آخر

وصفة سلطة النودلز اليابانية الصحية


  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • دواجن
  • فرخة
  • سلطة الدجاج
  • سلطة باستا الدجاج

علاج الملل في وقت الغداء مع سلطة المعكرونة اليابانية! بديل صندوق غداء صحي أو وجبة مسائية تقدم باردة. نودلز الحنطة السوداء ، صدر دجاج ، سبانخ صغيرة ، جزر مبشور ، بذور سمسم ، رشة من الفول السوداني المحمص مع صلصة الصويا والزنجبيل.


كينت ، إنجلترا ، المملكة المتحدة

18 شخصا صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 2

  • 1 صدر دجاج كبير
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
  • 1 ملعقة كبيرة معجون الزنجبيل
  • 200 جرام نودلز الحنطة السوداء
  • 1 ملعقة صغيرة زيت سمسم
  • 1 جزرة مبشورة
  • 1 حفنة من السبانخ الصغيرة
  • 1 ملعقة كبيرة فول سوداني مفروم محمص (بدون ملح)
  • 1 ملعقة كبيرة سمسم محمص
  • للتتبيلة
  • زيت السمسم
  • صلصة الصويا اليابانية
  • معجون الزنجبيل
  • عسل
  • سبلاش صوص الفلفل الحار
  • حبوب السمسم

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطهي: ١٥ دقيقة› الاستعداد: ٢٥ دقيقة

  1. اضرب صدور الدجاج بين طبقتين من ورق التغليف حتى يصبح السمك متساويًا. يُمزج الدجاج وصلصة الصويا ومعجون الزنجبيل في كيس تجميد أو وعاء ضحل. اتركيه لينقع لمدة 30 دقيقة.
  2. يُطهى صدر الدجاج في مقلاة مع القليل من الزيت حتى يتحول إلى اللون البني من الجانبين ولا يعد ورديًا في المنتصف. يرفع عن النار ، يترك ليبرد.
  3. قم بطهي النودلز وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة. صفيها وشطفها بالماء البارد. تُقلب بملعقة صغيرة من زيت السمسم وتترك جانباً.
  4. تُمزج مكونات الصلصة حسب الرغبة في وعاء بغطاء. غطيه ورجيه بقوة حتى يتجانس.
  5. قطعي صدر الدجاج إلى شرائح رفيعة ، ثم أضيفي النودلز والجزر والسبانخ والفول السوداني وبذور السمسم. قسّم الخليط بين عبوتين من تابروير®. رجّ الصلصة واسكبها بالتساوي في قدرين منفصلين بغطاء. احزم كل سلطة نودلز على الغداء مع الصلصة على جانبها.

بقايا الطعام

هذا أيضًا استخدام رائع لبقايا الدجاج. ما عليك سوى تقطيع أو تقطيع الدجاج البارد المتبقي من يوم الأحد المشوي وإضافته إلى السلطة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(1)

المراجعات باللغة الإنجليزية (1)

29 مايو 2013


6 وصفات غداء سريعة وصحية للتغلب على الملل في وقت الغداء

سواء كنت & # 8217re تعمل من المنزل أو تحزم صندوق غداء أثناء التنقل ، فمن السهل جدًا أن تتعثر في وقت الغداء.

حتى أكثر المغامرين في الطهي يمكن أن يصطدموا بحجر عثرة إبداعي عندما يتعلق الأمر بوصفات وقت الغداء. غالبًا ما نلجأ إلى نفس الشيء السريع (ولكن الممل) ، يومًا بعد يوم ، لمجرد أنه سريع ولا يتطلب الكثير من التفكير.

والأسوأ من ذلك ، أن الكثير منا مذنب بتخطي وقت الوجبة المهم هذا تمامًا. ملء الفراغ بأكواب القهوة والوجبات الخفيفة الوفيرة.

لا أحد يريد أن يقضي أكثر من بضع دقائق في تحضير وجبة ، فمن المحتمل أن ينتهي به الأمر بتناول الطعام منحنًا على جهاز كمبيوتر محمول ، والخبر السار هو أنك لست مضطرًا لذلك.

منذ اليوم الأول ، كانت رؤيتنا لـ Fused By Fiona Uyema هي جعل الطهي الصحي في متناول الجميع ، سريعًا ورائعًا. منتجاتنا تجعل من صنع وجبات مثيرة رسمًا مبتكرًا ومصنوعًا بدون أي أضرار مضافة.

ما هو أكثر من ذلك ، أن تناول وجبة غداء مليئة بالنكهات والعناصر الغذائية هي طريقة رائعة لإضفاء القليل من البهجة على يومك.

من المعكرونة الفورية محلية الصنع والسلطات والسندويشات المبتكرة ولفائف السوشي المطوية الممتعة ، تحقق من وصفات الغداء الصحية للحصول على أفكار سهلة ولذيذة.


