آخر

كيفية كسر السلطعون مثل المحترفين


خمس خطوات سهلة لإزالة اللحوم من السلطعون المطبوخ بالكامل

خمس خطوات سهلة لإزالة اللحم من السلطعون المطبوخ بالكامل

تكسير مفتوح مطبوخ طازجًا سلطعون ومن المؤكد أن إزالة اللحم ليست أسهل مهمة في المطبخ. إذا لم تكن حذرًا ومفرط اليقظة ، فقد تتسلل الأجزاء الضالة من قوقعة السلطعون إلى طعامك.

إذن ما هي الطريقة الصحيحة لكسر هؤلاء المصاصون؟ فيما يلي الخطوات الخمس الأساسية ، كما حددها لنا خبراء المأكولات البحرية في Red Lobster ، الذين يديرون حاليًا نشاطهم السنوي كرابفيست ترقية وظيفية.

1. يختار أولاً ، اختر النوع المفضل من السلطعون الصلب. كينج كراب ، سلطعون ثلجي ، سلطعون أزرق ، أو سلطعون بيردي في ألاسكا (أو تانر) كلها خيارات جيدة.

2. إعداد تأكد من أن لديك كل الأدوات الصحيحة. ستحتاج إلى بسكويت للمأكولات البحرية وشوكة كوكتيل ووعاء للأصداف الفارغة.

3. منفصل افصل كل ساق عن الكتلة ، واقطعها بيديك.

4. يلوي قم بفك اللحم في كل ساق عن طريق ثنيه للأمام والخلف في المنتصف.

5. كسر أخيرًا ، خذ جزءًا من ساقك ، وقم بتكسيره إلى نصفين باستخدام تكسير المأكولات البحرية ، واسحب القشرة لإخراج اللحم للخارج. بالنسبة للمخلب ، استخدم بسكويت المأكولات البحرية لفك القشرة ، ثم اسحب اللحم بشوكة الكوكتيل!

ضع مهاراتك على المحك وابدأ في تكسير السلطعون لأي من شركائنا وصفات سرطان البحر مميزة - مثل هذه كعك كراب مصغرة!

راشيل باك هي محررة الطهي في The Daily Meal ، تابعها على Instagramrahael_pack


كيفية كسر السلطعون مثل المحترفين - وصفات

سلطعون Oregon Dungeness متعدد الاستخدامات وسهل التحضير ، ويمكن تقديمه بشكل بسيط أو أنيق. إنه في المنزل على قدم المساواة على الصحف أو الصين الجميلة.

ضع السلطعون الحي في الماء المغلي المملح واطهيه لمدة 18-20 دقيقة (بعد عودة الماء للغليان) ، مع تحويل القشرة إلى اللون البرتقالي اللامع. يُغمر في الماء البارد ليبرد قبل التنظيف. يمكن تقديم طهاة كاملة طازجة مبردة أو ساخنة في قدر بخاري أو شواية أو فرن لمدة 4 إلى 5 دقائق.

نظف السلطعون عن طريق إزالة الخياشيم والأحشاء قبل التقديم. يقدم مع الزبدة المذابة أو الصوص. يجب إذابة المنتجات المجمدة قبل إعادة تسخينها. يمكن تقديم اللحوم المقطوفة مثلجة ، كراب لويس أو كوكتيل على شكل مقبلات لذيذة. كمكون مميز في مقبلات ساخنة ، يتناسب لحم Dungeness بشكل جيد مع المعكرونة وفي الطواجن وفي الحساء الذي يعتمد على المأكولات البحرية.

سلطعون أوريغون دونجينيس له نكهة حلوة وحساسة وقائمة بذاتها. لحم الساق صلب وأبيض مع نغمات وردية من الخارج. لحم الجسم أبيض وقشاري.

تبلغ نسبة اللحم إلى القشرة في Dungeness Crab حوالي 25 ٪ ، مما يجعلها واحدة من السرطانات الأكثر لحومًا المتوفرة. متوسط ​​إنتاج سلطعون 2 رطل هو 1/2 رطل من اللحم المقطوف.

متوسط ​​الأجزاء لأشكال السوق الشعبية هي:
• طهاة كاملة - 1 لكل وجبة
• الأقسام - 1 إلى 2 لكل وجبة
• اللحوم المختارة - 1/4 رطل (4 أونصة) لكل وجبة

تعليمات التنظيف

احفظ السلطعون المطبوخ بالكامل في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للأكل. ثم اتبع هذه الخطوات البسيطة.
لإزالة الجزء الخلفي ، أمسك قاعدة السلطعون بيد واحدة ، ضع الإبهام تحت الصدفة في منتصف النقطة ، واسحب القشرة.

الخياشيم التي تشبه الأوراق مكشوفة الآن. اكشطهم برفق بحافة الإبهام أو الملعقة.
اغسل "زبدة السلطعون" (الأحشاء) تحت تيار كثيف من الماء البارد.

يشعر الكثيرون أن سلطعون أوريغون دونجينيس هو الأفضل عند تقديمه دافئًا ، مباشرة من القشرة ومغموسة في الزبدة المسحوبة أو صلصة كوكتيل المأكولات البحرية. كما أنه يعد مكونًا ممتازًا لمجموعة متنوعة من الأطباق اللذيذة.

تعليمات التكسير

تكسير أوريغون Dungeness كراب مثل الموالية!
إذا لم تكن قد قطعت سلطعونًا بنفسك ، فسنجعلك تؤدي مثل المحترفين في أي وقت من الأوقات. اخترق خصوصية مطبخك. أو قم بإلقاء وليمة السلطعون بنفسك وادع ضيوفك للمشاركة بحماسة! فقط اتبع هذه الخطوات السهلة.

1. قم بلف كل رجل (بما في ذلك الساقين الكبيرتين مع المخالب) حيث تلتصق بالجسم. قطع الكماشة الصغيرة والتخلص منها. استخدم أصابعك وبطريقة واثقة.

2. كسر مخالب كبيرة إلى قسمين في الخط المنقط ، وكسر مع كسارة الجوز. أو ضعها على لوح التقطيع وأعطِ ضربة خفيفة بمطرقة أو مطرقة صغيرة. يعتبر معظم الأصوليون أن هذا هو اللحوم المختارة في السلطعون بأكمله ، لذا فإن الحشوات مناسبة. قد ترغب في تناول لحم السلطعون أثناء التنقل ، أو غمس لحم السلطعون في الزبدة المسحوبة أو صلصة الكوكتيل ، أو عصر القليل من عصير الليمون الطازج.

3. قم بكسر مفصلي أكبر الساقين التاليين باستخدام كسارة البندق أو مطرقة ، وإزالة اللحم العصاري. من المقبول تمامًا - إذا كنت تحمل القدر المناسب من المغامرة - أن تمتص اللحم من القشرة ، كما لو كنت تستخدم قشة. أو إذا كنت تشعر بالخجل ، فاستخدم معول الجوز أو شوكة الكوكتيل لإزالته.

4. كرر إجراء التشقق في أعلى مفصلي باقي الساقين. لا تفوت قطعة واحدة من اللحم اللذيذ.

5. يمكن قطع مفاصل الساق الصغيرة بالأصابع واللحوم إما عن طريق شفطها أو إزالتها بالمناديل أو الشوكة. أو أظهر القليل من الذوق الإبداعي واستخدم المفاصل المدببة عند طرف أرجل السلطعون كمعاول!

