آخر

أكياس العسل


ضعي في وعاء 2.5-3 لتر من الماء أو الحساء وملعقة صغيرة من الملح. يُغلى المزيج ، ثم توضع قطع لحم الغنم المغسولة والمقطعة. عندما يبدأ في الغليان مرة أخرى ، قم بتشغيل الحرارة المنخفضة وإزالة كل الرغوة التي تتكون حتى يبقى الماء أو الحساء صافياً أو تصبح الرغوة بيضاء.

نقوم بتنظيف الجزر والكرفس والجزر الأبيض والفلفل ونغسلها ونقطعها إلى قطع كبيرة ونضيفها إلى البرش بعد إزالة الرغوة بالكامل. عندما تنضج الخضار ، أخرجيها وأضيفي الأرز. اتركي كل شيء يغلي على نار خفيفة حتى ينضج اللحم والأرز مع التحريك من حين لآخر حتى لا يلتصق الأرز بقاع الوعاء.

في هذه الأثناء ، نظف البصل واغسله وقطعه إلى شرائح صغيرة وضع البرش في قدر الطبخ. بعد أن ينضج اللحم يضاف البصل والبرشت.

في وعاء ، نخلط البيضة مع البقدونس المفروم ناعماً والصنوبر ، نضيف القليل من البرش (الحساء) في الوعاء حتى يصل إلى نفس درجة حرارة البرش ، ثم نسكب كل شيء فوق البرشت ، ونطفئ النار ونغطي الوعاء .


لحم الخروف ، وصفة باستوريل تيودوريانو

قابلني صديقي كوستاش عند ابنة أخته الصغيرة المتزوجة حديثًا وهي ربة منزل. اتصلت بي ابنة أخي وطلبت مني الحضور مبكراً لطلب شيء ما.
أخبرني من الآن فصاعدًا أنني دخلت الباب ، لكن زوجي أحضر لي خروف دوبروجيا ، لا تعتبرني أمرًا مسلمًا به.
أقول إنه أفضل لشرائح اللحم.
أعرف ، لكن ليس لدي سيخ.
عليها أن تفعل شيئا! إنه كبير؟
ثلاثة أو أربعة كيلوغرامات. أنا لم أزنه.
وماذا تريد أن تفعل معه؟
هذا بالضبط ما أردت أن أسألك عنه. ولكن دون معرفة كوستاش القديمة! سيخ ، كما قلت لكم ، ليس لدي ، لأن الحساء ليس الوقت المناسب ، ماذا أفعل؟
ستصنع منها ثلاثة أطباق.
كيف ذلك
ممتاز. بورشت ، شريحة لحم وقطرة أو ، كما يقولون في مولدوفا ، فطيرة سيغير.
وهل تعرف الوصفات؟
كيف لا!
ماذا سيتساءل كوستاش أيضًا؟
الآن ، أقول ، خذ قطعة من الورق وقلم رصاص واكتب.
أمليهم على النحو التالي:

أكياس العسل
لستة أشخاص

قشر القرع وابشره وضعه في ماء بارد لمدة ساعة. يُغلى في قدر لترين من الماء المملح ، حيث تضيف 1-2 جزر ، وكرفس كامل ، ولكن لا يقطع ، ولكن فقط محزوم و 100 غرام من البصل المفروم ناعماً. دع الخضار تغلي واغسل اللحم في ماء بارد أكثر. عندما تكون الخضار جاهزة تقريبًا ، اطبخ اللحم. بعد الطهي بالخضروات لمدة 15 دقيقة ، أضيفي البرش واتركيه حتى يغلي. ثم نرفع القدر عن النار ، نضيف 2-3 باقات من البصل الأخضر ، مقوى في 80 جرام من الدهون ، وكذلك الشبت والبقدونس واللوز المفروم ناعماً. بمجرد الوصول إلى هنا ، لديك أطباق وملاعق عميقة ، بحيث تكون الحقيبة جاهزة.


  • 1 كغ من لحم الضأن (الرقبة والظهر وبعض الأضلاع)
  • 1 بصلة بيضاء مجففة
  • 3 بصل أخضر
  • قطعة صغيرة من الكرفس (أو ساق).
  • 1 حبة فليفلة صغيرة
  • 1 جزرة متوسطة
  • 400 غ من الطماطم المقطعة (من البرطمان أو العلبة)
  • 500 مل بورشت طازج
  • 1 بيضة مربوطة
  • حفنة من الصنوبر الطازج

اغسل ونظف البشرة جيداً والدهون الزائدة.

قم بغليها بكمية كافية من الماء لتغطيتها بإصبعين أو ثلاثة أصابع. أضيفي القليل من الملح ثم زبده كلما دعت الحاجة.