وصفات غداء صحية

انسَ السندويشات المبللة ودع وصفاتنا الصحية تلهمك لتحضير وجبات غداء مرزومة ألذ. من السلطات إلى الحساء ، سوف تتطلع إلى وقت الغداء.

دجاج مع زبدة على الطريقة الاسبانية

هل تمسك بإلهام صندوق الغداء؟ جرب هذه السلطة الصحية بالدجاج والزبدة ، والتي ستشبعك لفترة بعد الظهر وتقدم أربعة من وجباتك الخمسة في اليوم

الخضار المشوية وسلطة الكسكس # 038

قم بتجميع سلطة الكسكس المملوءة والرائحة معًا لتناول وجبة غداء نباتية ، أو ضاعفها لتناول البوفيه

سلطة بيتا كوكتيل روبيان الليمون

اجعل سلطة كوكتيل الليمون والجمبري السريعة هذه كوجبة غداء مليئة بالنكهة. إنه لذيذ وصحي وقليل السعرات الحرارية

سلطة أرز وسابي بالدجاج

استخدم بقايا الدجاج لعمل وعاء أرز سهل لتناول طعام الغداء. مع صلصة الوسابي والليمون والزبادي ، فهي مليئة بالنكهة والصحية أيضًا

بومباي بطاطا فريتاتا

احزم النكهة مع فريتاتا المستوحاة من الهند. مثالي لوجبة غداء صحية ، فهو منخفض السعرات الحرارية والدهون ومليء بالعناصر الغذائية

يخنة لحم البقر المدخن

استمتع بهذا الحساء البسيط لتناول العشاء ، ثم ضعه في صناديق لتستمر في تناول الغداء

نودلز دجاج بالسمسم

انسوا ساندويتشات غداء بوكس ​​المبللة واخلطوا الدجاج اللذيذ والصحي وسلطة النودلز لتناول طعام الغداء باستخدام وصفة الدجاج المشوي المعدة مسبقًا.

إعداد الوجبة: أرز

تناول طعامًا جيدًا في العمل مع صندوقي غداء مصنوع من نفس قاعدة الأرز - أحدهما مع التونة والآخر بجبنة الفيتا والشمندر. إنها خالية من الغلوتين وغنية بالبروتين

سلطة دجاج التتويج

اصنع حفيفًا من سلطة الدجاج الصحية والمليئة بالتويج لتناول وجبة غداء مرزومة في خمس دقائق فقط باستخدام الدجاج المشوي المطبوخ مسبقًا لتوفير الوقت


نصائح إضافية حول كيفية صنع علبة غداء بينتو

1. كيف تصنع فيديو تعليمي بينتو

يمنحك فيديو بينتو التعليمي هذا الكثير من النصائح والأدوات المفيدة حول كيفية صنع علب بينتو صحية وملونة.

2. أطباق جانبية للبنتو

سر بنتو جميل وصحي هو إضافة أطباق جانبية بألوان مختلفة. تعرف على كيفية تزيين صندوق الغداء المدرسي بأطباق بينتو الجانبية السريعة والسهلة.

3. نصائح سلامة الغذاء بالنسبة لبنتو

هناك بعض النصائح المهمة لحزم بنتو بشكل صحيح. اتبع هذه النصائح البسيطة لسلامة الغذاء.

المزيد من الأفكار اللذيذة بينتو بوكس

أتمنى أن تستمتع بتعبئة بينتو لأطفالك. إذا كنت تبحث عن المزيد من وصفات علب بنتو ، انقر هنا للحصول على الإلهام! المفتاح لتعبئة بينتو هو تبديل البروتين أو الحبوب أو الخضار أو الفواكه أو الوجبات الخفيفة الصحية ، وأعدك بأن غداء طفلك المدرسي لن يكون مملًا مرة أخرى. شكرا جزيلا على القراءة وحتى المرة القادمة!

استبدال المكونات اليابانية: إذا كنت تريد البحث عن بدائل للتوابل والمكونات اليابانية ، انقر هنا.

قم بالتسجيل في مجانا رسالة إخبارية واحدة فقط عن كتاب الطبخ يتم تسليمها إلى صندوق البريد الوارد الخاص بك! والبقاء على اتصال معي موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك , بينتيريست , موقع يوتيوب ، و انستغرام لجميع آخر التحديثات.

محرر & # 8217s ملاحظة: تم نشر هذا المنشور في الأصل في 21 سبتمبر 2017. تم تعديله وتحديثه & # 8217s في أغسطس 2019.


