آخر

احتفل 2017 Aspen Food and Wine Classic بمرور 35 عامًا على نجاح مهرجان الطعام


لا شك في ذلك ، عندما يتعلق الأمر بمهرجانات الطعام ، فإن آسبن للأغذية والنبيذ الكلاسيكي هو جدهم جميعًا. في يوم المباراة ، يحمل الحدث كل أبهة وعظمة حدث رياضي كبير حيث ينزل الآلاف من هواة الطهي إلى Aspen. يأتون بالسيارة والطائرة والدراجة وحتى سيرًا على الأقدام ، وكلهم يأملون في تذوق النبيذ والطعام الرائع والتعرف على أحدث الاتجاهات في فنون الطهي من الخبراء الرائدين في العالم.

احتفل المهرجان هذا العام بالذكرى السنوية الخامسة والثلاثين ، وأقيمت الفعاليات المختلفة للمهرجان في أجنحة في جميع أنحاء المدينة. كانت أحداث المسرح الرئيسية في Wagner Park في قلب المدينة. هناك ، أخذ الزوار عينات من بعض أفضل أنواع النبيذ والمشروبات الروحية والطعام من 300 بائع نبيذ وعلامة تجارية لأسلوب الحياة ، جاءوا من جميع أنحاء البلاد - وفي بعض الحالات ، من العالم - للمشاركة.

بعض العلامات التجارية الصناعية الممثلة كانت All-Clad Metalcrafters (صانعو مجموعة LTD Cookware Collection) ، المطبخ المعونةو SproutsIO Personal Produce و VerTerra Dinnerware.

تصفح الحاضرون جناح Grand Tasting Pavilion ، وأخذوا عينات من النبيذ من 165 عارضًا مختلفًا ، بما في ذلك مجموعة النبيذ من إسبانيا التجارية بالإضافة إلى المشروبات الروحية مثل محمية وودفورد, باترتشغيل، و قرد 47 الجن.

بالطبع ، كان الطعام ممثلاً بشكل جيد ، حيث انتشرت محطات الجبن والخبز في جميع أنحاء الجناح. تضمنت المناطق الأخرى قسمًا لأفضل طاهٍ جديد مع مجموعة مختارة من الطهاة الصاعدين والعلامات التجارية المألوفة بما في ذلك كيريجولد, الجنيه الاسترليني الكافيار، و كوكتيل فرجينيا بالفول السوداني. كان هناك شخص آخر ممتع للجمهور Delysia Chocolatier من عند أوستين. قدمت نيكول باتيل ، مهندسة صناعية تحولت إلى طاهية وصانعة شوكولاتة ، عينات من حلوياتها المصنوعة يدويًا على الطراز الباريسي. تم اختيار Delysia كواحدة من أفضل 10 شوكولاتة في الأمريكتين.

أقيمت أيضًا ندوات وعروض توضيحية (أكثر من 80) ، بما في ذلك حلقة نقاش حول تغيير المناظر الطبيعية للطهي بقيادة الشيف المشهور أندرو زيمرن وجزء من برنامج أمريكان إكسبريس التجاري للمطاعم.

وشملت العروض التقديمية الأخرى أعظم البيض في شمال إيطاليا ، وأجبان الحليب الخام الأمريكية ، وفي المطبخ مع توب شيف بروك ويليامسون ، وريوخا الرائعة.

تمتلئ أماكن الإقامة في Food and Wine Classic بسرعة ، لذا يوصى بإجراء الحجوزات مسبقًا. نيل الصغير هي القاعدة المثالية لاستكشاف المهرجان حيث تقع على مسافة قريبة من جميع الأحداث. إنه فندق خمس نجوم وخمس ماسات ، والتجربة هنا هي رفاهية خالصة للاسترخاء بعد الأيام المزدحمة.

يفخر The Little Nell أيضًا ببرنامج الطهي الخاص به ، والذي يتضمن إنتاج حوالي 75 بالمائة من منتجاته الخاصة من حدائق إيما لتجربة حقيقية من المزرعة إلى المائدة. بالنسبة لشرائح اللحم والبرغر ، يتم الحصول على اللحم من مزرعة في كريج ، كولورادو ، والتي تربى 150 رأسًا من ماشية الواغيو. أخيرًا ، لدى Little Nell برنامج نبيذ شامل مع 20000 زجاجة نبيذ وحوالي 50 سقاة للمساعدة في إرشادك إلى أفضل أزواج.

يُعد مطعم Aspen’s Food and Wine Classic أفضل تجربة لتناول الطعام والنبيذ. إذا كنت تبحث عن الروعة التالية التي ترضي ذوقك ، فابدأ بالتخطيط الآن لمهرجان العام المقبل.


أحداث الشيف السابق & # 8217s Hall of Fame Events

الشيف ميندي سيغال

افتتحت Mindy Segal مطعم HotChocol في 2005 بعد سنوات من التفاني في حرفتها والعمل في بعض أرقى مطاعم شيكاغو بما في ذلك Ambria و Charlie Trotter’s و Marché و MK. في عام 2012 ، حصلت ميندي على جائزة مؤسسة جيمس بيرد المرموقة عن "أفضل طهاة معجنات" بعد تلقيها 5 ترشيحات في السنوات السابقة.

تم إصدار كتاب الطبخ الأكثر مبيعًا "Cookie Love" في ربيع عام 2015.

في عام 2016 ، دخلت Mindy في شراكة مع Cresco Labs ، أكبر مزارع للقنب في إلينوي. وهي الآن ترد الجميل لأولئك الذين يعانون من أمراض مزمنة من خلال إعادة اختراع صناعة الحلويات المشبعة بالقنب بخط إنتاجها الجديد. لمزيد من المعلومات يرجى زيارة www.mindysedibles.com

ظهر الشيف سيغال في برنامج The Today Show و The Martha Stewart Show و The Food Network و Food & amp Wine و Bon Appétit و The New York Times.

فريد هوفمان

يمتلك فريد هوفمان ويدير بعضًا من أكبر وأنجح المطاعم وأماكن الحياة الليلية في منطقة شيكاغو لأكثر من أربعة عقود. بدءًا من بار حي واحد في North Avenue في شيكاغو ، أنشأ فريد مجموعة Snuggery المكونة من 7 مواقع في السبعينيات والثمانينيات. أتقن Snuggerys مفهوم البار / المطعم ، والذي لم يكن فقط لتناول الطعام الجيد ولكن الرقص والتواصل الاجتماعي طوال الليل. جاءت Snuggerys لترمز إلى الحياة الليلية في شيكاغو خلال الثمانينيات ، حيث استضافت المشاهير والفعاليات الإعلامية الكبرى وحفلات الشركات والخاصة. أدى استخدام السيد هوفمان الرائد للفيديوهات الموسيقية والتكنولوجيا إلى ظهور Snuggery في قصة غلاف مجلة Time Magazine. كان هناك أيضًا مهرجان موسيقي خارجي سنوي: "SnugFest".

