آخر

ثلاث وصفة فطيرة التوت


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الفطائر والفطائر
  • الفطائر الحلوة والفطائر
  • فطائر الفاكهة والفطائر
  • فطائر التوت والفطائر
  • فطائر التوت والفطائر

تُخبز الفراولة والتوت والتوت الأزرق في علبة معجنات منزلية الصنع حتى تصبح فقاعات وبنية ذهبية.

39 شخصا صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 8

  • معجنات
  • 250 جرام دقيق عادي
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 140 جرام زبدة مبردة
  • 6 ملاعق كبيرة ماء بارد
  • حشوة
  • 150 جرام فراولة مقطعة أنصاف
  • 250 جرام من توت العليق الطازج
  • 225 جرام من العنب البري الطازج
  • 100 جرام سكر ناعم
  • 3 ملاعق كبيرة دقيق ذرة

طريقةالتحضير: ٤٥ دقيقة ›طهي: ٤٥ دقيقة› وقت إضافي: ساعة و ٣٠ دقيقة تبريد ›جاهز في: ٣ ساعات

  1. اخلطي الدقيق والملح. أضيفي الزبدة واستخدمي مكشطة العجين لتقطعي الزبدة حتى تصبح القطع بحجم حبة البازلاء الصغيرة. رشي ملعقة كبيرة من الماء على جزء من الخليط ، ثم قلبي برفق باستخدام شوكة. ادفع الجزء المبلل إلى جانب الوعاء. كرر ذلك باستخدام ملعقة كبيرة من الماء في المرة الواحدة حتى يتم ترطيبها بالكامل. تقسم العجينة إلى نصفين. شكل كل شوط على شكل كرة وافردها قليلاً. لفه في غلاف بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
  2. انقل قطعة واحدة من العجين إلى سطح مرشوش بالقليل من الدقيق. تدحرج العجينة من المنتصف إلى الأطراف لتشكيل دائرة طولها 30 سم. لف المعجنات حول الشوبك. افردها في طبق فطيرة 23 سم. ضع المعجنات في طبق الفطيرة ، مع الحرص على عدم مدها. تقليم المعجنات بالتساوي مع حافة طبق الفطيرة ؛ أعد طبق الفطيرة المبطنة بالمعجنات إلى الثلاجة.
  3. في وعاء خلط كبير ، اخلطي السكر ودقيق الذرة معًا. أضف الفراولة والتوت والعنب البري. ارمِ بلطف حتى يغطى التوت. اترك خليط الفاكهة لمدة 15 دقيقة.
  4. سخن الفرن إلى 190 درجة مئوية / غاز 5. ضع صينية خبز في الفرن للتسخين المسبق.
  5. افردي المعجنات المتبقية للأعلى. حرك خليط التوت واسكب الحشوة في طبق الفطيرة. ضع الطبقة العلوية من المعجنات فوق الفطيرة وقم بقص الحواف ، مع ترك 1 سم متدلية. قم بطي العجينة العلوية أسفل الطبقة السفلية من المعجنات ، واضغط برفق لإغلاقها. قم بتجعيد حواف الفطيرة وقطع فتحات في الجزء العلوي للسماح للبخار بالخروج. لمنع الإفراط في اللون البني ، غطي حافة الفطيرة بورق القصدير.
  6. تخبز في الفرن المسخن على صينية الخبز لمدة 25 دقيقة. قم بإزالة الرقاقة.
  7. اخبزيها لمدة 20 إلى 30 دقيقة إضافية ، أو حتى تغلي الحشوة وتصبح القشرة ذهبية. تبرد على رف السلك.