ربما يعجبك أيضا

ستضفي وصفات الباييلا هذه طعمًا من إسبانيا إلى مطبخك

مع وضع ذلك في الاعتبار ، لدينا ثلاث وصفات لذيذة لسلطة المعكرونة أدناه. سلطة رامين تيم أندرسون مستوحاة من أيام الصيف الحارة التي تقضيها في الأرخبيل الياباني. يحب السكان المحليون رامينهم المبرد ، وهي نصيحة يمكننا بالتأكيد الانضمام إليها. في هذه الأثناء ، تُعد سلطة السوبا من Pippa Middlehurst مع الفلفل ذو الألوان الثلاثة والملفوف الأحمر والطماطم الكرزية هي التعريف الدقيق لأكل قوس قزح.

أخيرًا ، سلطة إيلا ميلز بالخيار والكاجو هي نسخة خضراء نابضة بالحياة ستجعلك تتطلع إلى بقايا الطعام. يتمتع.

سلطة رامين تيم أندرسون (هياشي تشوكا)

تيم يقول: "الصيف في معظم الأرخبيل الياباني حار جدًا ورطب ، ولا يكاد يفضي إلى تناول الرامين ، وهو ما يعادل الجلوس في غرفة بخار في الطهي. لذا فإن متاجر الرامن في اليابان تقدم عادة شيئًا مثل سلطة الرامن المبردة هذه ، والتي تُسمى hiyashi chūka ، لجذب العملاء. تضمن المعكرونة أنها وجبة كبيرة ، لكنها لا تزال خفيفة وطازجة ".

  • 100 جرام طماطم كرزية ، مقطعة إلى أنصاف
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
  • 2 ملعقة صغيرة سكر ناعم أو حبيبات
  • 1 ملعقة صغيرة زيت سمسم
  • 100 جرام أوراق سلطة مختلطة - حاول الحصول على مزيج من الفلفل / معتدل ومقرمش / طري - أنا أحب براعم البازلاء والجرجير
  • ½ خيار مخلل
  • 2 جزر ، مقشر وممزوج
  • 4 حصص من نودلز رامين غير مطبوخة
  • 240 مل صلصة سمسم (الوصفة أدناه) ، مخففة بقليل من الماء والملح أو صلصة الصويا
  • حبتان من الأفوكادو مقطعتان إلى شرائح بسمك 3 مم
  • قليل من بذور السمسم

سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت / 6 غاز).

قلبي الطماطم الكرزية مع صلصة الصويا والسكر وزيت السمسم ، ثم انقليها إلى صينية خبز واخبزيها لمدة 20 دقيقة ، حتى تذبل قليلاً وتحمر. اتركيهم ليبردوا ثم اخلطيهم مع أوراق السلطة والخيار والجزر.

احضر قدرًا كبيرًا من الماء حتى يغلي. قم بطهي الرامن أكثر بقليل ال دينت (تتماسك المعكرونة كثيرًا عندما تبردها) ، ثم صفيها وشطفها جيدًا تحت الماء الجاري البارد - يجب أن يتم تبريدها جيدًا ، مع أقل قدر ممكن من النشا الزائد. يُصفّى جيدًا ، ثم يُقلب مع الصلصة التي تختارها.

انقلي المزيج إلى أطباق أو أوعية ضحلة ، مع أي تتبيلة متبقية في الوعاء ، ثم ضعي فوقها مزيج السلطة وشرائح الأفوكادو وبذور السمسم.

صلصة السمسم "تحميص عميق"

تيم يقول: "صلصة السمسم من الأشياء الرائعة حقًا ، فهي كريمية منعشة بشكل إدمان ، وغنية برائحة البندق التي لا تقاوم من السمسم. يمكنك شرائه في محلات السوبر ماركت الآسيوية (وبكل الوسائل ، إنه لذيذ وغير مكلف) ، ولكن من السهل أيضًا صنعه في المنزل ، باستخدام مكونات سوبر ماركت عادية.

تعمل هذه الوصفة حقًا على زيادة الرائحة المحمصة اللذيذة عن طريق قلي معجون السمسم لتوفير نكهة حلوة ومرّة لا تصدق ".

  • 100 جرام طحينة
  • 100 جرام سمسم
  • 300 مل حليب الصويا
  • 2 ملعقة كبيرة زيت سمسم
  • 90 مل خل
  • 2 ملعقة كبيرة سكر ناعم أو حبيبات
  • 90 مل (6 ملاعق كبيرة) صلصة الصويا
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة مسحوق داشي

ضع الطحينة وبذور السمسم في مقلاة ، ومن الأفضل عدم الالتصاق ، وضعيها على نار متوسطة عالية. تقلى لمدة 10 دقائق ، مع التحريك باستمرار ، حتى تصبح أكثر عطرية بشكل ملحوظ وأكثر قتامة في اللون (يجب أن تتحول من لون الجمل إلى ... دعنا نقول رمادي داكن).