مع اقتراب الثمانينيات من نهايتها ، اشترى فريد مبنى جمعية شيكاغو التاريخية التاريخي في حي ريفر نورث بشيكاغو. كان المبنى يضم ملهى لايملايت الليلي لمدة 3 سنوات سابقة. في ذلك الوقت ، كان ريفر نورث حيًا غير مرتب من دور علوي للفنانين ومباني تجارية ، مع عدد قليل من المطاعم والحانات. بعد إعادة عرض بعدة ملايين من الدولارات ، تم افتتاح Excalibur في أكتوبر من عام 1989 كمجمع ترفيهي ضخم بمساحة 30 ألف قدم مربع ، يحتوي على نوادي ليلية متعددة. مع نمو ريفر نورث لتصبح منطقة الطعام والترفيه الأولى في شيكاغو ، سادت Excalibur لمدة 25 عامًا كأكبر وأنجح وجهة للحياة الليلية في شيكاغو ، وأكبر منشأة خاصة للفعاليات غير الفندقية في المدينة. في Excalibur ، واصل السيد هوفمان جذب المشاهير والأحداث التي تصنع الأخبار. استضافت Excalibur جميع حفلات بطولة Chicago Bulls الرسمية طوال التسعينيات ، وعشرات من الفنانين البارزين بما في ذلك Prince ، الذي قدم عرضًا في النادي في عام 1999 وزاره كثيرًا في السنوات التالية. قام برنس بإهداء Excalibur بطاولة بلياردو مغطاة بلون أرجواني مخصص بفضل كرم الضيافة على مر السنين.

مستعد دائمًا للتجربة والتحديث ، في التسعينيات أعاد السيد هوفمان ابتكار جميع Snuggerys كمفاهيم محدثة ، وعناصر مختلطة بما في ذلك مجموعة واسعة من اتجاهات تناول الطعام ، والموسيقى الحية ، وصالات "الحبال المخملية" الحصرية ، والفيديو ، والبارات الرياضية ووسائل الراحة الفريدة للأماكن العامة ، بما في ذلك مطعمان داخل محطة يونيون في شيكاغو. من بين فناني A-List في النوادي الليلية التي أقامها في عام 2000 ليدي جاجا ، وبرونو مارس ، وبول أوكنفولد ، ومايكل بولتون ، وعشرات الأسماء البارزة الأخرى.

خلال هذه الفترة ، طور السيد هوفمان مطعم Moretti’s Ristorante and Pizzeria ، والذي يضم حاليًا ثمانية مواقع بالإضافة إلى موقعين آخرين قيد الإنشاء حاليًا. يقدم مفهوم المطعم سريع النمو هذا قائمة إيطالية كاملة لتناول الطعام ، والتسليم ، وتناول الطعام ، والمناسبات الخاصة ، بالإضافة إلى بارات كبيرة مع تغطية فيديو كاملة للمشاهدة الرياضية ، وفناءات كبيرة في الهواء الطلق.

يمتلك فريد هوفمان وابنه مارك حاليًا ويديران 19 موقعًا للضيافة في منطقة شيكاغو ، مع العديد من المواقع الأخرى قيد التطوير. يُكمل ابن فريد الأصغر دين تعليمه وسينضم إلى شركة العائلة أيضًا.

السيد هوفمان هو أيضًا مطور عقاري تجاري نشط ، حيث امتلك معظم المباني التي تضم مطاعمه على مر السنين. يدير مجموعة Hoffmann Development Group التي تبني مشاريع متعددة الاستخدامات في جميع أنحاء منطقة شيكاغو.


أحداث الشيف السابق & # 8217s Hall of Fame Events

الشيف ميندي سيغال

افتتحت Mindy Segal مطعم HotChocol في 2005 بعد سنوات من التفاني في حرفتها والعمل في بعض أرقى مطاعم شيكاغو بما في ذلك Ambria و Charlie Trotter’s و Marché و MK. في عام 2012 ، حصلت ميندي على جائزة مؤسسة جيمس بيرد المرموقة عن "أفضل طهاة معجنات" بعد تلقيها 5 ترشيحات في السنوات السابقة.

تم إصدار كتاب الطبخ الأكثر مبيعًا "Cookie Love" في ربيع عام 2015.

في عام 2016 ، دخلت Mindy في شراكة مع Cresco Labs ، أكبر مزارع للقنب في إلينوي. وهي الآن ترد الجميل لأولئك الذين يعانون من أمراض مزمنة من خلال إعادة اختراع صناعة الحلويات المشبعة بالقنب بخط إنتاجها الجديد. لمزيد من المعلومات يرجى زيارة www.mindysedibles.com

ظهر الشيف سيغال في برنامج The Today Show و The Martha Stewart Show و The Food Network و Food & amp Wine و Bon Appétit و The New York Times.

فريد هوفمان

يمتلك فريد هوفمان ويدير بعضًا من أكبر وأنجح المطاعم وأماكن الحياة الليلية في منطقة شيكاغو لأكثر من أربعة عقود. بدءًا من بار حي واحد في North Avenue في شيكاغو ، أنشأ فريد مجموعة Snuggery المكونة من 7 مواقع في السبعينيات والثمانينيات. أتقن Snuggerys مفهوم البار / المطعم ، والذي لم يكن فقط لتناول الطعام الجيد ولكن الرقص والتواصل الاجتماعي طوال الليل. جاءت Snuggerys لترمز إلى الحياة الليلية في شيكاغو خلال الثمانينيات ، حيث استضافت المشاهير والفعاليات الإعلامية الكبرى وحفلات الشركات والحفلات الخاصة. أدى استخدام السيد هوفمان الرائد للفيديوهات الموسيقية والتكنولوجيا إلى ظهور Snuggery في قصة غلاف مجلة Time Magazine. حتى أنه كان هناك مهرجان موسيقي سنوي في الهواء الطلق: "SnugFest".

مع اقتراب الثمانينيات من نهايتها ، اشترى فريد مبنى جمعية شيكاغو التاريخية التاريخي في حي ريفر نورث بشيكاغو. كان المبنى يضم ملهى لايملايت الليلي لمدة 3 سنوات سابقة. في ذلك الوقت ، كان ريفر نورث حيًا غير مرتب من دور علوي للفنانين ومباني تجارية ، مع عدد قليل من المطاعم والحانات. بعد إعادة عرض بعدة ملايين من الدولارات ، تم افتتاح Excalibur في أكتوبر من عام 1989 كمجمع ترفيهي ضخم بمساحة 30 ألف قدم مربع ، يحتوي على نوادي ليلية متعددة. مع نمو ريفر نورث لتصبح منطقة الطعام والترفيه الأولى في شيكاغو ، سادت Excalibur لمدة 25 عامًا كأكبر وأنجح وجهة للحياة الليلية في شيكاغو ، وأكبر منشأة خاصة للفعاليات غير الفندقية في المدينة. في Excalibur ، واصل السيد هوفمان جذب المشاهير والأحداث التي تصنع الأخبار. استضافت Excalibur جميع حفلات بطولة Chicago Bulls الرسمية طوال التسعينيات ، وعشرات من الفنانين البارزين بما في ذلك Prince ، الذي قدم عرضًا في النادي في عام 1999 وزاره كثيرًا في السنوات التالية. قام برنس بإهداء Excalibur بطاولة بلياردو مغطاة بلون أرجواني مخصص بفضل كرم الضيافة على مر السنين.

