آخر

حليب الكينوا وبدائل أخرى صحية غير مشتقة من الألبان (عرض شرائح)


بدائل الحليب الصحية والشعبية والخالية من الألبان

حليب السمسم

حليب السمسم مليء بالكالسيوم أكثر من منتجات الألبان في مقارنة كوب إلى كوب. بالإضافة إلى أن هذا المشروب غني بالزنك والنحاس والمغنيسيوم وفيتامين ب.

حليب الكينوا

خالٍ من الغلوتين ، قد يكون مصدرًا مثاليًا للبروتين ، وخيارًا رائعًا لمن يعانون من حساسية الغلوتين. ترتبط هذه الحبوب بعائلة السبانخ ، وهي في الواقع بروتين كامل ، مع جميع الأحماض الأمينية الأساسية.

حليب الصويا

itemmaster.com

من بين جميع البدائل ، يعتبر حليب الصويا هو الأقرب من الناحية التغذوية إلى حليب البقر. اختر دائمًا الإصدارات غير المعدلة وراثيًا إذا كانت متوفرة.

حليب اللوز

itemmaster.com

حليب اللوز خالي من اللاكتوز والغلوتين والكازين والكوليسترول بالفيتامينات والمعادن. يمكنك بسهولة العثور على خيارات الفانيليا والشوكولاتة في معظم متاجر البقالة وعبر الإنترنت.

حليب الأرز

يعد هذا الحليب أحد أقل أنواع الحليب مسببة للحساسية ، وهو خيار رائع لأولئك الذين لا يستطيعون تناول منتجات المكسرات أو الصويا أو الأبقار.

حليب جوز الهند

itemmaster.com

لا ينبغي التقليل من أهمية هذه الفاكهة: فكل جزء منها صحي ومغذي بشكل لا يصدق.

حليب القنب

لا يُصنع حليب القنب من الماريجوانا ، ولكن من بذور نبات القنب ، وهو أمر قانوني للنمو. يحتوي القنب على مجموعة قوية من أحماض أوميغا الدهنية والفيتامينات والمعادن والبروتينات.

حليب الشيا

ثينكستوك

تحتوي هذه البذور على سائل يزيد وزنها عن عشرة أضعاف. يستهلك حليب الشيا من قبل محاربي الأزتك من أجل القوة والقدرة على التحمل ، وهو مليء بالأحماض الدهنية الأساسية والبروتينات ومضادات الأكسدة.

حليب الكتان

itemmaster.com

غني بالعديد من الفيتامينات والمعادن ، وخاصة أحماض أوميجا 3 الدهنية ، يعتبر حليب الكتان بديلاً ممتازًا لمنتجات الألبان.

حليب عباد الشمس

سميك ودسم بطعم الجوز الخفيف ، هذا المشروب غني بفيتامين هـ ، وحمض الفوليك ، وعدد كبير من الفيتامينات الأخرى.

حليب الشوفان

خالي من اللاكتوز والكوليسترول ، يحتوي هذا المشروب على حمض الفوليك الضروري لإصلاح الحمض النووي.


أفضل 4 أنواع من الحليب غير الألبان إلى جانب اللوز

في هذه الأيام ، هناك حليب للجميع ، سواء كنت & # x27re لا تتحمل اللاكتوز ، أو حساسية من المكسرات ، أو تكره الكائنات المعدلة وراثيًا ، أو كل ما سبق. من الكاجو إلى الجمل (نعم ، قلنا الجمال) ، لم تكن ممرات الألبان والألبان المعبأة أكثر تنوعًا من أي وقت مضى. ولكن حتى وقت قريب ، عندما اجتمعنا في غرفة اجتماعات صغيرة بها كومة من الأكواب الصغيرة ، لم يكن لدينا أي فكرة عن كيفية تذوق معظم هؤلاء الرجال الجدد. لقد جربنا ما يقرب من اثني عشر نوعًا من أنواع الحليب الصغيرة (كلها غير محلاة) ثم سألنا اختصاصي تغذية معتمد اشلي سوفي من تلك الحياة النظيفة للتأثير على الفوائد الصحية. في النهاية ، اخترنا أربعة مناسبة لتزيين أوعية الحبوب وقهوة الصباح المقدسة لدينا. بدون مزيد من اللغط ، إليك الكريم - الحليب - من المحصول.


1. حليب اللوز

حليب اللوز مصنوع من اللوز المطحون والماء. حليب اللوز أرق في الملمس من 2٪ حليب البقر ، مع نكهة الجوز قليلاً.

معلومات غذائية

تحتوي الحصة الواحدة من حليب اللوز غير المحلى وغير المنكه على 40 سعرة حرارية وحوالي 3 جرامات من الدهون (مع 0 جرام من الدهون المشبعة).

لا يحتوي هذا النوع من الحليب على أي كولسترول ، كما أنه ليس مصدرًا مهمًا للبروتين أو الألياف (يحتوي على حوالي 1 جرام من كل حصة). يوفر حوالي 20٪ من البدل اليومي الموصى به (RDA) من الكالسيوم ، و 10٪ من فيتامين أ ، و 25٪ من فيتامين د ، و 50٪ من فيتامين هـ.

على الرغم من وجود العديد من العلامات التجارية لحليب اللوز في السوق ، إلا أن حليب اللوز محلي الصنع سهل الصنع.

حليب اللوز محلي الصنع

مكونات

تعليمات

  1. نقع اللوز في الماء المصفى لمدة 24 ساعة.
  2. صفي اللوز وأضيفيه إلى الخلاط عالي السرعة مع 4 أكواب من الماء المصفى. يُمزج اللوز والماء على نار عالية لمدة 2 إلى 5 دقائق. يجب أن يكون الخليط رغويًا.
  3. باستخدام القماش القطني أو كيس حليب الجوز ، صفي الحليب في وعاء.
  4. غطيه بإحكام وضعيه في الثلاجة لمدة 3 إلى 7 أيام. يرج قبل التقديم.