نرفع الطحينة من المقلاة ونتركها تبرد ثم نضيف باقي المكونات حتى يذوب السكر. قم بتخزينها في الثلاجة لمدة أسبوع واحد (سيبدأ مذاقها قديمًا بعض الشيء بعد ذلك إذا كنت لا تعتقد أنك ستتجاوزها بسرعة كافية ، فالوصفة سهلة التقسيم إلى النصف).

من عند نباتي ياباني سهل: وصفات يابانية نباتية كلاسيكية وحديثة للطهي في المنزل بواسطة Tim Anderson (22.99 جنيهًا إسترلينيًا ، Quadrille) ، خرج الآن

سلطة سوبا بألوان قوس قزح من بيبا ميدلهيرست

بيبا يقول: "هذه الوصفة ليست أصلية. لم أتناوله في رحلاتي ، جالسًا على كرسي بلاستيكي في الشارع. لم أحصل على الوصفة من طاهٍ قابلته في رحلة بالقطار. ومع ذلك ، فقد أقمتها معًا في حفلة عائلية في منطقة بيك ، وحدثت عاصفة ، حتى مع الأطفال ".

يقدم 6-8 كجزء من الوجبة

  • حوالي 400 جرام نودلز سوبا مجففة (4 أعشاش)
  • 2 جزر متوسط ​​الحجم مقشر وممزوج
  • 1 فلفل أحمر (حلو) ، مخلوط
  • 1 فلفل أصفر (حلو) ، مخلوط
  • 250 جم طماطم كرزية مشكلة (حمراء وبرتقالية وصفراء ، إن وجدت) ، مقطعة إلى أنصاف
  • ¼ ملفوف أحمر مبشور
  • 4 بصل أخضر (بصل أخضر) مخلوط
  • 8 فجل مقطع شرائح رقيقة
  • 2 فلفل أحمر كبير ، بذور مقشرة ومقطعة
  • باقة صغيرة من الكزبرة مفرومة خشنة
  • 1 حفنة صغيرة من أوراق النعناع ، مفرومة خشنة
  • 1 حفنة صغيرة من أوراق الريحان ، ممزقة
  • 2 حفنة من الفول السوداني المحمص ، مفرومة خشنة أو مهروسة
  • 3 ملاعق كبيرة سمسم محمص
  • ملح للتذوق
  • 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 ملعقة كبيرة زيت سمسم
  • 3 ملاعق كبيرة نبيذ أحمر أو خل شيري
  • 2 ملعقة كبيرة صلصة صويا خفيفة
  • قطعة 2.5 سم (1 بوصة) من جذر الزنجبيل الطازج ، مقشرة ومبشورة
  • عصير وبشر برتقالة مبشورة
  • 1 فص ثوم مبشور
  • 1 ملعقة كبيرة عسل سائل

تُطهى النودلز في ماء مغلي ومملح حسب التعليمات على العبوة. لا تفرط في الطهي! صفيها ثم اشطفيها بكمية كبيرة من الماء البارد قبل وضعها جانباً.

باستخدام خفاقة أو خلاط يدوي ، اخلطي جميع مكونات الصلصة واتركيها جانبًا.

تُمزج جميع الخضار ونصف الأعشاب في وعاء خلط كبير.

قلبي المعكرونة المطبوخة ، ثم اسكبي الصلصة وقلبي مرة أخرى حتى يصبح كل شيء مغطى جيدًا ولامعًا.

يُقدم في طبق كبير مغطى بباقي الأعشاب والفول السوداني المفروم وبذور السمسم ويتبل بالملح.

من عند الزلابية والنودلز: باو وجيوزا وبيانج بينج ورامين - وكل شيء بينهما بواسطة Pippa Middlehurst (16.99 جنيهًا إسترلينيًا ، Quadrille) ، في 20 أغسطس ، متاح للطلب المسبق الآن

سلطة إيلا ميلز بالخيار والكاجو

تقول إيلا: "الجميع يحب المعكرونة ، لذلك هذا هو نوع الوصفة التي أقدمها للأصدقاء والعائلة عندما يأتون. تبدو جميلة - نابضة بالحياة وخضراء - ومذاقها طازج جدًا بفضل النعناع والليمون. إنه خيار رائع لصندوق الغداء أيضًا ، ما عليك سوى أخذ الصلصة في قدر صغير منفصل وتقليبها معًا عندما تكون جاهزًا لتناول الطعام ".

