آخر

قطع لحم الضأن المشوية مع صلصة الزيتون والطماطم


مكونات

المذاق:

  • 2 كوب من الطماطم الموروثة الكرز ، مقطعة إلى أنصاف
  • 1 كراث صغير مفروم
  • 12 حبة زيتون سيرينولا ، منزوع النوى ومفرومة
  • 1 ملعقة كبيرة اوريجانو طازج مفروم
  • نصف كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • قشر وعصير ليمونة واحدة
  • الملح والفلفل حسب الذوق

لتحضير قطع لحم الضأن:

  • ثمانية قطع من لحم الضأن بسمك 3/4 بوصة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • الملح والفلفل حسب الذوق

الاتجاهات

المذاق:

تُمزج جميع المكونات معًا في وعاء وتترك في درجة حرارة الغرفة.

لتحضير قطع لحم الضأن:

افركي شرائح اللحم بالزيت وتبليها جيدًا بالملح والفلفل. شوي على ارتفاع متوسط ​​لمدة 3-4 دقائق لكل جانب لمتوسط ​​نادر. قدمي قطعتين لكل شخص مغطاة بصلصة الطماطم والزيتون.


ريش ضأن مشوية مع شبت بسمتي

شبت مثلج! خروف uxurious! لا يوجد مبالغة في الصفات ، سواء كانت مكياج أم لا ، لهذه الوجبة. يتم تقديم لحم الضأن الطري المذاب في فمك بجانب أرز عشبي ، وسلطة جانبية بالليمون والتي تجلب التجعيد السعيد إلى الشفاه. لا تحتوي اللغة الإنجليزية على كلمات مدح كافية لعشاء مثل هذا العيد ، وكان علينا ابتكار أخرى جديدة.


قطع لحم غنم مشوية مع صلصة الطماطم الحارة بالتمر الهريسة

1. يُمزج الثوم وإكليل الجبل والملح في وعاء خلط صغير. يُمزج حتى يمتزج جيدًا.

2. صب في زيت الزيتون واخلطهم في عجينة.

3. افركي العجينة على جانبي شرائح لحم الضأن واتركيها تنقع لمدة ساعة على الأقل في الثلاجة. أخرجيها من الثلاجة ودعيها تصل إلى درجة حرارة الغرفة ، سيستغرق الأمر حوالي 20 دقيقة.

4. سخني مقلاة الشواء على نار عالية حتى يقترب من التدخين ، أضيفي الشرائح وحركيها لمدة دقيقتين. اقلب الشرائح واتركها تطهى لمدة 3 دقائق أخرى متوسطة الندرة و 3 1/2 دقيقة للمتوسط.

5. قدّمي شرائح لحم الضأن المشوية فوق الباذنجان المحمص ، وضعي فوقها صلصة الهريسة بالتمر والطماطم والصنوبر المحمص.

اتجاهات الباذنجان المحمص

1. سخن الفرن مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت. غلف صينية الخبز بورق زبدة أو دهنها بقليل من الدهون.

2. قطّع الباذنجان إلى نصفين بالطول ، ثم قطّع كل نصف إلى نصفين بالطول. سيعطيك هذا أربع قطع من الباذنجان الطويل. بعد ذلك ، سجل الجسد بطريقة تيك تاك تو. ضعي الباذنجان على صينية الخبز بحيث يكون جانب الجلد لأسفل. ندهن كل قطعة بزيت الزيتون وتتبل بالملح والفلفل.

3. تحمص في الفرن المسخن مسبقًا حتى تصبح طرية وبنية ذهبية ، 25 إلى 30 دقيقة. نخرجها من الفرن ونرشها بخل شيري والنعناع المفروم والكزبرة. قدميه ساخناً أو يعاد تسخينه في الفرن.

اتجاهات الصلصة

1. سخني بذور التوابل في مقلاة جافة حتى تحمص قليلاً ورائحتها ، ثم اسحقها قليلاً باستخدام مدقة وهاون.

2. سخني الزيت في مقلاة كبيرة وأضيفي الثوم والبهارات المحمصة والفلفل الحلو والطماطم والفلفل. يُطهى على نار خفيفة مع التحريك المتكرر حتى ينضج لب الطماطم ويصبح الثوم طريًا - سيستغرق ذلك حوالي 15 دقيقة.