حليب نباتي: بديل صحي

هناك الكثير من الجدل حول ما إذا كان يمكنك تسميتها "حليب" أم لا ، مع الأخذ في الاعتبار تعريف كلمة حليب: سائل أبيض غير شفاف غني بالدهون والبروتين ، تفرزه إناث الثدييات لتغذية صغارها ". ولكن هناك شيء واحد مؤكد: بدائل الحليب غير الألبان موجودة لتبقى!

إذن ما الذي يجعل الحليب النباتي أكثر صحة من منتجات الألبان؟ لسبب واحد ، أنها لا تحتوي على هرمونات أو مضادات حيوية. الهرمونات هي أحد أسباب ارتباط منتجات الألبان بحب الشباب وأنواع معينة من السرطانات (مثل سرطان البروستاتا المذكور أعلاه).

يرتبط استهلاك الألبان أيضًا بأمراض القلب. وجدت إحدى الدراسات التي أجرتها مدرسة Harvard Chan School أن المشاركين قللوا من خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 30٪ تقريبًا عندما استبدلوا منتجات الألبان كاملة الدسم بالكربوهيدرات من الحبوب الكاملة.

وعلى عكس حليب الألبان ، فإن الحليب النباتي خالٍ من اللاكتوز. لماذا هذا مهم؟ لأن 65 في المئة من البشر لديهم انخفاض القدرة على هضم اللاكتوز بعد الرضاعة ". إذا كنت قد عانيت من قبل من انتفاخ أو اضطراب في المعدة أو حتى الإسهال بعد تناول منتجات الألبان ، فقد تحتاج إلى التفكير في التحول إلى حليب خالي من الألبان يكون أسهل على أمعائك!

تعتبر الألبان النباتية أكثر صحة لكوكب الأرض! أظهرت دراسة أجرتها جامعة أكسفورد أن كوبًا من حليب الألبان ينتج ثلاث مرات انبعاثات غازات الاحتباس الحراري من أي حليب غير ألبان.

إذا كنت لا تحافظ على النتيجة ، فهذه أربع نقاط من الحليب النباتي ، و 0 نقطة من منتجات الألبان.


أفضل شوفان: OATLY! شراب الشوفان عضوي

حليب الشوفان هو بديل شائع آخر ، ولكن كما يشير الاسم ، OATLY! ليست مجرد شركة أخرى تحاول القفز على عربة. يتضمن مخزونها بالكامل منتجات تعتمد على الشوفان بشكل صارم ، لذلك فهو يعرف كيفية عمل حليب الشوفان بشكل صحيح. قاتلا! يصنع حليب الشوفان مع شوفان معتمد خالٍ من الغلوتين مصدره المزارع في جميع أنحاء الولايات المتحدة ، ويضيف فيتامين د وفيتامين أ وفيتامين ب 12 إلى حليب البقر المنافس.

على الرغم من أن حليب الشوفان يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات أكثر من بعض الخيارات الأخرى في هذه القائمة ، إلا أن بعض هذه الكربوهيدرات تأتي من الألياف القابلة للذوبان ، والتي يمكن أن تساعد في خفض نسبة الكوليسترول لديك وتحسين عملية الهضم دون حدوث أضرار كبيرة في نسبة السكر في الدم. يعتبر حليب الشوفان أيضًا رائعًا لصنع اللاتيه في المنزل لأنه يتسم برغوة أفضل من بعض أنواع الحليب الأخرى غير الألبان.


21 وصفة فطور صحية ليست بيض

من خلال إضافة بريدك الإلكتروني ، فإنك توافق على الحصول على تحديثات حول Spoon University Healthier

أنا ديبي من "The Girls 'Room" لأن البيض هو أحد أطعمتي المفضلة على هذا الكوكب. طعم البيض لذيذ ، يبدو لذيذًا وغنيًا بالبروتين ، لذلك يحافظ على شهيتي النهمة في أي صباح.

ولكن مثل كل الأشياء التي تبدو جيدة جدًا لدرجة يصعب تصديقها (وهي كذلك) ، فإن البيض له جانب مظلم. نظرًا لأنهم معروفون باحتوائهم على نسبة عالية من الكوليسترول ، فربما لا يكون من الحكمة تناول بيضة أو اثنتين كل يوم.

إذا كنت تواجه صعوبة في الخروج بخيارات فطور صحية لتلك الصباحات عندما لا تعتقد أن البيض خيار ذكي ، فقد قمنا بتغطيتك. بمجرد تجربة أحد هؤلاء الأولاد السيئين اللذيذ ، قد تنفصل عن بيضك للأبد.

1. بسكويت الإفطار بالقرفة والموز

نعم ، يمكنك الحصول على ملفات تعريف الارتباط على الإفطار ، وليس فقط لأن والدتك ليست هناك لتقول لا. تتطلب الوصفة زبدة الجوز بدلاً من الزبدة العادية ، لذلك تحصل على دفعة بروتين جيدة. احصل على الوصفة هنا.

2. Brûleéd Grapefruit

يُعرف الجريب فروت بمستوياته العالية من فيتامين سي وقدرته على خنق الرغبة الشديدة في تناول الطعام. عندما تشوي أو تخبز كرات الحمضيات هذه ، تأخذ العصارة مستوى جديدًا تمامًا. فقط كن على دراية بكمية السكر التي تضيفها. افحص الوصفة هنا.