  • 4 حصص من المعكرونة (نستخدم نودلز الأرز البني ولكن يمكنك استخدام ما تفضله حوالي 80 جرامًا للشخص الواحد)
  • 100 جرام فول إدمامي مجمدة
  • 1 خيار مقطع إلى قطع صغيرة
  • حبة أفوكادو مقشرة ومقطعة ومقطعة إلى قطع صغيرة
  • حفنة من أوراق النعناع المفرومة (حوالي 10 جرام)
  • 1 ملعقة كبيرة سمسم محمص
  • 1 ملعقة كبيرة سمسم أسود (إذا لم يكن لديك بذور سمسم أبيض وأسود ، يمكنك مضاعفة كمية واحدة منها)
  • 100 جرام كاجو محمص
  • ملح
  • عصير 1 ليمونة
  • 2 ملعقة كبيرة زيت سمسم محمص
  • 1 ملعقة كبيرة تماري
  • 2 ملعقة كبيرة خل نبيذ
  • 1 ملعقة كبيرة معجون ميسو أرز بني
  • ملح

ضعي قدرًا كبيرًا من الماء المملح على نار متوسطة واتركيه حتى الغليان. بمجرد الغليان ، قم بطهي النودلز باتباع الإرشادات الموجودة على العبوة - مع إضافة حبوب إدامامي لمدة 3 دقائق. بمجرد طهيها ، صفيها واشطفها بالماء البارد لمنع المزيد من الطهي.

اخفقي جميع مكونات الصلصة معًا في وعاء صغير مع رشة ملح.

ضعي المعكرونة المطبوخة وحبوب الإدامامي في وعاء خلط كبير وأضيفي باقي مكونات السلطة. يُسكب فوق الصلصة ويُقلب جيدًا قبل التقديم. أحب الاحتفاظ ببعض الكاجو وأوراق النعناع وبذور السمسم لرشها فوقها.

من عند Ella Deliciously: سريع وسهل: مذاق نباتي (25 جنيهًا إسترلينيًا ، Hodder & Stoughton) ، بالخارج الآن

الصور: الهند هوبسون وماغنوس إدموندسون © نسيمة روثاكر نسيمة روثاكر © Hodder & Stoughton 2020


سلطة هاروسامي (سلطة المعكرونة الزجاجية اليابانية) 春雨 サ ラ ダ

ماذا فعلت Harusame يقصد؟

Harusame هو الاسم الياباني لنودلز السيلوفان أو المعكرونة الزجاجية. الطابع الياباني كانجي لـ Harusame هي 春雨 ، مما يعني الربيع (春) والمطر (雨). هذا الاسم الشعري للمعكرونة ، أليس كذلك؟

وجدت أيضًا أن Harusame جاء إلى اليابان من الصين خلال فترة Kamakura (1185-1333) كطعام نباتي للرهبان (شوجين ريوري 精進 料理) ، ونحن # 8217 نستخدم هذا المكون منذ ما يقرب من 800 عام! ما يثير الاهتمام هو أن هذه المعكرونة لها بعض الأسماء المختلفة بالصينية.

  • 粉条 [fěntiáo] في الصين
  • 粉絲 [fěnsī] خاصة في بكين ، الصين
  • 冬粉 [dōngfěn] في تايوان

في الترجمات الحرفية ، تشير الأسماء الصينية للسيلوفان أو الشعرية الزجاجية إلى شرائط رفيعة أو حساسة أو شعرية باردة. مختلف جدا عن 春雨. بعد القليل من البحث ، علمت أن اليابانيين أطلقوا على Harusame 春雨 اسم كانجي لأن الشعرية تبدو وكأنها مطر ربيعي لطيف. من المؤكد أنها تبدو مثل دش الربيع بعد طهيها ، أليس كذلك؟

على عكس المعكرونة الزجاجية الصينية التي تصنع عادة من حبوب المونج (緑豆) ، فإن معظم المعكرونة الزجاجية اليابانية مصنوعة من البطاطا الحلوة ونشا البطاطس في محافظة نارا وعادة ما تكون أكثر سمكًا من نظيراتها الصينية.

سلطة هاروسامي & # 8211 وصفة صحية متعددة الاستخدامات

إلى جانب المعكرونة الزجاجية ، تستخدم Harusame Salad عادةً 3 مكونات رئيسية أخرى: الخيار جولي والجزر ولحم الخنزير. قد تشمل الاختلافات الأعشاب البحرية واكامي وعجة البيض المقطعة والطماطم وبراعم الفاصوليا والمزيد.

يمكنك بسهولة تخصيص السلطة دون استخدام لحم الخنزير أو البيض نباتي أو نسخة نباتية. يعد التوفو المقطّع أو المشوي طريقة سهلة للتسلل إلى بعض البروتينات والمواد. هذه المعكرونة الزجاجية مصنوعة من الماء والنشا ، مثل حبوب المونج واليام ونشا البطاطس ، لذا فهي طبيعية خالي من الغلوتين.

