آخر

ميشيلادا بلودي ماري


الصرخة / كريستين

ميشيلادا بلودي ماري

إذا كنت تريد معرفة أي شيء عن كيفية طهي الطعام المكسيكي الأصيل ، ريك بايليس، طاه ومالك فرونتيرا جريل، توبالابامبو ، إلخ. والمشهور التلفزيوني ومؤلف كتب الطبخ ، هو الرجل الذي يجب التحدث إليه. يشمل تناوله البيرة والتكيلا والحمضيات والرمان والطماطم وتاباسكو.

مكونات

1 كوب عصير طماطم

1 أوقية. عصير برتقال طازج

1 أوقية. عصير جريب فروت طازج

1 أوقية. عصير ليمون طازج ، بالإضافة إلى قطعة واحدة من الليمون

1⁄2 أوقية. عصير رمان (اختياري)

ملح كوشير للتزيين

4 أوقيات. تكيلا بلانكو

1 12 أوقية. زجاجة بيرة مكسيكية مثل كورونا

تاباسكو حسب الرغبة

Worcestershire حسب الذوق

4 مخلل فلفل هالابينو للتزيين

الاتجاهات

امزج العصائر في إبريق. اجلس جانبا. انشر الملح على طبق. افركي حافة 4 أكواب بيرة بقطعة من الجير. اغمس حواف الأكواب في الملح. املأ الأكواب بالثلج وقسم خليط العصير بين الأكواب.

أضف 1 أوقية. التكيلا و 3 أوقية. البيرة لكل منهما. يتبل مع Tabasco و Worcestershire ، يقلب ويضاف jalapeño إلى كل كوب.


أحب التجريب عندما أشعل المدخن. أطبخ في حفرة الأوفست ، والمعروفة أيضًا باسم ستيكبورنر. (في الواقع ، اسمي يحمل اسمي). لدي مساحة 48 & # 8243 جيدة للطهي عليها ، وبما أنني أشعلها بالفعل واستخدمت كل الأخشاب ، أعتقد أن المساحة الإضافية يجب أن تحصل على بعض الاستخدام. على هذا النحو ، بدأت هذه الوصفة بموقف: & # 8220 ليس لدي أي فكرة حقيقية عما سأفعله بهذه الأشياء ، لكن دع & # 8217s نرى ما يحدث & # 8230 & # 8221.

في محل البقالة في ذلك الصباح لالتقاط بضعة رفوف من الأضلاع ، لاحظت طماطم حمراء زاهية وجميلة. في بعض الأحيان ، كل ما يتطلبه الأمر هو التجول في بعض المنتجات للإثارة. كانت طماطم روما ، التي قطعتها إلى النصف ورميتها بزيت الزيتون ، ثم ألقيتها في مقلاة. في الطريق إلى المدخن ، مررت بجانب بعض نبات الروزماري واتخذت قرارًا مرتجلًا بقطف بعض السيقان ورميها فوقها.

تدخن الطماطم في المقلاة لمدة 3-4 ساعات. كان هذا وقتًا كافيًا لهم للحصول على رائحة دخان لا تصدق. كما أنها كانت ناعمة بدرجة كافية لدرجة أن الجلد قد تقشر على الفور. سهل. في هذه المرحلة ، كنت أعرف بالفعل ما أردت استخدامها من أجله. بعد التقشير ، قمت بخفقها بخلاط عصي وأضفت بعض التوابل المستوحاة من Bloody Mary.

براعة هو اسم اللعبة مع مكعبات الطماطم المدخنة. حقًا ، إنها أداة مساعدة & # 8211 العديد من الاستخدامات!

  • ضعي مكعبين في الفلفل الحار للحصول على نكهة مدخنة
  • استخدم مكعبًا أو اثنين في صلصة البولونيز
  • أضف الفودكا للحصول على كوكتيل Bloody Mary
  • أضف التكيلا للحصول على لمسة بلامية ماريا
  • اسكب كوبًا طويلًا من البيرة المفضلة لديك وضع مكعبًا في & # 8211 بدلاً من الماء ، ستزداد نكهة ميشيلادا!
  • امزج مع رانش أو جبنة كريمية لغمسة طماطم مدخنة فورية

أنا & # 8217 لا شك في أنه مع القليل من الإبداع ستستمر هذه القائمة وتطول! لا تنسَ وضع علامة أو إظهار ما ينتهي بك الأمر باستخدامها على Instagram أو Facebook!

مكعبات طماطم مدخنة متبلة

مكونات

  • 2 رطل طماطم
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 2 أغصان إكليل الجبل
  • 2-4 فصوص ثوم
  • 3 حبات ليمون (عصير فقط)
  • 1/2 كوب ماء
  • 1/2 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
  • 1/4 ملعقة صغيرة مسحوق بصل
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح كرفس
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق شيبوتلي
  • ملح للتذوق

تعليمات

  1. تسخين المدخن إلى ما بين 250 و 275 درجة فهرنهايت.
  2. إذا كنت تستخدم طماطم روما ، اقطعها إلى النصف. في حالة استخدام طماطم أكبر ، قطعيها إلى أرباع. ضعي القطع في زيت الزيتون وضعيها في مقلاة مقاومة للحرارة. (أستخدم أحواض رقائق يمكن التخلص منها لسهولة التنظيف).
  3. قشر وأضف فصوص الثوم إلى المقلاة ، ثم ضع أغصان إكليل الجبل فوقها. يرش القليل من الملح فوق الطماطم. ضعها في المدخن لتطهى لمدة 3-4 ساعات ، حتى تتعمق الطماطم في اللون وتنضج تمامًا.
  4. بمجرد أن تبرد الطماطم قليلاً ، قشرها وتخلص منها. تخلصي أيضًا من إكليل الجبل والثوم.
  5. ضع الطماطم في الخلاط (أو استخدم الخلاط اليدوي). يُضاف عصير الليمون والماء ومسحوق الثوم ومسحوق البصل وملح الكرفس ومسحوق الشيبوتلي. حتى مزيج سلس.
  6. تذوق وأضف المزيد من الملح إذا لزم الأمر.
  7. اسكبي المهروس المدخن النهائي في صينية مكعبات الثلج ، ثم ضعيه في الفريزر لضبطه. استخدم على النحو المطلوب.