6. أمسك الجسم الرئيسي لسرطان البحر بكلتا يديه وأغلقه بإحكام. ضع كل قسم على لوح التقطيع واضرب بمطرقة لكسر العظام الصغيرة وتفكيك اللحم. أو قد تستخدم البسكويت الأكثر لمعانًا واستقلالية أصابعها لفصل اللحوم وإزالتها. كما أن شوكة أو شوكة كوكتيل مفيدة أيضًا.

تبقينا باردة وطازجة

بحلول هذه المرحلة ، من المحتمل أنك كنت تأكل بالسرعة التي كنت تتناولها. ولكن إذا كنت مليئًا بقوة الإرادة وتخطط لتخزين السلطعون للالتهام لاحقًا ، فتأكد من تغطية اللحوم والاحتفاظ بها في الثلاجة لحين استخدامها. إذا كنت ترغب في الاحتفاظ بها لمدة تزيد عن يومين أو ثلاثة أيام ، فاحزمها في حاوية مقاومة للرطوبة والبخار (وعاء زجاجي مثالي). غلاف بلاستيكي مجعد أو ورق معدني خفيف الوزن وضعيه في أعلى الحاوية لإبعاد كل الهواء. قم بغطاء الحاوية بإحكام وتجميدها.


كيفية كسر السلطعون مثل المحترفين - وصفات

سلطعون Oregon Dungeness متعدد الاستخدامات وسهل التحضير ، ويمكن تقديمه بشكل بسيط أو أنيق. إنه في المنزل على قدم المساواة على الصحف أو الصين الجميلة.

ضع السلطعون الحي في الماء المغلي المملح واطهيه لمدة 18-20 دقيقة (بعد عودة الماء للغليان) ، مع تحويل القشرة إلى اللون البرتقالي اللامع. يُغمر في الماء البارد ليبرد قبل التنظيف. يمكن تقديم طهاة كاملة طازجة مبردة أو ساخنة في قدر بخاري أو شواية أو فرن لمدة 4 إلى 5 دقائق.

نظف السلطعون عن طريق إزالة الخياشيم والأحشاء قبل التقديم. يقدم مع الزبدة المذابة أو الصوص. يجب إذابة المنتجات المجمدة قبل إعادة تسخينها. يمكن تقديم اللحوم المقطوفة مثلجة ، كراب لويس أو كوكتيل على طريقة المقبلات اللذيذة. كمكون مميز في مقبلات ساخنة ، يتناسب لحم Dungeness بشكل جيد مع المعكرونة وفي الطواجن وفي الحساء الذي يعتمد على المأكولات البحرية.

سلطعون أوريغون دونجينيس له نكهة حلوة وحساسة وقائمة بذاتها. لحم الساق صلب وأبيض مع نغمات وردية من الخارج. لحم الجسم أبيض وقشاري.

تبلغ نسبة اللحم إلى القشرة في Dungeness Crab حوالي 25 ٪ ، مما يجعلها واحدة من السرطانات الأكثر لحومًا المتوفرة. متوسط ​​إنتاج سلطعون 2 رطل هو 1/2 رطل من اللحم المقطوف.

متوسط ​​الأجزاء لأشكال السوق الشعبية هي:
• طهاة كاملة - 1 لكل وجبة
• الأقسام - 1 إلى 2 لكل وجبة
• اللحوم المختارة - 1/4 رطل (4 أونصة) لكل وجبة

تعليمات التنظيف

احفظ السلطعون المطبوخ بالكامل في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للأكل. ثم اتبع هذه الخطوات البسيطة.
لإزالة الجزء الخلفي ، أمسك قاعدة السلطعون بيد واحدة ، ضع الإبهام تحت الصدفة في منتصف النقطة ، واسحب القشرة.

الخياشيم التي تشبه الأوراق مكشوفة الآن. اكشطهم برفق بحافة الإبهام أو الملعقة.
اغسل "زبدة السلطعون" (الأحشاء) تحت تيار كثيف من الماء البارد.

يشعر الكثيرون أن سلطعون أوريغون دونجينيس هو الأفضل عند تقديمه دافئًا ، مباشرة من القشرة ومغموسة في الزبدة المسحوبة أو صلصة كوكتيل المأكولات البحرية. كما أنه يعد مكونًا ممتازًا لمجموعة متنوعة من الأطباق اللذيذة.

تعليمات التكسير

تكسير أوريغون Dungeness كراب مثل الموالية!
إذا لم تكن قد قطعت سلطعونًا بنفسك ، فسنجعلك تؤدي مثل المحترفين في أي وقت من الأوقات. اخترق خصوصية مطبخك. أو قم برمي وليمة السلطعون بنفسك وادع ضيوفك للمشاركة بحماسة! فقط اتبع هذه الخطوات السهلة.

1. قم بلف كل رجل (بما في ذلك الساقين الكبيرتين مع المخالب) حيث تلتصق بالجسم. قطع الكماشة الصغيرة والتخلص منها. استخدم أصابعك وبطريقة واثقة.

2. كسر مخالب كبيرة إلى قسمين في الخط المنقط ، وكسر مع كسارة الجوز. أو ضعها على لوح تقطيع وأعطي ضربة خفيفة بمطرقة أو مطرقة صغيرة. يعتبر معظم الأصوليون أن هذا هو اللحوم المختارة في السلطعون بأكمله ، لذا فإن الحشوات مناسبة. قد ترغب في تناول الطعام أثناء التنقل ، أو غمس لحم السلطعون في الزبدة المسحوبة أو صلصة الكوكتيل ، أو عصر القليل من عصير الليمون الطازج.

3. قم بكسر مفصلي أكبر الساقين التاليين باستخدام كسارة البندق أو مطرقة ، وإزالة اللحم العصاري. من المقبول تمامًا - إذا كنت تحمل القدر المناسب من المغامرة - أن تمتص اللحم من القشرة ، كما لو كنت تستخدم قشة. أو إذا كنت تشعر بالخجل ، فاستخدم معول الجوز أو شوكة الكوكتيل لإزالته.

4. كرر إجراء التشقق في أعلى مفصلي باقي الساقين. لا تفوت قطعة واحدة من اللحم اللذيذ.

5. يمكن قطع مفاصل الساق الصغيرة بالأصابع واللحوم إما عن طريق شفطها أو إزالتها بالمناديل أو الشوكة. أو أظهر القليل من الذوق الإبداعي واستخدم المفاصل المدببة عند طرف أرجل السلطعون كمعاول!

6. أمسك الجسم الرئيسي لسرطان البحر بيدين واقبض بإحكام في اثنتين. ضع كل قسم على لوح التقطيع واضرب بمطرقة لكسر العظام الصغيرة وتفكيك اللحم. أو قد تستخدم البسكويت الأكثر لمعانًا واستقلالية أصابعها لفصل اللحوم وإزالتها. كما أن شوكة أو شوكة كوكتيل مفيدة أيضًا.