في غضون ذلك ، اغسل ونظف واقطع الجذور والخضروات.

بعد اختفاء أي آثار للرغوة ، أضيفي الخضار والجذور ، أضيفي ملعقة صغيرة من الملح واطهيه حتى ينضج اللحم تمامًا.

ثم تضاف الطماطم ، ويُحضر المزيد من الخُرَق ، ويُتبل بالملح والبيض المخفوق. في النهاية نضيف الصنوبر المفروم والحساء جاهز.

إذا أعجبك ، يمكنك تناوله مع القشدة الحامضة والفلفل الحار. شهية طيبة!

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


5 وصفات مع لحم الضأن لوجبة عيد الفصح

كرشة ضأن

أطباق لحم الضأن ليست مفقودة من طاولة عيد الفصح. نقدم لكم 5 وصفات من لحم الضأن: فيليه لحم الضأن ، برش لحم الضأن مع اللاركس ، مرق لحم الضأن ، أسياخ لحم الضأن المشوية وسيقان الضأن المنقوعة في اللبن.

المصدر: REALITATEA.NET

المؤلف: REALITATEA.NET

المقادير: أحشاء لحم (قلب ، كبد ، كلى) ، 500 جرام كبد دجاج ، 4 بيضات مسلوقة و 4 بيضات نيئة ، 4 حزم بصل أخضر ، 3 حزم بقدونس ، 3 حزم شبت ، شريحتان خبز ، كوب حليب ، ملح ، فلفل ، فتات الخبز ، هريس لحم الضأن. ضعي في قدر ، لمدة ساعة ، أحشاء الضأن وكبد الدجاج ، بالماء البارد. يُغلى المزيج في ماء مملح مع رغوة من وقت لآخر. توضع أحشاء وشرائح الخبز المنقوعة في اللبن في المفرمة. تخلط مع الخضار المقطعة والبيض النيئ. اضف الملح والفلفل للمذاق. دهنوا مقلاة بالزيت وغطوها بفتات الخبز ، ثم غطواها بالحواف. املأ نصف الصينية بتركيبة الدروب ، ورتب البيض المسلوق واسكب باقي التكوين في الأعلى. غطيها بالغطاء واخبزيها لمدة 40-45 دقيقة. بعد أن تبرد ، قطّعي لحم الضأن إلى شرائح.

2. بورس الضأن مع مكونات لوسياني: 750 جرام من ضلوع الضأن ، 3 جزر ، حفنة من البصل الأخضر ، 3 باقات لوبودا ، 5 ملاعق كبيرة من الأرز ، 500 مل من البرش ، حفنة من الصنوبر ، ملح ، فلفل ، أوراق الغار. اغلي الماء مع ورق الغار والبهارات. توضع الضلوع في الماء المغلي ، منفصلة عن بعضها البعض.


وصفات مماثلة:

برش الأغنام

وصفة بورشت بالخضار والأغنام

برش الأغنام الفلاحين

وصفة بورشت الفلاحين مصنوعة من لحم الضأن مع الجزر والتبييض والكرفس والبطاطس والمرق والطماطم المعلبة

لحم خروف بورشت

وصفة كرات لحم غنم بورشت محضرة بالجزر والمبيض والكرفس والمرق والطماطم والبيض


المكونات التفصيلية لبورشت لحم الضأن:

نظف واغسل وقطّع لحم الضأن ، ثم اتركه في الماء البارد حتى تنظف وتقطع الخضار والخضر. يُطهى البصل في القليل من الزيت ، ثم يُضاف اللحم والماء والملح حسب الرغبة. اغسل الأرز واتركه في ماء بارد وانقعه. عندما ينضج اللحم نصفًا ، نضيف الخضار ، والخضراوات ، والأرز ، والبرش ، ونتركه يطهى لمدة 15 دقيقة أخرى ، حتى تنضج جميع المكونات جيدًا. إذا أردت ، يمكنك فرد البرش بقليل من القشدة الحامضة أو البيض المخفوق.

لا ينبغي أن يفوتك لحم الخروف من وجبة عيد الفصح الاحتفالية لعائلتك!


5 وصفات مع لحم الضأن لوجبة عيد الفصح

كرشة ضأن

أطباق لحم الضأن ليست مفقودة من طاولة عيد الفصح. نقدم لكم 5 وصفات من لحم الضأن: فيليه لحم الضأن ، برش لحم الضأن مع اللاركس ، مرق لحم الضأن ، أسياخ لحم الضأن المشوية وأرجل الضأن المنقوعة في اللبن.