مستعد دائمًا للتجربة والتحديث ، في التسعينيات أعاد السيد هوفمان ابتكار جميع Snuggerys كمفاهيم محدثة ، وعناصر مختلطة بما في ذلك مجموعة واسعة من اتجاهات تناول الطعام ، والموسيقى الحية ، وصالات "الحبال المخملية" الحصرية ، والفيديو ، والبارات الرياضية ووسائل الراحة الفريدة للأماكن العامة ، بما في ذلك مطعمان داخل محطة يونيون في شيكاغو. من بين فناني A-List في النوادي الليلية التي أقامها في عام 2000 ليدي جاجا ، وبرونو مارس ، وبول أوكنفولد ، ومايكل بولتون ، وعشرات الأسماء البارزة الأخرى.

خلال هذه الفترة ، طور السيد هوفمان مطعم Moretti’s Ristorante and Pizzeria ، والذي يضم حاليًا ثمانية مواقع بالإضافة إلى موقعين آخرين قيد الإنشاء حاليًا. يقدم مفهوم المطعم سريع النمو هذا قائمة إيطالية كاملة لتناول الطعام ، والتسليم ، وتناول الطعام ، والمناسبات الخاصة ، بالإضافة إلى بارات كبيرة مع تغطية فيديو كاملة للمشاهدة الرياضية ، وفناءات كبيرة في الهواء الطلق.

يمتلك فريد هوفمان وابنه مارك حاليًا ويديران 19 موقعًا للضيافة في منطقة شيكاغو ، مع العديد من المواقع الأخرى قيد التطوير. يُكمل ابن فريد الأصغر دين تعليمه وسينضم إلى شركة العائلة أيضًا.

السيد هوفمان هو أيضًا مطور عقاري تجاري نشط ، حيث امتلك معظم المباني التي تضم مطاعمه على مر السنين. يدير مجموعة Hoffmann Development Group التي تبني مشاريع متعددة الاستخدامات في جميع أنحاء منطقة شيكاغو.


أحداث الشيف السابق & # 8217s Hall of Fame Events

الشيف ميندي سيغال

افتتحت Mindy Segal مطعم HotChocol في 2005 بعد سنوات من التفاني في حرفتها والعمل في بعض أرقى مطاعم شيكاغو بما في ذلك Ambria و Charlie Trotter’s و Marché و MK. في عام 2012 ، حصلت ميندي على جائزة مؤسسة جيمس بيرد المرموقة عن "أفضل طهاة معجنات" بعد تلقيها 5 ترشيحات في السنوات السابقة.

صدر كتاب الطبخ الأكثر مبيعًا "Cookie Love" في ربيع عام 2015.

في عام 2016 ، دخلت Mindy في شراكة مع Cresco Labs ، أكبر مزارع للقنب في إلينوي. وهي الآن ترد الجميل لأولئك الذين يعانون من أمراض مزمنة من خلال إعادة اختراع صناعة الحلويات المشبعة بالقنب بخط إنتاجها الجديد. لمزيد من المعلومات يرجى زيارة www.mindysedibles.com

ظهر الشيف سيغال في برنامج The Today Show و The Martha Stewart Show و The Food Network و Food & amp Wine و Bon Appétit و The New York Times.

فريد هوفمان

يمتلك فريد هوفمان ويدير بعضًا من أكبر وأنجح المطاعم وأماكن الحياة الليلية في منطقة شيكاغو لأكثر من أربعة عقود. بدءًا من بار حي واحد في North Avenue في شيكاغو ، أنشأ فريد مجموعة Snuggery المكونة من 7 مواقع في السبعينيات والثمانينيات. أتقن Snuggerys مفهوم البار / المطعم ، والذي لم يكن فقط لتناول الطعام الجيد ولكن الرقص والتواصل الاجتماعي طوال الليل. جاءت Snuggerys لترمز إلى الحياة الليلية في شيكاغو خلال الثمانينيات ، حيث استضافت المشاهير والفعاليات الإعلامية الكبرى وحفلات الشركات والخاصة. أدى استخدام السيد هوفمان الرائد للفيديوهات الموسيقية والتكنولوجيا إلى ظهور Snuggery في قصة غلاف مجلة Time Magazine. كان هناك أيضًا مهرجان موسيقي خارجي سنوي: "SnugFest".

مع اقتراب الثمانينيات من نهايتها ، اشترى فريد مبنى جمعية شيكاغو التاريخية التاريخي في حي ريفر نورث بشيكاغو. كان المبنى يضم ملهى لايملايت الليلي لمدة 3 سنوات سابقة. في ذلك الوقت ، كان ريفر نورث حيًا غير مرتب من دور علوي للفنانين ومباني تجارية ، مع عدد قليل من المطاعم والحانات. بعد إعادة عرض بعدة ملايين من الدولارات ، تم افتتاح Excalibur في أكتوبر من عام 1989 كمجمع ترفيهي ضخم بمساحة 30 ألف قدم مربع ، يحتوي على نوادي ليلية متعددة. مع نمو ريفر نورث لتصبح منطقة الطعام والترفيه الأولى في شيكاغو ، سادت Excalibur لمدة 25 عامًا كأكبر وأنجح وجهة للحياة الليلية في شيكاغو ، وأكبر منشأة خاصة للفعاليات غير الفندقية في المدينة. في Excalibur ، واصل السيد هوفمان جذب المشاهير والأحداث التي تصنع الأخبار. استضافت Excalibur جميع حفلات بطولة Chicago Bulls الرسمية طوال التسعينيات ، وعشرات من الفنانين البارزين بما في ذلك Prince ، الذي قدم عرضًا في النادي في عام 1999 وزاره كثيرًا في السنوات التالية. قام برنس بإهداء Excalibur بطاولة بلياردو مغطاة بلون أرجواني مخصص بفضل كرم الضيافة على مر السنين.

مستعد دائمًا للتجربة والتحديث ، في التسعينيات أعاد السيد هوفمان ابتكار جميع Snuggerys كمفاهيم محدثة ، وعناصر مختلطة بما في ذلك مجموعة واسعة من اتجاهات تناول الطعام ، والموسيقى الحية ، وصالات "الحبال المخملية" الحصرية ، والفيديو ، والبارات الرياضية ووسائل الراحة الفريدة للأماكن العامة ، بما في ذلك مطعمان داخل محطة يونيون في شيكاغو. من بين فناني A-List في النوادي الليلية التي أقامها في عام 2000 ليدي جاجا ، وبرونو مارس ، وبول أوكنفولد ، ومايكل بولتون ، وعشرات الأسماء البارزة الأخرى.