3. ألواح جرانولا بزبدة الفول السوداني والموز

اشترى متجر جرانولا وجي تي محلي الصنع الجرانولا. دائما. ستجعل ألواح الجرانولا محلية الصنع هذه شهيتك عندما تستمتع بها أثناء التنقل أو تتذوق كل قضمة مكتنزة. من المحتمل أن تكون هذه بعض من أصناف ألواح الجرانولا الصحية التي ستتناولها على الإطلاق ، وهي لذيذة للغاية.

4. عصير أخضر

تصوير كاثرين ستوفر

السبانخ هو المكون غير السري في هذا العصير ، والذي يضيف مجموعة كبيرة من الفيتامينات ومضادات الأكسدة إلى تغذية المشروب. نظرًا لوجود فاكهة أيضًا في المزيج ، فلن يكون الأمر مثل شرب الخضار مباشرة. لا تقلق عليها حتى تجرب هذه الوصفة.

5. الشوفان بين عشية وضحاها

الشوفان بين عشية وضحاها جميل لأنه لذيذ وصحي وسهل التحضير. طالما أنك تلتزم بفواكه أو اثنتين وتتجنب الوظائف الإضافية السكرية (مثل الجيلي أو رقائق الشوكولاتة) ، فإن هذا الخيار يعد خيارًا رائعًا في الصباح. تعلم أساسيات الشوفان بين عشية وضحاها هنا.

6. الزبادي اليوناني المجمد الموز بوبرس

أنت تقوم بطلاء الفاكهة بالزبادي اليوناني ، لذلك بالطبع هذا طعام صحي لا يحتاج إلى تفكير. وبوجود مكونين فقط ، ليس لديك عذر ليس لتجربتهم. إنه froyo لتناول الإفطار. ليس عليك أن تخبرني مرتين. ها هي الوصفة السهلة.

7. بودينج بذور الشيا المانجو وجوز الهند

الصورة مقدمة من جوليانا جادلها

تعتبر بذور الشيا من الأطعمة الخارقة لأنها غنية بالألياف والبروتين وأحماض أوميغا 3 الدهنية (بالإضافة إلى مجموعة من الأشياء الجيدة الأخرى التي تصنع العجائب لجسمك). بينما يمكنك تجربة هذه الوصفة للبدء ، لا تتردد في اللعب بأنواع مختلفة من الحليب والفاكهة للعثور على أفضل مزيج لك.

8. شرائح التفاح المحملة

تفاحة في اليوم تغنيك عن الطبيب ، أليس كذلك؟ اتبعي هذه الوصفة لوجبة فطور صحية وشهية. إذا كنت تريد أن تجعلها صحية للغاية ، فأنت استطاع توقف عن تناول رقائق الشوكولاتة - لكنني لا أوصي بذلك.

9. بيتزا هاواي بايتس

في الأيام التي لا يكون لديك فيها بقايا بيتزا ، اصنع لقيمات البيتزا هذه. ليست هذه الوصفة الأساسية خالية من الغلوتين فحسب ، بل تستخدم أيضًا لحم الخنزير المقدد الكندي كبديل صحي. تعمل حلاوة الأناناس على موازنة الوجبة بشكل جيد ، لذا فهي ليست مالحة جدًا بالنسبة للوجبة السريعة.

10. زبدة الفول السوداني ونخب الموز

الموز وزبدة الفول السوداني تقريبيا مثاليين معًا مثل زبدة الفول السوداني والهلام. هذا هو خيار الإفطار لأولئك الذين لديهم أسنان حلوة ، ولأنه مليء بالبروتين (بفضل زبدة الفول السوداني) فإنه سيبقيك ممتلئًا حتى الغداء. يرش القرفة لركلة. مجموعات توست الموز الأخرى هنا.

11. شيا وبذور الكتان دقيق الشوفان

إذا لم يكن بودنغ الشيا هو أسلوبك المفضل ، فجرب دقيق الشوفان. ويمكنك صنع هذا في الميكروويف الخاص بك. حد الكمال. احصل على الوصفة السهلة هنا.

12. نخب الأفوكادو

إذا لم تكن قد جربت هذا من قبل ، فمن المحتمل أنك تنتمي إلى الأقلية. يتم تحميل الأفوكادو بالدهون الصحية وهي كذلك وبالتالي طيب المذاق. تعرف على كيفية صنع نخب الأفوكادو المثالي هنا.

13. بارفيه الفراولة المشوي

على غرار فكرة الجريب فروت المشوي ، تشوي هذه الوصفة الفراولة لتعزيز نكهاتها الطبيعية. ولن تصدق عصارة الفراولة المشوية. ولكن إذا كان الشواء يتطلب مجهودًا كبيرًا ، فقم بقليها في مقلاة فوق الموقد للحصول على نفس التأثير.

14. عصير شاي الماتشا الأخضر المجمد

تصوير ستيفاني نغوين

هذا نوع مختلف من العصائر الخضراء - لا يوجد سبانخ هنا. هذا العصير أخضر بفضل مسحوق الماتشا. ماتشا هو شكل مسحوق من الشاي الأخضر ويبدو أنه يحتوي على طريق مضادات الأكسدة أكثر من الشاي الأخضر العادي. بوياه. وجبة فطور سهلة وصحية يمكنك تناولها أثناء التنقل.

15. مصاصات إفطار توت العليق

تبدو المصاصات للإفطار وكأنها نوع من الصباح. تستخدم هذه الوصفة الزبادي اليوناني والفواكه الطازجة ، حتى تعرف أنك تحصل على البروتينات والفيتامينات التي تحتاجها. في خمس خطوات بسيطة فقط ، يمكنك تناولها طوال الأسبوع تقريبًا. فقط افعلها بالفعل.

