آخر

شمام جرانيتا


مكونات

  • 4 أكواب شمام مفروم
  • 1 1/3 كوب Asti Spumante (نبيذ إيطالي فوار) أو ماء
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج

تحضير الوصفة

  • بوريه شمام في المعالج ؛ نقل إلى وعاء كبير. أضف المكونات المتبقية ؛ يقلب ليذوب السكر. يُسكب المزيج في صينية خبز معدنية مربعة 9 إنش. يُجمد المزيج حتى ينضج جزئيًا ، ويُخفق مرتين لمدة ساعتين تقريبًا. يُجمد بدون غطاء دون الخفق حتى يتماسك تمامًا ، لمدة 3 ساعات على الأقل أو طوال الليل. مرر أشواك الشوكة عبر سطح الجرانيتا لتشكيل رقائق جليدية. مع تغطية احباط. يُجمد حتى يصبح جاهزًا للخدمة أو حتى يومين. كومة جرانيتا في 6 أكواب مارتيني مثلجة. قدميها على الفور.

وصفة من شارلوت بوتزين ، رينا سينغ ، صور ريك Szczechowski قسم التعليقات

شمام و نعناع جرانيتا

نشأت الجرانيت في صقلية ، وهي تشبه الجليد الإيطالي. هم & rsquore أيضا صحة القلب أكثر من الآيس كريم ويسهل صنعها. تجمع هذه النسخة المنعشة بين حلاوة الشمام الكريمية ونكهة الليمون والنعناع.

أثمر

مكونات

تعليمات

  1. اشطف المنتجات الطازجة جيدًا تحت الماء الجاري الدافئ لمدة 20 ثانية. فرك لإزالة الأوساخ الزائدة.
  2. في قدر صغير ، اخلطي الماء مع 1 كوب سكر و 1 كوب أوراق نعناع. يغلى المزيج على نار متوسطة الحرارة. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى يذوب السكر لمدة 5 دقائق. ارفعي المقلاة عن النار واتركيها جانباً لمدة 20 دقيقة لتبرد. يُسكب الشراب المبرد في مصفاة لإزالة أوراق النعناع.
  3. في الخلاط ، اهرس القطر المصفى والشمام وعصير الليمون حتى تصبح ناعمة ثم تذوق. للتحلية أكثر ، أضيفي ملعقة كبيرة من السكر في كل مرة واخلطي المذاق وكرر حتى الوصول إلى النكهة المرغوبة. يُضاف باقي أوراق النعناع ويُمزج حتى يفرم ناعماً.
  4. يُسكب المزيج في طبق خبز زجاجي مقاس 9 × 13 ويُجمّد لمدة 8 ساعات على الأقل أو طوال الليل.
  5. باستخدام أسنان الشوكة ، اكشط الغرانيتا إلى القوام المطلوب وقدمها في أوعية مبردة.

وقت التحضير: 10 دقائق

وقت الطبخ: 25 دقيقة

وقت بارد: 8 ساعات

الوقت الكلي: 8 ساعات و 35 دقيقة

إن ترك الجرانيتا على المنضدة لمدة 5 إلى 10 دقائق يجعله أكثر نعومة وأسهل في البلع.


جرانيتا الشمام والهيل

قبل بضعة أسابيع ، اجتمعت أنا وليلي في شقتها في لوس أنجلوس لصنع هذه الجرانيتا الصيفية المنعشة وتصويرها. قضينا وقتًا رائعًا في اللعب في المطبخ والزيارة. اتضح أن ليلي ولدي الكثير من القواسم المشتركة وكان من الرائع التواصل والدردشة حول طفولتنا المتشابهة بشكل مخيف ، وتعليم اليوغا ، وإيجاد الهدف ، والحزن ، وأكثر من ذلك بكثير. ليلي هي واحدة من هؤلاء الأشخاص الذين يسهل حبهم. هي & # 8217s حقيقية وصادقة ومشرقة وعاطفية وأنا سعيد للغاية لأننا قضينا بعض الوقت معًا. إذا لم & # 8217t رأيت مدونتها ، فتأكد من ذلك تحقق من ذلك.

إذا كنت & # 8217 لم تصنع جرانيتا من قبل & # 8217re في عداد المفقودين. إنها سهلة الصنع للغاية وممتعة ومنعشة. هذا ليس استثناءا. يعتبر الكنتالوب والهيل والليمون مزيجًا رائعًا مع فائدة إضافية تتمثل في التبريد الإضافي لأيام الصيف الحارة. يتمتع!