خلال هذه الفترة ، طور السيد هوفمان مطعم Moretti’s Ristorante and Pizzeria ، والذي يضم حاليًا ثمانية مواقع بالإضافة إلى موقعين آخرين قيد الإنشاء حاليًا. يقدم مفهوم المطعم سريع النمو هذا قائمة إيطالية كاملة لتناول الطعام ، والتسليم ، وتناول الطعام ، والمناسبات الخاصة ، بالإضافة إلى بارات كبيرة مع تغطية فيديو كاملة للمشاهدة الرياضية ، وفناءات كبيرة في الهواء الطلق.

يمتلك فريد هوفمان وابنه مارك حاليًا ويديران 19 موقعًا للضيافة في منطقة شيكاغو ، مع العديد من المواقع الأخرى قيد التطوير. يُكمل ابن فريد الأصغر دين تعليمه وسينضم إلى شركة العائلة أيضًا.

السيد هوفمان هو أيضًا مطور عقاري تجاري نشط ، حيث امتلك معظم المباني التي تضم مطاعمه على مر السنين. يدير مجموعة Hoffmann Development Group التي تبني مشاريع متعددة الاستخدامات في جميع أنحاء منطقة شيكاغو.


أحداث الشيف السابق & # 8217s Hall of Fame Events

الشيف ميندي سيغال

افتتحت Mindy Segal مطعم HotChocol في 2005 بعد سنوات من التفاني في حرفتها والعمل في بعض أرقى مطاعم شيكاغو بما في ذلك Ambria و Charlie Trotter’s و Marché و MK. في عام 2012 ، حصلت ميندي على جائزة مؤسسة جيمس بيرد المرموقة عن "أفضل طهاة معجنات" بعد تلقيها 5 ترشيحات في السنوات السابقة.

تم إصدار كتاب الطبخ الأكثر مبيعًا "Cookie Love" في ربيع عام 2015.

في عام 2016 ، دخلت Mindy في شراكة مع Cresco Labs ، أكبر مزارع للقنب في إلينوي. وهي الآن ترد الجميل لأولئك الذين يعانون من أمراض مزمنة من خلال إعادة اختراع صناعة الحلويات المشبعة بالقنب بخط إنتاجها الجديد. لمزيد من المعلومات يرجى زيارة www.mindysedibles.com

ظهر الشيف سيغال في برنامج The Today Show و The Martha Stewart Show و The Food Network و Food & amp Wine و Bon Appétit و The New York Times.

فريد هوفمان

يمتلك فريد هوفمان ويدير بعضًا من أكبر وأنجح المطاعم وأماكن الحياة الليلية في منطقة شيكاغو لأكثر من أربعة عقود. بدءًا من بار حي واحد في North Avenue في شيكاغو ، أنشأ فريد مجموعة Snuggery المكونة من 7 مواقع في السبعينيات والثمانينيات. أتقن Snuggerys مفهوم البار / المطعم ، والذي لم يكن فقط لتناول الطعام الجيد ولكن الرقص والتواصل الاجتماعي طوال الليل. جاءت Snuggerys لترمز إلى الحياة الليلية في شيكاغو خلال الثمانينيات ، حيث استضافت المشاهير والفعاليات الإعلامية الكبرى وحفلات الشركات والحفلات الخاصة. أدى استخدام السيد هوفمان الرائد للفيديوهات الموسيقية والتكنولوجيا إلى ظهور Snuggery في قصة غلاف مجلة Time Magazine. كان هناك أيضًا مهرجان موسيقي خارجي سنوي: "SnugFest".

مع اقتراب الثمانينيات من نهايتها ، اشترى فريد مبنى جمعية شيكاغو التاريخية التاريخي في حي ريفر نورث بشيكاغو. كان المبنى يضم ملهى لايملايت الليلي لمدة 3 سنوات سابقة. في ذلك الوقت ، كان ريفر نورث حيًا غير مرتب من دور علوي للفنانين ومباني تجارية ، مع عدد قليل من المطاعم والحانات. بعد إعادة عرض بعدة ملايين من الدولارات ، تم افتتاح Excalibur في أكتوبر من عام 1989 كمجمع ترفيهي ضخم بمساحة 30 ألف قدم مربع ، يحتوي على نوادي ليلية متعددة. مع نمو ريفر نورث لتصبح منطقة الطعام والترفيه الأولى في شيكاغو ، سادت Excalibur لمدة 25 عامًا كأكبر وأنجح وجهة للحياة الليلية في شيكاغو ، وأكبر منشأة خاصة للفعاليات غير الفندقية في المدينة. في Excalibur ، واصل السيد هوفمان جذب المشاهير والأحداث التي تصنع الأخبار. استضافت Excalibur جميع حفلات بطولة Chicago Bulls الرسمية طوال التسعينيات ، وعشرات من الفنانين البارزين بما في ذلك Prince ، الذي قدم عرضًا في النادي في عام 1999 وزاره كثيرًا في السنوات التالية. قام برنس بإهداء Excalibur بطاولة بلياردو مغطاة بلون أرجواني مخصص بفضل كرم الضيافة على مر السنين.

مستعد دائمًا للتجربة والتحديث ، في التسعينيات أعاد السيد هوفمان ابتكار جميع Snuggerys كمفاهيم محدثة ، وعناصر مختلطة بما في ذلك مجموعة واسعة من اتجاهات تناول الطعام ، والموسيقى الحية ، وصالات "الحبال المخملية" الحصرية ، والفيديو ، والبارات الرياضية ووسائل الراحة الفريدة للأماكن العامة ، بما في ذلك مطعمان داخل محطة يونيون في شيكاغو. من بين فناني A-List في النوادي الليلية التي أقامها في عام 2000 ليدي جاجا ، وبرونو مارس ، وبول أوكنفولد ، ومايكل بولتون ، وعشرات الأسماء البارزة الأخرى.

خلال هذه الفترة ، طور السيد هوفمان مطعم Moretti’s Ristorante and Pizzeria ، والذي يضم حاليًا ثمانية مواقع بالإضافة إلى موقعين آخرين قيد الإنشاء حاليًا. يقدم مفهوم المطعم سريع النمو هذا قائمة إيطالية كاملة لتناول الطعام ، والتسليم ، وتناول الطعام ، والمناسبات الخاصة ، بالإضافة إلى بارات كبيرة مع تغطية فيديو كاملة للمشاهدة الرياضية ، وفناءات كبيرة في الهواء الطلق.

يمتلك فريد هوفمان وابنه مارك حاليًا ويديران 19 موقعًا للضيافة في منطقة شيكاغو ، مع العديد من المواقع الأخرى قيد التطوير. يُكمل ابن فريد الأصغر دين تعليمه وسينضم إلى شركة العائلة أيضًا.