16. كينوا دقيق الشوفان

سيأتي الوقت الذي تنفد فيه بذور الشيا وحزم دقيق الشوفان الفوري. بدلًا من الذعر ، استخدم الكينوا كقاعدة لدقيق الشوفان. يحتوي هذا الإفطار على كمية كبيرة من البروتين ، خاصةً عند إضافة زبدة الفول السوداني وحليب اللوز. لن تشعر بالجوع لبعض الوقت مع هذا.

17. فطائر الأوريو النباتية

هذه الوصفة ليست أبسط وصفة في الكتاب ، لكنها تستحق العناء تمامًا لكومة من الفطائر الكريمية والشوكولاتة التي لا تحتاج إلى الشعور بالذنب حيال التهامها. إنه لمن دواعي سكرية أن تكون الخيار الأكثر صحة في هذه القائمة ، لكنه أفضل بكثير بالنسبة لك من بعض أنواع الفطائر أو الفطائر المخفوقة الأخرى. هذا واحد لحفظه للشركة.

18. عصير بروتين القهوة

مع هذا المشروب السهل ، يمكنك شرب قهوتك وتناولها أيضًا. ضع بعض القهوة والموز ومسحوق البروتين في الخلاط و هاهو. خيار غني بالكافيين وغني بالبروتين في الصباح عندما لا يكون تشغيل ستاربكس ممكنًا.

19. بسكويت رقائق الموز والقهوة

المزيد من ملفات تعريف الارتباط على الإفطار! إذا لم أقنعك في المرة الأولى ، فهذه هي دفعي الثانية. تحتاج إلى تجربة هؤلاء الأولاد السيئين اللذيذ الذين يجمعون الحلوى والقهوة والشوكولاتة في خيار صباح واحد لا يصدق. زبدة اللوز والموز يحافظان على المستويات الصحية تحت السيطرة.

20. بهار القرع الجرانولا

لا يوجد قانون ينص على أنه لا يمكنك الاستمتاع إلا بالقرع خلال فصل الخريف ، لذا قم بإعداد مجموعة من هذه الجرانولا بهارات اليقطين. المكون السري هو الكينوا ، وهو طعام خارق غني بالبروتين. قم بإقران هذا مع الحليب أو الحبوب ، أو ضعها في حد ذاتها. احصل على الوصفة هنا.

21. كرات بروتين زبدة اللوز

لم تشاهد كرات بروتين مثل هذه من قبل. هذا الفطور الأنيق غني بالشوكولاتة ومليء بالبروتين ، لذلك ستشعر بالشبع حتى الغداء. المكافأة: من السهل جدًا صنعها وتتطلب أربعة مكونات فقط. أنت مجنون إذا لم تقم بتجميع دفعة الليلة.


كيفية صنع أفضل كريمة خالية من الألبان من المخزن الخاص بك

يمكن أن تكون القهوة شخصية للغاية. لا يوجد مقاس واحد يناسب الجميع عندما يتعلق الأمر بالقشدة. لحسن الحظ ، لقد اختبرت العديد من الاختلافات على مر السنين بحيث يمكنني تقديم الحكمة والنصائح التي ستساعدك على إنشاء لك مبيض مثالي خالٍ من منتجات الألبان محلي الصنع.

ما يجب أن تعرفه عن الكريمات الخالية من الألبان محلية الصنع

  • ما تستخدمه هو ما تحصل عليه. يمكن للمصنعين الوصول إلى تقنيات المعالجة والإضافات التي تساعد & # 8220 تحييد & # 8221 النكهة. في المنزل ، إذا كنت تستخدم اللوز ، سيكون مذاق القشدة خفيفًا. لذا تأكد من استخدام قاعدة المكونات التي تحب طعمها!
  • لكن يمكنك نكهتها. في المنزل ، نقوم بتحييد & # 8220 & # 8221 بالمُحليات أو العصائر أو المستخلصات. لا تخف من مزج بعض النكهات الخالية من منتجات الألبان (الأفكار أدناه) لمزيد من تجربة المقهى.
  • انهم يتفرقون بشكل جيد جدا. لقد حركت تنوعات الكريمات الخالية من منتجات الألبان محلية الصنع في العديد من الأكواب الساخنة وتمزج الإصدارات الموصى بها جيدًا دون فصل. يمكن أن تنفصل قليلاً أثناء جلوسها ، لكنني عادةً ما أنهي مشروبي قبل حدوث ذلك. إذا حدث أي فراق ، حركي فقط.
  • لكن الانفصال يحدث في الثلاجة. نسختك محلية الصنع ليست مستحلبًا ومربوطة باللثة ، لذا ستنفصل في الثلاجة. قم بتقليبها جيدًا أو رجها أو مزجها قبل الاستخدام.
  • وسوف يثخن في الثلاجة. في الواقع ، يمكن أن يثخن كثيرًا. لا تخف. فقط امزج أو اخفق في المزيد من الماء حتى يصل إلى القوام المطلوب. وفيولا ، الآن لديك المزيد من القشدة!
  • يمكن أن يبقى بعض اللب. حتى لو قمت بتجفيفه ، فمن المحتمل أن تغوص القليل من الرواسب في القاع. لا تدع الأمر يزعجك & # 8211 هو طعام حقيقي وطبيعي تمامًا.
  • يمكنك استخدامه في الوصفات. مبيض خالٍ من منتجات الألبان محلي الصنع يعمل بدلاً من نصف ونصف في الوصفات ، ويصنع شوكولاتة ساخنة متوسطة. إنه متعدد الاستخدامات للغاية إذا اخترت تركه عاديًا وغير محلى.
  • أكرر ، إنه طعام حقيقي & # 8217s! على عكس المستحلبات التي تطلق على نفسها مقشدة غير الألبان ، تحتوي المقشدة الخالية من منتجات الألبان منزلية الصنع على كل جودة المكونات التي تختارها. تحتوي كل ملعقة طعام بشكل طبيعي على دهون وفيتامينات ومعادن صحية.