المصدر: REALITATEA.NET

المؤلف: REALITATEA.NET

المقادير: أحشاء لحم ضأن (قلب ، كبد ، كلى) ، 500 جرام كبد دجاج ، 4 بيضات مسلوقة و 4 بيضات نيئة ، 4 حزم بصل أخضر ، 3 حزم بقدونس ، 3 حزم شبت ، شريحتان خبز ، كوب حليب ، ملح ، فلفل ، فتات الخبز ، هريس لحم الضأن. ضعي في قدر ، لمدة ساعة ، أحشاء الضأن وكبد الدجاج ، بالماء البارد. يُغلى المزيج في ماء مملح مع رغوة من وقت لآخر. توضع أحشاء وشرائح الخبز المنقوعة في اللبن في المفرمة. تخلط مع الخضار المقطعة والبيض النيئ. اضف الملح والفلفل للمذاق. دهنوا مقلاة بالزيت وغطوها بفتات الخبز ، ثم غطواها بالحواف. املأ الدرج إلى منتصفه بتكوين الدروب ، ورتب البيض المسلوق واسكب باقي التكوين فوقه. غطيها بالغطاء واخبزيها لمدة 40-45 دقيقة. بعد أن تبرد ، قطّعي لحم الضأن إلى شرائح.

2. بورس الضأن مع مكونات لوسياني: 750 جرام من ضلوع الضأن ، 3 جزر ، حفنة من البصل الأخضر ، 3 باقات لوبودا ، 5 ملاعق كبيرة من الأرز ، 500 مل من البرش ، حفنة من الصنوبر ، ملح ، فلفل ، أوراق الغار. اغلي الماء مع ورق الغار والبهارات. ضعي الضلوع في الماء المغلي ، منفصلة عن بعضها البعض.


وصفة برش لحم الضأن: المكونات والتحضير

المكونات:

  • 1 ، 5 كجم من لحم الضأن - بالضرورة والعظام (ضلوع الضأن ممتازة)
  • 2 لتر بورشت
  • 2 باقات بصل أخضر
  • 1 رابط لوبودا أخضر
  • 1 كوب أرز
  • 1 جزرة
  • 1 جزر أبيض
  • 1 كرفس صغير
  • 1 جذر بقدونس
  • 1 اتصال صغير من اللاريس
  • الفلفل
  • 2 ورق الغار
  • 1 كوب خل التفاح

طريقة التحضير:

أهم خطوة لنجاح هذا البرش هو تحضير اللحم. تخلص من الدهون الزائدة (ولكن ليس كلها) وتأكد من عدم وجود آثار للفراء على اللحم.

يوضع اللحم ، المغسول جيداً ، في إناء به ماء بارد ، قليل من الفلفل ، 2 ورق غار وكوب من الخل. اتركيه على نار خفيفة حتى تتجمع الرغوة. رش القليل من الملح ، واجمع الرغوة ، واتركها تغلي لمدة 2-3 دقائق ، ثم أطفئ النار.


طريقة تحضير شوربة لحم الضأن بالبورشت

يتم تنظيف الخروف بعناية من الجلد والدهون الزائدة ويغلى في قدر من الماء البارد لتغطيته. أضف 1 ملعقة صغيرة من الملح من البداية وقم بإزالة الرغوة من على السطح أثناء تشكلها ، كرر عملية الرغوة كلما لزم الأمر.

بعد عدم تشكل الرغوة على السطح ، أضيفي الجزر والفلفل الحلو وجذر البقدونس والبصل والبصل الأخضر ، وكلها منظفة ومغسولة ومقطعة إلى قطع مناسبة. استمر في الطهي حتى ينضج اللحم جيدًا ، وعند هذه النقطة يتم إزالته من القدر.

أضف مكعبات الطماطم. يتم نزع قطع اللحم سريعًا وتقطيعه إلى قطع مناسبة وإعادته إلى القدر. بشكل منفصل ، يُسلق البرش ثم يُسكب في إناء الحساء. يُغلى المزيج ويُطفئ النار على الفور.

في وعاء ، اخفقي الكريمة جيدًا مع صفار البيض. أضيفي رشة واحدة من العصير الساخن واخلطيهم جيدًا واسكبيهم في قدر الحساء. يُضاف الصنوبر المغسول جيدًا والمفروم جيدًا ويتبل بالملح والفلفل ويكون الحساء جاهزًا للتقديم.


طريقة التحضير

خروف بورشت مع لوبودا حمراء

نقطع اللحم ونتركه يغلي ونرغه بعناية ونتابع الطهي.

أكياس العسل

نقطع اللحم إلى قطع كبيرة مناسبة ويقلى بالزيت الساخن حتى لا يخرج.


فيديو: TXT Hueningkai Iam so shocked and members raection (كانون الثاني 2022).