آخر

مثالي مع الشوكولاتة


يجب أن يحفظ الكريم باردا قبل الاستخدام. يخفق الكريم جيدًا حتى يصبح قاسيًا.

يوضع الصفار + السكر + البراندي في وعاء فوق قدر من الماء المغلي. يقلب باستمرار حتى تتكاثف التركيبة. نرفع عن النار ونضيف الشوكولاتة والفانيليا. دع الشوكولاتة تذوب لبضع دقائق ، وحركها حتى تتجانس. ارفع الوعاء من القدر واتركه يبرد لمدة 10 دقائق. أضف ملعقة كبيرة من الكريمة المخفوقة مع التحريك بعد كل منها. بعد دمج كريمة الشوكولاتة في الكريمة المخفوقة ، ضعيها في الفريزر طوال الليل.

للتزيين ، تذوب الشوكولاتة في حمام البخار وخففها بالحليب.


كرواسون شوكولاتة بف باستري

حذرني ابني من أنني استخدم التعبير & # 8211 ضاعف الكميات كثيرًا في المدونة!

لذا ، بالتفكير في كيفية إعادة الصياغة ، ظهر مصباحي & # 8211 ثلاثة أضعاف الكميات!

كيف تصل إلينا ، 4 أكلة ، 12 كرواسون؟ ربما على الطاولة ، نعم :))

سريع ، لا أعرف ما إذا كان صحيحًا جدًا أنه يسمى سريع. إذا قارناها بوصفات فطيرة الفطائر الأخرى ، نعم ، تلك الطيات المتكررة ، مع ساعات الانتظار في الثلاجة ، نعم ، إنها سريعة.

لكن إذا كنا نظن أننا نشرنا 18 ورقة نقوم بدهنها بالزبدة ونقوم بتداخلها ، فالأمر ليس بهذه السرعة ، إذا كنت تعمل بالحب والصبر ، فهذا يستغرق وقتًا ، وليس مثل صنع كعكة التفاح :))

ولكن، نعم! يستحق! أحب حقًا أن ألعب بالعجين وأوصي بالوصفة من أعماق قلبي!

للكرواسون أو الجبن الكريمي أو الفطائر الحلوة أو المالحة أو الفطائر الصغيرة أو أي وصفة تحتاجها عجينة البف باسترى.

المكونات كرواسون الشوكولاته

  • 600 غرام دقيق أبيض
  • 390 مل حليب
  • 10 غرام خميرة جافة
  • 6 ملاعق كبيرة سكر
  • ملعقة صغيرة ملح
  • 230 جرام زبدة مع 82٪ دهون
  • بيضة
  • شوكولاتة

تحضير كرواسون الشوكولاتة

تحضير مكونات العجين.

أخرجي الزبدة في مكان دافئ وقسميها إلى 17 جزء متساوي & # 8211 لا يجب أن تذوب بل طرية ، طرية جدا.

سخني الحليب مع السكر مع التحريك برفق حتى يذوب.

نأخذ 3 ملاعق كبيرة من الدقيق ونضعها في وعاء مع الخميرة. أضف شيئًا فشيئًا الحليب الدافئ حتى تحصل على خليط مثل القشدة الحامضة. يترك في مكان دافئ لمدة 10 دقائق.

نضع باقي الدقيق والعجين المخمر والملح في الوعاء ثم نضيف الحليب الدافئ تدريجياً. تخلط جيدا وتعجن لمدة 10 دقائق.

في البداية تكون العجينة لزجة ويصعب عملها ، ولكن كلما زاد عجنها زادت مرونة وعدم التصاقها. اجمعها في النهاية على شكل كرة ، وقم بتغطية الوعاء بغشاء لاصق واتركه يرتفع لمدة ساعة.

بعد انقضاء الوقت ، اقلبه على طاولة العمل. قسمها إلى 18 قطعة متساوية ، والتي تشكلها إلى كرات.

