آخر

أرز مقلي بالدجاج وصوص المحار


اخلطي صدور الدجاج مع مسحوق الزنجبيل وملعقة كبيرة من صلصة الصويا واتركيها جانباً لمدة 10 دقائق.

ضعي المقلاة على النار ، وعندما تسخن أضيفي الزيت. ضعي قطع الدجاج في المقلاة واقليها. توضع جانبا على طبق من ذهب.

في نفس المقلاة ، يُضاف البصل الأخضر ويُطهى قليلاً ويُضاف الثوم.

أضيفي الأرز الذي تم تحضيره في اليوم السابق حتى لا يصبح لزجًا وسيسهل قليه. اخلطي جيداً وأضيفي قطع الدجاج والملعقة الأخرى من صلصة الصويا وصلصة المحار.

يضاف زيت السمسم ويقدم ساخناً.


ياكيمشي & # 8211 أرز مقلي على الطريقة اليابانية

في اليابانية & # 8222Yakimeshi & # 8221 هذا بالضبط ما يعنيه: الأرز المقلي. يقدم اليابانيون هذا النوع من الأرز في كثير من الأحيان ، خاصة خلال أيام العمل ، لأنه طبق يتم إعداده بسرعة كبيرة ، فهو لذيذ جدًا ومملوء. خاصة وأن الآسيويين دائمًا ما يغلي الأرز في المنزل ، فمن المفهوم أن الاستهلاك المتكرر لهذا الطبق هو خيار مبرر. ونحن نعشقه ونفعله كلما أمكن ذلك.

  1. يُمزج الأرز المسلوق مع المايونيز في وعاء. نقطع لحم الخنزير المقدد والبصل الأخضر. سخني بعض الزيت في مقلاة كبيرة واقلي الأرز لبضع دقائق مع التحريك.
  2. اخفق البيض. نضع الأرز على جانب واحد من المقلاة ونضع البيض على الجانب الآخر مع التحريك المستمر لعمل الخرق.
  3. عندما ينضج البيض نصفه ، اخلطيهم مع الأرز.
  4. أضف لحم الخنزير المقدد واتركه يطهى لمدة 5 دقائق أخرى.
  5. نضع البصل المفروم ونخلط ونتبل بالملح والفلفل.

وصفات يابانية أخرى لذيذة:

5 / 5 - 1 مراجعة (ق)

أرز مقلي بالدجاج

قطعيها بشكل عرضي ، وتبليها بالملح والفلفل (يمكنك استخدام توابل أخرى ، إذا أردت) وقومي بقليل (3-4 دقائق على كلا الجانبين) صدر الدجاج. إذا كان لديك دجاج متبقي من طاولة أخرى أو دجاج مشوي ، يمكنك استخدامه. بشكل منفصل ، قم بطهي الأرز قليلاً.

سخني مقلاة كبيرة جيدًا (أو مقلاة إذا كان لديك واحدة ، فمن الأفضل). نسكب زيت السمسم ثم البصل المفروم والبازلاء والجزر ونطهوهم حتى يتغير قوامهم.

نعم ، بمساعدة ملعقة ، نضع الخضار المقلية على جانب واحد ونصب البيض المخفوق على الجانب الآخر. قلبي البيض أثناء القلي. عندما يتم قليها قليلاً / توضع جانباً ، تخلط مع الخضار المقلية.

يُضاف الدجاج والأرز المقسى فوق محتويات المقلاة / الووك. صب صلصة الصويا. يقلب ويترك حتى يتغلغل حتى يتغلغل ويخلط النكهات جيدًا. قرب النهاية ، أضف البصل الأخضر المفروم إذا أردت.


أرز مقلي صيني مع نودلز

يُعد الأرز المقلي شائعًا في المطبخ الآسيوي ، وخاصة بالنسبة للصينيين والهنود ، من السهل جدًا صنعه ومناسب لتركيبات لا حصر لها ، نظرًا لأن الأرز البني في المقلاة يمكن دمجه مع الخضار والبيض واللحوم (خاصة لحم الخنزير والدجاج ، ولكن أيضًا جمبري). في الواقع ، ولد الطبق ، مثل الفريتاتا الإيطالية ، من الرغبة في استخدام بقايا الطعام من الثلاجة. بدلاً من البيض أو الخضار ، أضع نودلز الأرز المقلي أيضًا. ولكي تكتمل الروائح الملكية ، بالإضافة إلى صلصة المحار ، أضع أيضًا صلصة من 5 بهارات تقليدية. أي صلصة حلوة وحامضة ومرة ​​وحارة ومالحة في نفس الوقت. تحتوي الصلصة ، من بين أمور أخرى ، على الزنجبيل والقرفة والكزبرة والتمر والريحان واليانسون والفلفل الأبيض.