ملحوظة:

يمكنك استخدام الفاكهة المجمدة بدلاً من التوت الطازج ؛ فقط قم بزيادة وقت الخبز. اخبزي الفطيرة لمدة 50 دقيقة ، أزيلي ورق القصدير ؛ اخبزيها لمدة 40 دقيقة إضافية أو حتى تغلي الحشوة وتصبح المعجنات ذهبية اللون.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(438)

المراجعات باللغة الإنجليزية (355)

بواسطة Amber

لقد استخدمت الفراولة والتوت والعليق والتوت. كان التغيير الآخر الوحيد هو استخدام 1/4 كوب من نشاء الذرة بدلاً من 3 ملاعق كبيرة. أنا أحب الفطيرة ، لكنها سائلة جدًا واتساق الحشوة جعل القشرة السفلية رطبة جدًا. لقد صنعت للتو فطيرة الفراولة والروبارب المتشابهة جدًا ، لكنني طلبت وضع جزء من خليط دقيق السكر في طبقات على القشرة السفلية قبل إضافة الفاكهة ، وسأتبع هذه النصيحة بالتأكيد لهذه الفطيرة أيضًا. بخلاف ذلك ، طعمه لذيذ! -20 يوليو 2006

بواسطة ليزلي

لذيذ!!!!! مذهل تماما !!!! لقد استخدمت هذه الوصفة كأساس ثم غيرتها حسب ذوقي: لقد استخدمت جميع الفواكه المجمدة (الفراولة والتوت والعليق) وتركتها تذوب لمدة 30 دقيقة قبل استخدامها. زدت السكر إلى 2/3 كوب ونشا الذرة إلى 1/4 كوب. أضفت 2-3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون للحموضة بالإضافة إلى رش القليل من القرفة أيضًا. عند وضع القشرة في المقلاة ، أقترح رش المقلاة بالدقيق أولاً لمنع الالتصاق وكذلك نثر القليل من مزيج السكر / نشا الذرة في قشرة الفطيرة قبل إضافة الفاكهة حتى لا تصبح القشرة السفلية رطبة. لقد قطعت سطحًا شبكيًا بالقشرة الثانية وقمت بتنظيفها بفرشاة بيضة (بيضة واحدة ممزوجة مع 1/4 كوب ماء بارد) قبل الخبز مباشرة. تُخبز لمدة 20 دقيقة ، ثم تُغطى الحواف بورق لمنع الاحتراق ، وتُخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً (30-40 دقيقة) أفضل فطيرة على الإطلاق !!! لم يكن هناك بقايا طعام! ومن خلال خبز كل شيء في مقلاة يمكن التخلص منها فوق ورقة ملف تعريف الارتباط المبطنة بورق الألمنيوم ، لم يكن هناك أطباق أيضًا !!!! - 13 أغسطس 2008

بواسطة CARMEN464

كانت هذه الوصفة نجاحًا كبيرًا! استخدمت 3/4 كوب من مزيج السكر / القرفة بدلاً من ذلك. على النحو الموصى به ، أضع ملعقة كبيرة أخرى من نشا الذرة في المزيج وأيضًا بعض نشا الذرة / السكر على قاع قشرة الفطيرة قبل وضع الخليط. للتوت: 1 1/2 كوب فراولة ، 1 1/2 كوب توت ، 1 كوب توت ، 1 كوب توت أسود. القشرة العلوية التي غطتها بغسول البيض ثم رشها بمزيج من السكر / القرفة. استعراض الهذيان ، والتهمت! -31 أغسطس 2008


ثلاثة وصفة فطيرة بيري

إذا كنت تتوق إلى شيء حلو ولذيذ وصحي ، فستحب هذه الوصفة. هذه ليست فطيرة توت عادية ، إنها فطيرة مصنوعة من 3 أنواع من التوت وطعمها مثل الجنة. من السهل جدًا القيام بذلك وستحبه عائلتك بأكملها. جرب فطيرة التوت الثلاثة.