بقلم جيس بريلز

جيس بريلز هو هاردكور كارنيفور كامل العضوية. إنها طباخة حية ومؤلفة ومتخصصة في اللحوم وطالبة دراسات عليا في علوم اللحوم. إنها أيضًا سلطة محترمة في حفلات الشواء بأسلوب تكساس. ولدت ونشأت في أستراليا ، وهي تعيش الآن في تكساس.


أحب التجريب عندما أشعل المدخن. أطبخ في حفرة الأوفست ، والمعروفة أيضًا باسم ستيكبورنر. (في الواقع ، اسمي يحمل اسمي). لدي مساحة 48 & # 8243 جيدة للطهي عليها ، وبما أنني أشعلها بالفعل واستخدمت كل الأخشاب ، أعتقد أن المساحة الإضافية يجب أن تحصل على بعض الاستخدام. على هذا النحو ، بدأت هذه الوصفة بموقف: & # 8220 ليس لدي أي فكرة حقيقية عما سأفعله بهذه الأشياء ، لكن دع & # 8217s نرى ما يحدث & # 8230 & # 8221.

في محل البقالة في ذلك الصباح لالتقاط بضعة رفوف من الأضلاع ، لاحظت طماطم حمراء زاهية وجميلة. في بعض الأحيان ، كل ما يتطلبه الأمر هو التجول في بعض المنتجات للإثارة. كانت طماطم روما ، التي قطعتها إلى النصف ورميتها بزيت الزيتون ، ثم ألقيتها في مقلاة. في الطريق إلى المدخن ، مررت بجانب بعض نبات الروزماري واتخذت قرارًا مرتجلًا بقطف بعض السيقان ورميها فوقها.

تدخن الطماطم في المقلاة لمدة 3-4 ساعات. كان هذا وقتًا كافيًا لهم للحصول على رائحة دخان لا تصدق. كما أنها كانت ناعمة بدرجة كافية لدرجة أن الجلد قد تقشر على الفور. سهل. في هذه المرحلة ، كنت أعرف بالفعل ما أردت استخدامها من أجله. بعد التقشير ، قمت بخفقها بخلاط عصي وأضفت بعض التوابل المستوحاة من Bloody Mary.

براعة هو اسم اللعبة مع مكعبات الطماطم المدخنة. حقًا ، إنها أداة مساعدة & # 8211 العديد من الاستخدامات!

  • ضعي مكعبين في الفلفل الحار للحصول على نكهة مدخنة
  • استخدم مكعبًا أو اثنين في صلصة البولونيز
  • أضف الفودكا للحصول على كوكتيل Bloody Mary
  • أضف التكيلا للحصول على لمسة بلامية ماريا
  • صب كوبًا طويلًا من البيرة المفضلة لديك وضع مكعبًا في & # 8211 بدلاً من الماء ، ستزداد نكهة ميشيلادا!
  • امزج مع الرانش أو الجبن الكريمي لغمسة طماطم مدخنة فورية

أنا & # 8217 لا شك في أنه مع القليل من الإبداع ستستمر هذه القائمة وتطول! لا تنسَ وضع علامة أو إظهار ما ينتهي بك الأمر باستخدامها على Instagram أو Facebook!

مكعبات طماطم مدخنة متبلة

مكونات

  • 2 رطل طماطم
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 2 أغصان إكليل الجبل
  • 2-4 فصوص ثوم
  • 3 حبات ليمون (عصير فقط)
  • 1/2 كوب ماء
  • 1/2 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
  • 1/4 ملعقة صغيرة مسحوق بصل
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح كرفس
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق شيبوتلي
  • ملح للتذوق

تعليمات

  1. تسخين المدخن إلى ما بين 250 و 275 درجة فهرنهايت.
  2. إذا كنت تستخدم طماطم روما ، اقطعها إلى النصف. في حالة استخدام طماطم أكبر ، قطعيها إلى أرباع. ضعي القطع في زيت الزيتون وضعيها في مقلاة مقاومة للحرارة. (أستخدم أحواض رقائق يمكن التخلص منها لسهولة التنظيف).
  3. قشر وأضف فصوص الثوم إلى المقلاة ، ثم ضع أغصان إكليل الجبل فوقها. يرش القليل من الملح فوق الطماطم. ضعها في المدخن لتطهى لمدة 3-4 ساعات ، حتى تتعمق الطماطم في اللون وتنضج تمامًا.
  4. بمجرد أن تبرد الطماطم قليلاً ، قشرها وتخلص منها. تخلصي أيضًا من إكليل الجبل والثوم.
  5. ضع الطماطم في الخلاط (أو استخدم الخلاط اليدوي). يُضاف عصير الليمون والماء ومسحوق الثوم ومسحوق البصل وملح الكرفس ومسحوق الشيبوتلي. حتى مزيج سلس.
  6. تذوق وأضف المزيد من الملح إذا لزم الأمر.
  7. اسكبي المهروس المدخن النهائي في صينية مكعبات الثلج ، ثم ضعيه في الفريزر لضبطه. استخدم على النحو المطلوب.

بقلم جيس بريلز

جيس بريلز هو هاردكور كارنيفور كامل العضوية. إنها طباخة حية ومؤلفة ومتخصصة في اللحوم وطالبة دراسات عليا في علوم اللحوم. إنها أيضًا سلطة محترمة في حفلات الشواء بأسلوب تكساس. ولدت ونشأت في أستراليا ، وهي تعيش الآن في تكساس.


أحب التجريب عندما أشعل المدخن. أطبخ في حفرة الأوفست ، والمعروفة أيضًا باسم ستيكبورنر. (في الواقع ، اسمي يحمل اسمي). لدي مساحة 48 & # 8243 جيدة للطهي عليها ، وبما أنني أشعلها بالفعل واستخدمت كل الأخشاب ، أعتقد أن المساحة الإضافية يجب أن تحصل على بعض الاستخدام. على هذا النحو ، بدأت هذه الوصفة بموقف: & # 8220 ليس لدي أي فكرة حقيقية عما سأفعله بهذه الأشياء ، لكن دع & # 8217s نرى ما يحدث & # 8230 & # 8221.