أفضل قواعد المكونات لمبيض خالٍ من الألبان

لقد اختبرتهم جميعًا & # 8211 بأمانة. لقد اختبرت حتى الفاصوليا والكينوا والبطاطس! تنبيه المفسد: الفاصوليا ، والكينوا ، والبطاطس لم تنجح # 8217t. لكن هذا هو ترتيبي لأفضل 10 قواعد لمقشدة خالية من الألبان.

  1. اللوز (ويفضل أن يبيض)
  2. جوزة الهند
  3. بندق
  4. الكاجو
  5. بذور القنب
  6. الصنوبر
  7. عين الجمل
  8. الفول السوداني
  9. المكسرات المكاديميا
  10. جوز برازيلي

ستعمل جميع حبات الجوز المذكورة أعلاه في ملفي وصفة مبيض حليب اللوز. فقط استبدل الجوز (الجوز) المفضل لديك باللوز. بذور القنب مختلفة قليلاً. لهؤلاء ، استخدم وصفة مبيض القنب (إنه & # 8217s خيارًا مع وصفة حليب القنب الخاصة بي). يمكنك تقنيًا استخدام جوز الهند المبشور غير المحلى أو جوز الهند الخام في وصفة مبيض حليب اللوز ، لكنني أفضل ذلك وصفة كريمة جوز الهند الخفيفة. يستخدم حليب جوز الهند المعلب الخفيف ، وله قوام كريمي مثالي ، ونكهة لذيذة ليست بجوز الهند.

ماذا عن حليب الشوفان؟

تعالج الشركات الشوفان بطريقة تساعدها على الحصول على طبقة نهائية كريمية. إنه & # 8217s شيء يمكننا & # 8217t تقليده بسهولة في المنزل. يحتوي الشوفان على نسبة عالية من الألياف ، ونسبة عالية من النشا ، وقليلة الدهون ، وهي ثلاث خصائص رئيسية لا تحتوي على & # 8217t بطبيعة الحال تعادل دسم. يعتبر حليب الشوفان محلي الصنع لطيفًا من بعض النواحي ، ولكنه كان أقل جودة من حيث القوام والطعم عند مقارنته بالمنافسين الآخرين أعلاه. لكن إذا كنت تحب الشوفان في قهوتك! & # 8217ll أنشر وصفة حليب الشوفان الكلاسيكية قريبًا.

ماذا عن البذور الأخرى؟

لسبب ما ، لا تعمل بذور عباد الشمس بشكل جيد على الإطلاق كقاعدة كريمية. بذور عباد الشمس محلية الصنع & # 8220milk & # 8221 تنفصل مثل المجنون عندما تصطدم بمشروب ساخن. لا تمتزج بذور الكتان وبذور الشيا في مستحلب كريمي على الإطلاق. تحتوي معظم & # 8220creamy & # 8221 وصفات باستخدام هذه البذور على زيت بذور الكتان أو زيت الشيا ، وليس البذور الكاملة. كان أداء بذور اليقطين أفضل من أيٍّ من هذه البذور ، لكن طعمها واضح جدًا ولم يعمل معنا في القهوة أو الشاي. لحسن الحظ ، بذور القنب تعمل بشكل جيد! على الرغم من أن القنب له نكهة مميزة ، إلا أنه يندمج جيدًا مع المشروبات الساخنة وله مظهر كريمي للغاية.


1 من 6

أوعية تيف "بولينتا" مع البيض الطري والخضر

تُصنف على أنها "حبوب قديمة" ، وهي عبارة عن حبة كاملة بحجم بذور الخشخاش وهي بديل رائع للقمح الثقيل الغلوتين.

تعتبر هذه الأوعية القلبية بمثابة ضربة قاضية للمغذيات - السبانخ هي مادة ضاربة ثقيلة بفيتامين أ والجزر الحديدي يوفر فيتامين سي المعزز للمناعة. في حين أن. نحن نحب صفار البيض السيل الرائع لهذا البيض المطبوخ طريًا يطبخه لبضع دقائق أطول إذا كنت ترغب في ذلك.


10 أنواع من الحليب غير الألبان يمكنك صنعها في المنزل

كان هناك ارتفاع في مبيعات الحليب غير الألبان خلال العقد الماضي. ومع ذلك ، فإن العديد من هذه الأنواع من الحليب غير الألبان تأتي بسعر كبير ومضافات وسكر زائد. لماذا لا تصنع بنفسك في المنزل مع بعض العناصر الموجودة بالفعل في مطبخك؟

بينما يحتوي الحليب العضوي العادي على عدد من الفوائد الصحية ، يختار بعض الأشخاص عدم شربه لعدة أسباب. يستكشف النباتيون والأفراد الذين يعانون من حساسية تجاه الطعام وغيرهم ممن يفضلون الحليب غير المصنوع من منتجات الألبان منذ فترة طويلة خيارات بديلة للحليب - وهناك العديد من الخيارات الرائعة للاختيار من بينها.

يمكن أن تحتوي الحليب غير الألبان على ثروة من العناصر الغذائية إذا كانت مصنوعة من مكونات غذائية حقيقية. العديد من أنواع الحليب غير الألبان الموجودة في السوق ، والمصنوعة من مكونات نباتية مثل المكسرات والبذور ، عضوية وذات جودة عالية. ومع ذلك ، فإن البعض الآخر ليس بصحة جيدة.