3. ارفعي عن النار ، أضيفي خل النبيذ الأحمر ، ثم اخلطيه بخلاط يدوي أو اخلطيه في محضر الطعام لعمل عجينة خشنة. يُضاف الماء للحصول على الصلصة مثل الاتساق ، ويتبل بالملح والفلفل ، ويُحفظ في وعاء دافئ.


ملخص الوصفة

  • نصف كوب خل أبيض مقطر
  • 2 ملاعق صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
  • 1 بصلة مقطعة شرائح رقيقة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 2 رطل ريش ضأن

اخلطي الخل والملح والفلفل والثوم والبصل وزيت الزيتون معًا في كيس كبير يمكن إعادة غلقه حتى يذوب الملح. يُضاف لحم الغنم ويُقلب حتى يغطى ويتبل في الثلاجة لمدة ساعتين.

قم بتسخين الشواية الخارجية للحصول على حرارة متوسطة إلى عالية.

يُرفع لحم الغنم عن التتبيلة ويُترك أي بصل يلتصق باللحم. تجاهل أي تتبيلة متبقية. لف الأطراف المكشوفة من العظام بورق الألمنيوم لمنعها من الاحتراق. تُشوى إلى درجة النضج المرغوبة ، حوالي 3 دقائق لكل جانب للطبقة المتوسطة. يمكن أيضًا شوي الشرائح في الفرن لمدة 5 دقائق لكل جانب متوسط.


طريقة عمل قطع لحم الضأن المشوية بالثوم وإكليل الجبل

يُمزج الثوم وإكليل الجبل والملح والفلفل وقشر الليمون وزيت الزيتون في كوب قياس. سيكون هذا تتبيلة لقطع لحم الضأن. اسكبي التتبيلة على قطع لحم الضأن مع التأكد من قلبها لتغطيتها تمامًا. غطي الطبق بغطاء بلاستيكي ، وانقع الشرائح في الثلاجة لمدة ساعة أو طوال الليل. كلما طالت مدة جلوسهم ، كان ذلك أفضل!


وصفات فرم الضأن

قطع لحم الضأن سريعة النضج وطرية وسهلة التنقيط - جرب التندوري والبرقوق والسمسم أو الميسو الأخضر الحار للحصول على وجبة مثيرة في منتصف الأسبوع أو إضافة مميزة إلى الباربكيو التالي

تاريخ النشر: ٤ أبريل ٢٠١٩ الساعة ١٢:١٠ مساءً

تعرف على كيفية طهي شرائح لحم الضأن مع أفضل وصفاتنا - جرب تتبيلة قطع لحم الضأن ، أو تحميص شرائح لحم الضأن في الفرن أو قدمي رفًا كاملاً من لحم الضأن لمناسبة خاصة. مع توليفات النكهات من جميع أنحاء العالم ، ستمنحك وصفات قطع لحم الضأن هذه الكثير من الأفكار الجديدة لطهي شرائح ، شرحات ورف من لحم الضأن.

مكونات

قطع لحم الضأن الأزيز التندوري

قم بإحضار نكهات التندوري الجريئة إلى المطبخ مع قطع لحم الضأن اللذيذة الحارة ، والتي تقدم مع سلطة كاتشومبر المفرومة النابضة بالحياة.

شرحات لحم الخوخ والسمسم

مغطاة بطبقة لزجة حلوة مع ركلة من sriracha ، هذه شرحات لحم الخروف والسمسم من Rosie Birkett من المؤكد أنها ستحقق نجاحًا في وليمة عائلتك القادمة. المزيد من الأفكار المثيرة للشواء هنا.

ريش كورية

تعرف على كيفية استخدام تتبيلة لحم الضأن على الطريقة الآسيوية لخلق عمق حقيقي من النكهة مع وصفة فرم لحم الضأن الكورية التي لا تقاوم. اجعلها مأدبة كاملة مع وصفاتنا الكورية هنا.

شرحات لحم متبل مع باذنجان مدخن

الباذنجان المدخن والتوابل العطرية تجعل وصفة لحم الضأن هذه أكثر دفئًا في فصل الشتاء.

قطع لحم الضأن مع الباذنجان و صلصة ماري الدموية

وصفة غير عادية مستوحاة من الكوكتيل ، يتم استخدام تاباسكو وصلصة ورسيستيرشاير لتقديم صلصة ماري دموية لا تُنسى.