تبقينا باردة وطازجة

في هذه المرحلة ، من المحتمل أنك كنت تأكل بالسرعة التي كنت تتناولها. ولكن إذا كنت مليئًا بقوة الإرادة وتخطط لتخزين السلطعون للالتهام لاحقًا ، فتأكد من تغطية اللحوم والاحتفاظ بها في الثلاجة لحين استخدامها. إذا كنت ترغب في الاحتفاظ بها لمدة تزيد عن يومين أو ثلاثة أيام ، فاحزمها في حاوية مقاومة للرطوبة والبخار (وعاء زجاجي مثالي). غلاف بلاستيكي مجعد أو ورق معدني خفيف الوزن وضعيه في أعلى الحاوية لإبعاد كل الهواء. قم بغطاء الحاوية بإحكام وتجميدها.


كيفية كسر السلطعون مثل المحترفين - وصفات

سلطعون Oregon Dungeness متعدد الاستخدامات وسهل التحضير ، ويمكن تقديمه بشكل بسيط أو أنيق. إنه في المنزل على قدم المساواة على الصحف أو الصين الجميلة.

ضع السلطعون الحي في الماء المغلي المملح واطهيه لمدة 18-20 دقيقة (بعد عودة الماء للغليان) ، مع تحويل القشرة إلى اللون البرتقالي اللامع. يُغمر في الماء البارد ليبرد قبل التنظيف. يمكن تقديم طهاة كاملة طازجة مبردة أو ساخنة في قدر بخاري أو شواية أو فرن لمدة 4 إلى 5 دقائق.

نظف السلطعون عن طريق إزالة الخياشيم والأحشاء قبل التقديم. يقدم مع الزبدة المذابة أو الصوص. يجب إذابة المنتجات المجمدة قبل إعادة تسخينها. يمكن تقديم اللحوم المقطوفة مثلجة ، كراب لويس أو كوكتيل على طريقة المقبلات اللذيذة. كمكون مميز في مقبلات ساخنة ، يتناسب لحم Dungeness بشكل جيد مع المعكرونة وفي الطواجن وفي الحساء الذي يعتمد على المأكولات البحرية.

سلطعون أوريغون دونجينيس له نكهة حلوة وحساسة وقائمة بذاتها. لحم الساق صلب وأبيض مع نغمات وردية من الخارج. لحم الجسم أبيض وقشاري.

تبلغ نسبة اللحم إلى القشرة في Dungeness Crab حوالي 25 ٪ ، مما يجعلها واحدة من السرطانات الأكثر لحومًا المتوفرة. متوسط ​​إنتاج سلطعون 2 رطل هو 1/2 رطل من اللحم المقطوع.

متوسط ​​الأجزاء لأشكال السوق الشعبية هي:
• طهاة كاملة - 1 لكل وجبة
• الأقسام - 1 إلى 2 لكل وجبة
• اللحوم المختارة - 1/4 رطل (4 أونصة) لكل وجبة

تعليمات التنظيف

احفظ السلطعون المطبوخ بالكامل في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للأكل. ثم اتبع هذه الخطوات البسيطة.
لإزالة الجزء الخلفي ، أمسك قاعدة السلطعون بيد واحدة ، ضع الإبهام تحت الصدفة في منتصف النقطة ، واسحب القشرة.

الخياشيم التي تشبه الأوراق مكشوفة الآن. اكشطهم برفق بحافة الإبهام أو الملعقة.
اغسل "زبدة السلطعون" (الأحشاء) تحت تيار كثيف من الماء البارد.

يشعر الكثيرون أن سلطعون أوريغون دونجينيس هو الأفضل عند تقديمه دافئًا ، مباشرة من القشرة ومغموسة في الزبدة المسحوبة أو صلصة كوكتيل المأكولات البحرية. كما أنه يعد مكونًا ممتازًا لمجموعة متنوعة من الأطباق اللذيذة.

تعليمات التكسير

تكسير أوريغون Dungeness كراب مثل الموالية!
إذا لم تكن قد قطعت سلطعونًا بنفسك ، فسنجعلك تؤدي مثل المحترفين في أي وقت من الأوقات. اخترق خصوصية مطبخك. أو قم بإلقاء وليمة السلطعون بنفسك وادع ضيوفك للمشاركة بحماسة! فقط اتبع هذه الخطوات السهلة.

1. قم بلف كل رجل (بما في ذلك الساقين الكبيرتين مع المخالب) حيث تلتصق بالجسم. قطع الكماشة الصغيرة والتخلص منها. استخدم أصابعك وبطريقة واثقة.

2. كسر مخالب كبيرة إلى قسمين في الخط المنقط ، وكسر مع كسارة الجوز. أو ضعها على لوح التقطيع وأعطِ ضربة خفيفة بمطرقة أو مطرقة صغيرة. يعتبر معظم الأصوليون أن هذا هو اللحوم المختارة في السلطعون بأكمله ، لذا فإن الحشوات مناسبة. قد ترغب في تناول لحم السلطعون أثناء التنقل ، أو غمس لحم السلطعون في الزبدة المسحوبة أو صلصة الكوكتيل ، أو عصر القليل من عصير الليمون الطازج.

3. قم بكسر مفصلي أكبر الساقين التاليين باستخدام كسارة البندق أو مطرقة ، وإزالة اللحم العصاري. من المقبول تمامًا - إذا كنت تحمل القدر المناسب من المغامرة - أن تمتص اللحم من القشرة ، كما لو كنت تستخدم قشة. أو إذا كنت تشعر بالخجل ، فاستخدم معول الجوز أو شوكة الكوكتيل لإزالته.

4. كرر إجراء التشقق في أعلى مفصلي باقي الساقين. لا تفوت قطعة واحدة من اللحم اللذيذ.

5. يمكن قطع مفاصل الساق الصغيرة بالأصابع واللحوم إما عن طريق شفطها أو إزالتها بالمناديل أو الشوكة. أو أظهر القليل من الذوق الإبداعي واستخدم المفاصل المدببة عند طرف أرجل السلطعون كمعاول!

6. أمسك الجسم الرئيسي لسرطان البحر بيدين واقبض بإحكام في اثنتين. ضع كل قسم على لوح التقطيع واضرب بمطرقة لكسر العظام الصغيرة وتفكيك اللحم. أو قد تستخدم البسكويت الأكثر لمعانًا واستقلالية أصابعها لفصل اللحوم وإزالتها. كما أن شوكة أو شوكة كوكتيل مفيدة أيضًا.

تبقينا باردة وطازجة

في هذه المرحلة ، من المحتمل أنك كنت تأكل بالسرعة التي كنت تتناولها. ولكن إذا كنت مليئًا بقوة الإرادة وتخطط لتخزين السلطعون للالتهام لاحقًا ، فتأكد من تغطية اللحوم والاحتفاظ بها في الثلاجة لحين استخدامها. إذا كنت ترغب في الاحتفاظ بها لمدة تزيد عن يومين أو ثلاثة أيام ، فاحزمها في حاوية مقاومة للرطوبة والبخار (وعاء زجاجي مثالي). غلاف بلاستيكي مجعد أو ورق معدني خفيف الوزن وضعيه في أعلى الحاوية لإبعاد كل الهواء. قم بغطاء الحاوية بإحكام وتجميدها.


كيفية كسر السلطعون مثل المحترفين - وصفات

سلطعون Oregon Dungeness متعدد الاستخدامات وسهل التحضير ، ويمكن تقديمه بشكل بسيط أو أنيق. إنه في المنزل على قدم المساواة على الصحف أو الصين الجميلة.

