آخر

جبن "روز"


اعجن العجينة بالمكونات المذكورة أعلاه واتركها تنضج لمدة 30 دقيقة.

في هذه الأثناء ، يُسحق الجبن ويُقطع الشبت الناعم ويُخفق البيض بالملح حسب الرغبة ويُمزج.

عندما ينتفخ العجين ، نقطعه بحجم كرة التنس ، ونتركه يرتفع لمدة 5 دقائق. انشر كل كرة في دائرة وقم بتقطيعها برفق إلى ثلاثة أجزاء ، 2 بالتساوي وأخرى أكبر ، تأكد من ترك مساحة للحشو. املأ وانضم واحداً تلو الآخر من الحواف.

نضرب البيضة التي احتفظنا بها ودهننا كل "وردة". ورق جدران صينية بالدقيق وضعها في الفرن لمدة 20-25 دقيقة عند 170 درجة.

لقد صنعت أيضًا بعضًا من مربى المشمش.


برانزويشي

أرسل لودوفيكا وصفة رائعة إلى مسابقتنا: الجبن. أحضر الربيع معك مع وصفاتك الرائعة المعدة لأحبائك ويمكنك الفوز بوعاء الضغط DeKassa بسعة 10 لتر بغطاء زجاجي إضافي ، أو مقلاة مع غطاء وداخلية سيراميك بيرجنر (سلسلة Vioflam) ، أو قدر طهي بالبخار مع اثنين من Peterhof مواقع (أسفل مغلف في 3 طبقات) ، مقدمة من Megaplus.ro ، أو إحدى قسائم التسوق العشرة التي تبلغ قيمة كل منها 100 ليو ، مقدمة من Nichiduta.ro.

مكونات
1 كيلو دقيق
200 مل حليب حلو
100 جرام زبدة
2 بيض
1 كيس خميرة
ماء دافئ

حشوة:
500 غرام من الجبن
1 أو
زبيب
5 ملاعق كبيرة سكر
قشر الليمون والبرتقال

طريقة التحضير
اعجن العجينة السميكة والمقرمشة ، واتركها لترتفع لمدة 30 دقيقة.
تُوزّع ورقة عجين وتُقطع مربعات مليئة بالجبن الكريمي وتُخبز لمدة 30 دقيقة.


ورود الجبن مع الجبن والزبيب

ورود الجبن مع الجبن والزبيب. جبن رقيق على شكل وردة مصنوعة من عجينة مخمرة محشوة بالجبن القريش الحلو. لا يوجد نقص في الفانيليا أو قشر الليمون المبشور أو الزبيب أو التوت البري المجفف. حضن في الخصر في شكل آخر.

صنعنا هذه الورود بالجبن الحلو لأننا كنا نتوق إلى الخبز بالعجين المخمّر. كان لدي أيضًا نصف كيلو جبن بقري حلو لذلك بدأت العمل.

لأنني صنعت مرات لا حصر لها كعكات الجبن الكلاسيكية على شكل مغلف ، قررت أن ألعب قليلاً بالعجين وأعطيها شكلًا مختلفًا. وصفة الجبن التقليدية يمكنك العثور عليها هنا.

تشبه عجينة أجبان الورد عجين كوزوناك. يحتوي على الحليب والصفار والزبدة ونكهات معينة: قشر الليمون والفانيليا.

يجب أن يكون الجبن القريش للحشو دهنيًا وجافًا ومصفى جيدًا من مصل اللبن. سيكون من الجيد شرائه من السوق ، من المنتجين المحليين.

إذا كنت تعيش في الخارج ولا تعرف نوع الجبن الذي تشتريه أو إذا كنت تفضل صنع الجبن الخاص بك في المنزل يمكنك اتباع هذه الوصفة.


جبن مع مربى

1. تذوب الخميرة وملعقة صغيرة من السكر في اللبن الدافئ ، ثم تضاف ملعقة كبيرة من الدقيق وتخلط وتترك في مكان دافئ.