اعتمادًا على المكونات ، يمكن أن يختلف نسيج وسمك وطهي المعكرونة الزجاجية. تأكد من اتباع تعليمات العبوة حول كيفية تحضير المعكرونة.

صلصة السمسم والصويا المنعشة واللذيذة

عادة ما يتم التتبيل الخاص بهذه السلطة من صلصة الصويا وزيت السمسم وخل الأرز والسكر. إنه مزيج شائع من الضمادات في المطبخ الياباني. منعش ، مالح ، حلو قليلاً ، هذه التركيبة البسيطة تعمل بشكل جيد للغاية لإضفاء الحيوية على أي سلطة.

أريد أن أناقش السكر هنا. أتلقى أحيانًا أسئلة من قرائي يسألون عما إذا كان بإمكانهم إزالة السكر تمامًا من الوصفة اليابانية. أفهم أن الكثير منكم (بمن فيهم أنا) يشاهدون كمية السكر التي نستهلكها في نظامنا الغذائي ، لذا فهو موضوع مهم أود تغطيته.

في المطبخ الياباني والعديد من المأكولات الآسيوية الأخرى ، ستجد أن المبدأ الأساسي لتذوق الطبق غالبًا ما يغطي & # 8216 خمسة مذاقات & # 8217: مالح ، حامض ، حلو ، مر ، أومامي. يعمل هذا المفهوم كدليل في العمل مع كل مكون وكيف يتفاعلون مع بعضهم البعض في الطهي.

باستخدام المكونات المالحة والحامضة مثل صلصة الصويا والميسو وخل الأرز ، يضاف السكر لموازنة المذاق المالح والحامض ولتحسين النكهات العامة ، مما يجعل الطبق أكثر قبولا. سيساعد المقدار المناسب من الحلاوة في الوصول إلى النوتة الموسيقية بشكل مثالي.

إذا كنت قلقًا بشأن استخدام السكر ، فيمكنك بالتأكيد استخدام بدائل صحية أخرى مثل العسل أو شراب القيقب أو السكر الخام لتحل محل السكر المحبب. نظرًا لأن غالبية الطهاة في المنزل في العالم يستخدمون السكر المحبب ، فأنا ابتكر وصفاتي باستخدامه.

أتمنى أن تجرب سلطة Harusame هذه وتكتشف سر الموازنة & # 8216Five Tastes & # 8217 في الطبخ الياباني. أيضًا ، يسعدك & # 8217d أن تعرف أن المعكرونة لا تلتصق ببعضها البعض بعد ارتدائها في صلصة الخل ، لذلك يمكنك تحضير السلطة مسبقًا لحفلة الطعام القادمة والمنزل.

قم بالتسجيل في مجانا يتم تسليم الرسائل الإخبارية إلى صندوق الوارد الخاص بك والبقاء على اتصال معي على Facebook و Pinterest و YouTube و Instagram لمعرفة آخر التحديثات.


الطبخ الياباني فيونا

يفخر اليابانيون كثيرًا بإعداد بنتو لعائلاتهم. تستيقظ العديد من الأمهات اليابانيات في الصباح الباكر لصنع بنتو. لقد بذلوا الكثير من الجهد والوقت لابتكار بينتو متوازنة من الناحية التغذوية ، ومذاقها رائعًا ومظهرها الجذاب. مظهر الطعام في اليابان لا يقل أهمية عن طعمه! عمومًا ، سيكون لدى بنتو أرز أو سمك أو لحم ونوع من الخضار أو الفاكهة. نظرًا لأن صندوق بينتو مقسم إلى مقصورات مختلفة ، يمكن تخزين العديد من الأطباق في الصندوق معًا.

من المدهش مدى سرعة الانغماس في ثقافة بنتو هذه. عندما كنت أعيش في اليابان ، بدت أفكار إحضار بنتو إلى العمل كل يوم وكأنها عمل روتيني ، لكن لم يستغرق الأمر وقتًا طويلاً قبل أن أتطلع إلى صنع بنتو كل ليلة.

ها هو بنتو الذي صنعته لعائلتي في عطلة نهاية الأسبوع. يتم تقديمه في صندوق بينتو تستخدمه المطاعم اليابانية ويمكن استخدامه لتقديم وجبة يابانية في المنزل. اشتريت هذا عبر الإنترنت من أمازون! صندوق البينتو المستخدم لوجبات غداء العمل / المدرسة أصغر حجمًا وأكثر إحكاما.

1. أرز ياباني - انقر هنا لمشاهدة رسالتي حول كيفية طهي الأرز الياباني. يمكنك استخدام أي نوع من الأرز في هذه الوجبة.