ضع السلطعون الحي في الماء المغلي المملح واطهيه لمدة 18-20 دقيقة (بعد عودة الماء للغليان) ، مع تحويل القشرة إلى اللون البرتقالي اللامع. يُغمر في الماء البارد ليبرد قبل التنظيف. يمكن تقديم طهاة كاملة طازجة مبردة أو ساخنة في قدر بخاري أو شواية أو فرن لمدة 4 إلى 5 دقائق.

نظف السلطعون عن طريق إزالة الخياشيم والأحشاء قبل التقديم. يقدم مع الزبدة المذابة أو الصوص. يجب إذابة المنتجات المجمدة قبل إعادة تسخينها. يمكن تقديم اللحوم المقطوفة مثلجة ، كراب لويس أو كوكتيل على شكل مقبلات لذيذة. كمكون مميز في مقبلات ساخنة ، يتناسب لحم Dungeness بشكل جيد مع المعكرونة وفي الطواجن وفي الحساء الذي يعتمد على المأكولات البحرية.

سلطعون أوريغون دونجينيس له نكهة حلوة وحساسة وقائمة بذاتها. لحم الساق صلب وأبيض مع نغمات وردية من الخارج. لحم الجسم أبيض وقشاري.

تبلغ نسبة اللحم إلى القشر في Dungeness Crab حوالي 25 ٪ ، مما يجعلها واحدة من السرطانات الأكثر لحومًا المتوفرة. متوسط ​​إنتاج سلطعون 2 رطل هو 1/2 رطل من اللحم المقطوع.

متوسط ​​الأجزاء لأشكال السوق الشعبية هي:
• طهاة كاملة - 1 لكل وجبة
• الأقسام - 1 إلى 2 لكل وجبة
• اللحوم المختارة - 1/4 رطل (4 أونصة) لكل وجبة

تعليمات التنظيف

احفظ السلطعون المطبوخ بالكامل في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للأكل. ثم اتبع هذه الخطوات البسيطة.
لإزالة الجزء الخلفي ، أمسك قاعدة السلطعون بيد واحدة ، ضع الإبهام تحت الصدفة في منتصفها ، واسحب القشرة.

الخياشيم التي تشبه الأوراق مكشوفة الآن. اكشطهم برفق بحافة الإبهام أو الملعقة.
اغسل "زبدة السلطعون" (الأحشاء) تحت تيار كثيف من الماء البارد.

يشعر الكثيرون أن سلطعون أوريغون دونجينيس هو الأفضل عند تقديمه دافئًا ، مباشرة من القشرة ومغموسة في الزبدة المسحوبة أو صلصة كوكتيل المأكولات البحرية. كما أنه يعد مكونًا ممتازًا لمجموعة متنوعة من الأطباق اللذيذة.

تعليمات التكسير

تكسير أوريغون Dungeness كراب مثل الموالية!
إذا لم تكن قد قطعت سلطعونًا بنفسك ، فسنجعلك تؤدي مثل المحترفين في أي وقت من الأوقات. اخترق خصوصية مطبخك. أو قم بإلقاء وليمة السلطعون بنفسك وادع ضيوفك للمشاركة بحماسة! فقط اتبع هذه الخطوات السهلة.

1. قم بلف كل رجل (بما في ذلك الساقين الكبيرتين مع المخالب) حيث تلتصق بالجسم. قطع الكماشة الصغيرة والتخلص منها. استخدم أصابعك وبطريقة واثقة.

2. كسر مخالب كبيرة إلى قسمين في الخط المنقط ، وكسر مع كسارة الجوز. أو ضعها على لوح التقطيع وأعطِ ضربة خفيفة بمطرقة أو مطرقة صغيرة. يعتبر معظم الأصوليون أن هذا هو اللحوم المختارة في السلطعون بأكمله ، لذا فإن الحشوات مناسبة. قد ترغب في تناول الطعام أثناء التنقل ، أو غمس لحم السلطعون في الزبدة المسحوبة أو صلصة الكوكتيل ، أو عصر القليل من عصير الليمون الطازج.

3. قم بكسر مفصلي أكبر الساقين التاليين باستخدام كسارة البندق أو مطرقة ، وإزالة اللحم العصاري. من المقبول تمامًا - إذا كنت تحمل القدر المناسب من المغامرة - أن تمتص اللحم من القشرة ، كما لو كنت تستخدم قشة. أو إذا كنت تشعر بالخجل ، فاستخدم معول الجوز أو شوكة الكوكتيل لإزالته.

4. كرر إجراء التشقق في أعلى مفصلي باقي الساقين. لا تفوت قطعة واحدة من اللحم اللذيذ.

5. يمكن قطع مفاصل الساق الصغيرة بالأصابع واللحوم إما عن طريق شفطها أو إزالتها بالمناديل أو الشوكة. أو أظهر القليل من الذوق الإبداعي واستخدم المفاصل المدببة عند طرف أرجل السلطعون كخيارات!

6. أمسك الجسم الرئيسي لسرطان البحر بكلتا يديه وأغلقه بإحكام. ضع كل قسم على لوح التقطيع واضرب بمطرقة لكسر العظام الصغيرة وتفكيك اللحم. أو قد تستخدم البسكويت الأكثر لمعانًا واستقلالية أصابعها لفصل اللحوم وإزالتها. كما أن شوكة أو شوكة كوكتيل مفيدة أيضًا.

تبقينا باردة وطازجة

في هذه المرحلة ، من المحتمل أنك كنت تأكل بالسرعة التي كنت تتناولها. ولكن إذا كنت مليئًا بقوة الإرادة وتخطط لتخزين السلطعون للالتهام لاحقًا ، فتأكد من تغطية اللحوم والاحتفاظ بها في الثلاجة لحين استخدامها. إذا كنت ترغب في الاحتفاظ بها لمدة تزيد عن يومين أو ثلاثة أيام ، فاحزمها في حاوية مقاومة للرطوبة والبخار (وعاء زجاجي مثالي). غلاف بلاستيكي مجعد أو ورق معدني خفيف الوزن وضعيه في أعلى الحاوية لإبعاد كل الهواء. قم بغطاء الحاوية بإحكام وتجميدها.


كيفية كسر السلطعون مثل المحترفين - وصفات

سلطعون Oregon Dungeness متعدد الاستخدامات وسهل التحضير ، ويمكن تقديمه بشكل بسيط أو أنيق. إنه في المنزل على قدم المساواة على الصحف أو الصين الجميلة.

ضع السلطعون الحي في الماء المغلي المملح واطهيه لمدة 18-20 دقيقة (بعد عودة الماء للغليان) ، مع تحويل القشرة إلى اللون البرتقالي اللامع. يُغمر في الماء البارد ليبرد قبل التنظيف. يمكن تقديم طهاة كاملة طازجة مبردة أو ساخنة في قدر بخاري أو شواية أو فرن لمدة 4 إلى 5 دقائق.

نظف السلطعون عن طريق إزالة الخياشيم والأحشاء قبل التقديم. يقدم مع الزبدة المذابة أو الصوص. يجب إذابة المنتجات المجمدة قبل إعادة تسخينها. يمكن تقديم اللحوم المقطوفة مثلجة ، كراب لويس أو كوكتيل على طريقة المقبلات اللذيذة. كمكون مميز في مقبلات ساخنة ، يتناسب لحم Dungeness بشكل جيد مع المعكرونة وفي الطواجن وفي الحساء الذي يعتمد على المأكولات البحرية.