ملاحظة. إذا كنت بحاجة إلى المزيد من أفكار الحلوى في الرابع من يوليو ، فقد قمت بتغطيتك:

* تأكد من متابعتي في Instagram وقم بوضع علامات على صور وصفاتي #tendingthetable.


  • نصف كوب سكر (انظر النصيحة)
  • نصف كوب ماء
  • 2 ملاعق كبيرة من أوراق الطرخون الطازجة المقطعة
  • 1 حبة شمام صغيرة ناضجة (حوالي 1 رطل) ، مقشرة ومقطعة ومقطعة (حوالي 4 أكواب)
  • 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور (اختياري)
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • 1 ملفوف من قشر الليمون (اختياري)

لتحضير شراب الطرخون: في قدر صغير ، يُمزج السكر والماء. يُغلى المزيج مع التحريك ليذوب السكر. يُرفع القدر عن النار ويُضاف إليه ملعقة كبيرة من الطرخون. دع الخليط يقف لمدة 5 دقائق يصفى من خلال منخل شبكي ناعم. تجاهل المواد الصلبة. اجلس جانبا.

لتحضير الجرانيتا: ضعي الكنتالوب في معالج الطعام أو غطاء الخلاط وخلطيه أو اخلطه حتى يصبح ناعمًا. يُضاف شراب الطرخون ، وملعقة الطرخون المتبقية ، وقشر الليمون المبشور جيدًا ، وعصير الليمون. غطيها وعالجها أو امزجها لتندمج.

يُسكب مزيج الشمام في طبق خَبز سعة 2 لتر أو وعاء مُجمّد ضحل. غطي بورق القصدير واتركيه في الفريزر لمدة 3 ساعات تقريبًا أو حتى يصبح متماسكًا تقريبًا ، كشط كل ساعة بأسنان الشوكة حتى يتجمد الخليط في بلورات خشنة.

للتقديم ، اكشط جرانيتا بمغرفة شوكة في أطباق الحلوى. إذا رغبت في ذلك ، تزين بلفائف قشر الليمون.


شمام - باسل جرانيتا

من غير المعتاد العثور على الريحان الطازج في الحلويات ، ولكن في هذه الجرانيتا الجليدية ، يتناغم بشكل مثالي مع الشمام الناضج. تأكد من استخدام المنتجات الناضجة عالية الجودة للحصول على أفضل مذاق جرانيتا ، خاصة وأن الوصفة تتطلب القليل من المكونات.

شمام - باسل جرانيتا

1/4 كوب (2 أونصة سائلة / 60 مل) عصير ليمون طازج

1 شمام ناضج (حوالي 4 أرطال / 2 كجم)

تُقطع 20 ورقة ريحان بخشونة وتُترك العشر أوراق المتبقية جانبًا. في قدر صغير غير تفاعلي ، يُمزج عصير الليمون والسكر و 2 ملعقة كبيرة. الماء واتركه على نار هادئة على نار متوسطة عالية. يُترك على نار خفيفة مع تحريك دائري من حين لآخر حتى يذوب السكر ، لمدة دقيقتين تقريبًا. يُرفع عن النار ويُضاف إليه الريحان المفروم ويُغطى ويُترك لمدة 15 دقيقة.

في هذه الأثناء ، قطّع الكنتالوب إلى نصفين واستخرج البذور وتخلص منها. اقطع القشرة ثم قطّع اللب إلى مكعبات بحجم 2.5 سم.

صفي خليط الريحان من خلال منخل شبكي ناعم في الخلاط. نضيف نصف مكعبات البطيخ ونخفقها عدة مرات ، ثم تهرس حتى تصبح ناعمة. نضيف مكعبات البطيخ المتبقية ونخفق عدة مرات ، ثم نضيف أوراق الريحان الكاملة المحفوظة وهرسها حتى يصبح المزيج ناعماً. صب الخليط في طبق زجاجي للخبز بحجم 13 × 9 × 2 بوصة (33 × 23 × 5 سم). غطيها بغلاف بلاستيكي ، ضعيها على صينية خبز مطوية وضعيها في الفريزر.

بعد ساعة إلى ساعة ونصف ، تحقق من الجرانيتا. عندما يبدأ المزيج في التجمد حول حواف الطبق ، قلّبه بشوكة ، ثم أعد الطبق إلى الفريزر. قلّب الجرانيتا بالشوكة كل 45 دقيقة أو نحو ذلك ، حتى يتجمد المزيج تمامًا إلى حبيبات مثلجة ويصبح قوامه رقيقًا ، لمدة تزيد عن 2 إلى 3 ساعات.