في محل البقالة في ذلك الصباح لالتقاط بضعة رفوف من الأضلاع ، لاحظت طماطم حمراء زاهية وجميلة. في بعض الأحيان ، كل ما يتطلبه الأمر هو التجول في بعض المنتجات للإثارة. كانت طماطم روما ، التي قطعتها إلى النصف ورميتها بزيت الزيتون ، ثم ألقيتها في مقلاة. في الطريق إلى المدخن ، مررت بجانب بعض نبات الروزماري واتخذت قرارًا مرتجلًا بقطف بعض السيقان ورميها فوقها.

تدخن الطماطم في المقلاة لمدة 3-4 ساعات. كان هذا وقتًا كافيًا لهم للحصول على رائحة دخان لا تصدق. كما أنها كانت ناعمة بدرجة كافية لدرجة أن الجلد قد تقشر على الفور. سهل. في هذه المرحلة ، كنت أعرف بالفعل ما أردت استخدامها من أجله. بعد التقشير ، قمت بخفقها بخلاط عصي وأضفت بعض التوابل المستوحاة من Bloody Mary.

براعة هو اسم اللعبة مع مكعبات الطماطم المدخنة. حقًا ، إنها أداة مساعدة & # 8211 العديد من الاستخدامات!

  • ضعي مكعبين في الفلفل الحار للحصول على نكهة مدخنة
  • استخدم مكعبًا أو اثنين في صلصة البولونيز
  • أضف الفودكا للحصول على كوكتيل Bloody Mary
  • أضف التكيلا للحصول على لمسة بلامية ماريا
  • صب كوبًا طويلًا من البيرة المفضلة لديك وضع مكعبًا في & # 8211 بدلاً من الماء ، ستزداد نكهة ميشيلادا!
  • امزج مع الرانش أو الجبن الكريمي لغمسة طماطم مدخنة فورية

أنا & # 8217 لا شك في أنه مع القليل من الإبداع ستستمر هذه القائمة وتطول! لا تنسَ وضع علامة أو إظهار ما ينتهي بك الأمر باستخدامها على Instagram أو Facebook!

مكعبات طماطم مدخنة متبلة

مكونات

  • 2 رطل طماطم
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 2 أغصان إكليل الجبل
  • 2-4 فصوص ثوم
  • 3 حبات ليمون (عصير فقط)
  • 1/2 كوب ماء
  • 1/2 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
  • 1/4 ملعقة صغيرة مسحوق بصل
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح كرفس
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق شيبوتلي
  • ملح للتذوق

تعليمات

  1. تسخين المدخن إلى ما بين 250 و 275 درجة فهرنهايت.
  2. إذا كنت تستخدم طماطم روما ، اقطعها إلى النصف. في حالة استخدام طماطم أكبر ، قطعيها إلى أرباع. ضعي القطع في زيت الزيتون وضعيها في مقلاة مقاومة للحرارة. (أستخدم أحواض رقائق يمكن التخلص منها لسهولة التنظيف).
  3. قشر وأضف فصوص الثوم إلى المقلاة ، ثم ضع أغصان إكليل الجبل فوقها. يرش القليل من الملح فوق الطماطم. ضعها في المدخن لتطهى لمدة 3-4 ساعات ، حتى تتعمق الطماطم في اللون وتنضج تمامًا.
  4. بمجرد أن تبرد الطماطم قليلاً ، قشرها وتخلص منها. تخلصي أيضًا من إكليل الجبل والثوم.
  5. ضع الطماطم في الخلاط (أو استخدم الخلاط اليدوي). يضاف عصير الليمون والماء ومسحوق الثوم ومسحوق البصل وملح الكرفس ومسحوق الشيبوتلي. حتى مزيج سلس.
  6. تذوق وأضف المزيد من الملح إذا لزم الأمر.
  7. اسكبي المهروس المدخن النهائي في صينية مكعبات الثلج ، ثم ضعيه في الفريزر لضبطه. استخدم على النحو المطلوب.

بقلم جيس بريلز

جيس بريلز هو هاردكور كارنيفور كامل العضوية. إنها طباخة حية ومؤلفة ومتخصصة في اللحوم وطالبة دراسات عليا في علوم اللحوم. إنها أيضًا سلطة محترمة في حفلات الشواء بأسلوب تكساس. ولدت ونشأت في أستراليا ، وهي تعيش الآن في تكساس.


أحب التجريب عندما أشعل المدخن. أطبخ في حفرة الأوفست ، والمعروفة أيضًا باسم ستيكبورنر. (في الواقع ، اسمي يحمل اسمي). لديّ 48 & # 8243 مساحة جيدة للطهي عليها ، وبما أني & # 8217m أشعلها بالفعل واستخدمت كل الأخشاب ، أعتقد أن المساحة الإضافية يجب أن تحصل على بعض الاستخدام. على هذا النحو ، بدأت هذه الوصفة بموقف: & # 8220 ليس لدي أي فكرة حقيقية عما سأفعله بهذه الأشياء ، لكن دع & # 8217s نرى ما يحدث & # 8230 & # 8221.

في محل البقالة في ذلك الصباح لالتقاط بضعة رفوف من الأضلاع ، لاحظت طماطم حمراء زاهية وجميلة. في بعض الأحيان ، كل ما يتطلبه الأمر هو التجول في بعض المنتجات للإثارة. كانت طماطم روما ، التي قطعتها إلى النصف ورميتها بزيت الزيتون ، ثم ألقيتها في مقلاة. في الطريق إلى المدخن ، مررت بجانب بعض روزماري واتخذت قرارًا مرتجلًا بقطف بعض السيقان ورميها فوقها.

تدخن الطماطم في المقلاة لمدة 3-4 ساعات. كان هذا وقتًا كافيًا لهم للحصول على رائحة دخان لا تصدق. كما أنها كانت ناعمة بدرجة كافية لدرجة أن الجلد قد تقشر على الفور. سهل. في هذه المرحلة ، كنت أعرف بالفعل ما أردت استخدامها من أجله. بعد التقشير ، قمت بخفقها بخلاط عصي وأضفت بعض التوابل المستوحاة من Bloody Mary.

براعة هو اسم اللعبة مع مكعبات الطماطم المدخنة. حقًا ، إنها أداة مساعدة & # 8211 العديد من الاستخدامات!