مكونات:

  • 1 حزمة قشور فطيرة مبردة ، طرية
  • 1 كوب سكر
  • 5 ملاعق كبيرة. نشا الذرة
  • 2 ملعقة كبيرة. التابيوكا سريعة الطهي
  • ¼ ملعقة كبيرة. ملح
  • 3 أكواب من العليق الطازج أو المجمد
  • 2 كوب من توت العليق الطازج أو المجمد
  • 2 كوب من العنب البري الطازج أو المجمد
  • 1 ملعقة كبيرة. حليب
  • 2 ملعقة كبيرة. السكر

تحضير:

سخني الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت. قم بإعداد قشور الفطيرة حسب التوجيهات على العبوة ، في وعاء خبز زجاجي مستدير. نأخذ وعاءً كبيرًا ونخلط نصف كوب من السكر البني ونشا الذرة والتابيوكا والملح. أضف التوت. يُسكب المزيج في صينية الخبز ، فوق القشرة. إذا كنت ترغب في إنشاء سطح شبكي ، فقم بتقطيع القشرة الثانية إلى شرائح ورتب الشرائح في تصميم شبكي فوق حشوة التوت. تقليم الحواف. ادهني القشرة ببعض الحليب ورشي عليها بعض السكر.
اخبزي الفطيرة لمدة 15 دقيقة ثم اخفضي درجة الحرارة إلى 375 درجة فهرنهايت. استمر في الخبز لمدة 40 دقيقة ، حتى تصبح القشرة ذهبية اللون. اترك الفطيرة تبرد لبضع ساعات قبل تقديمها. يتمتع!

حقائق غذائية: السعرات الحرارية - 460 سعرات حرارية من الدهون - 110 إجمالي الدهون - 13 جرام دهون مشبعة - 5 جرام كوليسترول - 5 ملجم إجمالي الكربوهيدرات - 84 جرام الألياف الغذائية - 6 جرام سكريات - 46 جرام بروتين - 3 جرام.


اصنع العجين

  • يُمزج الدقيق والسكر والملح في خلاط عمودي مزود بملحق مضرب (أو إذا تم الخلط يدويًا ، في وعاء متوسط). أضيفي الزبدة واخلطيها على نار هادئة لمدة دقيقتين تقريبًا حتى يصبح المزيج رمليًا ولا توجد قطع من الزبدة أكبر من حبة البازلاء. يجب أن يتماسك الدقيق عندما تتكتل بأصابعك. اكشط الجوانب والقاع بملعقة ، إذا لزم الأمر. (إذا تم الخلط يدويًا ، اخلطه باستخدام قطاعة عجين أو شوكتين حتى تمتزج الزبدة في الدقيق كما هو مذكور أعلاه).
  • في وعاء صغير ، اخلطي صفار البيض والحليب. مع وضع الخلاط على نار هادئة ، أضيفيهم إلى خليط الدقيق واخلطيهم حتى تتماسك العجينة ، حوالي 15 ثانية سوف تصبح العجينة طرية إلى حد ما. (في حالة الخلط يدويًا ، أضيفي خليط الصفار إلى الدقيق واخلطيهم برفق باستخدام شوكة حتى يتوزع السائل جيدًا. ستظل العجينة متفتتة وجافة. ضعي العجينة على منضدة نظيفة واستخدميها في كعب اليد ، دفعها وتلطخها بعيدًا عنك وجمعها بمكشطة مقاعد البدلاء وتكرارها حتى تتماسك العجينة وتصبح مرنة).
  • اقلب العجينة على ورقة غلاف بلاستيكي ، واضغط عليها في قرص مسطح ، ولفها بالبلاستيك ، واتركها ترتاح في الثلاجة لمدة 15 إلى 20 دقيقة قبل لفها.
  • ضعي رفًا في وسط الفرن وسخني الفرن إلى 350 درجة. ضع ورق البرشمان على صينية خبز ذات حافة شديدة التحمل.
  • أخرجي العجين من الثلاجة إذا كان العجين شديد الصلابة ، اتركيه في درجة حرارة الغرفة حتى يصبح لينًا بدرجة كافية للدحرجة ، لمدة 10 إلى 15 دقيقة. على سطح مرشوش بالدقيق ، دحرج العجينة في شكل دائري من 13 إلى 14 بوصة. لا بأس إذا كانت الحواف خشنة بعض الشيء. انقلي العجينة إلى صينية الخبز وضعيها في الثلاجة أثناء تحضير الحشوة.