تحتوي بعض أنواع الألبان التجارية التي لا تحتوي على منتجات الألبان والتي تُباع في المتاجر على مواد مضافة مثل العلكة والزيوت المكررة والحشو لأغراض التثبيت. يحتوي العديد منها أيضًا على مادة مضافة مثيرة للجدل يُعرف عنها أنها قد تعطل وظيفة الأمعاء: الكاراجينان. الكاراجينان هو نوع من الأعشاب البحرية التي قد تؤدي ، عند معالجتها بشكل غير صحيح ، إلى التهاب الأمعاء وحتى الأعراض المرتبطة بـ IBS.

على الرغم من وجود خيارات عضوية عالية الجودة ، إلا أنها غالبًا ما تكون باهظة الثمن. فلماذا لا تصنع الحليب المفضل لديك غير الألبان في المنزل؟

كل ما تحتاجه هو خلاط عالي السرعة ، وبعض المياه النظيفة والمفلترة ، والمكونات التي تختارها.

فيما يلي 10 مكونات يمكنك تحويلها بسهولة إلى حليب غير مشتق من منتجات الألبان:

اللوز هي القاعدة الأكثر شيوعًا للحليب غير الألبان اليوم. إنها مصدر كبير للمغنيسيوم والكالسيوم والبوتاسيوم إلى جانب الدهون الصحية. لتحضيرها بنفسك ، استخدم كوبًا واحدًا من اللوز مع 3 أكواب من الماء المصفى وملعقة صغيرة من محلي طبيعي مثل العسل الخام أو عصارة جوز الهند أو شراب القيقب النقي. يمكنك أيضًا استخدام بضع قطرات من خلاصة الفانيليا النقية ، إذا كنت ترغب في ذلك.

لتحضير الحليب: انقعي بعض اللوز طوال الليل ، وصفييه في الصباح ، واخلطي اللوز المنقوع بالماء والمحلي لمدة دقيقتين كاملتين. صفي الحليب من خلال كيس حليب الجوز أو القماش القطني فوق وعاء كبير ، واضغطي على الحليب شيئًا فشيئًا. يمكنك حفظ اللب المتبقي في الكيس لخبز الكعك أو الفطائر الخالية من الحبوب.

يدوم الحليب لمدة 3 أيام في الثلاجة ويمكن حفظه في برطمانات ميسون لسهولة التخزين.

تعتبر بذور عباد الشمس خيارًا رائعًا إذا كنت تعاني من حساسية من المكسرات. ستحتاج إلى استخدام كوب واحد من بذور عباد الشمس في 3 أكواب من الماء. اتبع نفس التعليمات الخاصة بحليب اللوز ، حيث يجب نقع هذه البذور وتصريفها أيضًا. تساعد عملية النقع على تنعيمها وتعزيز الطعم.

تعتبر بذور عباد الشمس مصدرًا رائعًا للمغنيسيوم والبروتين وفيتامين هـ. يخزن هذا الحليب جيدًا ويستمر لمدة 3-4 أيام تقريبًا.

مثل زبدة الفول السوداني؟ يمكنك صنع حليب الفول السوداني بنفسك! حاول شراء فول سوداني عضوي ، أو إذا أمكنك فول سوداني في الغابة الخام ، وهو خالي من السموم التي قد تكون موجودة في بعض أنواع الفول السوداني المباع في الولايات المتحدة. لا تحتاج إلى نقع الفول السوداني ، ببساطة امزج كوبًا واحدًا مع 3 أكواب من الماء واتبع التعليمات لصنع الحليب الموصوف أعلاه.

الفول السوداني مصدر كبير لفيتامينات ب والبروتين والحديد والزنك. يحفظ حليب الفول السوداني في الثلاجة لمدة 2-3 أيام.

رقائق الشوفان الخالية من الغلوتين

حليب الشوفان كنز حقيقي إذا لم يكن لديك من قبل! على الرغم من احتوائه على نسبة عالية من الكربوهيدرات مقارنة بحليب الجوز ، إلا أنه مهدئ ورائع بشكل خاص لمزاجك وشعرك. الشوفان الملفوف الخالي من الغلوتين هو أفضل طريقة لصنع حليب الشوفان ، حيث أن هذا الحليب يسهل هضمه ويحتوي على فوائد أكثر من أنواع الشوفان المصنعة ، والتي يمكن أن تكون ملوثة بالقمح.

يحتوي الشوفان الملفوف على نسبة عالية من المغنيسيوم والتريبتوفان وفيتامينات ب التي تساعد على تهدئة الحالة المزاجية وتقليل التوتر. يحتوي حليب الشوفان أيضًا على نسبة عالية من الكالسيوم والبوتاسيوم والحديد. نقع كوبًا واحدًا من الشوفان طوال الليل في الماء ، ثم صفيه في الصباح ، واخلطه مع 3 أكواب من الماء المصفى إما بمفرده أو مع مُحلي طبيعي من اختيارك.

على سبيل المكافأة ، يعتبر حليب الشوفان رائعًا لغسل شعرك وبشرتك ، لأنه غني بخصائص مهدئة ومضادة للالتهابات. يحفظ حليب الشوفان في الثلاجة لمدة 3-4 أيام.

Pepitas (بذور اليقطين)

البيبيتاس غني بالحديد والزنك وحمض الفوليك والبروتين ، إلى جانب دهون أوميغا 3 والنحاس. إنها بذرة رائعة لتتحول إلى حليب ، ولا تحتاج إلى نقعها مسبقًا. اختر بذور اليقطين العضوية ، ويفضل أن تكون من الولايات المتحدة ، لأن بعض البذور الرخيصة المستوردة قد تأتي من الصين حيث تكون عرضة للتعرض للمعادن الثقيلة.