شرحات لحم ضأن مشوية في ميسو أخضر حار

اصنعي قطعة مركزية ملفتة للنظر مع هذا الطبق اللافت للنظر من شرحات لحم الضأن ، مع صلصة الميسو الخضراء الحارة.

لحم ضأن اسود مع الفلفل

أحد أطباق لحم الضأن المفضلة لدينا على الإطلاق ، تأكد من أن شرائح لحم الضأن المتبلة مشوية جيدًا للحصول على التأثير الكامل.

قطع لحم غنم متبلة مع زبادي بالزعفران

رائع للترفيه السهل - فالزعفران والزبادي بالثوم يجعلهما يشعران بالتميز ، لكن لحم الضأن سريع الطهي يعني أنه يمكنك قضاء المزيد من الوقت مع ضيوفك.

ريش ضأن مع بيستو بورلوتي

بسيطة وعائلية ، جرب شرائح لحم الضأن المشوية التي تقدم مع فول بورلوتي الدافئ والبيستو لتناول وجبة غنية بالألياف في منتصف الأسبوع لشخصين.

رف متبل بالخردل وإكليل الجبل

هل تخطط لحفل شواء في عطلة نهاية الأسبوع؟ مع إكليل الجبل والثوم وركلة من خردل ديجون ، فإن هذا الرف المتبل من لحم الضأن سيكون متعة حقيقية للجمهور.

خروف خريف متبل مع بيوريه الجوز الاسكواش

غالبًا ما يُنظر إلى لحم الضأن على أنه طعام ربيعي ، لكن بضعة أشهر أخرى في المراعي تعطي لحمًا أكثر نكهة. مثالي لعشاء خريفي مع الأصدقاء ، استمتع برف لحم الضأن المتبل بلطف جنبًا إلى جنب مع مهروس القرع الجوز.

شرحات لحم مع مذاق النعناع

مزيج لحم الضأن والنعناع الكلاسيكي. تُطعم أربعة شرائح من لحم الضأن الطري ، وتُقلى وتقدم مع البطاطس الجديدة المحمصة وتعلوها نعناع حلو ومذاق الكراث.

ريش ضأن مع كسكس فاكهي و نعناع

ادخل إلى المغرب مع لمسة جديدة على عشاء قطع لحم الضأن - الكسكس بالفواكه والليمون الحامض والأعشاب الطازجة تجعل هذا الطبق ينبض بالحياة. الكثير من أفكار الكسكس هنا.

Kankoko fu kohitsuji (شرحات لحم الضأن مع البهارات الكورية)

بالنسبة لعشاق الطعام المغامرين مع الوصول إلى سوبر ماركت آسيوي جيد ، يعد طبق لحم الضأن الكوري الأصيل طريقة رائعة لاستكشاف هذا المطبخ العصري.

شرحات لحم الهريسة مع صلصة اللبن بالطحينة

تعتبر هذه الوصفة خيارًا صحيًا لتناول العشاء ، حيث تأتي هذه الوصفة الخاصة بشرائح لحم الضأن الهريسة وصلصة الزبادي بالطحينة بأقل من 500 سعرة حرارية. جرب الطبخ مع الهريسة بإلهامنا هنا.

ريش غنم مع الصلصة الخضراء

قم بإعداد صلصة خضراء لذيذة - مصنوعة من البقدونس والنعناع والكبر والليمون - للحصول على وصفة فرم لحم الضأن التي يجب تجربتها. اصنع القليل من الصلصة الإضافية واستخدمها في اليوم التالي مملوءة بالسمك أو الدجاج.

لحم الضأن بالأعشاب وعصيدة من دقيق الذرة

جرب هذه العشبة السهلة وقشرة عصيدة من دقيق الذرة لإضفاء مزيد من القرمشة على شرائح لحم الضأن - عشاء مثير للإعجاب ولكنه مناسب للوقت.

قطع لحم الضأن على الطريقة الكورية مع سلطة الخيار والسمسم الحارة

احصل على نكهة حلوة وحامضة متوازنة تمامًا مع شرائح لحم الضأن اللزجة المشوية ، مع صلصة الفلفل الحار وسلطة الخيار الحارة.

لحم غنم مشوي مع شمر مشوي ومذاق العنب الحار

توضح لنا أوليا هرقل كيف يمكن تحويل قطعة لحم الضأن المتواضعة إلى طبق رائع لحفلة العشاء - ويصادف أنها خالية من الغلوتين أيضًا.

