رذاذ بالعسل إرم إلى معطف. تحميص مع التحريك من حين لآخر ، حتى يبدأ العنب في الانفجار ، 8-10 دقائق. نقل العنب على ورقة إلى رف سلكي ليبرد. احرص على المضي قدمًا: يمكن إجراؤه قبل 4 ساعات. دعه يقف في درجة حرارة الغرفة.

  • اخفقي الكريمة الطازجة والقشدة في وعاء متوسط ​​حتى تتشكل قمم ناعمة. ضع القليل من خليط الكريمة في مسافات بادئة في مراكز المرينغ. ضعي فوق كل منها 2-3 حبات من العنب المحمص. يرش الفلفل الأسود المجروش ويقدم على الفور

وصفة من مطبخ اختبار Bon Appétit ، صور كيمبرلي هاسيلبرينك قسم التعليقات


شاهد الفيديو: لقيمات عوامات التونة المقرمشة لقيمات تايلندية. Tuna Luqaimat (ديسمبر 2021).