2. عندما تنضج هذه العجينة ، تخلط مع 2 بيض مخفوق مع 2 ملعقة كبيرة من السكر ورشة ملح ، 1 كيس من سكر الفانيليا ، وباقي الدقيق ، والزبدة المذابة وقشر الليمون المبشور. اعجن حتى تصبح ناعمة وانفصل قليلاً عن الوعاء ، ثم أضف الزيت واستمر في العجن حتى يندمج في العجين. غطيه واتركيه يرتفع في مكان دافئ حتى يتضاعف في الحجم.

3. افردي العجينة على شكل ورقة بسمك 1 سم. قطعيها إلى دوائر 6-7 سم واتركيها لترتفع مرة أخرى لمدة 15-20 دقيقة. ثم نضغط على كل قطعة من العجينة ونشكل جوفاء في المنتصف ، وهي مليئة بالجبن الحلو الممزوج مع 1-2 ملاعق كبيرة من السكر وسكر الفانيليا و 1-2 بيضة.

4. ضعي الجبن في مقلاة مدهونة بالزبدة ومبطن بالدقيق واخبزيها في فرن ساخن على نار مناسبة لمدة 40-50 دقيقة. قبل أن يصبح جاهزًا بفترة وجيزة ، دهنه بصفار البيض.


الجبن المملح & # 8211 اللفة في حزام مع الشبت والبصل الأخضر

في وعاء كبير ، ينخل الدقيق ويصنع ثقبًا صغيرًا في المنتصف.

في وعاء آخر ، اخلطي الخميرة مع السوائل الدافئة والسكر واتركيها جانباً لمدة 10 دقائق في مكان دافئ.

نرش الدقيق على الأطراف ونضيف خليط الخميرة في المنتصف ونعجن العجينة لبضع دقائق. بعد ذلك نغطيها بمنشفة مطبخ نظيفة ونضع الوعاء في مكان دافئ ونترك العجينة تنضج لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.

سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وابدئي في تحضير الحشوة.

يغسل ، ثم يقطع الشبت وذيول البصل فرماً ناعماً. اخلطي هذين المكونين مع جبن الضأن ورشة ملح.

نقسم العجين المخمر إلى أربعة أجزاء متساوية ، وبعد ذلك ، بمساعدة شوبك ، ننتشر أربعة مربعات. دهن كل منها بالحشوة المحضرة ، ثم ضع كل ركن من أركان العجين في المنتصف ، لتشكيل بعض المحافظ.

الصقها بعناية ، ثم انقلها إلى الصينية المبطنة بورق الخبز. دهن الأكياس الأربعة ببيضة مخفوقة ثم ضعي الصينية في الفرن حتى يصبح لونها بني فاتح.

استمتع بها بحماسة! شهية طيبة!

الوصفة ملك السيدة. تم التقاط كلوديا ميك من مدونتها الشخصية بموافقة صريحة.


أجبان الورد المصنوعة من الجبن الحلو والزبيب

أعتقد أن أي شيء يصنع في المنزل وخاصة مع الحب هو الأفضل. أحب تحضير الحلويات التي يحبها أحبائي. على الرغم من أن زوجي لا يبيع الجبن مهما كان ، إلا أنه لا يستطيع مقاومة المعكرونة أو الجبن. أجبان الورد المصنوعة من الجبن الحلو والزبيب.

لذلك ، عندما يكون لدينا شغف لشيء حلو وجبني ، أختار دائمًا صنع أجبان الورد (يبدو أنها أسهل في الطي من حضني). فقط عندما أفكر في الزبيب الغارق في الروم ورائحة البرتقال كانت السماء تمطر بالفعل في فمي. ناهيك عن مدى إعجابي عندما يكون المنزل بأكمله محاطًا برائحة الخبز والفانيليا.

إنها ليست وصفة صعبة ، أعتقد أنها تستغرق وقتًا أطول في العجن والتخمير ، لكن حظي أنني جلست بجوار والدتي وتمكنت من "سرقة" بعض تقنياتها في العجن. عندما صنعت الخبز ، سمحت لي بإعداد خبزتي ، والتي استمتعت بها بعد ذلك بسلام مع القليل من الزيت والثوم.