نشرت في 200-300 سعرة حرارية ، مقبلات ، أطباق شرقية الكلمات الدليليلة: مطبخ آسيوي، مطبخ صيني، بهارات صينية، أرز مقلي بالنودلز، وصفة صينية، وصفة مقبلات، وصفة أرز مقلي، صلصة صينية، صلصة المحار، نودلز الأرز 4 تعليقات & # 187

كيفية صنع الأرز المقلي مع الجمبري في المنزل & # 8211 أفضل النصائح والحيل

1. كيفية تتبيل الجمبري

التوابل مهمة جدًا لأنها تجعل هذا الطعام لذيذًا جدًا. لذلك ، يجب أن تكون عطرة للغاية.

لكن في نفس الوقت لا يجب أن تفرط في التوابل. في الواقع ، يجب أن يكون الأمر بسيطًا قدر الإمكان ، وإليك فكرتان بسيطتان لتوابل الروبيان اللذيذة:

  1. أبسطها: الثوم والزعتر على مبشرة ، ورقائق الفلفل الحار ، والملح والفلفل.
  2. الطريقة البسيطة (التي يمكنك استخدامها أيضًا مع فاهيتا الدجاج بالخضروات):

1 ملعقة كبيرة فلفل حريف
1 ملعقة كبيرة
1 فص ثوم
1 ملعقة كبيرة كمون
1 ملعقة طعام اوريجانو مجفف
1/2 ملح البحر
1/4 ملعقة كبيرة فلفل مطحون طازج

نضيف كل البهارات في برطمان ونضع الغطاء ورجيها حتى تمتزج المكونات جيداً. يمكنك الاحتفاظ بمزيج التوابل هذا لمدة تصل إلى 3 أشهر لاستخدامه عدة مرات حسب الحاجة.

يمكنك استخدام هاتين الوصفات لتتبيل طبق جمبري حتى عندما تريد تقديمه مع مقبلات غير الأرز المقلي.

2. ما يذهب الأرز مع الجمبري

عمومًا ، يُصنع الأرز المقلي من الأرز الأبيض متوسط ​​وطويل الحبة. لكنني أردت إصدارًا أكثر صحة ، لذلك استبدلت الأرز البني الذي يتناسب تمامًا مع العناصر الغذائية الغنية.

لذلك ، إذا كنت ترغب في عمل وصفة للجمبري مع الأرز المقلي ، فيمكنك صنعها مع كل من الأرز الأبيض والأرز البني (الذي تفضله أو الذي يناسبك أكثر). لكن ضع في اعتبارك أنك تحتاج إلى طهيها جيدًا وتبريدها قبل قليها في المقلاة.

ولكن إذا كنت تريد طهي الأرز بطريقة مختلفة ، فما نوع الأرز الذي يجب أن تختاره؟

الأرز قصير إلى متوسط ​​الحبة أفضل للريزوتو. لذلك ، إذا قمت بعمل ريستو الروبيان ، فعليك اختيار هذا. يعتبر الأرز البري مثاليًا للسلطات ، لذلك إذا كنت ترغب في صنع سلطة جمبري ، فسيكون هذا هو الخيار الأفضل.

الآن بعد أن عرفت أي نوع من الأرز يناسب الجمبري ، دعنا نرى كيفية تخطيط الوجبة باستخدام وصفة الأرز المقلي بالجمبري.

3. وصفة الجمبري والأرز المقلي مثالية لتخطيط الوجبات.

قراري للعام الجديد هو التخطيط للوجبات في كثير من الأحيان ، وهذه الوصفة للأرز المقلي بالجمبري مثالية لذلك.