حليب بذور اليقطين هو حليب حلو وجوزى ولونه أخضر بعض الشيء ، ولكنه لا يزال مناسبًا تمامًا للعصيدة واليخنات والعصائر. يمكن الاحتفاظ بحليب بذور اليقطين لمدة 3-4 أيام تقريبًا.

يصنع الكاجو حليبًا كريميًا لطيفًا بشكل خاص ، وهو مصدر كبير للحديد والمغنيسيوم والزنك. حليب الكاجو هو الخيار الأفضل للاختيار ما إذا كنت تريد حليبًا كريميًا خفيفًا يمكن استخدامه في كل من الوصفات اللذيذة والحلوة.

لصنع حليب الكاجو ، تأكد من نقع الكاجو طوال الليل ، لكن لا تتردد في تخطي عملية التجفيف في الصباح. لا تحتاج إلى تصريف لأن قشرتها لا تحتوي على إنزيمات قاسية يمكن أن تمنع امتصاص المغذيات.

امزج كوبًا واحدًا من الكاجو مع 3 أكواب من الماء المصفى (بما في ذلك ماء النقع إذا أردت). قم بتحليته بالشكل الذي تفضله وخزنه لمدة 3-4 أيام.

يحتوي حليب جوز الهند على نسبة عالية من الدهون الصحية وخصائص مضادة للبكتيريا ، وهو مفيد للجهاز المناعي والجهاز الهضمي ، ويمكن أن يساعد في تنظيم مزاجك بسبب الأحماض الدهنية المفيدة. يمكنك صنع حليب جوز الهند بعدة طرق مختلفة ، ولا داعي للنقع.

امزج نصف كوب من زبدة جوز الهند الخام (لحم جوز الهند المهروس) مع 3 أكواب من الماء المصفى ، أو امزج كوبًا واحدًا من قطع جوز الهند مع 3 أكواب من الماء المصفى. صفي الحليب كالمعتاد ، وحلييه إذا أردت واخلطي مرة أخرى. يخزن هذا الحليب لمدة تصل إلى 5 أيام في الثلاجة لأنه يحتوي على خصائص طبيعية مضادة للبكتيريا تمنع تكون البكتيريا.

خيار آخر هو استخدام لحم جوز الهند الطازج. امزج كوبًا واحدًا من لحم جوز الهند المعبأ بشكل فضفاض مع 3.5 كوب من الماء ، ثم اتبع الإرشادات أعلاه. يمكن الاحتفاظ بها أيضًا لمدة 5 أيام في الثلاجة.

بذور القنب هي بروتين كامل ، لذلك إذا كنت تبحث عن اكتساب عضلات هزيلة وتضمن حصولك على ما يكفي من البروتين ، ففكر في استخدام هذه البذور السحرية لصنع الحليب. لا تتطلب بذور القنب النقع وتنتج حليبًا لذيذًا.

لتحضير ، امزج كوبًا واحدًا من بذور القنب مع 3.5 كوب من الماء المصفى ، وأضف المُحلي ، والصفى والحليب كالمعتاد مع كيس حليب الجوز. سيبقى هذا لمدة 4 أيام في الثلاجة ويمكن استخدامه في العصيدة والأطباق المالحة والعصائر من جميع الأنواع.

نظرًا لأن بذور القنب غنية بالأوميغا 3 والكلوروفيل ، فإن هذا الحليب يوفر أيضًا غسولًا رائعًا مضادًا للالتهابات للبشرة إذا كنت ترغب في خيار الجمال الطبيعي لإضافة الرطوبة إلى بشرتك.

ربما رأيت علبًا من حليب الكتان في متجر الأطعمة الصحية المحلي. في حين أن هذه الخيارات منخفضة السعرات الحرارية ، لنكون صادقين ، فهي ليست لذيذة للغاية. بذور الكتان أيضًا معرضة جدًا لأن تصبح زنخة ، لذلك قد لا يكون هذا الحليب الذي تم تسخينه هو الخيار الأفضل. قد يؤدي استهلاك الزيوت الزنخة إلى حدوث التهاب.

يمكنك بسهولة صنع حليب بذور الكتان المعالج على البارد في المنزل ، ولا تحتاج إلى نقع البذور قبل الخلط. ببساطة امزج كوبًا واحدًا من بذور الكتان الخام الباردة (البني أو الذهبي ناعم) مع 3 أكواب من الماء المصفى ، ثم صفيها مع الحليب كالمعتاد.

تذكر دائمًا تخزين بذور الكتان في وعاء ملون في الثلاجة ، لأنها تتعفن في درجة حرارة الغرفة وعند تعرضها للهواء والضوء. ستحتاج إلى تخزين حليب الكتان في إبريق ملون ، ويفضل أن يكون من غير البلاستيك. يُعد إبريق جرة ميسون أو جرة زجاجية ملونة خيارات رائعة.

قم بتحليتها كما تريد واحتفظ بها لمدة تصل إلى 4 أيام في الثلاجة. حليب الكتان المصنوع في المنزل هو في الواقع لذيذ جدًا ، مع نكهة جوزة أكثر حلاوة مقارنة بالخيارات التي يتم شراؤها من المتجر. كما أنه مفيد لهرموناتك ويحتوي على خصائص مضادة للسرطان.

يظهر حليب الكينوا أيضًا في المتاجر ، وإذا كان لديك وقت قصير ، فإن حليب الكينوا هذا (طالما أنه عضوي ولا يحتوي على مواد مضافة) يعد خيارًا رائعًا وذو مذاق رائع. ومع ذلك ، نظرًا لأنه من الصعب الحصول على هذا الحليب وباهظ الثمن ، فلماذا لا تفكر في صنع الحليب الخاص بك في المنزل؟ من السهل جدًا القيام بذلك!

