آخر

يخنة مدخنة


هذا هو ، أنا آكل لحوم ، أنا لا آكل خنزير مرة واحدة ، لكن يجب أن أتناول القليل من اللحم ، لأصنع دمبلاوا ... ربما إذا ولدت في علامة أخرى كنت آكلًا للعشب .. ..

  • 1 كيلو بطاطس بيضاء
  • 600 جرام مدخن
  • 5 بصل كبير
  • 300 مل مزيج من الطماطم والفلفل (من المخزن الخاص)
  • 1 وصلة الشبت
  • زيت تصلب
  • ملح
  • فلفل

حصص: -

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

تحضير الوصفة يخنة مدخنة:

نقطع الدخان إلى قطع صغيرة ونقليه قليلاً حتى يتغير لونه ، ثم نخرجه من المقلاة حيث نقليها ونضع البصل المفروم ناعماً ونضيف إليه القليل من الملح ونتركه ينضج جيداً. تصبح زجاجية ، نضيف كوب ماء ونضع البطاطس مقطعة إلى مكعبات مناسبة ونتركها تنضج لمدة 30 دقيقة ، إذا احتجت المزيد من الماء نضيف المزيد بعد أن تنضج البطاطس نضيف الطماطم وتدخن ونترك حوالي 15-20 دقائق حتى الغليان ، أضيفي الملح والفلفل ، قد لا يحتاج إلى ملح ، حسب درجة ملوحة اللحم ، وفي النهاية أضيفي الشبت المفروم.


يخنة وطنية مع وصفة من عصيدة من دقيق الذرة & # 8211 من العصور القديمة

في كتب الطبخ القديمة ، ستجد هذا الاسم & # 8220National stew & # 8221. كنت أشعر بالفضول لاختباره والآن أستطيع أن أقول أنه في بساطته بدا لي أفضل ما قمت بتسجيله في المدونة. يعطي البصل المذاق الجيد غير المتوقع بكميات أكبر من المعتاد. ولأنني كنت أخشى أن يكون الطعام حلوًا جدًا ، أضفت 3 ملاعق كبيرة من الخل محلي الصنع (انقر للوصفة) ، وهو خل ضعيف ، وكانت النتيجة طعامًا متوازنًا للغاية وذو مذاق جيد جدًا. تأكد من تقديمها مع عصيدة من دقيق الذرة.

وقت التحضير 20 دقيقة

وقت الطهي 1 ساعة و 30 دقيقة

الوقت الإجمالي 1 ساعة و 50 دقيقة

مكونات

  • 750 جرام لحم بقري أو لحم خنزير
  • 6 بصل وسط
  • 2 لتر شحم الخنزير أو الزبدة
  • 2-3 فلفل حلو
  • 7-8 طماطم (صيفي)
  • 3 ليغ خل بلسمي أو 1 ليغ خل بلسميك