  • ضعي مكعبين في الفلفل الحار للحصول على نكهة مدخنة
  • استخدم مكعبًا أو اثنين في صلصة البولونيز
  • أضف الفودكا لكوكتيل Bloody Mary
  • أضف التكيلا للحصول على لمسة بلامية ماريا
  • اسكب كوبًا طويلًا من البيرة المفضلة لديك وضع مكعبًا في & # 8211 بدلاً من الماء ، ستزداد نكهة ميشيلادا!
  • امزج مع رانش أو جبنة كريمية لغمسة طماطم مدخنة فورية

أنا & # 8217 لا شك في أنه مع القليل من الإبداع ستستمر هذه القائمة وتطول! لا تنسَ وضع علامة أو إظهار ما ينتهي بك الأمر باستخدامها على Instagram أو Facebook!

مكعبات طماطم مدخنة متبلة

مكونات

  • 2 رطل طماطم
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 2 أغصان إكليل الجبل
  • 2-4 فصوص ثوم
  • 3 حبات ليمون (عصير فقط)
  • 1/2 كوب ماء
  • 1/2 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
  • 1/4 ملعقة صغيرة مسحوق بصل
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح كرفس
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق شيبوتلي
  • ملح للتذوق

تعليمات

  1. تسخين المدخن إلى ما بين 250 و 275 درجة فهرنهايت.
  2. إذا كنت تستخدم طماطم روما ، اقطعها إلى النصف. في حالة استخدام طماطم أكبر ، قطعيها إلى أرباع. ضعي القطع في زيت الزيتون وضعيها في مقلاة مقاومة للحرارة. (أستخدم أحواض رقائق يمكن التخلص منها لسهولة التنظيف).
  3. قشر وأضف فصوص الثوم إلى المقلاة ، ثم ضع أغصان إكليل الجبل فوقها. يرش القليل من الملح فوق الطماطم. ضعها في المدخن لتطهى لمدة 3-4 ساعات ، حتى تتعمق الطماطم في اللون وتنضج تمامًا.
  4. بمجرد أن تبرد الطماطم قليلاً ، قشرها وتخلص منها. تخلصي أيضًا من إكليل الجبل والثوم.
  5. ضع الطماطم في الخلاط (أو استخدم الخلاط اليدوي). يُضاف عصير الليمون والماء ومسحوق الثوم ومسحوق البصل وملح الكرفس ومسحوق الشيبوتلي. حتى مزيج سلس.
  6. تذوق وأضف المزيد من الملح إذا لزم الأمر.
  7. اسكبي المهروس المدخن النهائي في صينية مكعبات الثلج ، ثم ضعيه في الفريزر لضبطه. استخدم على النحو المطلوب.

بقلم جيس بريلز

جيس بريلز هو هاردكور كارنيفور كامل العضوية. إنها طباخة حية ومؤلفة ومتخصصة في اللحوم وطالبة دراسات عليا في علوم اللحوم. إنها أيضًا سلطة محترمة في حفلات الشواء بأسلوب تكساس. ولدت ونشأت في أستراليا ، وهي تعيش الآن في تكساس.


أحب التجريب عندما أشعل المدخن. أطبخ في حفرة الأوفست ، والمعروفة أيضًا باسم ستيكبورنر. (في الواقع ، اسمي يحمل اسمي). لدي مساحة 48 & # 8243 جيدة للطهي عليها ، وبما أنني أشعلها بالفعل واستخدمت كل الأخشاب ، أعتقد أن المساحة الإضافية يجب أن تحصل على بعض الاستخدام. على هذا النحو ، بدأت هذه الوصفة بموقف: & # 8220 ليس لدي أي فكرة حقيقية عما سأفعله بهذه الأشياء ، لكن دع & # 8217s نرى ما يحدث & # 8230 & # 8221.

في محل البقالة في ذلك الصباح لالتقاط بضعة رفوف من الأضلاع ، لاحظت طماطم حمراء زاهية وجميلة. في بعض الأحيان ، كل ما يتطلبه الأمر هو التجول في بعض المنتجات للإثارة. كانت طماطم روما ، التي قطعتها إلى النصف ورميتها بزيت الزيتون ، ثم ألقيتها في مقلاة. في الطريق إلى المدخن ، مررت بجانب بعض نبات الروزماري واتخذت قرارًا مرتجلًا بقطف بعض السيقان ورميها فوقها.

تدخن الطماطم في المقلاة لمدة 3-4 ساعات. كان هذا وقتًا كافيًا لهم للحصول على رائحة دخان لا تصدق. كما أنها كانت ناعمة بدرجة كافية لدرجة أن الجلد قد تقشر على الفور. سهل. في هذه المرحلة ، كنت أعرف بالفعل ما أردت استخدامها من أجله. بعد التقشير ، قمت بخفقها بخلاط عصي وأضفت بعض التوابل المستوحاة من Bloody Mary.

براعة هو اسم اللعبة مع مكعبات الطماطم المدخنة. حقًا ، إنها أداة مساعدة & # 8211 العديد من الاستخدامات!

  • ضعي مكعبين في الفلفل الحار للحصول على نكهة مدخنة
  • استخدم مكعبًا أو اثنين في صلصة البولونيز
  • أضف الفودكا لكوكتيل Bloody Mary
  • أضف التكيلا للحصول على لمسة بلامية ماريا
  • اسكب كوبًا طويلًا من البيرة المفضلة لديك وضع مكعبًا في & # 8211 بدلاً من الماء ، ستزداد نكهة ميشيلادا!
  • امزج مع الرانش أو الجبن الكريمي لغمسة طماطم مدخنة فورية

أنا & # 8217 لا شك في أنه مع القليل من الإبداع ستستمر هذه القائمة وتطول! لا تنسَ وضع علامة أو إظهار ما ينتهي بك الأمر باستخدامها على Instagram أو Facebook!