شرحات لحم مع البيستو والفاصوليا

سيحب عشاق البيستو هذه الوصفة المستوحاة من المطبخ الإيطالي من شرحات لحم الضأن الطرية مع حبوب الكانيليني والطماطم والجرجير.

شرحات لحم الضأن المتبل لرفائيل دونتوي

للحصول على طبق شهي مع لمسة متوسطية ، جرب شرحات لحم الضأن المتبلة من رافائيل دونتوي.


    1. امزج أول 6 مكونات في وعاء صغير. ضعي شرائح لحم الضأن في طبقة واحدة في طبق زجاجي مقاس 13x9x2 بوصة. صب التتبيلة. يغطى بورق القصدير ويوضع في الثلاجة لمدة 4 ساعات ، مع تقليب شرائح لحم الضأن من حين لآخر.
    2. تحضير الشواء (حرارة متوسطة إلى عالية). عندما يتحول لون الفحم إلى اللون الأبيض ، قم بتصفية الرقائق ، إذا تم استخدامها ، وانثرها فوق الفحم. عندما تبدأ الرقائق في التدخين ، يتبل لحم الضأن بالملح والفلفل ويوضع على الشواية. قم بتغطية محلات الشواء إلى درجة النضج المرغوبة ، وغالبًا ما يتم دهنها بالتتبيلة ، لحوالي 4 دقائق لكل جانب للطبقة المتوسطة النادرة. نقل إلى طبق وقدم.

    الخل إلى الأمام. لم يبرز هذا التتبيلة نكهة لحم الضأن ، كما أن رطوبة التتبيلة تمنع القطع من التقرم بشكل جيد على الشواية. في المرة القادمة ، أود ببساطة أن أفرك القطع ببعض الملح والفلفل وإكليل الجبل الطازج والثوم ، واتركهم يرتاحون لبضع ساعات ، ثم قلل من خليط البلسم (جميع المكونات ولكن لا حاجة إلى الزيت) ليغمر الجزء العلوي بعد الشواء. أوه انتظر ، هذا ما أفعله عادة. لماذا اهتممت بهذه الوصفة؟

    وصفة رائعة! حتما سوف اعمل هذا مرة اخري!

    تستخدم جميع المكونات الموجودة في التتبيلة مع اختلاف الكميات حسب الذوق. يستخدم إكليل الجبل الطازج ، وكمية مخفضة إلى ملعقة واحدة. استخدم أفضل لحم خروف متوفر في منطقتنا. مشوي مع القليل من رقائق التفاح الرطبة. كانت قطع لحم الضأن رائعة ، تقدم مع البروكلي الطازج. احتفظ بقطع لحم الضأن متوسطة الحجم نادرة.

    هذه الوصفة مذهلة! لقد صنعت هذا كجزء من عشاء عيد الفصح الكبير لعائلتي. مهتاج الجميع! هذا مدح كبير لأن العديد من أفراد عائلتي يأكلون انتقائيًا ومع ذلك فقد طلبوا جميعًا الوصفة. من السهل جدًا تحضيرها ، ومظهرها مثير للإعجاب ، وكانت طرية جدًا. لم أستخدم رقائق الخشب ، لكنني قمت بطهيها على موقد غاز. بالتأكيد سيجعل هذه مرة أخرى!

    هذه الوصفة جيدة ولذيذة. في المرة القادمة التي أطبخ فيها اليسار فوق ماء مالح ، أطلب تكثيفه قليلاً.

    رائع! ماء مالح رائع! كان لدي ضيوف عشاء أخذوا الوصفة معهم إلى المنزل! ضاعفنا الوصفة لعبوتين من شرائح لحم الضأن من كوستكو.

    نكهة رائعة. اشترى رفًا مزدوجًا من لحم الضأن ، مقطّعًا إلى قسمين من العظام ، منقوع من أجل

    4 ساعات. استخدم نفس التتبيلة في الفرشاة على بعض الخضروات (مقالي الفطائر ، والكوسا الأصفر ، وشرائح الفلفل الأخضر ، والفطر الأبيض الكبير ، وشرائح البصل السميكة ، والطماطم الطازجة المقطعة إلى نصفين). اشوي الخضار أولاً ، ثم قطع لحم الضأن لمدة دقيقتين على 4 جوانب. نكهة رائعة. سوف تستخدم مرة أخرى. لم تستخدم أي رقائق خشبية.

