آخر

النكهات الذاتية للقهوة


عندما نسافر ، نتأكد من الوصول إلى المقاهي في المنطقة. وقد لاحظنا اتجاهات ذوق مماثلة عبر المناطق! لكن ماذا نعني بذلك؟

من خلال المادتين السابقتين ، نأمل أن نكون قد قدمنا ​​لك مقدمة بسيطة بما يكفي عن كيفية تذوق القهوة. ربما في المرة القادمة التي تزور فيها أحد المقاهي المتخصصة مع صديق ، يمكنك محاولة الحصول على قهوة مصنوعة من أنواع مختلفة من الفاصوليا. حتى عند وضع تحميص أخف مقابل تحميص داكن ، فإن الاختلافات في النكهة والحموضة والجسم يمكن أن تكون صارخة جدًا. لا تخف من سؤال صانع الجعة عن النسب التي استخدمها أيضًا!

لقد رأينا تحركًا نحو القهوة الأكثر نظافة وإشراقًا ، وتتميز بتفضيل المقاهي لبيع القهوة الأفريقية. على وجه الخصوص ، أصبحت قهوة Yirgacheffe الإثيوبية (من منطقة Yirgacheffe في إثيوبيا) ، التي تتميز في الغالب برائحة الليمون الزاهية ونكهة الأزهار النظيفة ، أولادًا يلصقون القهوة المتخصصة عالية الجودة.

بقدر ما قد نحب قهوة Yirgacheffe وغالبًا ما نشيد بها ، هناك مبدأ أساسي حول القهوة نود أن يضعه القراء في الاعتبار: تفضيل القهوة هو إلى حد كبير مسألة ذاتية. هناك وفرة من القهوة هناك ، تتفاوت في الحموضة والجسم والرائحة ومستوى الشواء ، ولحوم رجل ما ستكون سمًا لرجل آخر ، لاستخدام مصطلح مؤسف للغاية. نحن حقًا نحب القهوة المشرقة والخفيفة الوزن حقًا! ومع ذلك ، فإن العديد من أصدقائنا يفضلون عدم لمس القهوة الحمضية ، ويفضلون القهوة ذات المكسرات والقهوة متوسطة الحجم. هذا جيد تمامًا.

لنأخذ مثالًا أكثر تطرفًا ، غالبًا ما يُشار إلى نكهة الملح المعدني على أنها عيب ناتج عن طرق المعالجة السيئة. تلتقط الحبوب المعادن والأملاح أثناء تجفيفها على الأرض بدلاً من الأفنية أو الطاولات. نكهة أومامي (النكهة التي تعطي مرق الدجاج جاذبيتها) تعتبر عيبًا أيضًا. ومع ذلك ، هناك أشخاص يقدرون مثل هذه النكهات في قهوتهم! تعرف جيمس محمصة قهوة كانت تحب نكهات أومامي القوية لإحدى أنواع قهوتها من بوليفيا. في الواقع ، تستخدم نكهة Rioy (النكهات القاسية ، وعادة ما تأتي من منطقة ريو دي جانيرو) للحصول على علاوة سعرية ولكنها تعتبر الآن عيبًا.

قد تؤدي المعالجة السيئة إلى ظهور عيوب. الصورة من www.coffeeculture.dk

ما نريد فعله هنا حقًا هو عدم الضغط من أجل اعتبار أي نوع من القهوة "أفضل قهوة". بدلاً من ذلك ، نريد تطوير الوعي بالقهوة ، والوعي بشرب القهوة. استكشف مجموعة كبيرة من أنواع القهوة المختلفة المتاحة واتخذ قرارًا مستنيرًا ؛ لا فائدة من كره القهوة دون تجربتها ، كما أنه لا يوجد أي مغزى من إخبار أصدقائك عن مذاق القهوة "المثالية".

اخرج إلى هناك واشرب بعض القهوة الجيدة ، لكن لا تكره صديقًا يفضل تحميصًا أغمق منك!

ظهرت "نكهات القهوة الذاتية" لأول مرة في جامعة سبون.


هذه القهوة بعد ساعات فقط! مع رشة من البراندي وكاهلوا ، إنه أفضل علاج بعد العشاء.

ونسخ 2021 Discovery أو الشركات التابعة لها والشركات التابعة لها.

شارك هذه الوصفة:

لا نتائج

مرحبا يا من هناك!

هل تبحث عن إحدى وصفاتك المفضلة؟ ستلاحظ أن Recipe Box يسمى الآن يحفظ ووصفاتك منظمة في المجموعات.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن الآن العثور على جميع ملاحظاتك الخاصة مباشرة على صفحة الوصفة أسفل التوجيهات.


هذه القهوة بعد ساعات فقط! مع رشة من البراندي وكاهلوا ، إنه أفضل علاج بعد العشاء.

ونسخ 2021 Discovery أو الشركات التابعة لها والشركات التابعة لها.

شارك هذه الوصفة:

لا نتائج

مرحبا يا من هناك!

هل تبحث عن إحدى وصفاتك المفضلة؟ ستلاحظ أن Recipe Box يسمى الآن يحفظ ووصفاتك منظمة في المجموعات.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن الآن العثور على جميع ملاحظاتك الخاصة مباشرة على صفحة الوصفة أسفل التوجيهات.