مكعبات طماطم مدخنة متبلة

مكونات

  • 2 رطل طماطم
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 2 أغصان إكليل الجبل
  • 2-4 فصوص ثوم
  • 3 حبات ليمون (عصير فقط)
  • 1/2 كوب ماء
  • 1/2 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
  • 1/4 ملعقة صغيرة مسحوق بصل
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح كرفس
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق شيبوتلي
  • ملح للتذوق

تعليمات

  1. تسخين المدخن إلى ما بين 250 و 275 درجة فهرنهايت.
  2. إذا كنت تستخدم طماطم روما ، اقطعها إلى النصف. في حالة استخدام طماطم أكبر ، قطعيها إلى أرباع. ضعي القطع في زيت الزيتون وضعيها في مقلاة مقاومة للحرارة. (أستخدم أحواض رقائق يمكن التخلص منها لسهولة التنظيف).
  3. قشر وأضف فصوص الثوم إلى المقلاة ، ثم ضع أغصان إكليل الجبل فوقها. يرش القليل من الملح فوق الطماطم. ضعها في المدخن لتطهى لمدة 3-4 ساعات ، حتى تتعمق الطماطم في اللون وتنضج تمامًا.
  4. بمجرد أن تبرد الطماطم قليلاً ، قشرها وتخلص منها. تخلصي أيضًا من إكليل الجبل والثوم.
  5. ضع الطماطم في الخلاط (أو استخدم الخلاط اليدوي). يضاف عصير الليمون والماء ومسحوق الثوم ومسحوق البصل وملح الكرفس ومسحوق الشيبوتلي. حتى مزيج سلس.
  6. تذوق وأضف المزيد من الملح إذا لزم الأمر.
  7. اسكبي المهروس المدخن النهائي في صينية مكعبات الثلج ، ثم ضعيه في الفريزر لضبطه. استخدم على النحو المطلوب.

بقلم جيس بريلز

جيس بريلز هو هاردكور كارنيفور كامل العضوية. إنها طباخة حية ومؤلفة ومتخصصة في اللحوم وطالبة دراسات عليا في علوم اللحوم. إنها أيضًا سلطة محترمة في حفلات الشواء بأسلوب تكساس. ولدت ونشأت في أستراليا ، وهي تعيش الآن في تكساس.


أحب التجريب عندما أشعل المدخن. أطبخ في حفرة الأوفست ، والمعروفة أيضًا باسم ستيكبورنر. (في الواقع ، اسمي يحمل اسمي). لدي مساحة 48 & # 8243 جيدة للطهي عليها ، وبما أنني أشعلها بالفعل واستخدمت كل الأخشاب ، أعتقد أن المساحة الإضافية يجب أن تحصل على بعض الاستخدام. على هذا النحو ، بدأت هذه الوصفة بموقف: & # 8220 ليس لدي أي فكرة حقيقية عما سأفعله بهذه الأشياء ، لكن دع & # 8217s نرى ما يحدث & # 8230 & # 8221.

في محل البقالة في ذلك الصباح لالتقاط بضعة رفوف من الأضلاع ، لاحظت طماطم حمراء زاهية وجميلة. في بعض الأحيان ، كل ما يتطلبه الأمر هو التجول في بعض المنتجات للإثارة. كانت طماطم روما ، التي قطعتها إلى النصف ورميتها بزيت الزيتون ، ثم ألقيتها في مقلاة. في الطريق إلى المدخن ، مررت بجانب بعض نبات الروزماري واتخذت قرارًا مرتجلًا بقطف بعض السيقان ورميها فوقها.

تدخن الطماطم في المقلاة لمدة 3-4 ساعات. كان هذا وقتًا كافيًا لهم للحصول على رائحة دخان لا تصدق. كما أنها كانت ناعمة بدرجة كافية لدرجة أن الجلد قد تقشر على الفور. سهل. في هذه المرحلة ، كنت أعرف بالفعل ما أردت استخدامها من أجله. بعد التقشير ، قمت بخفقها بخلاط عصي وأضفت بعض التوابل المستوحاة من Bloody Mary.

براعة هو اسم اللعبة مع مكعبات الطماطم المدخنة. حقًا ، إنها أداة مساعدة & # 8211 العديد من الاستخدامات!

  • ضعي مكعبين في الفلفل الحار للحصول على نكهة مدخنة
  • استخدم مكعبًا أو اثنين في صلصة البولونيز
  • أضف الفودكا لكوكتيل Bloody Mary
  • أضف التكيلا للحصول على لمسة بلامية ماريا
  • اسكب كوبًا طويلًا من البيرة المفضلة لديك وضع مكعبًا في & # 8211 بدلاً من الماء ، ستزداد نكهة ميشيلادا!
  • امزج مع رانش أو جبنة كريمية لغمسة طماطم مدخنة فورية

أنا & # 8217 لا شك في أنه مع القليل من الإبداع ستستمر هذه القائمة وتطول! لا تنسَ وضع علامة أو إظهار ما ينتهي بك الأمر باستخدامها على Instagram أو Facebook!

مكعبات طماطم مدخنة متبلة

مكونات

  • 2 رطل طماطم
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 2 أغصان إكليل الجبل
  • 2-4 فصوص ثوم
  • 3 حبات ليمون (عصير فقط)
  • 1/2 كوب ماء
  • 1/2 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
  • 1/4 ملعقة صغيرة مسحوق بصل
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح كرفس
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق شيبوتلي
  • ملح للتذوق

تعليمات

  1. تسخين المدخن إلى ما بين 250 و 275 درجة فهرنهايت.
  2. إذا كنت تستخدم طماطم روما ، اقطعها إلى النصف. في حالة استخدام طماطم أكبر ، قطعيها إلى أرباع. ضعي القطع في زيت الزيتون وضعيها في مقلاة مقاومة للحرارة. (أستخدم أحواض رقائق يمكن التخلص منها لسهولة التنظيف).
  3. قشر وأضف فصوص الثوم إلى المقلاة ، ثم ضع أغصان إكليل الجبل فوقها. يرش القليل من الملح فوق الطماطم. ضعها في المدخن لتطهى لمدة 3-4 ساعات ، حتى تتعمق الطماطم في اللون وتنضج تمامًا.
  4. بمجرد أن تبرد الطماطم قليلاً ، قشرها وتخلص منها. تخلصي أيضًا من إكليل الجبل والثوم.
  5. ضع الطماطم في الخلاط (أو استخدم الخلاط اليدوي). يضاف عصير الليمون والماء ومسحوق الثوم ومسحوق البصل وملح الكرفس ومسحوق الشيبوتلي. حتى مزيج سلس.
  6. تذوق وأضف المزيد من الملح إذا لزم الأمر.
  7. صب الهريس المدخن النهائي في صينية مكعبات الثلج ، ثم ضعه في الفريزر لضبطه. استخدم على النحو المطلوب.

بقلم جيس بريلز

جيس بريلز هو هاردكور كارنيفور كامل العضوية. إنها طباخة حية ومؤلفة ومتخصصة في اللحوم وطالبة دراسات عليا في علوم اللحوم. إنها أيضًا سلطة محترمة في حفلات الشواء بأسلوب تكساس. ولدت ونشأت في أستراليا ، وهي تعيش الآن في تكساس.


