الحساء

حساء السلطعون


المكونات لصنع حساء السلطعون

  1. سرطان البحر (لحم السلطعون) 1 جهاز كمبيوتر. (300 غرام لحم)
  2. الثوم 3 فصوص
  3. البصل 1 جهاز كمبيوتر.
  4. معلبات طماطم 1 علبة (150 مل)
  5. طبخ الماء
  6. كريم 3 الجدول. الملاعق
  7. ملح حسب الرغبة
  8. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  9. جوزة الطيب حسب الرغبة
  10. الريحان المجفف حسب الرغبة
  11. الخضر (البقدونس والشبت والكزبرة) للزينة
  • المكونات الرئيسيةالسلطعون
  • خدمة 3 حصص

المخزون:

أدوات المائدة ، سكين ، لوح التقطيع ، موقد ، قدر ، القراص ، مبشرة

شوربة طبخ السلطعون:

الخطوة 1: غلي السلطعون.

لتحضير الحساء ، كل من السلطعون الحية والمجمدة الطازجة ، وحتى المعلبة ، مناسبة. إن لحم السلطعون الجاهز مناسب تمامًا بحيث لا يكون من الضروري "خدشه" من القشرة. الخطوة الأولى هي غليان السلطعون. ويعتقد أن الحياة البحرية يجب أن تغلي في مياه البحر ، أو في المياه العادية ، ولكن المملحة مع ملح البحر - في أي حال ، لا يمكننا الاستغناء عن الملح. صب كمية كبيرة من الماء في المقلاة بحيث تكون السلطعون مغطاة بالكامل. أولاً ، أحضر الماء حتى الغليان ، ثم أضف 4 ملاعق كبيرة من الملح ، واخلطي لإذابة الملح ، ثم اخفض السلطعون. اطبخها لمدة 15 دقيقة حتى تنضج ، والتي يمكن تحديدها بفصل المخالب الصغيرة - يجب فصلها بسهولة. نترك الماء - لا يزال مفيدًا ، ونخفض السلطعون النهائي إلى ماء بارد حتى يبرد ويمكننا فصل اللحم بسهولة. إذا كنت تستخدم السلطعون المغلي المجمد الطازج بالفعل ، فأنت بحاجة إلى تذويبه وتسخينه قليلاً في الماء المغلي المملح. الماء فقط يحتاج إلى بضعة أكواب. ويطهى أيضا 10-15 دقيقة.

الخطوة 2: طهي الحساء مع سرطان البحر.

نقشر البصل والثوم ونقطعهما جيدًا وننقلهما إلى مقلاة ساخنة عميقة (يمكنك استخدام مقلاة) ، مدهون بالزيت النباتي. يقلى لمدة 2-3 دقائق. ننقل الزائد إلى المقلاة التي سنطبخ بها الحساء. قبل إضافة اللحم إلى الحساء ، يجب إزالته. نبدأ في تنظيف السلطعون من الأرجل - نفصل الأطراف وننزع الوعاء بعناية ونفتحه - يحتوي على اللحم اللذيذ. نحن نخرجها ونضعها على طبق. نزيل الخياشيم - ليست مناسبة للطعام ولن نضيفها إلى الحساء. تحت carapace وحيث تلتصق المخالب ، يتم إخفاء العديد من الشقوق الصغيرة باللحوم اللذيذة - نضيفها أيضًا إلى الطبق. نحن نكسر المخالب بمساعدة ملقط تقطيع المكسرات ونخرج اللحم الأبيض. نضع لحم السلطعون المستخرج في مقلاة على البصل والثوم ونضيف بهارات وتذوق ملعقتين كبيرتين من الماء الذي تم طهي السلطعون فيه. يخنة ، مع التحريك ، حتى يتبخر السائل. ثم قلي المحتويات قليلًا وتذوقها - إذا لم يكن هناك ما يكفي من البهارات ، أضف المزيد. بينما ينضج الحساء ، افتح علبة من الطماطم المعلبة وقطعها جيدًا أو امسحها بمبشرة ، ثم ضعها في قدر ، وملحها لتذوقها وأضف 1 لتر من المرق - الماء الذي تم طهي السلطعون فيه. يُطهى المزيج لمدة 5 دقائق ، ويُضاف الكريما ، ويُمزج الحساء ، ويُطهى المزيج لمدّة 5 دقائقٍ أخرى ثم يُطفئ. حساء سرطان البحر جاهز!

الخطوة 3: خدمة الحساء النهائي مع سرطان البحر ...

يُقدّم الحساء الساخن ، ويُسكب على أطباق مجزأة ، تحتاج في كل منها إلى وضع بضع قطع من لحم السلطعون. يُزيّن الحساء بالأعشاب المفرومة جيدًا ويقدم مع الخبز المحمص أو الخبز المحمص! شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - إذا كنت تصنع هذا الحساء من السرطانات المعلبة ، لا تصب السائل من العلبة. يجب أن تتم تصفيته وإضافته إلى الحساء قبل التقديم مباشرة - لذلك سوف يصبح عطريًا ولذيذًا.

- - بدلاً من الطماطم المعلبة ، يمكنك استخدام الطماطم الطازجة العادية ، ما عليك سوى إزالة القشرة منها قبل التقطيع. للقيام بذلك ، احرق الطماطم بالماء المغلي ، وقم بعمل شق على شكل X واسحب الحواف.

- - لجعل الحساء أكثر إرضاء ، أضف البطاطس أو الأرز إليها. سيظهر طعم مثير للاهتمام إذا أضفت البازلاء الخضراء الطازجة أو الذرة إلى الحساء.


شاهد الفيديو: الحلقة 281: طريقة عمل شوربة السلطعون " شوربة الجلمبات " أو الكابوريا (ديسمبر 2021).