يعجبني ذلك عندما أعود إلى المنزل بعد يوم شاق من العمل ، لفتح الثلاجة والعثور على طعام مطبوخ بالفعل في انتظار إعادة تسخينه. ما رأيك في ذلك ، ألا يبدو جيدًا؟

الخطة هي قضاء 2-3 ساعات مرة أو مرتين في الأسبوع لإعداد بعض الأطعمة اللذيذة ، وتقسيمها في أواني زجاجية ، ثم احتفظ بها في الثلاجة عندما أريد تقديمها.

هذا يساعدني في روتين التدريب الخاص بي ، وبهذه الطريقة لم أعد أميل إلى الانغماس في الأطعمة غير الصحية والوجبات الخفيفة طوال اليوم لأنني "لم يكن لدي الوقت لطهي شيء جيد".

بالإضافة إلى ذلك ، أوفر الكثير من الوقت لأنني أطهو الطعام لمدة 3-4 أيام في ساعتين فقط ، بدلاً من القيام بذلك يوميًا.

أعدك بأنني سأشاركك كل الأشياء الجيدة التي أجهزها لتخطيط الوجبات وأنا متأكد من أنك ستحبه كثيرًا.

لذلك ، قم بإعداد جزء كبير من الأرز المقلي مع الجمبري وضعه في أواني زجاجية محكمة الإغلاق ، ثم احتفظ بها في الثلاجة لمدة 3 أيام كحد أقصى. يمكنك تقديم هذا الطعام باردًا أو ساخنًا ، فهو جيد جدًا في كلا الاتجاهين.

أوصي باستخدام القدور الزجاجية لأنه إذا كنت تريد إعادة تسخين الأرز المقلي مع الجمبري ، فكل ما عليك فعله هو وضع مثل هذا المقلاة في الفرن أو في الميكروويف. إذا كنت تستخدم أواني بلاستيكية ، فستحتاج إلى وضع الطعام في طبق فرن

أول. بذل المزيد من الجهد واثنين من غسل الأطباق.

لهذا السبب أعتقد أن هذه واحدة من أفضل وصفات الأرز المقلي بالجمبري. لأنه معطر وقابل للتكيف ومثالي لتخطيط الوجبات.

الآن دعنا نرى كيف يمكنك تعديله حسب ذوقك.

4. تكييف وصفة الأرز المقلي هذه مع الجمبري حسب رغبتك

يمكنك استبدال أرز البسمتي بالكينوا المطبوخة أو الأرز البري. يمكنك أيضًا استخدام الأرز الأبيض ، لكن كما قلت من قبل ، أفضل دائمًا النسخة الصحية.

أما بالنسبة للخضروات ، فيمكنك استبدالها بالخضروات التي تفضلها مثل البصل والبازلاء والبروكلي والقرنبيط والكوسا وغيرها. فقط تأكد من تقطيعها إلى قطع صغيرة لطهيها بسرعة وبشكل متساوٍ.

علاوة على ذلك ، يمكنك إضافة البيض المخفوق لجعل الطعام أكثر تناسقًا. وإذا أردت أن تجعله نباتيًا ، اترك الروبيان جانبًا وأضف المزيد من الخضار وحتى التوفو المفروم.

المزيد من الوصفات النباتية:

الآن دعنا نمضي قدمًا ونرى السبب الأخير الذي يجعل هذه أفضل وصفة روبيان أرز مقلي.

5. وصفة الجمبري والأرز المقلي هذه صحية

يعتبر أرز الجمبري المقلي منزليًا صحيًا لأنك تتحكم في المكونات. على عكس تلك المصنوعة في المطعم ، يمكنك إعداد هذه الوصفة بالخضروات الطازجة ، والقليل جدًا من الزيت ويمكنك استبدال الأرز الأبيض بالأرز البني ، مما يجعل هذا الطعام أكثر صحة.

عادة ما يكون الطعام المصنوع منزليًا أكثر صحة من طعام المطاعم لهذه الأسباب بالضبط.

وصفة الأرز المقلي مع الجمبري تحتوي على كمية قليلة من الدهون المشبعة التي تساعد على صحة القلب وتوفر كمية جيدة من البروتين. بالإضافة إلى ذلك ، فهو غني بالفيتامينات والمعادن مثل الحديد والزنك والفيتامينات A و K و E (وفقًا لموقع LiveStrong.com).