أحب التجريب عندما أشعل المدخن. أطبخ في حفرة الأوفست ، والمعروفة أيضًا باسم ستيكبورنر. (في الواقع ، اسمي يحمل اسمي). لدي مساحة 48 & # 8243 جيدة للطهي عليها ، وبما أنني أشعلها بالفعل واستخدمت كل الأخشاب ، أعتقد أن المساحة الإضافية يجب أن تحصل على بعض الاستخدام. على هذا النحو ، بدأت هذه الوصفة بموقف: & # 8220 ليس لدي أي فكرة حقيقية عما سأفعله بهذه الأشياء ، لكن دع & # 8217s نرى ما يحدث & # 8230 & # 8221.

في محل البقالة في ذلك الصباح لالتقاط بضعة رفوف من الأضلاع ، لاحظت طماطم حمراء زاهية وجميلة. في بعض الأحيان ، كل ما يتطلبه الأمر هو التجول في بعض المنتجات للإثارة. كانت طماطم روما ، التي قطعتها إلى النصف ورميتها بزيت الزيتون ، ثم ألقيتها في مقلاة. في الطريق إلى المدخن ، مررت بجانب بعض روزماري واتخذت قرارًا مرتجلًا بقطف بعض السيقان ورميها فوقها.

تدخن الطماطم في المقلاة لمدة 3-4 ساعات. كان هذا وقتًا كافيًا لهم للحصول على رائحة دخان لا تصدق. كما أنها كانت ناعمة بدرجة كافية لدرجة أن الجلد قد تقشر على الفور. سهل. في هذه المرحلة ، كنت أعرف بالفعل ما أردت استخدامها من أجله. بعد التقشير ، قمت بخفقها بخلاط عصي وأضفت بعض التوابل المستوحاة من Bloody Mary.

براعة هو اسم اللعبة مع مكعبات الطماطم المدخنة. حقًا ، إنها أداة مساعدة & # 8211 العديد من الاستخدامات!

  • ضعي مكعبين في الفلفل الحار للحصول على نكهة مدخنة
  • استخدم مكعبًا أو اثنين في صلصة البولونيز
  • أضف الفودكا للحصول على كوكتيل Bloody Mary
  • أضف التكيلا للحصول على لمسة بلامية ماريا
  • اسكب كوبًا طويلًا من البيرة المفضلة لديك وضع مكعبًا في & # 8211 بدلاً من الماء ، ستزداد نكهة ميشيلادا!
  • امزج مع الرانش أو الجبن الكريمي لغمسة طماطم مدخنة فورية

أنا & # 8217 لا شك في أنه مع القليل من الإبداع ستستمر هذه القائمة وتطول! لا تنسَ وضع علامة أو إظهار ما ينتهي بك الأمر باستخدامها على Instagram أو Facebook!

مكعبات طماطم مدخنة متبلة

مكونات

  • 2 رطل طماطم
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 2 أغصان إكليل الجبل
  • 2-4 فصوص ثوم
  • 3 حبات ليمون (عصير فقط)
  • 1/2 كوب ماء
  • 1/2 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
  • 1/4 ملعقة صغيرة مسحوق بصل
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح كرفس
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق شيبوتلي
  • ملح للتذوق

تعليمات

  1. تسخين المدخن إلى ما بين 250 و 275 درجة فهرنهايت.
  2. إذا كنت تستخدم طماطم روما ، اقطعها إلى النصف. في حالة استخدام طماطم أكبر ، قطعيها إلى أرباع. ضعي القطع في زيت الزيتون وضعيها في مقلاة مقاومة للحرارة. (أستخدم أحواض رقائق يمكن التخلص منها لسهولة التنظيف).
  3. قشر وأضف فصوص الثوم إلى المقلاة ، ثم ضع أغصان إكليل الجبل فوقها. يرش القليل من الملح فوق الطماطم. ضعها في المدخن لتطهى لمدة 3-4 ساعات ، حتى تتعمق الطماطم في اللون وتنضج تمامًا.
  4. بمجرد أن تبرد الطماطم قليلاً ، قشرها وتخلص منها. تخلصي أيضًا من إكليل الجبل والثوم.
  5. ضع الطماطم في الخلاط (أو استخدم الخلاط اليدوي). يضاف عصير الليمون والماء ومسحوق الثوم ومسحوق البصل وملح الكرفس ومسحوق الشيبوتلي. حتى مزيج سلس.
  6. تذوق وأضف المزيد من الملح إذا لزم الأمر.
  7. اسكبي المهروس المدخن النهائي في صينية مكعبات الثلج ، ثم ضعيه في الفريزر لضبطه. استخدم على النحو المطلوب.

بقلم جيس بريلز

جيس بريلز هو هاردكور كارنيفور كامل العضوية. إنها طباخة حية ومؤلفة ومتخصصة في اللحوم وطالبة دراسات عليا في علوم اللحوم. إنها أيضًا سلطة محترمة في حفلات الشواء بأسلوب تكساس. ولدت ونشأت في أستراليا ، وهي تعيش الآن في تكساس.


أحب التجريب عندما أشعل المدخن. أطبخ في حفرة الأوفست ، والمعروفة أيضًا باسم ستيكبورنر. (في الواقع ، اسمي يحمل اسمي). لدي مساحة 48 & # 8243 جيدة للطهي عليها ، وبما أنني أشعلها بالفعل واستخدمت كل الأخشاب ، أعتقد أن المساحة الإضافية يجب أن تحصل على بعض الاستخدام. على هذا النحو ، بدأت هذه الوصفة بموقف: & # 8220 ليس لدي أي فكرة حقيقية عما سأفعله بهذه الأشياء ، لكن دع & # 8217s نرى ما يحدث & # 8230 & # 8221.

في محل البقالة في ذلك الصباح لالتقاط بضعة رفوف من الأضلاع ، لاحظت طماطم حمراء زاهية وجميلة. في بعض الأحيان ، كل ما يتطلبه الأمر هو التجول في بعض المنتجات للإثارة. كانت طماطم روما ، التي قطعتها إلى النصف ورميتها بزيت الزيتون ، ثم ألقيتها في مقلاة. في الطريق إلى المدخن ، مررت بجانب بعض روزماري واتخذت قرارًا مرتجلًا بقطف بعض السيقان ورميها فوقها.