    هذه الوصفة رائعة - لذيذة للغاية ومثالية مع لحم الضأن. لن أغير شيئًا. يمكنك تجربة نفس التتبيلة مع صدور الدجاج.

    قلص حجم الوصفة لتخدم واحدة ، ووجدت بعض قطع الخاصرة المذهلة بسمك 2 بوصة تقريبًا للعمل مع الوصفة. لم يشوي لحم الضأن منذ فترة ، لذا اتبعي الوصفة ، باستثناء أنني قمت بالشوي على شواية غاز ، ولم يفوتني أي شيء! . لا يسمح بدس أو حث أو أي قرود أخرى مع اللحم! بعد علامة الخمس دقائق ، تم إيقاف الغاز وسمح للقطع بالجلوس ، والراحة على الشواء بينما كنت أقوم بتجميع الجوانب لتناول العشاء. نوصي بشدة بإعداد شرائح اللحم للصيف (أو الترفيه الشتوي أو عشاء فاخر خاص). تأكد من تقديم شيء ما مع اللحم الذي سيمتص النكهة اللذيذة بشكل شنيع - مثل سلطة الأورزو مع الفيتا والخضار ، أو حتى بعض الخبز الفرنسي. طريقة رائعة لاقتحام خدمة لحم الضأن لمن هم غير متأكدين. إنها وصفة منزلية!

    أحببت هذه الوصفة. بسيط جدا والجميع أحبها. بالتأكيد سيجعل هذا مرة أخرى.

    لذيذ! نقع في الماء لمدة 6 ساعات ، أضفت المزيد من الثوم وكان لذيذًا! كان مع الذرة المشوية على قطعة خبز. مثالي لطبق الصيف!

    رائع - يقدم مع البطاطس المحمصة والهليون مع جبن البارميزان الموجود أيضًا في هذا الموقع. عشاء مثالي رائع في المساء الربيعي.

    أعدت الوصفة تمامًا كما هو مكتوب باستثناء أنني استبدلت عصير الليمون بالليمون لأن لدي شجرة ليمون ، لذيذة جدًا! حتى الزوج الذي لا يهتم بالثوم أو إكليل الجبل أحب ذلك. لا يمكن الانتظار لتناول بقايا طعام الغداء اليوم.

    هذه الوصفة تعطي طعمًا رائعًا للحمل اللذيذ! وأنا أستخدم فقط شواية داخلية.

    هذه الوصفة تجلب النكهة المثالية للحمل ، وتحبه عائلتي

    هذا تباين مثير للاهتمام على قطع لحم الضأن المشوية المعتادة. لقد وجدت أن التتبيلة جيدة جدًا وأقترح أن جودة الخل البلسمي المستخدم هي التي تحدث فرقًا بين النكهة الرائعة والغرق في النكهة البلسمية. لن تشعل النار في العالم ولكنها طبق رئيسي سريع المذاق.

    أدركت أن الوصفة تتطلب تتبيل 4 ساعات فقط ، ولكن بسبب مشكلة في اللحظة الأخيرة مع الشواية ، كان علي أن أتبل بين عشية وضحاها. بناءً على المراجعين الآخرين ، افترضت أنها لن تكون مشكلة & # x27t. حسنًا كان كذلك. طغت التتبيلة على اللحم تمامًا - لقد استخدمت إكليل الجبل البلسمي عالي الجودة والطازج وانتهى بي الأمر برمي كل شيء بعيدًا. لا تفرط في تناول الطعام. أنا أحب الخل البلسمي ، لكن 4-6 ساعات هو الكثير من الوقت لتتبيله.

    متميز. في الواقع ، كان لدي تغيير في الخطط في اللحظة الأخيرة وكان على الحمل البقاء في ماء مالح بين عشية وضحاها. لم أستخدم رقائق الخشب ، وقمت بشوي قطع لحم الضأن كلها مرفقة (8 أضلاع ، حوالي 1.5 رطل ، خدمت شخصين بسخاء) ثم مقطّعة إلى شرائح بعد ذلك للعرض التقديمي. أعتقد أنه يتيح لهم الحصول على قشرة أفضل والبقاء نادرًا في الوسط بشكل أفضل بهذه الطريقة. قاموا بشوي 8-10 دقائق لكل جانب (حتى 130 & # x27) على حرارة عالية جدًا. لقد صنعت طبقة زجاجية بسيطة من Trader Joes Pomegranite Syrup مع ما يكفي من عسل المريمية المقلوب لإزالة الحموضة. لقد قمت برش الطبق به قبل وضع القطع فوقه (قمت بتقطيعها إلى قسمين من العظم ، حتى أتمكن من الوقوف ، والعظام ، مثل & quottent & quot على اللوحة - جميلة جدًا). تقدم مع إكليل الجبل وجبنة الفيتا والبطاطا المحمصة والبروكليني مع سيرة لطيفة. بالتأكيد تستحق الشركة.