السيد هوفمان هو أيضًا مطور عقاري تجاري نشط ، حيث امتلك معظم المباني التي تضم مطاعمه على مر السنين. يدير مجموعة Hoffmann Development Group التي تبني مشاريع متعددة الاستخدامات في جميع أنحاء منطقة شيكاغو.


أحداث سابقة لـ Chef & # 8217s Hall of Fame

الشيف ميندي سيغال

افتتحت Mindy Segal مطعم HotChocol في 2005 بعد سنوات من التفاني في حرفتها والعمل في بعض أرقى مطاعم شيكاغو بما في ذلك Ambria و Charlie Trotter’s و Marché و MK. في عام 2012 ، حصلت ميندي على جائزة مؤسسة جيمس بيرد المرموقة عن "أفضل طهاة معجنات" بعد تلقيها 5 ترشيحات في السنوات السابقة.

تم إصدار كتاب الطبخ الأكثر مبيعًا "Cookie Love" في ربيع عام 2015.

في عام 2016 ، دخلت Mindy في شراكة مع Cresco Labs ، أكبر مزارع للقنب في إلينوي. وهي الآن ترد الجميل لأولئك الذين يعانون من أمراض مزمنة من خلال إعادة اختراع صناعة الحلويات المشبعة بالقنب بخط إنتاجها الجديد. لمزيد من المعلومات يرجى زيارة www.mindysedibles.com

ظهر الشيف سيغال في برنامج The Today Show و The Martha Stewart Show و The Food Network و Food & amp Wine و Bon Appétit و The New York Times.

فريد هوفمان

يمتلك فريد هوفمان ويدير بعضًا من أكبر وأنجح المطاعم وأماكن الحياة الليلية في منطقة شيكاغو لأكثر من أربعة عقود. بدءًا من بار حي واحد في North Avenue في شيكاغو ، أنشأ فريد مجموعة Snuggery المكونة من 7 مواقع في السبعينيات والثمانينيات. أتقن Snuggerys مفهوم البار / المطعم ، والذي لم يكن فقط لتناول الطعام الجيد ولكن الرقص والتواصل الاجتماعي طوال الليل. جاءت Snuggerys لترمز إلى الحياة الليلية في شيكاغو خلال الثمانينيات ، حيث استضافت المشاهير والفعاليات الإعلامية الكبرى وحفلات الشركات والخاصة. أدى استخدام السيد هوفمان الرائد للفيديوهات الموسيقية والتكنولوجيا إلى ظهور Snuggery في قصة غلاف مجلة Time Magazine. كان هناك أيضًا مهرجان موسيقي خارجي سنوي: "SnugFest".

مع اقتراب الثمانينيات من نهايتها ، اشترى فريد مبنى جمعية شيكاغو التاريخية التاريخي في حي ريفر نورث بشيكاغو. كان المبنى يضم ملهى لايملايت الليلي لمدة 3 سنوات سابقة. في ذلك الوقت ، كان ريفر نورث حيًا غير مرتب من دور علوي للفنانين ومباني تجارية ، مع عدد قليل من المطاعم والحانات. بعد إعادة عرض بعدة ملايين من الدولارات ، تم افتتاح Excalibur في أكتوبر من عام 1989 كمجمع ترفيهي ضخم بمساحة 30 ألف قدم مربع ، يحتوي على نوادي ليلية متعددة. مع نمو ريفر نورث لتصبح منطقة الطعام والترفيه الأولى في شيكاغو ، سادت Excalibur لمدة 25 عامًا كأكبر وأنجح وجهة للحياة الليلية في شيكاغو ، وأكبر منشأة خاصة للفعاليات غير الفندقية في المدينة. في Excalibur ، واصل السيد هوفمان جذب المشاهير والأحداث التي تصنع الأخبار. استضافت Excalibur جميع حفلات بطولة Chicago Bulls الرسمية طوال التسعينيات ، وعشرات من الفنانين البارزين بما في ذلك Prince ، الذي قدم عرضًا في النادي في عام 1999 وزاره كثيرًا في السنوات التالية. قام برنس بإهداء Excalibur بطاولة بلياردو مغطاة بلون أرجواني مخصص بفضل كرم الضيافة على مر السنين.

مستعد دائمًا للتجربة والتحديث ، في التسعينيات أعاد السيد هوفمان ابتكار جميع Snuggerys كمفاهيم محدثة ، وعناصر مختلطة بما في ذلك مجموعة واسعة من اتجاهات تناول الطعام ، والموسيقى الحية ، وصالات "الحبال المخملية" الحصرية ، والفيديو ، والبارات الرياضية ووسائل الراحة الفريدة للأماكن العامة ، بما في ذلك مطعمان داخل محطة يونيون في شيكاغو. من بين فناني A-List في النوادي الليلية التي أقامها في عام 2000 ليدي جاجا ، وبرونو مارس ، وبول أوكنفولد ، ومايكل بولتون ، وعشرات الأسماء البارزة الأخرى.

خلال هذه الفترة ، طور السيد هوفمان مطعم Moretti’s Ristorante and Pizzeria ، والذي يضم حاليًا ثمانية مواقع بالإضافة إلى موقعين آخرين قيد الإنشاء حاليًا. يقدم مفهوم المطعم سريع النمو هذا قائمة إيطالية كاملة لتناول الطعام ، والتسليم ، وتناول الطعام ، والمناسبات الخاصة ، بالإضافة إلى بارات كبيرة مع تغطية فيديو كاملة للمشاهدة الرياضية ، وفناءات كبيرة في الهواء الطلق.

يمتلك فريد هوفمان وابنه مارك حاليًا ويديران 19 موقعًا للضيافة في منطقة شيكاغو ، مع العديد من المواقع الأخرى قيد التطوير. يُكمل ابن فريد الأصغر دين تعليمه وسينضم إلى شركة العائلة أيضًا.

السيد هوفمان هو أيضًا مطور عقاري تجاري نشط ، حيث امتلك معظم المباني التي تضم مطاعمه على مر السنين. يدير مجموعة Hoffmann Development Group التي تبني مشاريع متعددة الاستخدامات في جميع أنحاء منطقة شيكاغو.


أحداث الشيف السابق & # 8217s Hall of Fame Events

الشيف ميندي سيغال

افتتحت Mindy Segal مطعم HotChocol في 2005 بعد سنوات من التفاني في حرفتها والعمل في بعض أرقى مطاعم شيكاغو بما في ذلك Ambria و Charlie Trotter’s و Marché و MK. في عام 2012 ، حصلت ميندي على جائزة مؤسسة جيمس بيرد المرموقة عن "أفضل طهاة معجنات" بعد تلقيها 5 ترشيحات في السنوات السابقة.

صدر كتاب الطبخ الأكثر مبيعًا "Cookie Love" في ربيع عام 2015.

