آخر

فطائر طفولتي (بالجبن)


ضعي القليل من الماء الدافئ والسكر والخميرة في وعاء ، قومي بإذابة الخميرة باليد ثم غطيها واتركيها حتى ترى أنها تبدأ في النمو.

في هذه الأثناء نخل الدقيق ونضيف الملح ونخلط وعندما تصبح العجينة جاهزة نضعها وابدأ في العجن مع إضافة الماء الدافئ المتبقي تدريجياً حتى تحصل على عجينة سهلة التشكيل ، ثم نضع الزيت تدريجياً ونعجن حتى تمتص كل شيء وتأتي العجينة بعيدا عن متناول اليد.

غطيها بمنشفة نظيفة واتركيها لترتفع لمدة ساعة تقريبًا.

في غضون ذلك ، نضع الجبنة على المبشرة ذات الثقوب الكبيرة ونخلطها مع البيض (ضع 4 وإذا لزم الأمر أضف 1 آخر) وأضف القليل من الملح إذا استخدمنا الجبن ، إذا استخدمنا telemea فلا داعي.

عندما ترفع العجينة نضع القليل من الدقيق على طاولة العمل ونأخذ قطعة من العجين ، نشكل كرة نمدها.

على كل ورقة يتم الحصول عليها ، ضعي 1-2 ملاعق كبيرة من الجبن على جانب واحد ثم اربطها بالجانب الحر ، وأغلقها وأغلق الحواف بشوكة.

اقليهم بالزيت الساخن على كلا الجانبين حتى يصبح لونهم بنيًا جيدًا ، ثم أخرجهم على منشفة ورقية.

قدميها ساخنة أو باردة حسب الرغبة.



دونات طرية ورقيقة محشوة بجبنة البقر & # 8211 حلوى طفولتي

ستذكرني الكعك المحشو بالجبن القريش دائمًا بطفولتي. في ذلك الوقت ، كانت الكعك هي المفضلة لدي. طلبت مؤخرًا من والدتي الوصفة وقمت أيضًا بإعداد جزء من الكعك المحشو بالجبن القريش. اتضح أنها لذيذة.

مكونات العجين:

  • 500 غرام دقيق قمح
  • 100 جرام سكر ، 300 مل حليب
  • 1 صفار بيضة ، 2 ملاعق كبيرة زيت
  • 20 غرام خميرة طازجة
  • كيس واحد من سكر الفانيليا ، نصف ملعقة صغيرة ملح

مكونات الحشوة:

  • 250 غرام بقرة
  • 3-4 ملاعق كبيرة سكر بودرة
  • 2 ملاعق كبيرة بودنج الفانيليا
  • عصير الليمون (حسب الرغبة)

طريقة التحضير:

في وعاء ، اخلطي الدقيق مع السكر ، الفانيليا السكر والملح. أضف صفار البيض والزيت. تُذوّب الخميرة في 200 مل من الحليب الدافئ وتترك جانباً لمدة 10-15 دقيقة لترتفع.

بعد أن ترتفع الخميرة ، أضفها إلى وعاء الدقيق. أضيفي الحليب المتبقي تدريجياً. اعجن عجينة شبه ناعمة ورقيقة ، والتي تخرج بسهولة من حواف الوعاء.

شكلي العجينة على شكل كرة ، غطيها بقطعة قماش نظيفة واتركيها في مكان دافئ لمدة 35-40 دقيقة لترتفع.مع نمو العجين ، حضري حشوة الجبن. اخلطي الجبن مع السكر البودرة ومسحوق البودينغ وعصير الليمون.بعد أن يرتفع العجين بدرجة كافية ويتضاعف حجمه ، ننقله إلى سطح العمل مع رش الدقيق. ننشرها على شكل صفيحة مستطيلة بسمك 6 مم.