اصنع الحشوة

  • في وعاء كبير ، اخلطي التوت والتوت والعليق مع السكر. تذوق الفاكهة إذا كانت حامضة أكثر مما تريد ، أضف ما يصل إلى 2 تيرابايت. المزيد من السكر. أضيفي قشر الليمون والدقيق والملح إلى أن يمتزجوا بالتساوي.

املأ واخبز التارت

  • أخرجي العجينة من الثلاجة واتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة 5 دقائق تقريبًا لمنعها من التشقق عند تجميع التورتة. كومة الفاكهة في منتصف دائرية العجين ، وترك 2 بوصة حد. اطوِ حواف العجين على حواف الفاكهة لعمل حافة. اعمل في كل مكان ، ولف العجين كما تذهب.
  • ادهني العجين بالتساوي مع البيض ورشي سكر الصنفرة مباشرة على العجين والفاكهة.
  • تُخبز حتى تصبح العجينة ذهبية اللون تمامًا ، من 40 إلى 55 دقيقة. (سوف تتسرب بعض العصائر من التارت). انقل صينية الخبز إلى الرف لتبرد.
  • عندما تبرد بدرجة كافية لتحملها ، استخدم ملعقة لنقل التورتة إلى طبق التقديم أو لوح التقطيع. قطعيها إلى شرائح وقدميها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.

قدم نصائح للأمام

يمكن عمل العجين (ولكن لا يتم لفه) لمدة تصل إلى أربعة أيام قبل الخبز. احتفظي بقرص العجين في الثلاجة ، ملفوفًا بإحكام بالبلاستيك.


  • 2 كوب (240 جم) دقيق لجميع الأغراض
  • نصف ملعقة صغيرة (2.5 مل) ملح
  • 2/3 كوب (125 جم) سمن
  • 6 ملاعق كبيرة (30 مل) ماء مثلج
  • 4 1/2 أكواب (675 جم) من التوت الطازج
  • نصف كوب (100 جم) سكر
  • 3 ملاعق كبيرة (22.5 جم) نشا ذرة
  • 1 بيضة
  • 1 ملعقة كبيرة (15 مل) ماء
  1. في وعاء ، اخلطي الدقيق والملح. استخدم شوكة لتقطيع السمن إلى الدقيق حتى تتشكل فتات بحجم حبة البازلاء. أضيفي الماء وملعقتين كبيرتين في كل مرة واخلطي حتى تتكون عجينة. قسمي العجينة إلى نصفين ، شكليها في قرص ولفيها بغلاف بلاستيكي لتخزينها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
  2. املأ وعاءًا منفصلاً بالتوت والسكر ونشاء الذرة ، وقلبي حتى يتغطى التوت بالتساوي. توضع جانبا لمدة 10 دقائق. في غضون ذلك ، سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).
  3. على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق مع دبوس مطحون ، افردي العجينة إلى دوائر قياس 12 بوصة. ضع قشرة واحدة في قاع طبق فطيرة مقاس 9 بوصات ، واملأها بمزيج التوت وأعلى بقشرة الفطيرة الأخرى ، باستخدام التصميم الذي تختاره. تقليم العجين إلى بوصة واحدة بعد طبق الفطيرة. دس الأطراف تحت القشرة السفلية واقرصها أو تجعيدها لإغلاقها. اقطع الفتحات حسب الحاجة.
  4. اخفقي البيض والماء معًا. استخدم فرشاة المعجنات لتطبيق قشر البيض على قشرة الفطيرة.
  5. تُخبز الفطيرة لمدة 50-55 دقيقة أو حتى تصبح القشرة ذهبية اللون. انقله إلى رف سلكي ليبرد تمامًا قبل التقديم.