هذه القهوة بعد ساعات فقط! مع رشة من البراندي وكاهلوا ، إنه أفضل علاج بعد العشاء.

ونسخ 2021 Discovery أو الشركات التابعة لها والشركات التابعة لها.

شارك هذه الوصفة:

لا نتائج

مرحبا يا من هناك!

هل تبحث عن إحدى وصفاتك المفضلة؟ ستلاحظ أن Recipe Box يسمى الآن يحفظ ووصفاتك منظمة في المجموعات.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن الآن العثور على جميع ملاحظاتك الخاصة مباشرة على صفحة الوصفة أسفل التوجيهات.


هذه القهوة بعد ساعات فقط! مع رشة من البراندي وكاهلوا ، إنه أفضل علاج بعد العشاء.

ونسخ 2021 Discovery أو الشركات التابعة لها والشركات التابعة لها.

شارك هذه الوصفة:

لا نتائج

مرحبا يا من هناك!

هل تبحث عن إحدى وصفاتك المفضلة؟ ستلاحظ أن Recipe Box يسمى الآن يحفظ ووصفاتك منظمة في المجموعات.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن الآن العثور على جميع ملاحظاتك الخاصة مباشرة على صفحة الوصفة أسفل التوجيهات.


هذه القهوة بعد ساعات فقط! مع رشة من البراندي وكاهلوا ، إنه أفضل علاج بعد العشاء.

ونسخ 2021 Discovery أو الشركات التابعة لها والشركات التابعة لها.

شارك هذه الوصفة:

لا نتائج

مرحبا يا من هناك!

هل تبحث عن إحدى وصفاتك المفضلة؟ ستلاحظ أن Recipe Box يسمى الآن يحفظ ووصفاتك منظمة في المجموعات.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن الآن العثور على جميع ملاحظاتك الخاصة مباشرة على صفحة الوصفة أسفل التوجيهات.


هذه القهوة بعد ساعات فقط! مع رشة من البراندي وكاهلوا ، إنه أفضل علاج بعد العشاء.

ونسخ 2021 Discovery أو الشركات التابعة لها والشركات التابعة لها.

شارك هذه الوصفة:

لا نتائج

مرحبا يا من هناك!

هل تبحث عن إحدى وصفاتك المفضلة؟ ستلاحظ أن Recipe Box يسمى الآن يحفظ ووصفاتك منظمة في المجموعات.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن الآن العثور على جميع ملاحظاتك الخاصة مباشرة على صفحة الوصفة أسفل التوجيهات.


هذه القهوة بعد ساعات فقط! مع رشة من البراندي وكاهلوا ، إنه أفضل علاج بعد العشاء.

ونسخ 2021 Discovery أو الشركات التابعة لها والشركات التابعة لها.

شارك هذه الوصفة:

لا نتائج

مرحبا يا من هناك!

هل تبحث عن إحدى وصفاتك المفضلة؟ ستلاحظ أن Recipe Box يسمى الآن يحفظ ووصفاتك منظمة في المجموعات.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن الآن العثور على جميع ملاحظاتك الخاصة مباشرة على صفحة الوصفة أسفل التوجيهات.


هذه القهوة بعد ساعات فقط! مع رشة من البراندي وكاهلوا ، إنه أفضل علاج بعد العشاء.

ونسخ 2021 Discovery أو الشركات التابعة لها والشركات التابعة لها.

شارك هذه الوصفة:

لا نتائج

مرحبا يا من هناك!

هل تبحث عن إحدى وصفاتك المفضلة؟ ستلاحظ أن Recipe Box يسمى الآن يحفظ ووصفاتك منظمة في المجموعات.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن الآن العثور على جميع ملاحظاتك الخاصة مباشرة على صفحة الوصفة أسفل التوجيهات.


هذه القهوة بعد ساعات فقط! مع رشة من البراندي وكاهلوا ، إنه أفضل علاج بعد العشاء.

ونسخ 2021 Discovery أو الشركات التابعة لها والشركات التابعة لها.

شارك هذه الوصفة:

لا نتائج

مرحبا يا من هناك!

هل تبحث عن إحدى وصفاتك المفضلة؟ ستلاحظ أن Recipe Box يسمى الآن يحفظ ووصفاتك منظمة في المجموعات.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن الآن العثور على جميع ملاحظاتك الخاصة مباشرة على صفحة الوصفة أسفل التوجيهات.


هذه القهوة بعد ساعات فقط! مع رشة من البراندي وكاهلوا ، إنه أفضل علاج بعد العشاء.

ونسخ 2021 Discovery أو الشركات التابعة لها والشركات التابعة لها.

شارك هذه الوصفة:

لا نتائج

مرحبا يا من هناك!

هل تبحث عن إحدى وصفاتك المفضلة؟ ستلاحظ أن Recipe Box يسمى الآن يحفظ ووصفاتك منظمة في المجموعات.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن الآن العثور على جميع ملاحظاتك الخاصة مباشرة على صفحة الوصفة أسفل التوجيهات.