سلطعون أوريغون دونجينيس له نكهة حلوة وحساسة وقائمة بذاتها. لحم الساق صلب وأبيض مع نغمات وردية من الخارج. لحم الجسم أبيض وقشاري.

تبلغ نسبة اللحم إلى القشر في Dungeness Crab حوالي 25 ٪ ، مما يجعلها واحدة من السرطانات الأكثر لحومًا المتوفرة. متوسط ​​إنتاج سلطعون 2 رطل هو 1/2 رطل من اللحم المقطوف.

متوسط ​​الأجزاء لأشكال السوق الشعبية هي:
• طهاة كاملة - 1 لكل وجبة
• الأقسام - 1 إلى 2 لكل وجبة
• اللحوم المختارة - 1/4 رطل (4 أونصة) لكل وجبة

تعليمات التنظيف

احفظ السلطعون المطبوخ بالكامل في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للأكل. ثم اتبع هذه الخطوات البسيطة.
لإزالة الجزء الخلفي ، أمسك قاعدة السلطعون بيد واحدة ، ضع الإبهام تحت الصدفة في منتصف النقطة ، واسحب القشرة.

الخياشيم التي تشبه الأوراق مكشوفة الآن. اكشطهم برفق بحافة الإبهام أو الملعقة.
اغسل "زبدة السلطعون" (الأحشاء) تحت تيار كثيف من الماء البارد.

يشعر الكثيرون أن سلطعون أوريغون دونجينيس هو الأفضل عند تقديمه دافئًا ، مباشرة من القشرة ومغموسة في الزبدة المسحوبة أو صلصة كوكتيل المأكولات البحرية. كما أنه يعد مكونًا ممتازًا لمجموعة متنوعة من الأطباق اللذيذة.

تعليمات التكسير

تكسير أوريغون Dungeness كراب مثل الموالية!
إذا لم تكن قد قطعت سلطعونًا بنفسك ، فسنجعلك تؤدي مثل المحترفين في أي وقت من الأوقات. اخترق خصوصية مطبخك. أو قم بإلقاء وليمة السلطعون بنفسك وادع ضيوفك للمشاركة بحماسة! فقط اتبع هذه الخطوات السهلة.

1. قم بلف كل رجل (بما في ذلك الساقين الكبيرتين مع المخالب) حيث تلتصق بالجسم. قطع الكماشة الصغيرة والتخلص منها. استخدم أصابعك وبطريقة واثقة.

2. كسر مخالب كبيرة إلى قسمين في الخط المنقط ، وكسر مع كسارة الجوز. أو ضعها على لوح التقطيع وأعطِ ضربة خفيفة بمطرقة أو مطرقة صغيرة. يعتبر معظم الأصوليون أن هذا هو اللحوم المختارة في السلطعون بأكمله ، لذا فإن الحشوات مناسبة. قد ترغب في تناول لحم السلطعون أثناء التنقل ، أو غمس لحم السلطعون في الزبدة المسحوبة أو صلصة الكوكتيل ، أو عصر القليل من عصير الليمون الطازج.

3. قم بكسر مفصلي أكبر الساقين التاليين باستخدام كسارة البندق أو مطرقة ، وإزالة اللحم العصاري. من المقبول تمامًا - إذا كنت تحمل القدر المناسب من المغامرة - أن تمتص اللحم من القشرة ، كما لو كنت تستخدم قشة. أو إذا كنت تشعر بالخجل ، فاستخدم معول الجوز أو شوكة الكوكتيل لإزالته.

4. كرر إجراء التشقق في أعلى مفصلي باقي الساقين. لا تفوت قطعة واحدة من اللحم اللذيذ.

5. يمكن قطع مفاصل الساق الصغيرة بالأصابع واللحوم إما عن طريق شفطها أو إزالتها بالمناديل أو الشوكة. أو أظهر القليل من الذوق الإبداعي واستخدم المفاصل المدببة عند طرف أرجل السلطعون كخيارات!

6. أمسك الجسم الرئيسي لسرطان البحر بكلتا يديه وأغلقه بإحكام. ضع كل قسم على لوح التقطيع واضرب بمطرقة لكسر العظام الصغيرة وتفكيك اللحم. أو قد تستخدم البسكويت الأكثر لمعانًا واستقلالية أصابعها لفصل اللحوم وإزالتها. كما أن شوكة أو شوكة كوكتيل مفيدة أيضًا.

تبقينا باردة وطازجة

في هذه المرحلة ، من المحتمل أنك كنت تأكل بالسرعة التي كنت تتناولها. ولكن إذا كنت مليئًا بقوة الإرادة وتخطط لتخزين السلطعون للالتهام لاحقًا ، فتأكد من تغطية اللحوم والاحتفاظ بها في الثلاجة لحين استخدامها. إذا كنت ترغب في الاحتفاظ بها لمدة تزيد عن يومين أو ثلاثة أيام ، فاحزمها في حاوية مقاومة للرطوبة والبخار (وعاء زجاجي مثالي). غلاف بلاستيكي مجعد أو ورق معدني خفيف الوزن وضعيه في أعلى الحاوية لإبعاد كل الهواء. قم بغطاء الحاوية بإحكام وتجميدها.


كيفية كسر السلطعون مثل المحترفين - وصفات

سلطعون Oregon Dungeness متعدد الاستخدامات وسهل التحضير ، ويمكن تقديمه بشكل بسيط أو أنيق. إنه في المنزل على قدم المساواة على الصحف أو الصين الجميلة.

ضع السلطعون الحي في الماء المغلي المملح واطهيه لمدة 18-20 دقيقة (بعد أن يغلي الماء مرة أخرى) ، مع تحويل القشرة إلى اللون البرتقالي اللامع. يُغمر في الماء البارد ليبرد قبل التنظيف. يمكن تقديم طهاة كاملة طازجة مبردة أو ساخنة في قدر بخاري أو شواية أو فرن لمدة 4 إلى 5 دقائق.

نظف السلطعون عن طريق إزالة الخياشيم والأحشاء قبل التقديم. يقدم مع الزبدة المذابة أو الصوص. يجب إذابة المنتجات المجمدة قبل إعادة تسخينها. يمكن تقديم اللحوم المقطوفة مثلجة ، كراب لويس أو كوكتيل على طريقة المقبلات اللذيذة. كمكون مميز في مقبلات ساخنة ، يتناسب لحم Dungeness بشكل جيد مع المعكرونة وفي الطواجن وفي الحساء الذي يعتمد على المأكولات البحرية.

سلطعون أوريغون دونجينيس له نكهة حلوة وحساسة وقائمة بذاتها. لحم الساق صلب وأبيض مع نغمات وردية من الخارج. لحم الجسم أبيض وقشاري.

تبلغ نسبة اللحم إلى القشرة في Dungeness Crab حوالي 25 ٪ ، مما يجعلها واحدة من السرطانات الأكثر لحومًا المتوفرة. متوسط ​​إنتاج سلطعون 2 رطل هو 1/2 رطل من اللحم المقطوف.