هذا عن الأمر لهذا اليوم. هذا كل ما تحتاج لمعرفته حول وصفة الأرز المقلي بالجمبري. الآن كل ما عليك فعله هو طهيه ، ثم التقاط بعض الصور لنشرها على Instagram بعلامة theblondelish @ ،

وإذا كنت تحب وصفة الفيديو هذه وترغب في مشاهدة المزيد ، يرجى الاشتراك في قناتي على YouTube.


سويت سول دجاج مع الاناناس

دجاج أناناس حلو وحامض كانت واحدة من وصفاتي المفضلة في وقت واحد. تركيبة الحلو والحامض في هذه الحالة مناسبة جدًا والنتيجة لذيذة. قبل إعداد مثل هذه الوصفة ، يجب أن تكون لدينا جميع المكونات جاهزة ، حتى يتم كل شيء بسرعة.

الوصفة هي واحدة من أكثر الوصفات شعبية في الصين والتي حازت على العديد من المعجبين في الخارج. لا يوجد مطعم صيني لا يمكنك العثور عليه دجاج أناناس حلو وحامض.

العناصر الحلوة (السكر) توازن تمامًا العناصر الحامضة (الخل الصيني). أكثر ما يعجبني هو حقيقة أن الدجاج مع الخضار وفي النهاية يوجد صلصة لذيذة بدونها لا أستطيع تخيل هذه الوصفة.

دجاج حلو وحامض يمكن أن يكون مصحوبًا بأرز سادة أو أرز مقلي مع بيض ، أرز مقلي مع خضروات ، ولكنه يتناسب أيضًا مع نودلز أرز بسيطة.

وصفات صينية إنها سهلة وسريعة. عندما يضغط عليك الوقت ، لكنك تريد أن تضع شيئًا جيدًا لجميع أفراد الأسرة على الطاولة ، يمكن أن تكون الوصفات الصينية حلاً جيدًا ولذيذًا.

مطبخ صيني معروف بهذا. الطبخ الساخن هو ما يجعل طعامهم جيدًا كما أن عملية الطهي سريعة جدًا. كل شيء يحدث في 15 دقيقة ، يتم طهيه فقط في مقلاة خاصة (ووك).

إذا كنت أحب عمومًا الطهي باستخدام أرجل الدجاج وتجنب صدور الدجاج ، ففي الوصفات الصينية يتكامل جيدًا جدًا ومذاق جيد مع الصلصات والنكهات الآسيوية.

يمكنك العثور على المزيد من الوصفات من المطبخ الصيني إذا انقر هنا.

نحن معجبون بالمطبخ الآسيوي ، لذلك ستجد في المدونة وصفات صينية وهندية أو لبنانية.

الآن أتركك ترى المكونات التي تحتاجها وكيف يمكنك تحضيرها دجاج أناناس حلو وحامض.

المكونات:

2-3 ملاعق كبيرة زيت
500 جرام صدر دجاج
4-5 ملاعق كبيرة نشا (احتفظ بها 2 للصلصة)
1 بصلة متوسطة الحجم
1/2 فلفل أخضر
1/2 جزرة مقطعة إلى شرائح رفيعة
6 شرائح أناناس
200 مل شوربة دجاج (يمكن أن تكون أيضًا ماء)
1.5 ملعقة كبيرة خل صيني
2-3 ملاعق كبيرة سكر
2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
3 ملاعق كبيرة كاتشب
ملح

افردي صدور الدجاج المقطعة إلى 2-3 ملاعق كبيرة من النشا ، ثم اقليها في 2 ملاعق كبيرة من زيت النخيل ، مع الحرص على الخلط وتقليبها لتحضيرها جيدًا.

يُرفع الدجاج عن المقلاة ويُطهى البصل المفروم جوليان مع الجزر والفلفل. سخنه لمدة دقيقتين.

يُضاف الدجاج ويُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين ، ثم يُضاف الأناناس.

نضيف 150 مل من شوربة الدجاج ، ونشعل النار على نار هادئة ، ونضع الغطاء ونتركهم يغلي لمدة دقيقتين. يضاف الخل الصيني والصويا والسكر والكاتشب.