1. يتم اختيار اللحم من لحم البقر أو لحم البقر أو لحم الخنزير. لقد قمت بتسخين 5 أكواب من الماء في إناء. لقد غسلت اللحم وقطعته إلى قطع صغيرة مثل الفم. أذابت 1 لترًا من الزبدة + 1 لتر من الزيت في مقلاة أخرى غير لاصقة وقمت بتحميرها من جميع الجوانب لمدة 7-8 دقائق تقريبًا. أضفت الماء الساخن وقمت بغليه بشكل دوري. في النهاية ، يجب أن يتبقى حوالي 1 + 1/2 كوب من السائل.
2. قطّعت البصل إلى شرائح رفيعة (قشور) والفلفل إلى شرائح رفيعة (الكتاب يقول فيديليتا ، لكنه مبالغ فيه بعض الشيء). في مقلاة كبيرة ذات حواف عالية أذابت 1 لتر من الزبدة + 1 لتر من الزيت وقمت بتجميدها حتى يلين البصل ، 7-8 دقائق ، ثم أضفت الطماطم على شكل شرائح صغيرة. إذا لم يكن مذاق الطماطم الطازجة جيدًا في الصيف ، فسيتم استبدالها بالمرق. لقد طهيت كمية أقل. إذا لم تتلاءم مع المقلاة ، فعند تحريك الطماطم ، انقل كل شيء إلى المقلاة مع اللحم ، إذا كان ثلاثة أرباعها على الأقل مخترقًا. يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج اللحم جيدًا. إذا كنت بحاجة إلى المزيد من السوائل ، أضف المزيد من الماء الساخن.
3. قرب النهاية ، أضف ما لا يقل عن 3 أرطال من الخل محلي الصنع ، وهو أضعف ، أو 1-2 رطل من الخل البلسمي لموازنة المربى الموزون الناتج عن البصل.
إنه طبق لن أشعر بالملل أبدًا ، مصحوبًا بالضرورة بحساء عصيدة من دقيق الذرة.
أترك لك روابط مع أطباق أخرى من المدونة:
& # 8211 يخنة سزكلر مع صلصة الكريمة الحامضة
& # 8211 Gulyas / Gulas الهنغارية باللحم والبطاطا
& # 8211 مرق لحم البقر مع النبيذ الأحمر
& # 8211 فرم لحم البقر أو لحم الخنزير مع الفطر
عيشها!

شوربة ترانسيلفانيان مدخنة

إذا كان الدخان يحتوي على الكثير من الدهون ، فحاول إزالة أكبر قدر ممكن منه لأنه سيتبقى الكثير على أي حال ، وإذا كان مالحًا جدًا ، يمكنك تحليته قليلاً. ثم يتم غليه في 4-6 لترات من الماء البارد على حرارة مناسبة ، مع أخذ الرغوة عندما يبدأ في الغليان.

بعد سلق اللحم ، يمكنك تقطيع القطع أو ترك قطع أكبر لتتناولها بشكل تقليدي على العظام. أثناء غليان الدخان ، قشري جميع الخضار وقطعيها إلى مكعبات.

كما يتم تنظيف البطاطس وتقطيعها إلى مكعبات متساوية وتحفظ في الماء البارد حتى الحاجة إليها (حتى لا تتأكسد).

بعد أن يغلي الدخان جيدًا ، احذر من أن الماء المتبقي لا يفسد الدهون ، إذا حدث ذلك حاول أن تخرج الماء ، وأضف الخضار ، بدون البطاطس. بعد أن يغلي الماء ، أضيفي البطاطس.

كن حذرًا جدًا ، قبل إضافة الملح ، تذوقه ، ربما يكون الماء مالحًا جدًا بسبب التدخين. عندما تبدأ البطاطس وبقية الخضار في الغليان ، نضيف اللحم المسلوق ونتركهما على النار معًا.

رشي معجون الفلفل أو البابريكا ، أضيفي الفلفل والقشدة الحامضة والطرخون إذا اخترت ذلك. إذا كان المدعوون إلى المائدة يقدرون الطعم الحار ، يمكنك إضافة 1 ، 2 فلفل حار إلى الحساء ، ولكن عليك التأكد من أنها تناسب ذوق الجميع.

كان دور الشبت قبل إطفاء النار. إذا لم يكن الجميع يستمتع بشوربة مروحة الشبت ، فيمكن إضافتها اختياريًا في وقت التقديم. الشوربة جاهزة ونؤكد لك أنها خير لن تندم!


الوصفة: يخنة باللحم والنقانق المدخنة

يخنة مع اللحم المدخن ونقانق لحم الخنزير ، معدة مع عصيدة من دقيق الذرة ، كما تفعل والدتي ، خاصة بعد تقطيع لحم الخنزير وتدخين اللحوم والنقانق المحضرة في المنزل. لذيذ جدا. لكن لأنني منزعج من المذاق القوي للتدخين ، فقد اعتدت على وضع لحم الخنزير المدخن في الحساء وأستخدم النقانق المدخنة منزليًا والأضلاع المدخنة. سوف يتذوق لحم الخنزير مثل النقانق المدخنة.