امزج كوبًا واحدًا من الكينوا الأبيض أو الأحمر أو الأسود مع 3.5 أكواب من الماء المصفى ، ومُحلي من اختيارك ، وقليل من ملح البحر المطحون جيدًا (يساعد على تخفيف النكهات المرة للكينوا). لا تحتاج إلى نقع الكينوا قبل تحويلها إلى حليب ، لكنك ستحتاج إلى شطفها جيدًا لأن الجلد يحتوي على مكونات مُرة تُعرف باسم الصابونين. يعد الشطف لبضع دقائق في مصفاة الشاي طريقة سهلة للعناية بهذا الأمر!

يُخزن حليب الكينوا لمدة 4-5 أيام في ثلاجتك ويتم وضعه بشكل جيد في الأطباق الحلوة مثل الكعك والفطائر ودقيق الشوفان أو عصيدة الكينوا والعصائر.

ماذا عن الصويا والأرز؟

عندما يتعلق الأمر بحليب الصويا ، هناك أدلة على أن فول الصويا غير المخمر قد يكون ضارًا للجسم بعدة طرق. لذلك ، على الرغم من أنه & # 8217s غير منتجات الألبان ، فقد يكون من الأفضل تخطي هذا ، أو على الأقل إجراء البحث الخاص بك حول الموضوع أولاً ، حتى تتمكن من اتخاذ قرار مستنير.

على الرغم من أنه يمكنك بالتأكيد صنع حليب الأرز الخاص بك ، لأن الأرز يحتاج إلى طهيه أولاً ، إلا أنه قد يكون أكثر صعوبة. ومع ذلك ، لا تتردد في تجربته إذا أردت! تتطلب معظم أنواع حليب الأرز نقع الأرز طوال الليل ، ثم غليه ، وتصفيته ، وتبريده ، وخلط كوبًا واحدًا مع 3.5 كوب من الماء المصفى.

يمكنك جعله عاديًا أو تحليته واستخدامه كيفما تشاء.

قد يبدو صنع حليب غير مشتق من منتجات الألبان في المنزل تحديًا ، لكن الفوائد تستحق العناء! التهاب أقل ، وتحسين الجلد والهضم ، وتحسين وظيفة الهرمونات هي فقط بعض الفوائد التي ستختبرها على الأرجح. إذا اخترت الخيارات التي تم شراؤها من المتجر ، فتأكد من اختيار الخيارات غير المعدلة وراثيًا والخالية تمامًا من الكاراجينان والسكريات المضافة (ابحث عن الخيارات غير المحلاة) و MSG.

هل تصنع الحليب الخاص بك غير الألبان؟ إذا كان الأمر كذلك ، فلا تتردد في مشاركة وصفتك المفضلة!


كيف تتسوق من الحليب غير الألبان

قد تجد أن الاحتياجات المختلفة ومناسبات الأكل تتطلب أنواعًا مختلفة من الحليب. مثلما أقوم بتخزين الكينوا والأرز البني والحبوب الصحية الأخرى ، أقوم بتخزين حليب الألبان وحليب اللوز وحليب بروتين البازلاء في المنزل. سواء كنت أقوم بتفتيح قهوتي ، أو تحضير الشوفان طوال الليل أو إضافة قوام كريمي إلى الحساء والصلصات ، فكل منها يخدم غرضًا مختلفًا. بشكل عام ، هناك بعض الأشياء التي يجب وضعها في الاعتبار عند شراء بديل الحليب.

  • احترس من المحليات المضافة في أصناف النكهة. حتى الأصناف الأصلية يمكن تحليتها ، لذا من المهم قراءة الملصقات.
  • تأكد من التخلص منه. قد يستقر الكالسيوم في القاع ، لذا قم برجه سريعًا للتأكد من أن صببك يوفر هذا المعدن. لاحظ أيضًا أن الكالسيوم المضاف إلى الأطعمة يختلف عن الكالسيوم الموجود بشكل طبيعي. قد تكون هناك اختلافات في كيفية امتصاص جسمك له ، وقد لا يكون له نفس التأثير الصحي مثل المعدن الموجود بشكل طبيعي في الأطعمة الكاملة. لا تزال الأبحاث جارية ، لذا تأكد أيضًا من تضمين الأطعمة ، مثل الزبادي والجبن (إذا لم تكن منتجات الألبان مشكلة) ، والبروكلي ، واللوز ، وهي مصادر طبيعية للكالسيوم.
  • يحتوي الحليب غير الألبان على مواد مضافة. المضافات مثل صمغ الغوار ونشا التابيوكا هي مكونات تضاف غالبًا إلى الحليب النباتي لمنحها القوام الكريمي الذي يحتوي عليه الحليب. يتم التعرف على عوامل التثخين هذه بشكل عام على أنها آمنة ، ولكن قد يكون هناك ارتباط بمكثف آخر ، وهو carageenan ، بالالتهاب وفقًا لبعض الأبحاث.
  • عندما يتعلق الأمر بالوصفات ، فإن كل أنواع الألبان ليست متساوية. يمكنك الطهي والخبز باستخدام حليب غير الألبان ولكن قد تختلف النتائج. غالبًا ما يقدم المصنعون نصائح ووصفات للطهي على مواقعهم الإلكترونية ، لذا تحقق من ذلك مسبقًا.


شاهد الفيديو: - بدائل الطعام والشراب الصحية. اللاكتينز والجلوتينات فيتامين س. الالبان (شهر نوفمبر 2021).