يُسكب النشاء المذاب في باقي الحساء ويُمزج. تبلها مع ملح للمذاق. عندما تبدأ الصلصة في التكاثف ، ارفعيها عن النار وضعي دجاج الأناناس الحلو والحامض في طبق.


هذه الوصفات خاصة بالصلصات التي يمكن أن تكون مصحوبة بالدجاج.

1. موجدي

  • يقطع فص ثوم.
  • قلبي الثوم واضغطي لمدة 15-20 دقيقة.
  • أضف 1 ملعقة صغيرة من الزيت والملح والفلفل.
  • بعد بضع دقائق ، أضيفي ملعقة كبيرة أخرى من الزيت.
  • حركي مع إضافة المكونات.
  • أضف 200 مل من الكريم قليلاً في كل مرة.
  • ضعي عليها حفنة من البقدونس المفروم.
  • قلبي قليلاً وأنت انتهيت.

2. كراث بالزيتون

  • نقطع حفنة من البصل الأخضر ، فص ثوم أخضر ، نصف كراث و 9 حبات زيتون أخضر منزوع النواة.
  • سخني 4 ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة واقلي البصل والكراث والثوم لمدة 3-5 دقائق.
  • يُغطى بالزيتون و 100 مل من النبيذ الأبيض والملح والفلفل.
  • عندما تنكمش الصلصة وتصبح أكثر سمكًا ، يُضاف مزيج من 5 حبات جوز ونصف عصير ليمون.
  • اترك كل شيء على النار لمدة دقيقة أخرى.

3. استغاثة روميسكو

  • اخلطي 4 طماطم مقشرة ونصف فص ثوم في مقلاة. يرش زيت الزيتون ويترك الطبق في الفرن حتى يتكرمل.
  • اقلي 40 جم من البندق و 40 جم من اللوز في ملعقة كبيرة من الزيت مع التحريك باستمرار. تطفئ النار بعد 5 دقائق.
  • طحن البندق واللوز مع 1 ملعقة صغيرة من البابريكا والطماطم والملح وملعقة كبيرة من الثوم.
  • أضف 80 جم من زيت الزيتون والخل أثناء الطحن.

4. استغاثة في التايلاندية

  • قم بإزالة السيقان من 400 جرام من الفلفل الحار و 200 جرام من الفلفل الحار ، نظف البذور والأغشية.
  • اخلطي الفلفل مع 4 فصوص ثوم مقطعة إلى نصفين ، 3 ملاعق كبيرة من السكر البني ، وملعقة كبيرة من الملح و 7 ملاعق كبيرة من الماء. امزج كل شيء في الخلاط.
  • ضعي المزيج في وعاء مغلق محكم الإغلاق واحفظيه في مكان مظلم لمدة 4 أيام. امزج التركيبة كل يوم.
  • ضعي التركيبة في الخلاط مع 100 مل من الخل واخلطيها حتى تنعم القوام.
  • كل شيء يمر من خلال غربال. يصل الخليط الناتج إلى مقلاة حيث يغلي لمدة 7-8 دقائق.

5. صلصة الخردل

  • نقطع 3 فصوص من الثوم ، 1 حفنة من البقدونس ، 1 حفنة من البقدونس و 1 حزمة من البصل الأخضر.
  • اخلطي 3 ملاعق كبيرة من الخردل مع ملعقتين كبيرتين من عصير الطماطم وملعقة صغيرة من الخل.
  • نضيف المزيج الأخضر فوق الخردل ونترك الصلصة في الثلاجة.

صعوبة التحضير

بشكل عام ، تحتاج مرق الدجاج إلى نفس الأواني. نقوم هنا بتضمين كل ما تحتاجه لجميع الوصفات. الوصفات لديها القليل من الصعوبة.

  • سكين
  • قاطع متناوب
  • صحن
  • ملعقة صغيرة
  • مونة الاسمنت
  • الخلاط
  • مقلاة
  • وعاء مقاوم للحرارة.