المكونات يخنة باللحم والنقانق المدخنة
& # 8211 6 شرائح من لحم الخنزير المدخن (يمكنك أيضًا استخدام الضلوع المدخنة)
& # 8211 6 & # 8211 8 قطع نقانق منزلية مدخنة
& # 8211 شحم الخنزير
& # 8211 1 ملعقة كبيرة طحين مبشور
& # 8211 mamaliga cir
& # 8211 ساري

تحضير مرق مدخن وشمع عصيدة من دقيق الذرة
يُغسل لحم الخنزير المدخن جيدًا ويوضع في مقلاة ، ونضع ملعقتين كبيرتين من شحم الخنزير ، ونتركه يقلى قليلًا ، ثم نضيف كمية كافية من الماء لتغطية اللحم واتركه يغلي.

عندما يكاد اللحم ينضج ، اترك الماء ينخفض ​​، أضف النقانق المدخنة محلية الصنع. اتركها بنية من جميع الجوانب ، يمكنك إضافة القليل من شحم الخنزير أو الزيت ومن يفضل وضع القليل من الفلفل الحلو.

مرق التحضير مرق اللحم والنقانق المدخنة

في غضون ذلك ، يتم تحضير عصيدة من دقيق الذرة. احضر الماء ليغلي مع الملح. عندما يغلي نضيف دقيق الذرة ونتركه يغلي لمدة 30 دقيقة على الأقل. من هذا السيرك ، نأخذ ملمعين يتم وضعهما في الحساء.

تحضير الحساء المدخن مع عصيدة من دقيق الذرة

بعد أن يقلى اللحم والنقانق ، أضيفي ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض ورشيها مع عصيدة من دقيق الذرة. اتركيه يغلي معًا حتى يتبخر الماء. يتم تقديم الحساء مع اللحم المدخن وعصيدة من دقيق الذرة مع عصيدة من دقيق الذرة والمخللات ، وخاصة مخلل الملفوف أو الدخن. إنه لذيذ جدا.


يخنة الفطر بجوز الهند ريدج

يخنة الفطر بجوز الهند ريدج

يخنة الفطر بجوز الهند ريدج

المكونات:

  • 1 كغم من عيش الغراب الديك
  • 3-4 بصل
  • 1 دونات خضراء
  • مزيج من الطماطم السوداء والحمراء ، أكثر من نصف كيلو
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حار
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 2 ملاعق كبيرة زيت
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر

طريقة التحضير: يخنة الفطر بجوز الهند ريدج

اغسل الفطر جيدًا ، ثم قسمه إلى عناقيد صغيرة حتى يمكن تنظيفه جيدًا ، ثم اتركه يغلي. يُغلى جيدًا ، ثم يُشطف تحت الماء البارد الجاري لإزالة أي شوائب قد تبقى قبل الغليان.
يقطع البصل ويقلى مع القليل من الزيت ، ويقلى البصل حتى يصبح نصف شفاف ، لذلك سيكون الطعم ممتاز. نضيف الدونات المفروم ناعماً ونتركها تتخلل وتتشابك النكهات ، ثم نضيف مكعبات الطماطم ، ونتركها على النار المناسبة حتى تتغلغل الطماطم جيداً ، ثم نضيف الملح والفلفل والبابريكا والزعتر والفطر في باقات صغيرة ونغلي لمدة 20 دقيقة أخرى ، على وشك تقليل السائل الزائد من الطماطم ، ثم أطفئ النار وقدم مع عصيدة من دقيق الذرة.