متوسط ​​الأجزاء لأشكال السوق الشعبية هي:
• طهاة كاملة - 1 لكل وجبة
• الأقسام - 1 إلى 2 لكل وجبة
• اللحوم المختارة - 1/4 رطل (4 أونصة) لكل وجبة

تعليمات التنظيف

احفظ السلطعون المطبوخ بالكامل في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للأكل. ثم اتبع هذه الخطوات البسيطة.
لإزالة الجزء الخلفي ، أمسك قاعدة السلطعون بيد واحدة ، ضع الإبهام تحت الصدفة في منتصفها ، واسحب القشرة.

الخياشيم التي تشبه الأوراق مكشوفة الآن. اكشطهم برفق بحافة الإبهام أو الملعقة.
اغسل "زبدة السلطعون" (الأحشاء) تحت تيار كثيف من الماء البارد.

يشعر الكثيرون أن سلطعون أوريغون دونجينيس هو الأفضل عند تقديمه دافئًا ، مباشرة من القشرة ومغموسة في الزبدة المسحوبة أو صلصة كوكتيل المأكولات البحرية. كما أنه يعد مكونًا ممتازًا لمجموعة متنوعة من الأطباق اللذيذة.

تعليمات التكسير

تكسير أوريغون Dungeness كراب مثل الموالية!
إذا لم تكن قد قطعت سلطعونًا بنفسك ، فسنجعلك تؤدي مثل المحترفين في أي وقت من الأوقات. اخترق خصوصية مطبخك. أو قم برمي وليمة السلطعون بنفسك وادع ضيوفك للمشاركة بحماسة! فقط اتبع هذه الخطوات السهلة.

1. قم بلف كل رجل (بما في ذلك الساقين الكبيرتين مع المخالب) حيث تلتصق بالجسم. قطع الكماشة الصغيرة والتخلص منها. استخدم أصابعك وبطريقة واثقة.

2. كسر مخالب كبيرة إلى قسمين في الخط المنقط ، وكسر مع كسارة الجوز. أو ضعها على لوح التقطيع وأعطِ ضربة خفيفة بمطرقة أو مطرقة صغيرة. يعتبر معظم الأصوليون أن هذا هو اللحوم المختارة في السلطعون بأكمله ، لذا فإن الحشوات مناسبة. قد ترغب في تناول لحم السلطعون أثناء التنقل ، أو غمس لحم السلطعون في الزبدة المسحوبة أو صلصة الكوكتيل ، أو عصر القليل من عصير الليمون الطازج.

3. قم بكسر مفصلي أكبر الساقين التاليين باستخدام كسارة البندق أو مطرقة ، وإزالة اللحم العصاري. من المقبول تمامًا - إذا كنت تحمل القدر المناسب من المغامرة - أن تمتص اللحم من القشرة ، كما لو كنت تستخدم قشة. أو إذا كنت تشعر بالخجل ، فاستخدم معول الجوز أو شوكة الكوكتيل لإزالته.

4. كرر إجراء التشقق في أعلى مفصلي باقي الساقين. لا تفوت قطعة واحدة من اللحم اللذيذ.

5. يمكن قطع مفاصل الساق الصغيرة بالأصابع واللحوم إما عن طريق شفطها أو إزالتها بالمناديل أو الشوكة. أو أظهر القليل من الذوق الإبداعي واستخدم المفاصل المدببة عند طرف أرجل السلطعون كمعاول!

6. أمسك الجسم الرئيسي لسرطان البحر بكلتا يديه وأغلقه بإحكام. ضع كل قسم على لوح التقطيع واضرب بمطرقة لكسر العظام الصغيرة وتفكيك اللحم. أو قد تستخدم البسكويت الأكثر لمعانًا واستقلالية أصابعها لفصل اللحوم وإزالتها. كما أن شوكة أو شوكة كوكتيل مفيدة أيضًا.

تبقينا باردة وطازجة

بحلول هذه المرحلة ، من المحتمل أنك كنت تأكل بالسرعة التي كنت تتناولها. ولكن إذا كنت مليئًا بقوة الإرادة وتخطط لتخزين السلطعون للالتهام لاحقًا ، فتأكد من تغطية اللحوم والاحتفاظ بها في الثلاجة لحين استخدامها. إذا كنت ترغب في الاحتفاظ بها لمدة تزيد عن يومين أو ثلاثة أيام ، فاحزمها في حاوية مقاومة للرطوبة والبخار (وعاء زجاجي مثالي). غلاف بلاستيكي مجعد أو ورق معدني خفيف الوزن وضعيه في أعلى الحاوية لإبعاد كل الهواء. قم بغطاء الحاوية بإحكام وتجميدها.


كيفية كسر السلطعون مثل المحترفين - وصفات

سلطعون Oregon Dungeness متعدد الاستخدامات وسهل التحضير ، ويمكن تقديمه بشكل بسيط أو أنيق. إنه في المنزل على قدم المساواة على الصحف أو الصين الجميلة.

ضع السلطعون الحي في الماء المغلي المملح واطهيه لمدة 18-20 دقيقة (بعد أن يغلي الماء مرة أخرى) ، مع تحويل القشرة إلى اللون البرتقالي اللامع. يُغمر في الماء البارد ليبرد قبل التنظيف. يمكن تقديم طهاة كاملة طازجة مبردة أو ساخنة في قدر بخاري أو شواية أو فرن لمدة 4 إلى 5 دقائق.

نظف السلطعون عن طريق إزالة الخياشيم والأحشاء قبل التقديم. يقدم مع الزبدة المذابة أو الصوص. يجب إذابة المنتجات المجمدة قبل إعادة تسخينها. يمكن تقديم اللحوم المقطوفة مثلجة ، كراب لويس أو كوكتيل على طريقة المقبلات اللذيذة. كمكون مميز في مقبلات ساخنة ، يتناسب لحم Dungeness بشكل جيد مع المعكرونة وفي الطواجن وفي الحساء الذي يعتمد على المأكولات البحرية.

سلطعون أوريغون دونجينيس له نكهة حلوة وحساسة وقائمة بذاتها. لحم الساق صلب وأبيض مع نغمات وردية من الخارج. لحم الجسم أبيض وقشاري.

تبلغ نسبة اللحم إلى القشر في Dungeness Crab حوالي 25 ٪ ، مما يجعلها واحدة من السرطانات الأكثر لحومًا المتوفرة. متوسط ​​إنتاج سلطعون 2 رطل هو 1/2 رطل من اللحم المقطوف.

متوسط ​​الأجزاء لأشكال السوق الشعبية هي:
• طهاة كاملة - 1 لكل وجبة
• الأقسام - 1 إلى 2 لكل وجبة
• اللحوم المختارة - 1/4 رطل (4 أونصة) لكل وجبة

تعليمات التنظيف

احفظ السلطعون المطبوخ بالكامل في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للأكل. ثم اتبع هذه الخطوات البسيطة.
لإزالة الجزء الخلفي ، أمسك قاعدة السلطعون بيد واحدة ، ضع الإبهام تحت الصدفة في منتصف النقطة ، واسحب القشرة.

الخياشيم التي تشبه الأوراق مكشوفة الآن. اكشطهم برفق بحافة الإبهام أو الملعقة.
اغسل "زبدة السلطعون" (الأحشاء) تحت تيار كثيف من الماء البارد.

يشعر الكثيرون أن سلطعون أوريغون دونجينيس هو الأفضل عند تقديمه دافئًا ، مباشرة من القشرة ومغموسة في الزبدة المسحوبة أو صلصة كوكتيل المأكولات البحرية. كما أنه يعد مكونًا ممتازًا لمجموعة متنوعة من الأطباق اللذيذة.