خذ كل كرة وافردها بالمسمار في ورقة رقيقة قدر الإمكان وقم بدهنها بالزبدة الدافئة ، وتركها في الوقت المناسب في درجة حرارة الغرفة. افعل نفس الشيء مع جميع الأوراق ، وزعها بنفس حجم ورقة الدهن الأولى ودهنها جميعًا بالزبدة.

كرواسون شوكولاتة بف باستري

أثناء التمدد ، رص الأوراق فوق بعضها البعض. فقط الورقة الأخيرة ستبقى غير مدهونة. ضعيها على طبق ، غطيها بورق احباط وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.

بعد مرور الوقت المذكور ، ضعي العجينة على سطح العمل المطحون بالدقيق.

انشرها بالتساوي في ورقة 5-6 مم ، قسمها إلى 12 قطعة وضعها في قاعدة كل مثلث مكون ، قطعة من الشوكولاتة ، لف القرون بلطف بسحب الحافة.

ضعي الكرواسان في صينية كبيرة ، مبطنة بورق الخبز ، مع ترك مساحة بينهما. ضعي المقلاة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

في هذه الأثناء ، سخني الفرن مسبقًا إلى 180 درجة ، مع برنامج تهوية (200 برنامج عادي)

دهن الكرواسان بالبيض المخفوق بملعقتين كبيرتين من الحليب ، ثم ادخلي الصينية في الخطوة الوسطى واخبزي الكرواسان لمدة 10 دقائق ، ثم اخفضي درجة الحرارة إلى 160 درجة ، وبرمجي مع التهوية (180 برنامج عادي) واخبزيها لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح حمراء وجميلة.


  • 250 جرام خبز أقدم
  • 400 مل من الحليب
  • 250 مل من الكريمة المخفوقة (غير الكريمة السائلة غير المحلاة)
  • 100 جرام رقائق شوكولاتة أو شوكولاتة داكنة
  • 3 بيضات
  • 40 غ من السكر البني (بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين مرشوشة في الأعلى)
  • 2 ملاعق كبيرة من الروم (كحول)
  • مكعب من الزبدة لدهن المقلاة

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


عيد الفصح مع الشوكولاتة - وصفات عيد الفصح اللذيذة لوجبة عيد الفصح

وصفات عيد الفصح هي من بين أكثر الوصفات شعبية لوجبة عيد الفصح ، وهذه هي الحلوى الخاصة بهذا العيد. في هذه المقالة ، نعلمك خطوة بخطوة كيفية صنع أفضل شوكولاتة في عيد الفصح.

وصفة الشوكولاته عيد الفصح

لتحضير العجينة:

  • 250 جرام طحين
  • 125 جرام سمن
  • بيضة
  • 65 جرام سكر
  • قليل من الملح
  • سمن مدهون

لملء:

  • 100 جرام شوكولاتة منزلية
  • ملعقتان كبيرتان من الكاكاو
  • ملعقتين طحين
  • 200 مل حليب
  • 4 بيضات
  • 100 غرام من المارجرين
  • كيس الفانيليا.

طريقة التحضير

نحضر العجينة من الدقيق والسمن والبيض والسكر ورشة ملح. اعجن ثم اتركها لترتفع. افردوا صفيحة سميكة مناسبة بالمسمار وادهنوها في طبق خاص للخبز. نذوب الشوكولاتة في حمام بخار ونضيف المارجرين والكاكاو والفانيليا. يُسكب الحليب تدريجياً ويخلط حتى تتكاثف التركيبة. يخفق البيض بشكل منفصل ويضاف السكر ثم يسكب فوق الشوكولاتة. ضعي ورق الخبز مع الفاصوليا فوق العجينة في الصينية لتحافظ على شكلها. ضعيها في الفرن واتركيها لمدة 15 دقيقة. عندما تصبح جاهزًا ، قم بإزالة ورقة الفاصوليا وإزالتها. اسكبي الحشوة وأعيديها إلى الفرن لمدة 20 دقيقة أخرى. قبل 5 دقائق من إخراج الشكل من الفرن ، قم بتزيين نصفين من الجوز أو اللوز. قبل التقديم ، مسحوق مع السكر.