المكونات يخنة الصويا مع المدخن
250 جرام فول الصويا
1/2 فلفل أحمر
1 أحمر
1 حزمة بصل أخضر
1 جزرة
1 ورقة الغار
200 جرام مدخن
1 حزمة بقدونس
ملح
فلفل

تحضير طبق صويا مدخن
ضعي فول الصويا المغسول في وعاء به ماء ليتم تجديده في الليلة التالية وصفي الماء وضعيه في وعاء به ماء ساخن حتى يغلي واتركيه يغلي لبضع دقائق ثم صفي الماء واشطف الفول تحت تيار من الماء البارد ثم اغليهم مرة أخرى بالماء الدافئ وورق الغار.
قشر واغسل الخضار.
نقطع البصل إلى شرائح ونضع الجزر على مبشرة صغيرة ونقطع الطماطم والفلفل إلى مكعبات. قطع العضلات إلى شرائح. نضيف الخضار ويدخن فوق الصويا.
إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. يُغلى المزيج حتى ينضج فول الصويا. نضيف البقدونس المفروم ويقدم.


مرق الفلفل المدخن

وصفة لذيذة مرق الفلفل مع أضلاع لحم الخنزير المدخن ، بصل ، طماطم ، نقانق مدخنة ، ملح ، فلفل ، بابريكا ، بابريكا حار ، ريحان.

المكون: />

  • 1 كجم من الفليفلة
  • 3-4 فلفل حلو
  • 250 جرام ضلوع لحم خنزير مدخن
  • 2 بصل
  • 500 جرام طماطم
  • 400 جرام سجق مدخن
  • ملح
  • فلفل
  • زعتر فلفل حلو حلو
  • الفلفل الحار
  • ريحان

طريقة التحضير:

نقطع النقانق والضلوع إلى قطع مناسبة ونضعها على نار خفيفة لتحمر في العصير الخاص بها. تخلط بملعقة خشبية حتى لا تلتصق. بشكل منفصل ، يُغسل الفلفل والبصل والطماطم ويقطع إلى شرائح مناسبة ، يُضاف إلى القدر مع الضلوع والنقانق المدخنة ويُترك على نار خفيفة.

حتى لا تلتصق ، أضف الماء شيئًا فشيئًا. بعد أن تنخفض إلى النصف ، تبلها بالملح والفلفل والزعتر والفلفل الحلو وبعض أوراق الريحان واتركها تغلي لبضع دقائق أخرى.

ثم ضعيها في الفرن لمدة 15-20 دقيقة حتى يتحول لونها إلى البني. مرق الفلفل المدخن يقدم مزين بالبقدونس الأخضر وأوراق الريحان.


وصفة: مخلل مخلل مدخن

مخلل الملفوف محلي الصنع مع النقانق المدخنة والضلوع المدخنة هو طعام خاص بهذه الفترة. تذكرك الرائحة التي تنتشر في المطبخ عند تحضير هذا الطعام بإجازة الشتاء. إنه طعام لذيذ لأولئك الذين لا يتبعون نظامًا غذائيًا.

المكونات مخلل الملفوف
& # 8211 1 مخلل الملفوف
& # 8211 1 بصلة
& # 8211300 جرام من النقانق المدخنة محلية الصنع
& # 8211 300 غرام ضلوع مدخنة
& # 8211 2 أوراق الغار
& # 8211 عدد قليل من حبوب الفلفل
& # 8211 شبت أخضر وزعتر (أو يمكنك استخدام غصن من الشبت المجفف وغصن الزعتر)
& # 8211 1 ملعقة كبيرة معجون فلفل أو 1 فلفل أحمر مفروم ناعماً
& # 8211 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
& # 8211 زيت أو شحم الخنزير