    لذيذ! لم أكن أعتقد أن البلسم كان يتغلب على الحمل على الإطلاق. تكمل التتبيلة حقًا نكهة الحمل. هذه الوصفة حافظة !!

    سهل ولذيذ. مصنوع من سلطة الهليون وجراتان البطاطس مع جبن الشيدر الأبيض من هذا الموقع لعشاء شركة جميل.

    من المثير للاهتمام أنه لا يوجد رأي سلبي واحد على هذه الوصفة. يجب أن أردد صدى كل الآخرين. ماء مالح رائع حقًا وأترك ​​لي الاستحمام لمدة 6 ساعات على الأقل. جيد جدا.

    لقد قمت بتقطيع اللحم بهذه الطريقة مرتين ، وحصلوا على كل شيء (بما فيهم أنا!) لقد خفضت الخل إلى 1/2 كوب ، لكنني استخدمت 8 قطع فقط. استخدمت هاون ومدقة لسحق إكليل الجبل ونقعها لمدة 6 ساعات. كانت رائعة! لكني أحب الطبخ الخاص بي.

    لقد صنعت هذه مرتين ، وأنا أحبهم. لقد قللت من viniger إلى 1/2 كوب ، لكنني استخدمت 8 شرائح فقط. استخدام الهاون والمدقة لطحن إكليل الجبل وتتبيله لمدة ست ساعات. كانت رائعة! لكني أحب الطبخ الخاص بي. شكرا.

    هذا الصيف ، استضفنا حفلة شواء مساء كل أحد للأصدقاء أنفسهم. فازت قطع الضأن هذه على الجميع. أنا & # x27ll أجعلهم مرة أخرى العام المقبل.


    • علبة معجون طماطم (6 أونصات)
    • نصف كوب نبيذ أحمر
    • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
    • 6 فص ثوم مفروم
    • 12 ورقة ريحان طازج ، مقطعة إلى شرائط ومفرومة
    • 8 قطع من لحم الخاصرة بسمك 1 بوصة
    • ملح البحر والفلفل الأسود المكسر حسب الرغبة

    اخلطي معجون الطماطم والنبيذ الأحمر وزيت الزيتون والثوم والريحان في وعاء صغير لعمل التتبيلة.

    ضعي شرائح لحم الضأن في وعاء زجاجي أو خزفي ، وادهن كلا الجانبين جيدًا بالتتبيلة. قم بتغطية الوعاء بغلاف بلاستيكي بالثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل.

    قم بتسخين الشواية الخارجية إلى 475 درجة فهرنهايت (245 درجة مئوية) وزيت الشبكة قليلاً.

    امسح معظم التتبيلة عن لحم الضأن ، تاركًا طبقة خفيفة. يرش بالملح والفلفل.

    يشوى لحم الضأن حتى يتماسك ويتحول إلى اللون الوردي المحمر ويصبح كثير العصير في الوسط ، من 4 إلى 5 دقائق لكل جانب. يجب أن يقرأ مقياس الحرارة الفوري الذي يتم إدخاله في المركز 130 درجة فهرنهايت (54 درجة مئوية).


    ملخص الوصفة

    • 8 (3 أونصات) ريش ضلوع ، مقلمة
    • رذاذ الطبخ
    • 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
    • 1 كوب بصل مقطع
    • 2 فص ثوم مفروم
    • نصف كوب تفاح
    • 2 كوب طماطم كرزية أو عنب
    • 1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل المجفف المهروس
    • نصف ملعقة صغيرة ملح
    • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
    • اندفاعة من خيوط الزعفران (اختياري)

    يوضع لحم الضأن على رف الشواء أو مقلاة الشواء المغطاة برذاذ الشواء لمدة 5 دقائق على كل جانب أو حتى يسجل مقياس حرارة اللحم 145 درجة (أو حتى درجة النضج المرغوبة). ابق دافىء.