نقطع العجينة إلى مربعات. دهن حواف كل قطعة من العجين ببياض البيض.توضع ملعقة كبيرة من الحشوة على كل مربع عجين. ألصق حواف العجينة بالغراء وتأكد من عدم تدفق الحشوة. ضعي مقلاة بزيت عباد الشمس على الموقد. عندما يسخن الزيت ، نبدأ في قلي الكعك. اقليها جيدًا على كلا الجانبين ، ثم أخرجيها من المقلاة وضعيها على منشفة ورقية ، حتى يتم امتصاص الزيت الزائد.بينما لا تزال ساخنة ، رشها بمسحوق السكر على كلا الجانبين. شهية جيدة وزيادة الطبخ!


وصفة النجمة: توصي لورا كوسوي بالمعكرونة بالجبن والجوز والزبيب

تعرف لورا كوسوي خطوات الرقص جيدًا ، ولكن أيضًا في المطبخ. تسترخي النجمة بطهي وصفات من جدتها تذكرها بسنوات طفولتها.

نشرت Laura Cosoi على مدونتها الشخصية وصفة بسيطة للغاية أرادت مشاركتها مع معجبيها.

وكتبت "لم أحصل على الوصفة من الإنترنت أو من الكتب ، ولكن من ذكريات طفولتي".

هذه معكرونة لذيذة بالجبن والجوز والزبيب ، سهلة التحضير للغاية. أدناه ، تشرح لورا كيفية التحضير وتعرضه بالصور.

المكونات:

  • معكرونة
  • جبن بقري حلو وطازج
  • بندق
  • زبيب
  • عسل

طريقة التحضير:

ضعي المعكرونة حتى تغلي. في هذه الأثناء ، اصنعي جبنة كريمية: اخلطي جبن البقر مع ملعقتين كبيرتين من العسل والجوز المطحون والزبيب. من المهم جدًا اختيار جوزة جيدة جدًا. هناك احتمال أن تكون المكسرات متعفنة وفي هذه الحالة يمكن أن تكون الوصفة فاشلة.

صفي المعكرونة وقبل خلطها مع جبنة الكريمة ، ضعي عليها ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


مكرونة بالجبن ومكون سري

اسلقي المعكرونة حسب التعليمات المدونة على العبوة ، اغسليها ثم صفيها.

أثناء غليان المعكرونة ، ضعي الجبنة على مبشرة كبيرة أو اطحنها بالشوكة

ثم تخلط جيدا مع البيض والسكر والفانيليا والحليب

ضع الزبدة في صينية أو بورق الخبز إذا لم يكن لديك

ضعي المعكرونة وهي لا تزال ساخنة وصبي فوقها تركيبة الجبن.

غطي الصينية بورق الألمنيوم ، لا تجففي المعكرونة التي بقيت مكشوفة مع تركيبة القشرة وضعي الصينية في الفرن المسخن على النار المناسبة لمدة 30 دقيقة.

بعد 30 دقيقة ، أزيلي ورق الألمنيوم واتركي المعكرونة في الفرن ، على نار خفيفة لمدة 10 & # 8211 20 دقيقة أخرى لتحميرها جيدًا.


فطيرة القرع والجبن & # 8211 يحب جميع الضيوف هذه الوصفة

تلقيت هذه الوصفة من أعز أصدقائي. يحب فطائر اليقطين ويحاول جميع أنواع التوليفات. منذ أن صنعت هذه الفطيرة لأول مرة ، أدركت أنها واحدة من المفضلة لدي. لقد وعدت بإعداده قدر الإمكان.

المكونات:

  • 2 قرع ، 1 فص ثوم
  • 100 غرام جبنة ريكوتا ، 200 غرام دقيق قمح ، شبت ، بقدونس ، مردقوش وفلفل أسود مطحون (حسب الرغبة)
  • نصف ملعقة صغيرة ملح ونصف ملعقة صغيرة سكر بني
  • 70 مل زيت زيتون ، 70 مل ماء ، 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 3 بيضات ، 5 جرام قشر ليمون ، 200 جرام كريمة سائلة ، 50 جرام جبن بارميزان

طريقة التحضير:

أولا علينا تحضير العجين. للقيام بذلك ، نخل دقيق القمح مع مسحوق الخبز.بشكل منفصل ، اخلطي الماء الدافئ وزيت الزيتون. يُضاف المزيج السائل إلى الدقيق المنخل بالبيكنج باودر. يعجن العجين.