2. فيليه سمك القد المقلي على الطريقة اليابانية
مكونات:
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زيت بذور اللفت (للقلي)
سمك القد فيليه
2 ملعقة كبيرة ساكي

قطعة من جذر الزنجبيل بحجم الإبهام (مقشرة ومبشورة جيدًا)
2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا اليابانية

تعليمات:
انقع سمك القد في الساكي والملح. اتركيه لمدة 10 دقائق قبل القلي.
سخني الزيت في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة إلى عالية.
ضع سمك القد في المقلاة وأغلق جانبًا واحدًا عن طريق القلي لمدة دقيقة أو نحو ذلك. ثم اقلب سمك القد وأغلق الجانب الآخر.
قلل الحرارة واستمر في الطهي لمدة 5 دقائق أخرى أو أقل.
اخلطي الزنجبيل وصلصة الصويا معًا في وعاء صغير ثم اسكبيها على السمك عندما تكونين جاهزة للأكل.

3. السبانخ المقلي على الطريقة اليابانية / باك تشوي مع الفاصوليا

مكونات:
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زيت بذور اللفت (للقلي)
2 فص ثوم كبير (مقشر ومبشور جيداً)
قطعة صغيرة من الزنجبيل (مقشرة ومبشورة جيداً)
200 غ سبانخ / باك تشوي
200 غ من براعم الفاصوليا

التوابل (امزج الكل في وعاء معًا):
2 ملعقة كبيرة ساكي (نبيذ أرز ياباني)
3 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
2 ملعقة صغيرة ميرين (نبيذ أرز ياباني حلو)
2 ملعقة صغيرة سكر ناعم

بذور السمسم المحمص (اختياري للتزيين)

تعليمات:
سخني الزيت في قدر ثقيل على نار متوسطة إلى عالية.
يضاف الثوم ويقلى لمدة 10 ثوان. يضاف الزنجبيل بسرعة ويقلى لمدة 10 ثوانٍ أخرى.
أضيفي براعم الفاصوليا وقلبي.
بعد أقل من دقيقة نضيف السبانخ.
اسكب التوابل بالتساوي على الخضار.
تقلى لبضع دقائق حتى تمتص التوابل في الخضار.
عندما تصبح جاهزًا للتقديم ، رش بذور السمسم المحمص فوق الخضار.

4. شرائح البطيخ والمانجو مع رش الرمان (غالبًا ما يأكل اليابانيون الفاكهة كحلوى)
مكونات:
المن البطيخ
مانجو
حفنة من بذور الرمان


نودل سوبا بالسمسم ، أفوكادو وسلطة البازلاء

"سوبا" هي الكلمة اليابانية للحنطة السوداء - وهي حبوب خالية من الغلوتين شائعة في جميع أنحاء آسيا. ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في تجنب الغلوتين ، فتأكد من إلقاء نظرة على قائمة المكونات ، حيث أن بعض المعكرونة التي تباع على أنها سوبا تعتمد في الواقع على القمح. الوصفة مستخرجة من صندوق الغداء النباتي لمدة 5 دقائق بقلم ألكسندر هارت ، نشر بتاريخ 7 يناير 2021 (سميث ستريت بوكس ​​، 14.99 جنيهًا إسترلينيًا). التصوير الفوتوغرافي © كريس ميدلتون. التصميم: ديبورا كالوبر

مكونات:

لتحضير صلصة الصويا والسمسم:

طريقة:

  • قلبي نودلز السوبا مع القليل من زيت السمسم.
  • اعصري عصير الليمون فوق أسافين الأفوكادو وضعيه برفق حتى يتغطى.
  • قلبي نودلز السوبا ودجز الأفوكادو مع مكونات السلطة المتبقية ، ثم اقلبها في صندوق الغداء الخاص بك.
  • تُمزج مكونات التتبيل في برطمان صغير أو وعاء بغطاء محكم.
  • اسكبي الصلصة فوق السلطة قبل التقديم مباشرة وقلبي جيداً.

هل صنعت هذه الوصفة؟

شارك إبداعاتك من خلال وضع علامةlivegreenandgood على Instagram باستخدام علامة التصنيف #livegreenandgood

قم بتنزيل هذا الإصدار الآن! متاح على الصحف الخاصة بك.

المزيد من الوصفات

تكفي: 1 جاهز في: أقل من 15 دقيقة

تكفي: 4 جاهزة خلال: 30 إلى 60 دقيقة

تكفي: 8 جاهز في: 60 دقيقة +

تكفي: 12 جاهز في: 60 دقيقة +

تكفي: 4 جاهزة خلال: 60 دقيقة +


لأولئك منكم الذين يشاهدون تناول السكر ، جرب وصفة سلطة المعكرونة اللذيذة. القليل من الليمون وصلصة الأفوكادو الكريمية ستثير لسانك حقًا. بالإضافة إلى ذلك ، يعد استخدامًا آخر لهذا الجهاز الحلزوني الذي تستخدمه لإعداد وصفات zoodles اللذيذة! (لا يوجد حلزوني؟ لا مشكلة.)


