آخر

عجينة ميسو 101


الصورة مجاملة من Japanese Cooking 101

ما هو ميسو؟

الميزو هو معجون الفول الياباني المخمر ، وغالبًا ما يصنع من فول الصويا أو الشعير أو الأرز. يضاف Kojikin ، وهو نوع من الفطريات والملح إلى المكون الأساسي قبل عملية الشيخوخة. إذا كنت تعتقد أن الأمر يبدو مقززًا ، فكر في الأمر على أنه جبن مع لمسة يابانية عليه. يمكن أن يتراوح عمره بين ستة أشهر و 36 شهرًا ، ولكن هذا ما يعطي الميسو نكهة غريبة من حيث التركيب. الأمر الأكثر إثارة للدهشة حول ميسو هو أن مذاقه يختلف من الحلو إلى المالح. مزيج من الأرز وحساء ميسو هو عنصر أساسي في اليابان.

لماذا الألوان المختلفة؟

يأتي لون الميزو من فترة التخمير ونوع المكون المصنوع منه (مثل فول الصويا أو الشعير). إذا كان لون الميسو أغمق ، فعادة ما يكون له طعم أقوى وعادة ما يكون أكثر ملوحة. هناك معاجين ميسو بيضاء ، صفراء ، حمراء وبنية. الميسو الأبيض هو الأخف والأكثر حلاوة ، وغالبًا ما يستخدم في الحساء.

ما هو رائع في ميسو ...

... أنه يحتوي على مجموعة كاملة من مضادات الأكسدة التي تساعد في مكافحة الالتهابات. أيضًا ، على الرغم من محتواها المرتفع من الصوديوم ، فقد أظهرت الأبحاث أن النظم الغذائية التي تحتوي على الميزو تقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. لذلك في المرة القادمة التي تشعر فيها بالعطش بعد تناول وعاء من حساء ميسو ، لا تخف. ما هو رائع أن الميسو هو أحد الأطعمة القليلة التي تحتوي على نسبة عالية من الملح والتي لا تؤثر سلبًا على جسمك.

الصورة مقدمة من Kirsten’s Kitchen

كيفية استخدام الميزو:

  • حساء: اغلي الماء مع معجون ميسو وأضف مكعبات التوفو.
  • سلطة: يصلح تتبيل الجزر والزنجبيل لمدة 5 دقائق بشكل مثالي للأيام البطيئة.
  • سمك السالمون: صقيل بالميزو وبعض السكر البني ، ثم اشويها.
  • دواجن: إقرن دجاج ميسو بالزنجبيل مع أرز مقلي لعشاء مستوحى من الطراز الآسيوي.

عرض المنشور الأصلي ، Miso Paste 101 ، على جامعة سبون.

تحقق من المزيد من الأشياء الجيدة من Spoon University هنا:

  • 12 طريقة لتناول زبدة البسكويت
  • Ultimate Chipotle Menu Hacks. في نهاية المطاف مأجورون القائمة شيبوتلي
  • وصفة ساندويتش Copycat Chick-Fil-A
  • العلم وراء الرغبة الشديدة في تناول الطعام
  • كيف تصنع دقيق اللوز بنفسك


شاهد الفيديو: Потрясающие! Изготовление различных макарон по 1000 штук в день. (كانون الثاني 2022).