ثم تحضير الحشوة. اغسل وجفف القرع جيدًا. يقطع نصف الكوسة. نضع نصف الكوسة جانبًا لأننا سنستخدمها لتزيين الفطيرة.

نخلط الكوسا المفرومة مع البيض والقشدة السائلة وجبن البارميزان المبشور. ثم نضيف قشر الليمون والملح والسكر البني والفلفل الأسود المطحون. نحن نمزج.

نقطع الكوسة المتبقية إلى شرائح رقيقة.نلف شرائح الكوسة. نقطع باقي الكوسا إلى مكعبات صغيرة ونخلطها مع جبنة الريكوتا والثوم.

دهن صينية الخبز بزيت الزيتون. وزعي العجين بالتساوي في الوعاء. ضع الحشوة في الأعلى. توضع شرائح الكوسا الملفوفة فوق الحشوة ، وفي الوسط نضع مزيج الكوسا المفرومة وجبن الريكوتا والثوم.ضعي الفطيرة في الفرن على حرارة 180 درجة واخبزيها لمدة 45-50 دقيقة ، وبعد أن تنضج الفطيرة ، اتركيها في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى. نترك الباب مفتوحا في الفرن. ثم أخرجي الفطيرة من الفرن ورشي عليها الأعشاب المفرومة (الشبت ، البقدونس ، البردقوش). شهية جيدة وزيادة الطبخ!


(من هذه الكميات 8 قطع):

1. اصنع عجينة من الماء المالح والدقيق.

اعجنها (حوالي 10 دقائق) حتى تنفصل عن الوعاء وتصبح مرنة ، مما يعني أنك إذا ضغطت بإصبع واحد فإنها تعود إلى شكلها الأصلي. (البعض مضغوط بكل راحتهم :))

2. دعه يرتاح لمدة 30 دقيقة.

3. قسمها إلى قطعتين. نأخذ قطعة وننشرها على السبورة مع رشها بالدقيق حتى نحصل على صفيحة مستطيلة بسمك 0.3 سم (لم أقيسها ولكن تم كتابتها في الوصفة).

4. نقطعها إلى 4 شرائح ونضع الجبن المبشور على كل شريحة ونخلطها مع القليل من الملح. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا وضع القليل من ذيول البصل الأخضر المفرومة جيدًا.

5. أمسكي العجينة من أي جانب بالضغط برفق (انظر الصورة) حتى لا تظهر الجبن وتدحرج في لولب.

6. انشر اللولب برفق بواسطة الشوبك ، مما يساعدنا في إضافة القليل من الدقيق. والنتيجة هي فطيرة رقيقة بقطر 20-22 سم (وأنا أكتب إليكم أنني لم أقيسها ، لكن ربما سيساعدك الحجم في الحصول على فكرة عن مدى رقة الفطيرة).

7. اقليها في القليل من الزيت الساخن حتى تحمر بشكل جيد من جانب ومن الجانب الآخر ثم أخرجها على ورق ماص.

افعل الشيء نفسه مع النصف الآخر من العجين.

إنها جيدة جدًا سواء كانت ساخنة أو باردة.

الوصفة مأخوذة من www.gotovim-doma.ru ، بفضل السيدات :).

في الوصفة الأصلية ، أضيفي 4 ملاعق كبيرة من الفودكا إلى المكونات المذكورة أعلاه. لم أضعه ، لكني أعتقد أنه يعجن العجين.

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.


فيديو: kindertaart finding nemo (شهر نوفمبر 2021).