المكونات مخلل الملفوف المدخن

طريقة التحضير مخلل الملفوف المدخن
يُحفظ مخلل الملفوف في الماء البارد لبضع ساعات لتحلية المياه وسحبها من المواد الحامضة. بعد ساعة . أقطع الكرنب وأسكب الماء فوقه مرة أخرى واتركه يجلس في الماء لفترة. بهذه الطريقة يتم تحلية المياه بشكل أسرع. ثم أضعها في مصفاة واتركها تستنزف.
يُسخن القليل من الزيت في قدر ويُطهى البصل المفروم ناعماً. نضيف معجون الفلفل أو حبة فلفل أحمر مفرومة ناعماً ، ثم نضيف مخلل الملفوف المفروم. يقلب ويترك لتتجمد. قلبي دائمًا حتى لا يلتصق بالوعاء. إذا لزم الأمر ، اسكب القليل من الماء من وقت لآخر واتركه حتى يسقط جيدًا.

تحضير ملفوف مدخن

سخني القليل من الزيت أو شحم الخنزير في مقلاة وضعي النقانق والأضلاع المدخنة مقطعة إلى قطع. تقلى على كلا الجانبين.

طريقة التحضير مخلل ملفوف متبل بالنقانق و الضلوع المدخنة
نأخذ صينية ونضع نصف كمية مخلل الملفوف ، ونضع نصف كمية النقانق والأضلاع المقلية. ضعي أوراق الغار ورشي القليل من الفلفل.

تحضير ملفوف مدخن

ثم ضع باقي مخلل الملفوف وبقية النقانق والضلوع المدخنة و4-5 ملاعق كبيرة من شحم الخنزير الذي تقلى فيه النقانق والأضلاع. ضعي ملعقة كبيرة من معجون الطماطم ، وقليل من حبات الفلفل ورشيها بالشبت الأخضر المفروم والزعتر المطحون.


نبدد 10 خرافات شائعة حول فقدان الوزن

إنقاص الوزن بشكل طبيعي هو أفضل طريقة للذهاب. قد تنجح الأنظمة الغذائية السريعة في الوقت الحالي ، لكنها ليست حلاً دائمًا. يعتبر المشروب المحضر بهذه الطريقة أفضل الوسائل الشائعة لفقدان الوزن لأنه موجود ببساطة. من الأسهل بكثير إنقاص الوزن إذا قمت بتبني القليل من المساعدة في إنقاص الوزن الذي يساعدك على الوعد بالنتائج في غضون أيام قليلة ، ولكن من الأفضل إنقاص الوزن تدريجيًا ، لذلك من الجيد تضمينها في البرنامج اليومي لفقدان الوزن الصحي وزن.

يعد تحضير وصفات اللحم المفروم أمرًا بسيطًا للغاية. الإجراءات البسيطة للشفاء وتناول طعام جيد هي أفضل طريقة لفقدان الوزن. كيف تفقد الوزن بأسهل طريقة؟


عالم سيمونا

أمي ملأت المخزن هذا الخريف. ومع ذلك ، يجب أن أقول أنني ساعدت أيضًا بعض الأشياء الجيدة! مثل لا. كان على شخص ما أن يقطع أو يضحك ، إلخ. لأنه على الرغم من أن لديها منزلًا مليئًا بالروبوتات والأواني الأخرى ، فإن والدتي أيضًا تقطع الخضار بسكين! أعني أنهم يخرجون أكثر ... لذيذ! :))

اليوم أقدم حساء ، جيد فقط للأيام الباردة القادمة.

المكونات:
3 كجم جوجوساري
1 كيلو بصل أبيض
0.5 كجم جزر
400 جرام معجون طماطم
500 مل من زيت عباد الشمس
200 غرام أرز
2 ملاعق كبيرة سكر
ملح للتذوق


اغسل الخضار وقطّعها إلى قطع مناسبة. اسلقي الأرز إلى نصفين.
يتم تقوية الخضروات المفرومة بالزيت. عندما يغيرون لونهم قليلاً ، أضيفي الأرز ، وعندما يصبحون جاهزين تقريبًا ، أضيفي معجون الطماطم. إنها تغلي بقدر الضرورة (لم أتحدث عنها هنا و ... لا أعرف كم).