من التكوين أدناه ، حصلت على حوالي 16 قطعة منفوشة كبيرة جدًا (أعتقد في المرة القادمة سأجعلها أصغر قليلاً). أكلنا القليل منها بلهث ، حتى لو أخرجناها للتو من الفرن وقلينا قليلاً على لساننا. أترك أسفل الوصفة أجبان الورد المصنوعة من الجبن الحلو والزبيب ولا يمكنني الانتظار حتى تخبرني إذا استمروا أكثر من 10 دقائق على الطاولة!

ماذا تحتاج؟
استغرق الأمر

800 جرام دقيق (+ للعجن)
500 مل من الحليب الدافئ
2 صفار بيض + 1 بيضة كاملة
42 جرام خميرة طازجة
50 جرامًا من الزبدة قدر الإمكان (استخدمت 82٪ دهون)
150 جرام سكر
كيس واحد من سكر الفانيليا
قشر ليمون

حشوة
700 جرام جبن قريش طازج
2 بياض بيضه
2 بيض
150 جرام سكر (لكن يمكنك إضافة المزيد حسب درجة الحلاوة التي تفضلها)
كيس واحد من سكر الفانيليا
50 جرام طحين ولوز (لوز مطحون)

50 جرام رمادي
50 غ من الزبيب المبلل بالماء والروم (أو خلاصة الروم)
قشر برتقالة
خلاصة الفانيلا


الجبن المملح & # 8211 اللفة في حزام مع الشبت والبصل الأخضر

في وعاء كبير ، ينخل الدقيق ويصنع ثقبًا صغيرًا في المنتصف.

في وعاء آخر ، اخلطي الخميرة مع السوائل الدافئة والسكر واتركيها جانباً لمدة 10 دقائق في مكان دافئ.

نرش الدقيق على الأطراف ونضيف خليط الخميرة في المنتصف ونعجن العجينة لبضع دقائق. بعد ذلك نغطيها بمنشفة مطبخ نظيفة ونضع الوعاء في مكان دافئ ونترك العجينة تنضج لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.

سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وابدئي في تحضير الحشوة.

يغسل ، ثم يقطع الشبت وذيول البصل فرماً ناعماً. اخلطي هذين المكونين مع جبن الضأن ورشة ملح.

نقسم العجين المخمر إلى أربعة أجزاء متساوية ، وبعد ذلك ، بمساعدة شوبك ، ننتشر أربعة مربعات. دهن كل منها بالحشوة المحضرة ، ثم ضع كل ركن من أركان العجين في المنتصف ، لتشكيل بعض المحافظ.

الصقها بعناية ، ثم انقلها إلى الصينية المبطنة بورق الخبز. دهن الأكياس الأربعة ببيضة مخفوقة ثم ضعي الصينية في الفرن حتى يصبح لونها بني فاتح.

استمتع بها بحماسة! شهية طيبة!

الوصفة ملك السيدة. تم التقاط كلوديا ميك من مدونتها الشخصية بموافقة صريحة.


  • 300 مل حليب دافئ
  • 2 ملاعق كبيرة سكر
  • 25 جرام خميرة طازجة
  • 500 جرام دقيق قمح أبيض
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1 أو
  • 3 ملاعق كبيرة زيت
  • 400 جرام من الجبن المصفى جيدًا
  • 1 ربع سكين ملح
  • 2 ملاعق طعام من القمح الرمادي
  • 4 ملاعق كبيرة سكر بودرة
  • قشر 1 ليمونة غير معالجة مبشورة (اختياري)
  • 150-200 جرام من الكرز منزوع النواة جيد التصفية
  • 2 بيض

جبن مع مربى

1. تذوب الخميرة وملعقة صغيرة من السكر في اللبن الدافئ ، ثم تضاف ملعقة كبيرة من الدقيق وتخلط وتترك في مكان دافئ.