    سخني الزيت في قدر صغيرة على نار متوسطة عالية. يُضاف البصل ويُقلى لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح لونه ذهبياً. يُضاف الثوم ويُقلى لمدة دقيقة واحدة مع التحريك باستمرار. يُضاف عصير التفاح ويُطهى حتى يتبخر السائل تقريبًا ، ويُكشط المقلاة لتفكيك الأجزاء ذات اللون البني. أضيفي الطماطم وقللي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق. يُضاف إكليل الجبل والمكونات المتبقية تطهى لمدة دقيقة واحدة. تقدم مع لحم الضأن.


    لحم ضأن مشوي ، طماطم و وصفة فيتا

    هناك شعور صيفي جميل لهذا الطبق بالفعل يمكنك شواء القطع بدلاً من شويها في الداخل.

    يمكنك صنع ذلك بقطع لحم الخنزير ، بدلاً من لحم الضأن ، وفي هذه الحالة ، يعمل الجبن الأزرق المتفتت اللطيف ، مثل Dorset Blue Vinney أو Harbourne Blue goat & rsquos cheese ، بشكل جيد بدلاً من جبنة الفيتا.

    مكونات

    • 8 قطع لحم ضأن
    • 500 جرام طماطم ناضجة
    • 150 جرام جبنة فيتا مفتتة
    • 0.5 ملعقة صغيرة إكليل الجبل أو الزعتر المفروم ناعماً (اختياري)
    • 1 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
    • رشة ملح بحري وفلفل أسود مطحون طازجًا
    • 8 قطع لحم ضأن
    • 17.6 أوقية من الطماطم الناضجة
    • 5.3 أوقية جبنة فيتا مفتتة
    • 0.5 ملعقة صغيرة إكليل الجبل أو الزعتر المفروم ناعماً (اختياري)
    • 1 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
    • رشة ملح بحري وفلفل أسود مطحون طازجًا
    • 8 قطع لحم ضأن
    • 17.6 أوقية من الطماطم الناضجة
    • 5.3 أونصة جبنة فيتا مفتتة
    • 0.5 ملعقة صغيرة إكليل الجبل أو الزعتر المفروم ناعماً (اختياري)
    • 1 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
    • رشة ملح بحري وفلفل أسود مطحون طازجًا

    تفاصيل

    • أطباق: إنجليزي
    • نوع الوصفة: الأساسية
    • صعوبة: سهل
    • وقت التحضير: 10 دقائق
    • وقت الطبخ: 15 دقيقة
    • يخدم: 4

    خطوة بخطوة

    1. سخن الشواية على درجة حرارة متوسطة إلى عالية. يتبل شرائح لحم الضأن جيدًا بالملح والفلفل في كل مكان. ضعيها في صينية خبز أو على صينية شواء واشويها لمدة 4-5 دقائق على كل جانب أو حتى تنضج حسب رغبتك. قم بالطهي لمدة دقيقتين إضافيتين إذا كنت تحب شرائحك مقرمشة من الخارج وأقل وردية في المنتصف.
    2. اتركي الشرائح لترتاح في مكان دافئ لمدة 5 دقائق. في هذه الأثناء ، قطّعي الطماطم إلى أرباع ، ثم افرميها تقريبًا. يُمزج مع جبنة الفيتا المفتتة وإكليل الجبل أو الزعتر في حالة استخدامه. تبل بالملح والفلفل ولبس القليل من زيت الزيتون البكر الممتاز.
    3. قدمي شرائح لحم الضأن مع الطماطم والفيتا ، مع ربما بطاطس جديدة أو خبز جيد فقط.

    وصفة مأخوذة من Hugh & rsquos Three Good Things ، بواسطة Hugh Fearnley-Whittingstall. نص بواسطة Hugh Fearnley-Whittingstall، 2012. الصور بواسطة Simon Wheeler، 2012. تم النشر بواسطة Bloomsbury Publishing Plc، 2012.

    قد يعجبك ايضا:

    تعليقات

    هل تريد التعليق على هذا المقال؟ تحتاج إلى تسجيل الدخول لهذه الميزة


    شاهد الفيديو: Easy Classic Beef Stroganoff Recipe - Natashas Kitchen (كانون الثاني 2022).