تعليمات التكسير

تكسير أوريغون Dungeness كراب مثل الموالية!
إذا لم تكن قد قطعت سلطعونًا بنفسك ، فسنجعلك تؤدي مثل المحترفين في أي وقت من الأوقات. اخترق خصوصية مطبخك. أو قم برمي وليمة السلطعون بنفسك وادع ضيوفك للمشاركة بحماسة! فقط اتبع هذه الخطوات السهلة.

1. قم بلف كل رجل (بما في ذلك الساقين الكبيرتين مع المخالب) حيث تلتصق بالجسم. قطع الكماشة الصغيرة والتخلص منها. استخدم أصابعك وبطريقة واثقة.

2. كسر مخالب كبيرة إلى قسمين في الخط المنقط ، وكسر مع كسارة الجوز. أو ضعها على لوح التقطيع وأعطِ ضربة خفيفة بمطرقة أو مطرقة صغيرة. يعتبر معظم الأصوليون أن هذا هو اللحوم المختارة في السلطعون بأكمله ، لذا فإن الحشوات مناسبة. قد ترغب في تناول الطعام أثناء التنقل ، أو غمس لحم السلطعون في الزبدة المسحوبة أو صلصة الكوكتيل ، أو عصر القليل من عصير الليمون الطازج.

3. قم بكسر مفصلي أكبر الساقين التاليين باستخدام كسارة البندق أو مطرقة ، وإزالة اللحم العصاري. من المقبول تمامًا - إذا كنت تحمل القدر المناسب من المغامرة - أن تمتص اللحم من القشرة ، كما لو كنت تستخدم قشة. أو إذا كنت تشعر بالخجل ، فاستخدم معول الجوز أو شوكة الكوكتيل لإزالته.

4. كرر إجراء التشقق في أعلى مفصلي باقي الساقين. لا تفوت قطعة واحدة من اللحم اللذيذ.

5. يمكن قطع مفاصل الساق الصغيرة بالأصابع واللحوم إما عن طريق شفطها أو إزالتها بالمناديل أو الشوكة. Or, show a little creative flair and use the pointed joints at the tip of crab legs as picks!

6. Grasp main body of crab with two hands and firmly snap in two. Place each section on cutting board and strike with mallet to break small bones and loosen meat. Or, the more flamboyant and independent crackers may simply use their fingers to separate and remove meat. A pick or cocktail fork comes in handy, too.

Keep Us Cold and Fresh

By this point, you’ve probably been eating as fast as you’ve been cracking. But if you’re filled with will-power and are planning to store the crab for devouring later, be sure to cover meat and keep refrigerated until use. If you wish to keep longer than two or three days, pack in a moisture and vapor proof container (a glass jar is perfect). Crumple plastic wrap or lightweight foil and place in top of container to exclude all air. Cap container tightly and freeze.


How to Crack Crab Like A Pro - Recipes

Oregon Dungeness crab is both versatile and easy to prepare, and can be served simple or elegant. It is at home equally on newspaper or fine china.

Place live crab in boiling salted water and cook for 18-20 minutes (after the water returns to a boil), turning the shell bright orange. Immerse in cold water to cool before cleaning. Fresh Whole-Cooks can be served chilled or heated in a steamer, broiler or oven for 4 to 5 minutes.

Clean the crab by removing the gills and viscera before serving. Serve with melted butter or dipping sauce. Frozen products should be thawed before reheating. Picked meat can be served chilled, Crab Louis or cocktail style as a delicious appetizer. As a featured ingredient in a hot entrée, Dungeness meat goes well with pasta, in casseroles and in seafood-based soups.

Oregon Dungeness crab has a sweet, delicate, stand alone flavor. Leg meat is firm and white with pinkish tones on the outside. Body meat is white and flaky.

The meat-to-shell ratio for Dungeness crab is approximately 25%, making it one of the meatier crabs available. The average yield for a 2 lb crab is 1/2 lb of picked meat.

Average portions for popular market forms are:
• Whole-Cooks – 1 per serving
• Sections – 1 to 2 per serving
• Picked Meat – 1/4 lb. (4oz) per serving

Cleaning Instructions

Refrigerate your whole cooked crab until ready to eat. Then follow these simple steps.
To remove the back, hold base of crab with one hand, place thumb under shell at mid-point, and pull off the shell.

The leaf-like gills are now exposed. Gently scrape them away with thumb or spoon edge.
Wash away the “crab butter” (viscera) under a heavy stream of cold water.

Many feel the Oregon Dungeness Crab is best when served warm, straight from the shell and dipped in drawn butter or seafood cocktail sauce. It also makes an excellent ingredient for a wide variety of delicious dishes.

Cracking Instructions

Cracking Oregon Dungeness Crab Like a Pro!
If you’ve never cracked a crab yourself, we’ll have you performing like a pro in no time. Crack in the privacy of your own kitchen. Or, throw a crack-it-yourself crab feast and invite your guests to participate with gusto! Just follow these easy steps.

1. Twist off each leg (including the two large legs with claws) where they join the body. Break off small pincer and discard. Use your fingers and a self assured manner.

2. Break large claws in two at the dotted line, and crack with a nut cracker. Or place on a cutting board and give a light whack with a mallet or small hammer. Most purists consider this the choicest meat in the entire crab, so oohs and ahs are appropriate. You may wish to nibble as you go, dipping your crab meat in drawn butter or cocktail sauce, or squeeze on a spritz of fresh lemon juice.

3. Crack next two joints of largest legs with nutcracker or mallet, and remove juicy, succulent meat. It’s perfectly acceptable – if you’re carried away with the proper amount of adventure – to suck meat out of the shell, as if using a straw. Or if you feel timid, use a nut pick or cocktail fork to remove.

4. Repeat the cracking procedure on the top two joints of rest of legs. Don’t miss a single piece of flavorful meat.

5. Smaller joints of legs can be snapped with fingers and meat either sucked out or removed with pick or fork. Or, show a little creative flair and use the pointed joints at the tip of crab legs as picks!

6. Grasp main body of crab with two hands and firmly snap in two. Place each section on cutting board and strike with mallet to break small bones and loosen meat. Or, the more flamboyant and independent crackers may simply use their fingers to separate and remove meat. A pick or cocktail fork comes in handy, too.

Keep Us Cold and Fresh

By this point, you’ve probably been eating as fast as you’ve been cracking. But if you’re filled with will-power and are planning to store the crab for devouring later, be sure to cover meat and keep refrigerated until use. If you wish to keep longer than two or three days, pack in a moisture and vapor proof container (a glass jar is perfect). Crumple plastic wrap or lightweight foil and place in top of container to exclude all air. Cap container tightly and freeze.


How to Crack Crab Like A Pro - Recipes

Oregon Dungeness crab is both versatile and easy to prepare, and can be served simple or elegant. It is at home equally on newspaper or fine china.

Place live crab in boiling salted water and cook for 18-20 minutes (after the water returns to a boil), turning the shell bright orange. Immerse in cold water to cool before cleaning. Fresh Whole-Cooks can be served chilled or heated in a steamer, broiler or oven for 4 to 5 minutes.