2. عندما تنضج هذه العجينة ، تخلط مع 2 بيض مخفوق مع 2 ملعقة كبيرة من السكر ورشة ملح ، 1 كيس من سكر الفانيليا ، وباقي الدقيق ، والزبدة المذابة وقشر الليمون المبشور. اعجن حتى تصبح ناعمة وانفصل قليلاً عن الوعاء ، ثم أضف الزيت واستمر في العجن حتى يندمج في العجين. غطيه واتركيه يرتفع في مكان دافئ حتى يتضاعف في الحجم.

3. افردي العجينة على شكل ورقة بسمك 1 سم. قطعيها إلى دوائر 6-7 سم واتركيها لترتفع مرة أخرى لمدة 15-20 دقيقة. ثم نضغط على كل قطعة من العجينة ونشكل جوفاء في المنتصف مليئة بالجبنة الحلوة الممزوجة مع 1-2 ملاعق كبيرة من السكر وسكر الفانيليا و 1-2 بيضة.

4. ضعي الجبن في مقلاة مدهونة بالزبدة ومبطن بالدقيق واخبزيها في فرن ساخن على نار مناسبة لمدة 40-50 دقيقة. قبل أن يصبح جاهزًا بفترة وجيزة ، دهنه بصفار البيض.


أجبان الورد المصنوعة من الجبن الحلو والزبيب

أعتقد أن أي شيء يصنع في المنزل وخاصة مع الحب هو الأفضل. أحب تحضير الحلويات التي يحبها أحبائي. على الرغم من أن زوجي لا يبيع الجبن مهما كان ، إلا أنه لا يستطيع مقاومة المعكرونة أو الجبن. أجبان الورد المصنوعة من الجبن الحلو والزبيب.

لذلك ، عندما يكون لدينا شغف لشيء حلو وجبني ، أختار دائمًا صنع أجبان الورد (يبدو أنها أسهل في الطي من حضني). فقط عندما أفكر في الزبيب الغارق في الروم ورائحة البرتقال كانت السماء تمطر بالفعل في فمي. ناهيك عن مدى إعجابي عندما يكون المنزل بأكمله محاطًا برائحة الخبز والفانيليا.

إنها ليست وصفة صعبة ، أعتقد أنها تستغرق وقتًا أطول في العجن والتخمير ، لكن حظي أنني جلست بجانب والدتي وتمكنت من "سرقة" بعض تقنياتها في العجن. عندما صنعت الخبز ، سمحت لي بإعداد خبزتي ، والتي استمتعت بها بعد ذلك بسلام مع القليل من الزيت والثوم.

من التكوين أدناه ، حصلت على حوالي 16 قطعة منفوشة كبيرة جدًا (أعتقد في المرة القادمة سأجعلها أصغر قليلاً). أكلنا القليل منها بلهث ، حتى لو أخرجناها للتو من الفرن وقلينا قليلاً على لساننا. أترك الوصفة أسفل الوصفة أجبان الورد المصنوعة من الجبن الحلو والزبيب ولا يمكنني الانتظار حتى تخبرني إذا استمروا أكثر من 10 دقائق على الطاولة!

ماذا تحتاج؟
استغرق الأمر

800 جرام دقيق (+ للعجن)
500 مل من الحليب الدافئ
2 صفار بيض + 1 بيضة كاملة
42 جرام خميرة طازجة
50 جرامًا من الزبدة قدر الإمكان (استخدمت 82٪ دهون)
150 جرام سكر
كيس واحد من سكر الفانيليا
قشر ليمون

حشوة
700 جرام جبن قريش طازج
2 بياض بيضه
2 بيض
150 جرام سكر (لكن يمكنك إضافة المزيد حسب درجة الحلاوة التي تفضلها)
كيس واحد من سكر الفانيليا
50 جرام طحين ولوز (لوز مطحون)

50 جرام رمادي
50 غ من الزبيب المبلل بالماء والروم (أو خلاصة الروم)
قشر برتقالة
خلاصة الفانيلا


فيديو: ليس فقط Bingsu! انها تقشر الثلج Bingsu! . Dalgona Bingsu كان روز الشاي Bingsu جبن المانجو (شهر نوفمبر 2021).