هل يمكنك استخدام التوت المجمد لفطيرة التوت الثلاثية؟ نعم! يعمل التوت المجمد في هذه الفطيرة. يمكنك حتى استخدام الفراولة إذا كان هذا في المزيج. اتبع نفس التعليمات. قد يستغرق وقت الغليان وقتًا أطول حتى تذوب التوت. أقترح إضافة ملعقة كبيرة إضافية من نشا الذرة لأن الصقيع من التوت سيجعل حشوة سائلة أكثر.

هل يمكنك استبدال التوت في هذه الفطيرة؟ نعم ، لقد استخدمت الفراولة في هذه الوصفة وعملت بشكل رائع! احتفظ بنفس النسبة من التوت (2 كوب من كل 3 أنواع من التوت).

كيف تعيد تسخين فطيرة التوت؟ سخني الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت ، ضعي الفطيرة الكاملة في الفرن لمدة 20 إلى 30 دقيقة أو حتى تسخينها بالكامل. إذا كنت تعيد تسخين شرائح فردية ، أقترح استخدام فرن محمصة أو ميكروويف.


تحضير

    1. على لوح مرشوش قليلًا بالدقيق ، افردي العجينة (قد تحتاج لتليين لمدة 5 أو 10 دقائق أولاً) في دائرة 12 بوصة. ضعها في صينية دائرية مقاس 9 بوصات ، وقم بقص أي نهايات معلقة على الجانب ، وقم بلف الحافة بإبهامك. البرد حتى جاهزة للاستخدام.
    2. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
    3. للحشوة ، اغسل الفراولة وانزع قشرها. نقطعها من المنتصف وتوضع في وعاء كبير. يُضاف التوت الأسود والتوت ويُقلب مع Grand Marnier. في وعاء منفصل ، اخلطي السكر البني مع نشا الذرة والقرفة. أضف إلى التوت وقلّب برفق.
    4. للتزيين ، يُمزج الدقيق والشوفان والسكر البني والجوز والزبدة في وعاء محضر الطعام. يُخفق المزيج حتى يشبه البازلاء الصغيرة. لتحضيرها يدويًا ، قطعي الزبدة إلى الدقيق والسكر باستخدام قطاعة المعجنات. نقطع الجوز ونضيفه مع الشوفان.
    5. املأ قشرة الفطيرة المبردة بالحشوة وقم بتغطيتها جيدًا بالغطاء. اخبزيها لمدة ساعة ، حتى تصبح فقاعات وبنية ذهبية في الأعلى.

    من عند My Nepenthe: حكايات بوهيمية عن الطعام والأسرة و Big Sur بواسطة رومني ستيل ، © 2009 بواسطة تصوير Romney Steele بواسطة Sara Remington. تم النشر بواسطة Andrews McMeel Publishing، LLC.


    فطيرة بيري مشكل

    غالبًا ما يشار إلى هذا المزيج المرن من الفواكه ، بما في ذلك التفاح ، والراوند ، والتوت الأسود ، والتوت ، والفراولة ، والتوت ، باسم فطيرة "بامبلبيري". نحن نحب أن نجمع كل ما تبقى من التوت المجمد من حصاد الصيف الماضي ، ونمزجها (تلعثم) في حشوة فطيرة لذيذة: التوت.

    لا تتردد في استخدام هذه الحشوة في فطيرة تقليدية مزدوجة القشرة. لكننا نحب أن نظهر ألوان التوت النابضة بالحياة من خلال وضعها في قشرة سفلية كبيرة الحجم ، ثم رفع الحواف لأعلى لتغطية التوت جزئيًا ، مع ترك وسط الحشوة مكشوفًا.

    مكونات

    • 1 1/4 كوب (142 جرام) طحين لجميع الأغراض غير مبيض من كينج آرثر
    • يكدس 1/4 ملعقة صغيرة ملح
    • 2 ملاعق كبيرة سمن نباتي *
    • 4 ملاعق كبيرة (57 جم) زبدة باردة
    • 4 إلى 6 ملاعق كبيرة (57 جم إلى 85 جم) ماء مثلج

    * استبدلي ملعقتين كبيرتين من الزبدة الباردة للسمن حسب الرغبة. (التقصير يضيف الاستقرار.)