في عام 2016 ، دخلت Mindy في شراكة مع Cresco Labs ، أكبر مزارع للقنب في إلينوي. وهي الآن ترد الجميل لأولئك الذين يعانون من أمراض مزمنة من خلال إعادة اختراع صناعة الحلويات المشبعة بالقنب بخط إنتاجها الجديد. لمزيد من المعلومات يرجى زيارة www.mindysedibles.com

ظهر الشيف سيغال في برنامج The Today Show و The Martha Stewart Show و The Food Network و Food & amp Wine و Bon Appétit و The New York Times.

فريد هوفمان

يمتلك فريد هوفمان ويدير بعضًا من أكبر وأنجح المطاعم وأماكن الحياة الليلية في منطقة شيكاغو لأكثر من أربعة عقود. بدءًا من بار حي واحد في North Avenue في شيكاغو ، أنشأ فريد مجموعة Snuggery المكونة من 7 مواقع في السبعينيات والثمانينيات. أتقن Snuggerys مفهوم البار / المطعم ، والذي لم يكن فقط لتناول الطعام الجيد ولكن الرقص والتواصل الاجتماعي طوال الليل. جاءت Snuggerys لترمز إلى الحياة الليلية في شيكاغو خلال الثمانينيات ، حيث استضافت المشاهير والفعاليات الإعلامية الكبرى وحفلات الشركات والحفلات الخاصة. أدى استخدام السيد هوفمان الرائد للفيديوهات الموسيقية والتكنولوجيا إلى ظهور Snuggery في قصة غلاف مجلة Time Magazine. كان هناك أيضًا مهرجان موسيقي خارجي سنوي: "SnugFest".

مع اقتراب الثمانينيات من نهايتها ، اشترى فريد مبنى جمعية شيكاغو التاريخية التاريخي في حي ريفر نورث بشيكاغو. كان المبنى يضم ملهى لايملايت الليلي لمدة 3 سنوات سابقة. في ذلك الوقت ، كان ريفر نورث حيًا غير مرتب من دور علوي للفنانين ومباني تجارية ، مع عدد قليل من المطاعم والحانات. بعد إعادة عرض بعدة ملايين من الدولارات ، تم افتتاح Excalibur في أكتوبر من عام 1989 كمجمع ترفيهي ضخم بمساحة 30 ألف قدم مربع ، يحتوي على نوادي ليلية متعددة. مع نمو ريفر نورث لتصبح منطقة الطعام والترفيه الأولى في شيكاغو ، سادت Excalibur لمدة 25 عامًا كأكبر وأنجح وجهة للحياة الليلية في شيكاغو ، وأكبر منشأة خاصة للفعاليات غير الفندقية في المدينة. في Excalibur ، واصل السيد هوفمان جذب المشاهير والأحداث التي تصنع الأخبار. استضافت Excalibur جميع حفلات بطولة Chicago Bulls الرسمية طوال التسعينيات ، وعشرات من الفنانين البارزين بما في ذلك Prince ، الذي قدم عرضًا في النادي في عام 1999 وزاره كثيرًا في السنوات التالية. قام برنس بإهداء Excalibur بطاولة بلياردو مغطاة بلون أرجواني مخصص بفضل كرم الضيافة على مر السنين.

مستعد دائمًا للتجربة والتحديث ، في التسعينيات أعاد السيد هوفمان ابتكار جميع Snuggerys كمفاهيم محدثة ، وعناصر مختلطة بما في ذلك مجموعة واسعة من اتجاهات تناول الطعام ، والموسيقى الحية ، وصالات "الحبال المخملية" الحصرية ، والفيديو ، والبارات الرياضية ووسائل الراحة الفريدة للأماكن العامة ، بما في ذلك مطعمان داخل محطة يونيون في شيكاغو. من بين فناني A-List في النوادي الليلية التي أقامها في عام 2000 ليدي جاجا ، وبرونو مارس ، وبول أوكنفولد ، ومايكل بولتون ، وعشرات الأسماء البارزة الأخرى.

خلال هذه الفترة ، طور السيد هوفمان مطعم Moretti’s Ristorante and Pizzeria ، والذي يضم حاليًا ثمانية مواقع بالإضافة إلى موقعين آخرين قيد الإنشاء حاليًا. يقدم مفهوم المطعم سريع النمو هذا قائمة إيطالية كاملة لتناول الطعام ، والتسليم ، وتناول الطعام ، والمناسبات الخاصة ، بالإضافة إلى بارات كبيرة مع تغطية فيديو كاملة للمشاهدة الرياضية ، وفناءات كبيرة في الهواء الطلق.

يمتلك فريد هوفمان وابنه مارك حاليًا ويديران 19 موقعًا للضيافة في منطقة شيكاغو ، مع العديد من المواقع الأخرى قيد التطوير. يُكمل ابن فريد الأصغر دين تعليمه وسينضم إلى شركة العائلة أيضًا.

السيد هوفمان هو أيضًا مطور عقاري تجاري نشط ، حيث امتلك معظم المباني التي تضم مطاعمه على مر السنين. يدير مجموعة Hoffmann Development Group التي تبني مشاريع متعددة الاستخدامات في جميع أنحاء منطقة شيكاغو.


أحداث الشيف السابق & # 8217s Hall of Fame Events

الشيف ميندي سيغال

افتتحت Mindy Segal مطعم HotChocol في 2005 بعد سنوات من التفاني في حرفتها والعمل في بعض أرقى مطاعم شيكاغو بما في ذلك Ambria و Charlie Trotter’s و Marché و MK. في عام 2012 ، حصلت ميندي على جائزة مؤسسة جيمس بيرد المرموقة عن "أفضل طهاة معجنات" بعد تلقيها 5 ترشيحات في السنوات السابقة.

صدر كتاب الطبخ الأكثر مبيعًا "Cookie Love" في ربيع عام 2015.

في عام 2016 ، دخلت Mindy في شراكة مع Cresco Labs ، أكبر مزارع للقنب في إلينوي. وهي الآن ترد الجميل لأولئك الذين يعانون من أمراض مزمنة من خلال إعادة اختراع صناعة الحلويات المشبعة بالقنب بخط إنتاجها الجديد. لمزيد من المعلومات يرجى زيارة www.mindysedibles.com

ظهر الشيف سيغال في برنامج The Today Show و The Martha Stewart Show و The Food Network و Food & amp Wine و Bon Appétit و The New York Times.