150 غرام أرز طويل (بسمتي)
2 جزر
2 حفنة من البازلاء (مجمدة)
1 بصلة متوسطة
4 فصوص ثوم
2 بيض
50 مل صلصة الصويا
1/2 ملعقة صغيرة زيت سمسم
2 خيوط من البصل الأخضر (اختياري)
4 ملاعق كبيرة زيت

تحضير أرز مقلي

  1. يُسلق الأرز بالملح ويُصفى ويُترك ليبرد. ثم نضعها في الثلاجة حتى اليوم التالي. لف قليلا بالشوكة.
  2. نقطع الجزر إلى مكعبات صغيرة. نقطع البصل والثوم إلى شرائح ليست رفيعة جدًا.
  3. يخفق البيض مع رشة ملح.
  4. سخني الزيت في مقلاة وأضيفي الخضار ، بما في ذلك البازلاء. تقلى على نار عالية لمدة 3 دقائق ، لا تلين كثيرا.
  5. أضيفي البيض فوق الخضار واخلطيهم بسرعة لصنع الفتات وتقسيمها إلى قطع صغيرة.
  6. يُضاف الأرز ويُخلط بسرعة ، لمدة دقيقة تقريبًا ، حتى يسخن تمامًا.
  7. نطفئ النار.
  8. نضيف صلصة الصويا وزيت السمسم ويخلط جيدا حتى يكتسب الأرز لون بني موحد. طعمها مثل الملح ، لكن صلصة الصويا مالحة جدًا ، ربما لن تحتاج إلى ملح إضافي.
  9. يُضاف البصل الأخضر المفروم إلى الحلقات.


تحضير الأرز المقلي:

يقال إن أفضل أرز مقلي مصنوع من الأرز المسلوق في اليوم السابق لأنه يمتص الماء ويزداد قوته ويصبح أكثر جفافاً إلى حد ما. إذا لم نكن راغبين في الانتظار ليوم واحد ، فسنظل بحاجة إلى ترك الأرز المسلوق يبرد جيدًا قبل استخدامه لتجنب الحصول على بيلاف. لقد استخدمت الأرز المطبوخ مسبقًا ولكن يمكن أيضًا تحضيره بالأرز العادي (والتي يجب السماح لها بالتبريد جيدًا)

قمت بغلي الأرز على النحو التالي: وضعت كوب الأرز في وعاء ، وأضفت كوبين من الماء ، ورشة ملح ، وملعقة كبيرة من الزيت ، وتركته يغلي على نار عالية ، ثم خفضت الحرارة واتركه ينضج. ببطء .. 5-6 دقائق. أطفأت الحرارة وغطت القدر بغطاء لمدة 20-30 دقيقة. بعد أن يمتص الأرز الماء ، قم بفكه بالشوكة واتركه يبرد في الثلاجة. يجب دائمًا قياس كمية الأرز بكوب لوضع مقياس مزدوج من الماء بالضبط.

عندما يبرد الأرز ، يقطع البصل والفلفل إلى مكعبات أو شرائح جزر أو مكعبات ويقطع الثوم إلى شرائح.

نصلب الخضار: البصل ، البازلاء ، الفلفل ، الجزر

سخني 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت في المقلاة وأضيفي الخضار. يمكن أيضًا استخدام مقلاة أوسع. يجب تجفيف الخضار جيدًا (خاصة البازلاء المذابة) قبل وضعها في المقلاة لمنع الغليان والتباطؤ. تُقلى على نار عالية لمدة 2-3 دقائق ، مع تحريك المقلاة أو التحريك باستخدام ملعقة. يتم تحضير كل من الخضار والأرز.

يخفق البيض ويضاف فوق الخضار

اخفقي البيضة وضعيها فوق الخضار ، مع التقليب السريع في المقلاة بملعقة خشبية لتحويل البيض المقلي إلى حواف صغيرة. يُضاف الأرز إلى المقلاة ويُحرّك باستمرار لمدة دقيقتين. توقف الحريق. ضعي 2-3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا ومسحوق الفلفل الأبيض الطازج. صلصة الصويا مالحة إلى حد ما ولا تحتاج عادة إلى ملح ولكن يجب تذوقها وفحصها.

الأرز المقلي هو مقبلات رائعة لأي نوع من أنواع اللحوم. على سبيل المثال الأرز المقلي مع لحم الخنزير.


إذا أعجبك ، شاركه مع أصدقائك!