تدخن الطماطم في المقلاة لمدة 3-4 ساعات. كان هذا وقتًا كافيًا لهم للحصول على رائحة دخان لا تصدق. كما أنها كانت ناعمة بدرجة كافية لدرجة أن الجلد قد تقشر على الفور. سهل. في هذه المرحلة ، كنت أعرف بالفعل ما أردت استخدامها من أجله. بعد التقشير ، قمت بخفقها بخلاط عصي وأضفت بعض التوابل المستوحاة من Bloody Mary.

براعة هو اسم اللعبة مع مكعبات الطماطم المدخنة. حقًا ، إنها أداة مساعدة & # 8211 العديد من الاستخدامات!

  • ضعي مكعبين في الفلفل الحار للحصول على نكهة مدخنة
  • استخدم مكعبًا أو اثنين في صلصة البولونيز
  • أضف الفودكا لكوكتيل Bloody Mary
  • أضف التكيلا للحصول على لمسة بلامية ماريا
  • اسكب كوبًا طويلًا من البيرة المفضلة لديك وضع مكعبًا في & # 8211 بدلاً من الماء ، ستزداد نكهة ميشيلادا!
  • امزج مع رانش أو جبنة كريمية لغمسة طماطم مدخنة فورية

أنا & # 8217 لا شك في أنه مع القليل من الإبداع ستستمر هذه القائمة وتطول! لا تنسَ وضع علامة أو إظهار ما ينتهي بك الأمر باستخدامها على Instagram أو Facebook!

مكعبات طماطم مدخنة متبلة

مكونات

  • 2 رطل طماطم
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 2 أغصان إكليل الجبل
  • 2-4 فصوص ثوم
  • 3 حبات ليمون (عصير فقط)
  • 1/2 كوب ماء
  • 1/2 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
  • 1/4 ملعقة صغيرة مسحوق بصل
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح كرفس
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق شيبوتلي
  • ملح للتذوق

تعليمات

  1. تسخين المدخن إلى ما بين 250 و 275 درجة فهرنهايت.
  2. إذا كنت تستخدم طماطم روما ، اقطعها إلى النصف. في حالة استخدام طماطم أكبر ، قطعيها إلى أرباع. ضعي القطع في زيت الزيتون وضعيها في مقلاة مقاومة للحرارة. (أستخدم أحواض رقائق يمكن التخلص منها لسهولة التنظيف).
  3. قشر وأضف فصوص الثوم إلى المقلاة ، ثم ضع أغصان إكليل الجبل فوقها. يرش القليل من الملح فوق الطماطم. ضعها في المدخن لتطهى لمدة 3-4 ساعات ، حتى تتعمق الطماطم في اللون وتنضج تمامًا.
  4. بمجرد أن تبرد الطماطم قليلاً ، قشرها وتخلص منها. تخلصي أيضًا من إكليل الجبل والثوم.
  5. ضع الطماطم في الخلاط (أو استخدم الخلاط اليدوي). يُضاف عصير الليمون والماء ومسحوق الثوم ومسحوق البصل وملح الكرفس ومسحوق الشيبوتلي. حتى مزيج سلس.
  6. تذوق وأضف المزيد من الملح إذا لزم الأمر.
  7. صب الهريس المدخن النهائي في صينية مكعبات الثلج ، ثم ضعه في الفريزر لضبطه. استخدم على النحو المطلوب.

بقلم جيس بريلز

جيس بريلز هو هاردكور كارنيفور كامل العضوية. إنها طباخة حية ومؤلفة ومتخصصة في اللحوم وطالبة دراسات عليا في علوم اللحوم. إنها أيضًا سلطة محترمة في حفلات الشواء بأسلوب تكساس. ولدت ونشأت في أستراليا ، وهي تعيش الآن في تكساس.


أحب التجريب عندما أشعل المدخن. أطبخ في حفرة الأوفست ، والمعروفة أيضًا باسم ستيكبورنر. (في الواقع ، اسمي يحمل اسمي). لدي مساحة 48 & # 8243 جيدة للطهي عليها ، وبما أنني أشعلها بالفعل واستخدمت كل الأخشاب ، أعتقد أن المساحة الإضافية يجب أن تحصل على بعض الاستخدام. على هذا النحو ، بدأت هذه الوصفة بموقف: & # 8220 ليس لدي أي فكرة حقيقية عما سأفعله بهذه الأشياء ، لكن دع & # 8217s نرى ما يحدث & # 8230 & # 8221.

في محل البقالة في ذلك الصباح لالتقاط بضعة رفوف من الأضلاع ، لاحظت طماطم حمراء زاهية وجميلة. في بعض الأحيان ، كل ما يتطلبه الأمر هو التجول في بعض المنتجات للإثارة. كانت طماطم روما ، التي قطعتها إلى النصف ورميتها بزيت الزيتون ، ثم ألقيتها في مقلاة. في الطريق إلى المدخن ، مررت بجانب بعض نبات الروزماري واتخذت قرارًا مرتجلًا بقطف بعض السيقان ورميها فوقها.

تدخن الطماطم في المقلاة لمدة 3-4 ساعات. كان هذا وقتًا كافيًا لهم للحصول على رائحة دخان لا تصدق. كما أنها كانت ناعمة بدرجة كافية لدرجة أن الجلد قد تقشر على الفور. سهل. في هذه المرحلة ، كنت أعرف بالفعل ما أردت استخدامها من أجله. بعد التقشير ، قمت بخفقها بخلاط عصي وأضفت بعض التوابل المستوحاة من Bloody Mary.

براعة هو اسم اللعبة مع مكعبات الطماطم المدخنة. حقًا ، إنها أداة مساعدة & # 8211 العديد من الاستخدامات!

  • ضعي مكعبين في الفلفل الحار للحصول على نكهة مدخنة
  • استخدم مكعبًا أو اثنين في صلصة البولونيز
  • أضف الفودكا للحصول على كوكتيل Bloody Mary
  • أضف التكيلا للحصول على لمسة بلامية ماريا
  • اسكب كوبًا طويلًا من البيرة المفضلة لديك وضع مكعبًا في & # 8211 بدلاً من الماء ، ستزداد نكهة ميشيلادا!
  • امزج مع الرانش أو الجبن الكريمي لغمسة طماطم مدخنة فورية

أنا & # 8217 لا شك في أنه مع القليل من الإبداع ستستمر هذه القائمة وتطول! لا تنسَ وضع علامة أو إظهار ما ينتهي بك الأمر باستخدامها على Instagram أو Facebook!