فريد هوفمان

يمتلك فريد هوفمان ويدير بعضًا من أكبر وأنجح المطاعم وأماكن الحياة الليلية في منطقة شيكاغو لأكثر من أربعة عقود. بدءًا من بار حي واحد في North Avenue في شيكاغو ، أنشأ فريد مجموعة Snuggery المكونة من 7 مواقع في السبعينيات والثمانينيات. أتقن Snuggerys مفهوم البار / المطعم ، والذي لم يكن فقط لتناول الطعام الجيد ولكن الرقص والتواصل الاجتماعي طوال الليل. جاءت Snuggerys لترمز إلى الحياة الليلية في شيكاغو خلال الثمانينيات ، حيث استضافت المشاهير والفعاليات الإعلامية الكبرى وحفلات الشركات والخاصة. أدى استخدام السيد هوفمان الرائد للفيديوهات الموسيقية والتكنولوجيا إلى ظهور Snuggery في قصة غلاف مجلة Time Magazine. كان هناك أيضًا مهرجان موسيقي خارجي سنوي: "SnugFest".

مع اقتراب الثمانينيات من نهايتها ، اشترى فريد مبنى جمعية شيكاغو التاريخية التاريخي في حي ريفر نورث بشيكاغو. كان المبنى يضم ملهى لايملايت الليلي لمدة 3 سنوات سابقة. في ذلك الوقت ، كان ريفر نورث حيًا غير مرتب من دور علوي للفنانين ومباني تجارية ، مع عدد قليل من المطاعم والحانات. After a multi-million dollar remodeling Excalibur opened in October of 1989 as a massive 30,000 square foot entertainment complex, containing multiple nightclubs. As River North grew into Chicago’s premiere dining and entertainment district, Excalibur reigned for 25 years as the largest and most successful Chicago nightlife destination, and the largest non-hotel private event facility in the City. At Excalibur, Mr. Hoffmann continued to attract celebrities and news making events. Excalibur hosted all of the official Chicago Bulls Championship Parties throughout the 90s, and scores of marquee entertainers including Prince, who performed at the club in 1999 and frequently visited in the years to follow. Prince gifted Excalibur with a custom purple felt covered pool table in thanks for the hospitality over the years.

Always ready to experiment and update, in the 90’s Mr. Hoffmann re-invented all the Snuggerys as updated concepts, melding elements including a wide range of dining trends, live music, exclusive “velvet rope” lounges, video, sports bars and unique amenities for public spaces, including two restaurants inside Chicago’s Union Station. The A-List performers at his nightclubs in the 2000’s included Lady GaGa, Bruno Mars, Paul Oakenfold, Michael Bolton and dozens of other marquee names.

During this period, Mr. Hoffmann developed Moretti’s Ristorante and Pizzeria, which currently has eight locations with two more currently under construction. This fast growing restaurant concept offers a full Italian menu for dine in, delivery, take out, catering and private events, as well as large bars with full video coverage for sports viewing, and large outdoor patios.

Fred Hoffmann and his son Mark currently own and operate 19 hospitality locations in the Chicago area, with several more in development. Fred’s younger son Dean is completing his education and will be joining the family business as well.

Mr. Hoffmann is also an active commercial real estate developer, having owned most of the buildings housing his restaurants over the years. He operates Hoffmann Development Group which builds multi-use projects across the Chicago area.


Past Chef’s Hall of Fame Events

Chef Mindy Segal

Mindy Segal opened HotChocolate Restaurant in 2005 after years of dedication to her craft and working in some of Chicago’s finest restaurants including, Ambria, Charlie Trotter’s, Marché and MK. In 2012, Mindy was awarded the prestigious James Beard Foundation Award for “Outstanding Pastry Chef” after receiving 5 nominations in previous years.

Her best selling cookbook “Cookie Love” was released in the Spring of 2015.

In 2016, Mindy partnered with Cresco Labs, Illinois’ largest cannabis cultivator. She is now giving back to those suffering from chronic conditions by reinventing the cannabis-infused sweets industry with her new product line. For more information please visit www.mindysedibles.com

Chef Segal has appeared on The Today Show, The Martha Stewart Show, The Food Network and in Food & Wine, Bon Appétit, and The New York Times.

Fred Hoffmann

Fred Hoffmann has owned and operated some of the largest and most successful restaurant and nightlife properties in the Chicago area for over four decades. Starting with a single neighborhood bar on North Avenue in Chicago, Fred built the Snuggery group of 7 locations in the 1970s and 80’s. The Snuggerys perfected the concept of a bar/restaurant, which was not only for quality dining but dancing and socializing all night long. The Snuggerys came to symbolize Chicago nightlife through the 1980s, hosting celebrities, major media events, corporate and private parties. Mr. Hoffmann’s pioneering use of music videos and technology landed the Snuggery in a Time Magazine cover story. There was even an annual outdoor music festival: “SnugFest.”

As the 80s drew to a close, Fred purchased the landmark Chicago Historical Society building in Chicago’s River North neighborhood. The building had housed the Limelight Nightclub for the prior 3 years. At the time, River North was an un-gentrified neighborhood of artists lofts and commercial buildings, with a smattering of restaurants and bars. After a multi-million dollar remodeling Excalibur opened in October of 1989 as a massive 30,000 square foot entertainment complex, containing multiple nightclubs. As River North grew into Chicago’s premiere dining and entertainment district, Excalibur reigned for 25 years as the largest and most successful Chicago nightlife destination, and the largest non-hotel private event facility in the City. At Excalibur, Mr. Hoffmann continued to attract celebrities and news making events. Excalibur hosted all of the official Chicago Bulls Championship Parties throughout the 90s, and scores of marquee entertainers including Prince, who performed at the club in 1999 and frequently visited in the years to follow. Prince gifted Excalibur with a custom purple felt covered pool table in thanks for the hospitality over the years.

Always ready to experiment and update, in the 90’s Mr. Hoffmann re-invented all the Snuggerys as updated concepts, melding elements including a wide range of dining trends, live music, exclusive “velvet rope” lounges, video, sports bars and unique amenities for public spaces, including two restaurants inside Chicago’s Union Station. The A-List performers at his nightclubs in the 2000’s included Lady GaGa, Bruno Mars, Paul Oakenfold, Michael Bolton and dozens of other marquee names.

During this period, Mr. Hoffmann developed Moretti’s Ristorante and Pizzeria, which currently has eight locations with two more currently under construction. This fast growing restaurant concept offers a full Italian menu for dine in, delivery, take out, catering and private events, as well as large bars with full video coverage for sports viewing, and large outdoor patios.

Fred Hoffmann and his son Mark currently own and operate 19 hospitality locations in the Chicago area, with several more in development. Fred’s younger son Dean is completing his education and will be joining the family business as well.

Mr. Hoffmann is also an active commercial real estate developer, having owned most of the buildings housing his restaurants over the years. He operates Hoffmann Development Group which builds multi-use projects across the Chicago area.


Past Chef’s Hall of Fame Events

Chef Mindy Segal

Mindy Segal opened HotChocolate Restaurant in 2005 after years of dedication to her craft and working in some of Chicago’s finest restaurants including, Ambria, Charlie Trotter’s, Marché and MK. In 2012, Mindy was awarded the prestigious James Beard Foundation Award for “Outstanding Pastry Chef” after receiving 5 nominations in previous years.

Her best selling cookbook “Cookie Love” was released in the Spring of 2015.