    • 7 إلى 8 أكواب (حوالي 765 جم) توت طازج أو مجمد (توت ، توت أسود ، توت أزرق ، فراولة ، إلخ) *
    • نصف كوب (99 جم) سكر
    • 1/4 كوب (46 جم) محسن حشو الفطائر أو 1/3 كوب (40 جم) طحين غير مبيض من King Arthur
    • 1/4 ملعقة صغيرة قرفة
    • 4 ملاعق صغيرة (18 جم) عصير ليمون طازج

    تعليمات

    لتحضير القشرة: اخفقي الطحين والملح معًا. يُضاف السمن مع الخلط حتى يتجانس تمامًا.

    قطّعي الزبدة إلى مكعبات أو قطّعيها إلى قطع صغيرة ، واخلطيها في المكونات الجافة لعمل خليط غير متساوٍ مفتت.

    امزج 4 ملاعق كبيرة من الماء المثلج. استمر في إضافة الماء مع الخلط كما تذهب حتى تبدأ العجينة في التماسك. أضيفي 1/2 ملعقة كبيرة أخرى من الماء ، واكشطي العجين بيديك. أمسكها في كرة واحدة إذا كانت متماسكة بشكل جيد ، مع عدم وجود أجزاء جافة تنفصل ، فمن الجيد أن تذهب. إذا كان لا يزال جافًا ، أضف الماء المثلج بملعقة صغيرة حتى يتماسك.

    توضع العجينة على سطح عمل مرشوش بالدقيق وتشكيله على شكل قرص خشن. قم بلف القرص على حافته ، مثل العجلة ، لتنعيم الحواف. ستضمن هذه الخطوة أن العجين سينتشر بشكل متساوٍ دون حدوث الكثير من التشققات والتشققات عند الأطراف لاحقًا. غلفيه بالبلاستيك وضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة قبل لفه.

    اتقن أسلوبك

    فطيرة بيري مشكل

    عندما تبرد العجين ، سخني الفرن على حرارة 400 درجة فهرنهايت ، وحشوها.

    إذا كنت تستخدم التوت المجمد ، ضعه في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف ، وقم بتسخينه لفترة وجيزة في الميكروويف ، حتى يذوب فقط.

    يُمزج التوت مع السكر ، والمكثف ، والقرفة ، وعصير الليمون ، مع التحريك حتى يمتزج جيدًا.

    لفي قشرة الفطيرة على شكل دائرة من 13 إلى 14 ، مع حواف أرق قليلاً من المركز. ضعي القشرة في صينية دائرية 9 إنش بعمق 1 1/4 بوصة.

    ضعي التوت بالملعقة في القشرة. قم بإحضار القشرة لأعلى وفوق التوت حول الخارج ، مع إعطائها عدد قليل من الطيات حتى تستقر بشكل جيد. يجب أن يكون هناك دائرة من 4 "إلى 5" من الحشو المكشوف في المركز.

    ادهني القشرة بالحليب ورشيها بالسكر الأبيض الخشن ، إذا رغبت في ذلك.

    ضع صينية الفطيرة على ورقة خبز مبطنة بالورق لإمساك أي انسكابات محتملة. اخبزي الفطيرة لمدة 35 دقيقة على الرف السفلي للفرن. انقله إلى الرف العلوي ، واخبزيه لمدة 10 إلى 15 دقيقة إضافية ، حتى تتحول القشرة إلى اللون البني بشكل جيد ويغلي البرد.

    أخرجي الفطيرة من الفرن واتركيها تبرد تمامًا قبل التقديم سيستغرق ذلك عدة ساعات. يمكنك تقديم الفطيرة دافئة ، لكن الحشو سيكون رخوًا جدًا ، ويفضل أن تكون الشرائح فوضوية لتبرد ، ثم أعد تسخين كل حصة في الميكروويف لفترة وجيزة ، إذا كنت تريد فطيرة دافئة.