مكعبات طماطم مدخنة متبلة

مكونات

  • 2 رطل طماطم
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 2 أغصان إكليل الجبل
  • 2-4 فصوص ثوم
  • 3 حبات ليمون (عصير فقط)
  • 1/2 كوب ماء
  • 1/2 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
  • 1/4 ملعقة صغيرة مسحوق بصل
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح كرفس
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق شيبوتلي
  • ملح للتذوق

تعليمات

  1. تسخين المدخن إلى ما بين 250 و 275 درجة فهرنهايت.
  2. إذا كنت تستخدم طماطم روما ، اقطعها إلى النصف. في حالة استخدام طماطم أكبر ، قطعيها إلى أرباع. ضعي القطع في زيت الزيتون وضعيها في مقلاة مقاومة للحرارة. (أستخدم أحواض رقائق يمكن التخلص منها لسهولة التنظيف).
  3. قشر وأضف فصوص الثوم إلى المقلاة ، ثم ضع أغصان إكليل الجبل فوقها. يرش القليل من الملح فوق الطماطم. ضعها في المدخن لتطهى لمدة 3-4 ساعات ، حتى تتعمق الطماطم في اللون وتنضج تمامًا.
  4. بمجرد أن تبرد الطماطم قليلاً ، قشرها وتخلص منها. تخلصي أيضًا من إكليل الجبل والثوم.
  5. ضع الطماطم في الخلاط (أو استخدم الخلاط اليدوي). يُضاف عصير الليمون والماء ومسحوق الثوم ومسحوق البصل وملح الكرفس ومسحوق الشيبوتلي. حتى مزيج سلس.
  6. تذوق وأضف المزيد من الملح إذا لزم الأمر.
  7. صب الهريس المدخن النهائي في صينية مكعبات الثلج ، ثم ضعه في الفريزر لضبطه. استخدم على النحو المطلوب.

بقلم جيس بريلز

جيس بريلز هو هاردكور كارنيفور كامل العضوية. إنها طباخة حية ومؤلفة ومتخصصة في اللحوم وطالبة دراسات عليا في علوم اللحوم. إنها أيضًا سلطة محترمة في حفلات الشواء بأسلوب تكساس. ولدت ونشأت في أستراليا ، وهي تعيش الآن في تكساس.


أحب التجريب عندما أشعل المدخن. أطبخ في حفرة الأوفست ، والمعروفة أيضًا باسم ستيكبورنر. (في الواقع ، اسمي يحمل اسمي). لديّ مساحة 48 & # 8243 جيدة للطهي عليها ، وبما أني & # 8217m أشعلها بالفعل واستخدمت كل الأخشاب ، أعتقد أن المساحة الإضافية يجب أن تحصل على بعض الاستخدام. على هذا النحو ، بدأت هذه الوصفة بموقف: & # 8220 ليس لدي أي فكرة حقيقية عما سأفعله بهذه الأشياء ، لكن دع & # 8217s نرى ما يحدث & # 8230 & # 8221.

في محل البقالة في ذلك الصباح لالتقاط بضعة رفوف من الأضلاع ، لاحظت طماطم حمراء زاهية وجميلة. في بعض الأحيان ، كل ما يتطلبه الأمر هو التجول في بعض المنتجات للإثارة. كانت طماطم روما ، التي قطعتها إلى النصف ورميتها بزيت الزيتون ، ثم ألقيتها في مقلاة. On the way to the smoker, I walked past some Rosemary and made the impromptu decision to pluck a few stems and throw them on top.

The tomatoes smoked in the pan for a good 3-4 hours. That was enough time for them to take on an incredible smokey aroma. They were also soft enough that the skin just peeled right off. سهل. At this point, I already knew what I wanted to use them for. After peeling, I blitzed them with a stick blender and added some Bloody Mary inspired spices.

Versatility is the name of the game with these smoked tomato cubes. Really, they are a utility player – so many uses!

  • Drop a couple cubes into chili for a smokey punch
  • Use a cube or two in a bolognese sauce
  • Add vodka for a Bloody Mary cocktail
  • Add tequila for a Bloody Maria twist
  • Pour a tall glass of your favorite beer and drop a cube in – instead of getting watered down, the flavor of the michelada will actually intensify!
  • Mix with ranch or cream cheese for an instant smokey tomato dip

I’ve no doubt with a little creativity this list would go on and on! Don’t forget to tag or show me what you end up using them for on Instagram or Facebook!

Spiced Smoked Tomato Cubes

مكونات

  • 2lb tomatoes
  • 2 tbsp olive oil
  • 2 sprigs rosemary
  • 2-4 cloves garlic
  • 3 limes (juice only)
  • 1/2 كوب ماء
  • 1/2 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
  • 1/4 teaspoon onion powder
  • 1/2 teaspoon celery salt
  • 1 teaspoon chipotle powder
  • salt to taste

تعليمات

  1. Heat a smoker to between 250 and 275f.
  2. If using Roma tomatoes, halve them. If using larger tomatoes, cut into quarters. Toss the pieces in the olive oil and place in a heat-proof pan. (I use disposable foil pans for easy cleanup).
  3. Peel and add the garlic cloves to the pan, then place the Rosemary sprigs on top. Sprinkle a little salt over the tomatoes. Place into the smoker to cook for 3-4 hours, until the tomatoes have deepened in color and softened completely.
  4. Once the tomatoes have cooled slightly, peel the skin away and discard. Also discard the rosemary and garlic.
  5. Place the tomatoes into a blender (or use a stick blender). Add the lime juice, water, garlic powder, onion powder, celery salt and chipotle powder. Blend until smooth.
  6. Taste and add more salt if necessary.
  7. Pour the finished smoked puree into an ice cube tray, then place into the freezer to set. Use as required.

By Jess Pryles

Jess Pryles is a full fledged Hardcore Carnivore. She's a live fire cook, author, meat specialist and Meat Science grad student. She's also a respected authority on Texas style barbecue. Australian born and raised, she now lives in Texas.