In 2016, Mindy partnered with Cresco Labs, Illinois’ largest cannabis cultivator. She is now giving back to those suffering from chronic conditions by reinventing the cannabis-infused sweets industry with her new product line. For more information please visit www.mindysedibles.com

Chef Segal has appeared on The Today Show, The Martha Stewart Show, The Food Network and in Food & Wine, Bon Appétit, and The New York Times.

Fred Hoffmann

Fred Hoffmann has owned and operated some of the largest and most successful restaurant and nightlife properties in the Chicago area for over four decades. Starting with a single neighborhood bar on North Avenue in Chicago, Fred built the Snuggery group of 7 locations in the 1970s and 80’s. The Snuggerys perfected the concept of a bar/restaurant, which was not only for quality dining but dancing and socializing all night long. The Snuggerys came to symbolize Chicago nightlife through the 1980s, hosting celebrities, major media events, corporate and private parties. Mr. Hoffmann’s pioneering use of music videos and technology landed the Snuggery in a Time Magazine cover story. There was even an annual outdoor music festival: “SnugFest.”

As the 80s drew to a close, Fred purchased the landmark Chicago Historical Society building in Chicago’s River North neighborhood. The building had housed the Limelight Nightclub for the prior 3 years. At the time, River North was an un-gentrified neighborhood of artists lofts and commercial buildings, with a smattering of restaurants and bars. After a multi-million dollar remodeling Excalibur opened in October of 1989 as a massive 30,000 square foot entertainment complex, containing multiple nightclubs. As River North grew into Chicago’s premiere dining and entertainment district, Excalibur reigned for 25 years as the largest and most successful Chicago nightlife destination, and the largest non-hotel private event facility in the City. At Excalibur, Mr. Hoffmann continued to attract celebrities and news making events. Excalibur hosted all of the official Chicago Bulls Championship Parties throughout the 90s, and scores of marquee entertainers including Prince, who performed at the club in 1999 and frequently visited in the years to follow. Prince gifted Excalibur with a custom purple felt covered pool table in thanks for the hospitality over the years.

Always ready to experiment and update, in the 90’s Mr. Hoffmann re-invented all the Snuggerys as updated concepts, melding elements including a wide range of dining trends, live music, exclusive “velvet rope” lounges, video, sports bars and unique amenities for public spaces, including two restaurants inside Chicago’s Union Station. The A-List performers at his nightclubs in the 2000’s included Lady GaGa, Bruno Mars, Paul Oakenfold, Michael Bolton and dozens of other marquee names.

During this period, Mr. Hoffmann developed Moretti’s Ristorante and Pizzeria, which currently has eight locations with two more currently under construction. This fast growing restaurant concept offers a full Italian menu for dine in, delivery, take out, catering and private events, as well as large bars with full video coverage for sports viewing, and large outdoor patios.

Fred Hoffmann and his son Mark currently own and operate 19 hospitality locations in the Chicago area, with several more in development. Fred’s younger son Dean is completing his education and will be joining the family business as well.

Mr. Hoffmann is also an active commercial real estate developer, having owned most of the buildings housing his restaurants over the years. He operates Hoffmann Development Group which builds multi-use projects across the Chicago area.


Past Chef’s Hall of Fame Events

Chef Mindy Segal

Mindy Segal opened HotChocolate Restaurant in 2005 after years of dedication to her craft and working in some of Chicago’s finest restaurants including, Ambria, Charlie Trotter’s, Marché and MK. In 2012, Mindy was awarded the prestigious James Beard Foundation Award for “Outstanding Pastry Chef” after receiving 5 nominations in previous years.

Her best selling cookbook “Cookie Love” was released in the Spring of 2015.

In 2016, Mindy partnered with Cresco Labs, Illinois’ largest cannabis cultivator. She is now giving back to those suffering from chronic conditions by reinventing the cannabis-infused sweets industry with her new product line. For more information please visit www.mindysedibles.com

Chef Segal has appeared on The Today Show, The Martha Stewart Show, The Food Network and in Food & Wine, Bon Appétit, and The New York Times.

Fred Hoffmann

Fred Hoffmann has owned and operated some of the largest and most successful restaurant and nightlife properties in the Chicago area for over four decades. Starting with a single neighborhood bar on North Avenue in Chicago, Fred built the Snuggery group of 7 locations in the 1970s and 80’s. The Snuggerys perfected the concept of a bar/restaurant, which was not only for quality dining but dancing and socializing all night long. The Snuggerys came to symbolize Chicago nightlife through the 1980s, hosting celebrities, major media events, corporate and private parties. Mr. Hoffmann’s pioneering use of music videos and technology landed the Snuggery in a Time Magazine cover story. There was even an annual outdoor music festival: “SnugFest.”

As the 80s drew to a close, Fred purchased the landmark Chicago Historical Society building in Chicago’s River North neighborhood. The building had housed the Limelight Nightclub for the prior 3 years. At the time, River North was an un-gentrified neighborhood of artists lofts and commercial buildings, with a smattering of restaurants and bars. After a multi-million dollar remodeling Excalibur opened in October of 1989 as a massive 30,000 square foot entertainment complex, containing multiple nightclubs. As River North grew into Chicago’s premiere dining and entertainment district, Excalibur reigned for 25 years as the largest and most successful Chicago nightlife destination, and the largest non-hotel private event facility in the City. At Excalibur, Mr. Hoffmann continued to attract celebrities and news making events. Excalibur hosted all of the official Chicago Bulls Championship Parties throughout the 90s, and scores of marquee entertainers including Prince, who performed at the club in 1999 and frequently visited in the years to follow. Prince gifted Excalibur with a custom purple felt covered pool table in thanks for the hospitality over the years.

Always ready to experiment and update, in the 90’s Mr. Hoffmann re-invented all the Snuggerys as updated concepts, melding elements including a wide range of dining trends, live music, exclusive “velvet rope” lounges, video, sports bars and unique amenities for public spaces, including two restaurants inside Chicago’s Union Station. The A-List performers at his nightclubs in the 2000’s included Lady GaGa, Bruno Mars, Paul Oakenfold, Michael Bolton and dozens of other marquee names.

During this period, Mr. Hoffmann developed Moretti’s Ristorante and Pizzeria, which currently has eight locations with two more currently under construction. This fast growing restaurant concept offers a full Italian menu for dine in, delivery, take out, catering and private events, as well as large bars with full video coverage for sports viewing, and large outdoor patios.

Fred Hoffmann and his son Mark currently own and operate 19 hospitality locations in the Chicago area, with several more in development. Fred’s younger son Dean is completing his education and will be joining the family business as well.

Mr. Hoffmann is also an active commercial real estate developer, having owned most of the buildings housing his restaurants over the years. He operates Hoffmann Development Group which builds multi-use projects across the Chicago area.


شاهد الفيديو: ASPEN FOOD u0026 WINE CLASSIC (كانون الثاني 2022).