    نصائح من الخبازين لدينا

    لعمل "فطيرة في جرة": ضاعف وصفة القشرة ، واستخدم قطاعة بسكويت مقاس 2 بوصة لتقطيع دزينة من العجين. اخبز رقائق المعجنات في فرن مسخن مسبقًا 400 درجة فهرنهايت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، حوالي 15 إلى 20 دقيقة. قم بطهي العجين املأ الموقد حتى ينضج التوت ويصبح المزيج كثيفًا قليلًا ، ضع قطعة واحدة من المعجنات المخبوزة في قاع كل من 12 برطمانًا سعة 4 أونصات ، وستكون هذه القشرة السفلية للفطائر. ضع فوقها القشور المتبقية. قدميها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة. احفظي بقايا الطعام في درجة حرارة الغرفة ، مع غطاء البرطمان المثبّت ببراغي للحفاظ على نضارته. للحصول على صور خطوة بخطوة ، راجع منشور المدونة الخاص بنا ، Pi (e) في وعاء: معادلة بسيطة وحلوة.


    نصائح لتحضير فطيرة بيري لذيذة

    • لنبدأ بالقشرة. يمكنك استخدام وصفتنا غير المستقرة لقشرة الفطيرة المثالية. اتضح أنه جميل في كل مرة وليس من الصعب صنعه كما تعتقد. ومع ذلك ، إذا كنت تريد أن تبقي الأمور بسيطة ، فاستخدم قشرة فطيرة تم شراؤها من المتجر. هناك بعض الخيارات اللذيذة في قسم التبريد في متجر البقالة الخاص بك. تعمل قشور فطيرة بيلسبري التي تأتي في الأنبوب بشكل رائع.
    • ثم توجه إلى قسم الفريزر واشترِ التوت. هذه وصفة سهلة لفطيرة التوت ، بعد كل شيء. لا تحصل على & # 8217t أسهل من قشور الفطيرة المبردة والتوت المجمد!
    • تأكد من شراء التوت المجمد بدون سكر مضاف وإلا سيكون مذاقه حلوًا للغاية.
    • تكون هذه الفطيرة لذيذة أكثر عند تقديمها مع آيس كريم الفانيليا أو الطبقة العلوية المخفوقة.

    تريبل بيري باي

    أثناء التبريد ، يمكنك صنع قشرة فطيرة. كن متأكدا واتبع وصفتي المثالية لقشرة الفطيرة. أستخدم مزيجًا من الزبدة والسمن. تمنحك الزبدة نكهة جيدة والسمن يمنحك قشرة فطيرة غير مستوية. الوصفة تصنع قشرتين. استخدم واحدة لبطانة قاع طبق الفطيرة مقاس 9 بوصات.

    ثم أضف حشوة التوت المبردة.

    ثم ضع القشرة الأخرى في الأعلى وقم بتجعيد حوافك معًا.

    أضف بضع شقوق في الجزء العلوي حتى يخرج البخار وأضف بياض البيض إلى القشرة لمنحها لمعانًا بنيًا ذهبيًا لطيفًا.

    أحب دائمًا أن أضع فطائرتي على ورقة بسكويت أثناء التواجد في الفرن في حالة تسرب أي عصير أو تدفق زائد. يساعد في تنظيف الفرن! اخبز في 400 فهرنهايت لمدة 50 & # 8211 60 دقيقة أو حتى يصبح لون القشرة ذهبيًا بشكل جميل. إذا وجدت أن حواف الفطيرة تخبز أسرع من سطح القشرة وتصبح بنيًا جدًا ، قم بتغطيتها بقطعة من ورق القصدير.