المكونات:

1 كغ كبد دجاج
زيت القلي

لتحضير الصلصة:
2 بصل كبير
1 فلفل كبير
زيت التصلب
3 فصوص ثوم
البقدونس الأخضر
1 ملعقة كبيرة فيجيتا
300 مل ماء

للتشدق:
2 ملاعق كبيرة دقيق
3 ملاعق كبيرة ماء
5 ملاعق كبيرة كريمة حامضة

لتزيين الأرز بالخضروات:
250 جرام أرز
قليل من الملح
600 مل ماء لغلي الأرز
1 بصلة كبيرة
1 جزرة متوسطة
300 جرام فطر
1 ملعقة كبيرة فيجيتا
فلفل للذوق

طريقة التحضير:
ننظف الكبد ونغسله ثم نصفيه.

سخني الزيت في مقلاة ، أضيفي الكبدة واتركيها تقلى من الجانبين.


بعد أن يتحول لونها إلى اللون البني بشكل جيد ، نضعها في مصفاة ونتركها تستنزف لإزالة الزيت الزائد. نضع غطاء عليها حتى لا تتصلب حتى نضيفها إلى الصلصة.

بعد أن ننتهي من تحميص الكبد نحضر الصلصة. ننظف البصل ونغسله ونقطعه إلى قطع صغيرة.

نغسل الفلفل ونزيل العمود الفقري وننظفه من البذور ونقطعه إلى مكعبات صغيرة.

ننظف ثلاث فصوص من الثوم ونضعها على المبشرة الصغيرة.

في الزيت الذي قلى فيه الكبد (إذا لم يترك الكبدة الماء ، استخدم هذا الزيت ، إذا لم تغير الزيت) ، ضع البصل حتى يتجمد.


عندما يصبح البصل زجاجيًا ، أضيفي الفلفل واتركيه يطهى لمدة خمس دقائق ، أضيفي الحساء إلى 300 مل من الماء ، وتبليه بالفيجيتا واتركيه يغلي حتى تنضج الخضار جيدًا.

في هذه الأثناء ، نحضر رنتاس في وعاء ، ضعي ملعقتين كبيرتين من الدقيق ، 3 ملاعق كبيرة من الماء ، 5 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة واخلطيها حتى تصبح ناعمة.


يُضاف هذا الرنتاس فوق صلصة الخضار في المقلاة ، ويُمزج المزيج حتى يصبح ناعمًا ويترك على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق أخرى.


نضيف الكبدة المقلية في الصلصة ونضيف الثوم المبشور ونخلط ونتركها حتى الغليان.


بعد أن يغلي ، ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي البقدونس الأخضر المفروم جيدًا ويصبح الطعام جاهزًا.

نأخذ مقلاة ونضع 600 مل من الماء ونضيف الملح ونتركه على النار. عندما يبدأ الماء في الغليان ، أضيفي الأرز الذي اخترته وغسلته مسبقًا. اتركه يغلي لمدة 25-30 دقيقة. إذا انخفض الماء كثيرًا أثناء الطهي ، فيمكننا إضافة المزيد. بعد أن يغلي الأرز ، نخرجه في مصفاة ونضعه تحت تيار من الماء البارد ونتركه يجف.


يقشر البصل ويقطع إلى قطع صغيرة.

ننظف ونغسل الجزرة ثم نضعها على المبشرة الكبيرة.

نغسل الفطر ونقطعه إلى شرائح صغيرة.


بعد أن نجهز الخضار والخضر ، نضع الزيت في مقلاة ونضيف البصل ونتركه يطهى.

عندما يصبح البصل زجاجيًا ، أضيفي الجزر المبشور واخلطيهم واتركيهم يتماسكون مع البصل لمدة 10 دقائق.


بعد 10 دقائق ، أضيفي المقلاة فوق الجزر والبصل ، والفطر ، واخلطيهم ، وتبليهم بالفيجيتا ، وأضيفي 250 مل من الماء ، واتركيها تغلي حتى يقل الماء وتصبح الخضار طرية لمدة 10-15 دقيقة.



بعد أن تصبح الخضار جاهزة ، أضيفي الأرز المسلوق فوقها في المقلاة ، واخلطيها ، وتبليها بالفلفل حسب الرغبة واتركي كل شيء على النار لمدة 2-3 دقائق.