Clean the crab by removing the gills and viscera before serving. Serve with melted butter or dipping sauce. Frozen products should be thawed before reheating. Picked meat can be served chilled, Crab Louis or cocktail style as a delicious appetizer. As a featured ingredient in a hot entrée, Dungeness meat goes well with pasta, in casseroles and in seafood-based soups.

Oregon Dungeness crab has a sweet, delicate, stand alone flavor. Leg meat is firm and white with pinkish tones on the outside. Body meat is white and flaky.

The meat-to-shell ratio for Dungeness crab is approximately 25%, making it one of the meatier crabs available. The average yield for a 2 lb crab is 1/2 lb of picked meat.

Average portions for popular market forms are:
• Whole-Cooks – 1 per serving
• Sections – 1 to 2 per serving
• Picked Meat – 1/4 lb. (4oz) per serving

Cleaning Instructions

Refrigerate your whole cooked crab until ready to eat. Then follow these simple steps.
To remove the back, hold base of crab with one hand, place thumb under shell at mid-point, and pull off the shell.

The leaf-like gills are now exposed. Gently scrape them away with thumb or spoon edge.
Wash away the “crab butter” (viscera) under a heavy stream of cold water.

Many feel the Oregon Dungeness Crab is best when served warm, straight from the shell and dipped in drawn butter or seafood cocktail sauce. It also makes an excellent ingredient for a wide variety of delicious dishes.

Cracking Instructions

Cracking Oregon Dungeness Crab Like a Pro!
If you’ve never cracked a crab yourself, we’ll have you performing like a pro in no time. Crack in the privacy of your own kitchen. Or, throw a crack-it-yourself crab feast and invite your guests to participate with gusto! Just follow these easy steps.

1. Twist off each leg (including the two large legs with claws) where they join the body. Break off small pincer and discard. Use your fingers and a self assured manner.

2. Break large claws in two at the dotted line, and crack with a nut cracker. Or place on a cutting board and give a light whack with a mallet or small hammer. Most purists consider this the choicest meat in the entire crab, so oohs and ahs are appropriate. You may wish to nibble as you go, dipping your crab meat in drawn butter or cocktail sauce, or squeeze on a spritz of fresh lemon juice.

3. Crack next two joints of largest legs with nutcracker or mallet, and remove juicy, succulent meat. It’s perfectly acceptable – if you’re carried away with the proper amount of adventure – to suck meat out of the shell, as if using a straw. Or if you feel timid, use a nut pick or cocktail fork to remove.

4. Repeat the cracking procedure on the top two joints of rest of legs. Don’t miss a single piece of flavorful meat.

5. Smaller joints of legs can be snapped with fingers and meat either sucked out or removed with pick or fork. Or, show a little creative flair and use the pointed joints at the tip of crab legs as picks!

6. Grasp main body of crab with two hands and firmly snap in two. Place each section on cutting board and strike with mallet to break small bones and loosen meat. Or, the more flamboyant and independent crackers may simply use their fingers to separate and remove meat. A pick or cocktail fork comes in handy, too.

Keep Us Cold and Fresh

By this point, you’ve probably been eating as fast as you’ve been cracking. But if you’re filled with will-power and are planning to store the crab for devouring later, be sure to cover meat and keep refrigerated until use. If you wish to keep longer than two or three days, pack in a moisture and vapor proof container (a glass jar is perfect). Crumple plastic wrap or lightweight foil and place in top of container to exclude all air. Cap container tightly and freeze.


How to Crack Crab Like A Pro - Recipes

Oregon Dungeness crab is both versatile and easy to prepare, and can be served simple or elegant. It is at home equally on newspaper or fine china.

Place live crab in boiling salted water and cook for 18-20 minutes (after the water returns to a boil), turning the shell bright orange. Immerse in cold water to cool before cleaning. Fresh Whole-Cooks can be served chilled or heated in a steamer, broiler or oven for 4 to 5 minutes.

Clean the crab by removing the gills and viscera before serving. Serve with melted butter or dipping sauce. Frozen products should be thawed before reheating. Picked meat can be served chilled, Crab Louis or cocktail style as a delicious appetizer. As a featured ingredient in a hot entrée, Dungeness meat goes well with pasta, in casseroles and in seafood-based soups.

Oregon Dungeness crab has a sweet, delicate, stand alone flavor. Leg meat is firm and white with pinkish tones on the outside. Body meat is white and flaky.

The meat-to-shell ratio for Dungeness crab is approximately 25%, making it one of the meatier crabs available. The average yield for a 2 lb crab is 1/2 lb of picked meat.

Average portions for popular market forms are:
• Whole-Cooks – 1 per serving
• Sections – 1 to 2 per serving
• Picked Meat – 1/4 lb. (4oz) per serving

Cleaning Instructions

Refrigerate your whole cooked crab until ready to eat. Then follow these simple steps.
To remove the back, hold base of crab with one hand, place thumb under shell at mid-point, and pull off the shell.

The leaf-like gills are now exposed. Gently scrape them away with thumb or spoon edge.
Wash away the “crab butter” (viscera) under a heavy stream of cold water.

Many feel the Oregon Dungeness Crab is best when served warm, straight from the shell and dipped in drawn butter or seafood cocktail sauce. It also makes an excellent ingredient for a wide variety of delicious dishes.

Cracking Instructions

Cracking Oregon Dungeness Crab Like a Pro!
If you’ve never cracked a crab yourself, we’ll have you performing like a pro in no time. Crack in the privacy of your own kitchen. Or, throw a crack-it-yourself crab feast and invite your guests to participate with gusto! Just follow these easy steps.

1. Twist off each leg (including the two large legs with claws) where they join the body. Break off small pincer and discard. Use your fingers and a self assured manner.

2. Break large claws in two at the dotted line, and crack with a nut cracker. Or place on a cutting board and give a light whack with a mallet or small hammer. Most purists consider this the choicest meat in the entire crab, so oohs and ahs are appropriate. You may wish to nibble as you go, dipping your crab meat in drawn butter or cocktail sauce, or squeeze on a spritz of fresh lemon juice.

3. Crack next two joints of largest legs with nutcracker or mallet, and remove juicy, succulent meat. It’s perfectly acceptable – if you’re carried away with the proper amount of adventure – to suck meat out of the shell, as if using a straw. Or if you feel timid, use a nut pick or cocktail fork to remove.

4. Repeat the cracking procedure on the top two joints of rest of legs. Don’t miss a single piece of flavorful meat.

5. Smaller joints of legs can be snapped with fingers and meat either sucked out or removed with pick or fork. Or, show a little creative flair and use the pointed joints at the tip of crab legs as picks!

6. Grasp main body of crab with two hands and firmly snap in two. Place each section on cutting board and strike with mallet to break small bones and loosen meat. Or, the more flamboyant and independent crackers may simply use their fingers to separate and remove meat. A pick or cocktail fork comes in handy, too.

Keep Us Cold and Fresh

By this point, you’ve probably been eating as fast as you’ve been cracking. But if you’re filled with will-power and are planning to store the crab for devouring later, be sure to cover meat and keep refrigerated until use. If you wish to keep longer than two or three days, pack in a moisture and vapor proof container (a glass jar is perfect). Crumple plastic wrap or lightweight foil and place in top of container to exclude all air. Cap container tightly and freeze.


شاهد الفيديو: شاهد كيف ياكل السلطعون (شهر نوفمبر 2021).