    يمكنك أن تأكل فطيرة Razzleberry دافئة أو تركها تبرد. سوف يتم إعداد حشوة فطيرة التوت الثلاثية قليلاً لأنها تبرد ولكن من يمكنه الانتظار! الشيء الوحيد المتبقي هو إضافة مغرفة من آيس كريم الفانيليا لأنه لا ينبغي أبدًا تناول فطيرة التوت الثلاثي بدون الآيس كريم!


    الخطوة 3: التجميع والخبز

    1 بيضة مفصولة
    1 ملعقة كبيرة. كريمة خفق ثقيلة القوام

    أخرج القشرة السفلية من الثلاجة. استخدم فرشاة المعجنات لتطبيق طبقة رقيقة من بياض البيض على القاع. سيساعد ذلك على منعه من التبلل. اسكبي الحشوة في صينية الفطيرة المبطنة بالقشرة واستخدمي ملعقة أو ملعقة مسطحة للحصول على سطح مستوٍ تقريبًا للعمل به.

    اخفقي الصفار والقشدة معًا. ادهن طبقة رقيقة حول حافة القشرة.

    أخرجي القشرة من الزهور والكروم والأوراق من الثلاجة واتركيها لبضع دقائق. ابدأ بوضع قطعة طويلة من العجين على شكل حبل عبر الجزء العلوي من حشوة التوت بطريقة حلزونية بسيطة (مثل س شكل). فقط تأكد من أن كل طرف يتداخل مع حواف القشرة السفلية. ضع القطع الأخرى الشبيهة بالحبال كفروع متفرعة ، مع الحفاظ على التصميم بسيطًا ومتماسكًا. اقطعي أطوال حبل العجين بالشكل الذي يناسبك. لا تقلق بشأن التوصيلات السيئة للفروع أو القطع المتشققة / المكسورة التي يمكنك دائمًا تغطيتها بالأوراق. بمجرد أن تشعر بالرضا عن شكل الكرمة العام ، ادهن طبقة رقيقة من خليط صفار الكريمة فوقها.

    عند الانتهاء من التزيين من هذه النقطة ، ضعي خليط صفار البيض على قمم كل قطعة كما تذهبين. استخدم القليل على الجوانب السفلية لأولئك الذين لا يريدون البقاء (خاصة في وسط الزهور إلى بتلاتهم) سيعمل مثل العجينة.

    أينما تريد تعيينه على أنه "الجزء العلوي" من فطيرتك ، فهذا هو المكان الذي ستضع فيه زهرة. أولاً ضع ورقة لأسفل برفق على كلا الجانبين. ضع زهرة لأسفل بينهما ، وقم بتغطية الزوايا الداخلية للأوراق قليلاً. ضع عدة أوراق أخرى حول الحافة. سيتعين عليك رفع الورقة السابقة قليلاً وتحريك الورقة الجديدة تحتها. يمكنك وضع الكثير حول الحافة كما تريد. لم أذهب طوال الطريق ولكنني تركت بضع بوصات مقابل الزهرة المكشوفة.

    ضع أكبر عدد ممكن من الأوراق تتدلى من أغصان العنب حسب الرغبة. لا تحتاج إلى الضغط عليها ، فقط ضع كل منها برفق في المكان الذي تريده. ضع زهورك في أي مكان يبدو جيدًا لك فيه. يبدو تداخل ورقة أو اثنتين جيدًا.

    ضع الفطيرة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

    في غضون ذلك ، سخني الفرن مسبقًا إلى 375 درجة فهرنهايت.

    ضعي الفطيرة في الفرن فوق صينية البسكويت. بعد حوالي 10 إلى 15 دقيقة من الخبز ، ضع حلقة من رقائق الألومنيوم على حواف الفطيرة لمنعها من الاحتراق. استمري في الخبز لمدة 35 إلى 40 دقيقة أخرى أو حتى يصبح السطح بنياً ذهبياً.

    قدميها دافئة في درجة حرارة الغرفة أو باردة. الكريمة المخفوقة أو الآيس كريم ممتازة معها.