الحساء

خرشو خروف


المكونات لصنع لحم خرشو

  1. خروف 500 غرام.
  2. أرز 4 ملاعق كبيرة
  3. البصل - 2-3 البصل حسب الرغبة
  4. الثوم 2-3 فصوص
  5. الطماطم (أو معجون الطماطم) 400 غرام.
  6. ملح حسب الرغبة
  7. فلفل أسود حسب الرغبة
  8. الخضر (البقدونس والشبت المطلوب والريحان والكزبرة حسب الرغبة) حسب الرغبة
  9. ورقة خليج لتذوق
  10. الزيت النباتي حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية
  • خدمة 6 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

طباخ ، مقلاة ، مقلاة ، لوح تقطيع ، سكين مطبخ ، ثوم ، طبق التقديم

صنع خرشو الحمل:

الخطوة 1: طهي المرق.

الخطوة الأولى هي شطف اللحم وتقطيعه. لذلك ، نأخذ لحم الضأن ونقطع بعناية إلى قطع صغيرة عبر الألياف. نضعها في قدر بسعة 2 لتر ونملأها بالماء ونضعها في النار حتى تغلي المرق. نتبع المرق: بمجرد غليان الماء ، من الضروري إزالة الرغوة. ثم نخفف النار حتى يتسرب الماء في المقلاة قليلاً. نترك لطهي مرق الحمل لمدة ساعة ونصف. نحن لا نغلق المقلاة بغطاء. ولمدة نصف ساعة ونهاية طهي المرق ، في المقلاة يمكنك وضع القليل من البقدونس وملح المرق لتذوقه.

الخطوة 2: طبخ الشواء.

بينما ينضج مرق الخروف ، فإننا نقشر البصل ونقطعه جيدًا. وضعنا على النار لتسخين المقلاة ، بعد صب الزيت النباتي فيه. بمجرد تسخين المقلاة ، ضع البصل فيه واتركيه حتى يصبح لونه ذهبياً. ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من المرق إلى البصل واتركي البصل على نار خفيفة. تحضير الطماطم في هذا الوقت. يعتمد الاختيار بين الطماطم ومعجون الطماطم على الموسم. ولكن ، إذا كنت تستطيع استخدام الطماطم الطازجة ، فتأكد من استخدامها. لذلك ، اغسل الطماطم (البندورة) ، ضعها في وعاء واسكب الماء المغلي حتى يغطي الماء الخضار. وبالتالي ، يمكننا تقشير الطماطم. ثم قصها إلى مكعبات ووضعها في المقلاة على البصل مع المرق. استمر في الغليان تحت الغطاء لمدة 10 دقائق أخرى.

الخطوة 3: طبخ خرشو الخروف.

في هذا الوقت ، ينبغي أن يكون لدينا لحم مطبوخ تقريبًا. نأخذ القلي الجاهز لدينا ونضيفه إلى حساء المستقبل. بمجرد أن يغلي المرق مرة أخرى ، نضع الأرز فيه على الفور. بعد أن يغلي مرة أخرى ، نقوم بتقليل النار على الموقد إلى المتوسط. بعد خمس دقائق ، بدأنا في نشر التوابل في المرق. يُضاف الفلفل الحلو وورق الغار والريحان.

الخطوة 4: خدمة kharcho الضأن.

في المنعطف الأخير ، قبل دقائق قليلة من نهاية الطهي ، ضعي الثوم المطحون والبقدونس المفروم والشبت والكزبرة. دع شوربة لحم الخروف الخروف تقف تحت الغطاء لمدة ساعة على الأقل وتقدم مع خبز البيتزا أو الخبز. لاحظ أنه يمكن وضع الجوز المطحون في حساء الخرشو مع الأرز - هكذا يتم طهي الخرشو في العديد من مناطق جورجيا. يمكن أيضًا صنع المرق من الدجاج أو الديك الرومي. من المهم فقط أن تتذكر تقنية الطهي وترتيب المنتجات المرجعية. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - إذا فاتتك اللحظة المناسبة لسبب ما ، واستقرت الرغوة في قاع المقلاة ، أضف كوبًا من الماء البارد وشعل حريقًا قويًا. عندما يغلي الماء البارد مرة أخرى ، ترتفع الرغوة إلى السطح مرة أخرى ويمكنك جمعها بسهولة.

- - يمكنك إضافة اللحم بعد الطهي إلى البصل المقلي وطبخه. لذا فإن تقطيع اللحم بالبصل يعطي حساء الخرشو نكهة ونكهة فريدة من نوعها.

- - يمكنك استخدام الأرز المستدير ، يمكنك تناول الحبوب لفترة طويلة ، ولكن بأي حال من الأحوال الحبوب المكسرة.

- - تتمتع Cilantro بطعم محدد للغاية ، وهو أمر غير سار بالنسبة للكثيرين ، وإذا لم تكن قد جربت هذه العشبة من قبل ، فمن الأفضل عدم وضعها في المرق ، ولكن ببساطة رش حساء الخرشو قبل التقديم.

- - في البداية ، كان حساء الخرشو مصنوعًا من لحم الضأن ، لكن في الوقت الحاضر يتم غليه كثيرًا من لحم البقر. لاحظ أن الحديث عن المطبخ الجورجي ، لا يمكن أن يعني المرء وصفات صارمة للأطباق الرئيسية ، التي يتم التقيد بها بوضوح من قبل جميع سكان البلاد. يختلف المطبخ في جورجيا الشرقية عن المطبخ في جورجيا الغربية ، في كل منطقة من مناطق البلاد يمكن أن يتباهى بخيارهم الخاص لإعداد الطبق الرئيسي. لكن الوصفة الرئيسية لخرشو الحمل تظل كما هي في أي منطقة من جورجيا.


شاهد الفيديو: ابو ليلى و ابو جانتي مع الروسيات. ابو جانتي. ايمن رضا - سامر المصري - يحيى بيازي (ديسمبر 2021).