وصفة سلطة النودلز الآسيوية

لا أعتقد حقًا أن أي شخص يحتاج إلى طريقة أخرى لإدخال المعكرونة في نظامه الغذائي ، أو زبدة الفول السوداني لهذه المسألة ، ولكن لا يمكنني مساعدة نفسي هنا. لقد قمت بتدريس سلطة المعكرونة الآسيوية هذه في فصل العام الماضي وما زلت لم أتعب منها. ومع ذلك ، فإن المعكرونة في هذا الطبق ليست مجرد معكرونة بالدقيق الأبيض ، والتي بالتأكيد لا تحتاج إلى تناول أي أكثر مما تفعله بالفعل ، ولكن سوبا. نودلز سوبا هي معكرونة يابانية مصنوعة من الحنطة السوداء. معظم أنواع نودلز السوبا التي أراها في الأسواق عبارة عن مزيج من القمح والحنطة السوداء. ولكن يمكنك العثور على تلك المصنوعة من الحنطة السوداء بنسبة 100٪ ، وهي ليست قمحًا على الإطلاق ، ولكنها بذرة مرتبطة بنبات الراوند. يحدث أيضًا أن الحنطة السوداء خالية من الغلوتين ومليئة بالألياف والبروتين وتحتوي على مركب بارد جدًا يسمى روتين وهو مفيد في خفض ضغط الدم.

إذا كنت تحاول الحد من الغلوتين ، فأنا لن أمنحك ربتًا على الظهر فحسب ، ولكني أود أن أشجعك على تجربة المعكرونة المصنوعة من الحنطة السوداء. اسمحوا لي فقط أن أحذرك من بعض الأشياء. كن مستعدًا لنكهة أكثر نعومة وحزمًا من المعكرونة التقليدية ، فهي ترابية تقريبًا. سأقول ، إنه يعمل بشكل مثالي مع صلصة الفول السوداني. إنها أغلى قليلاً أيضًا ، تقريبًا 8.00 دولارات مقابل 8 أونصات. ولكن الأهم من ذلك ، أنها تتطلب القليل من مجالسة الأطفال عند طهيها. هناك & # 8217s علكة تتسرب إلى ماء الطهي والتي يمكن أن تتطاير وتفيض في جميع أنحاء موقد الطهي في لحظة. دقيقة واحدة أنت & # 8217re تقلب وعاءك بجد لكنك تلجأ إلى ابنتك لتقول ، & # 8220 كيف كان الاختبار الخاص بك اليوم؟ & # 8221 وفي الدقيقة التالية لديك ثوران بركاني يطفئ شعلة الغاز على موقدك. حتى لا يثبط عزيمتك أو يثبط عزيمتك عن أي شيء ، فأنا أقول إن هذا قد يحدث لك إذا لم تنتبه.

أنا أحب أي وصفة حيث يمكنني العمل في عدد قليل من الخضار. ذهبت هنا إلى الطريق الأساسي مع بعض ملفوف نابا ، بضع قطع من الملفوف الأرجواني والجزر لأنه ليس هناك الكثير في الموسم الحالي. لكنني عرفت أن أضيف شرائح الفلفل الأحمر الخام والخيار في الصيف والهليون المقشر وشرائح البازلاء الطازجة والسكر الخام في الربيع (السيد بيكي & # 8217s المفضل). إذا كنت & # 8217 مثلي ولا تعتقد أن طعم الكزبرة مثل الصابون ، فيمكنك تقطيع بعض الأغصان وإضافة ذلك أيضًا. وهذا يجعل الطبق مثاليًا لجلبه إلى الطعام لأنه يمكن إعداده مسبقًا ويبقى جيدًا في درجة حرارة الغرفة. يجب أن ينطلق رادار صندوق الغداء الخاص بك الآن & # 8212 مثالي لوجبات الغداء المدرسية بشرط أن تسمح مدرستك بمنتجات الفول السوداني. إذا كنت تستطيع & # 8217t أكل الفول السوداني ، جرب ذلك مع طحينة السمسم أو زبدة الكاجو بدلاً من ذلك. للحصول على نسخة خالية من الغلوتين ، مرة أخرى ، ابحث عن شعرية الحنطة السوداء بنسبة 100٪ وتماري خالٍ من القمح بدلاً من شويو.

يقترب العام الصيني الجديد في الثالث من فبراير ، لذا ابحث عن المزيد من المنشورات قبل ذلك لتتمتع بالروح!


شاهد الفيديو: سلطة النودلز - تسلم الأيادي 3 - فتافيت (ديسمبر 2021).