تُسكب الجرانيتا في أوعية وتُقدم على الفور. (يفضل تناول الجرانيتا في غضون يومين. إذا أصبح قاسيًا جدًا وجافًا في الفريزر ، اتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 إلى 15 دقيقة قبل التقديم.) يقدم 8.


/> اكتشف المزيد من الوصفات البسيطة والمغذية في كتاب الطهي لدينا خير لكم بواسطة دانا جاكوبي.


مكونات جرانيتا الشمام

  • 1 شمام متوسط
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 1 كوب ماء
  • 1/2 كوب سكر
  • 8 مكعبات ثلج

كيفية صنع Muskmelon Granita

الخطوة 1 اغسل الشمام

لتحضير هذه الوصفة السهلة للحلوى ، اغسل الشمام وقشره واقطعه إلى قطع.

الخطوة 2 تحضير مزيج السكر

ثم سخني الماء في مقلاة على نار متوسطة وأضيفي السكر إليها. استمر في التقليب حتى يذوب السكر تمامًا. بمجرد الانتهاء من ذلك ، اتركه جانباً ليبرد.

الخطوة 3 تحضير مزيج شمام

الآن ، أضف الشمام ومكعبات الثلج وشراب السكر وعصير الليمون إلى محضر الطعام واخلطهم على نحو سلس.

الخطوة 4 تجمد حتى تصل إلى الكمال وانغمس في الخير

انقل هذا الخليط إلى وعاء آمن للاستخدام في المجمد وضعه في الفريزر لمدة ساعة تقريبًا. بعد ساعة أخرجه وحركه باستخدام شوكة واتركه مرة أخرى. جمدها حتى تتماسك تمامًا ثم قدمها.

الخطوة 5 ملاحظة

تقليديا ، تُصنع الجرانيتا باستخدام السكر ، ولكن إذا كنت ترغب في جعلها أكثر صحة ، يمكنك استخدام التحلية الاصطناعية أو العسل. لإبراز مذاق الجرانيتا ، يمكنك إضافة المزيد من لب الفاكهة لجعلها أكثر متعة!


شمام - باسل جرانيتا

الفاكهة المجمدة تقدم علاجًا رائعًا! كانتالوب باسيل جرانيتا حلوى مجمدة على الطريقة الإيطالية سهلة التحضير. فكر في الأمر على أنه مشروب سلاش متطور مع نكهة ولون طبيعي!

مكونات

  • & frac12 أكواب ماء
  • 2 ملاعق كبيرة عسل (أضف 1 ملعقة كبيرة إذا لم تكن فاكهتك حلوة بما فيه الكفاية)
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • 4 أوراق ريحان كاملة بالإضافة إلى كمية إضافية للتزيين
  • 1 حبة شمام كاملة مع إزالة البذور والقشرة ، مقطعة إلى قطع صغيرة

تحضير

يُضاف الماء والعسل وعصير الليمون وورقتان من الريحان في قدر على نار عالية. استخدم ملعقة للضغط على أوراق الريحان عدة مرات للمساعدة في إطلاق نكهتها.

يُغلى المزيج ، ثم يُرفع القدر عن النار ويُرفع أوراق الريحان ويُترك المزيج ، ويُترك المزيج ليبرد.

يُضاف الكنتالوب والمزيج السائل إلى محضر الطعام ويُمزج المزيج حتى يصبح ناعمًا. تذوق واضبط التوابل حسب الحاجة.

أضيفي ورقتي الريحان المتبقيين واخلطيهم مرة أخرى حتى يتجانسوا في الخليط.

ضع الخليط في وعاء زجاجي ضحل وضعه في الفريزر.

بعد ساعة ، أخرجي الصينية من الفريزر واستخدمي شوكة لكشط الخليط حولها. كان من المفترض أن يبدأ في التجمد عند هذه النقطة ، لكنه قد يظل في حالة سائلة إلى حد ما. ضع المقلاة في الفريزر.

كرر هذه العملية بعد ساعة أخرى ، وكرر كل ساعة ، حسب الحاجة ، حتى تصل إلى القوام المطلوب (قد ترغب في ترك نفسك عدة ساعات من وقت التجميد قبل أن ترغب في تقديم الجرانيتا).


وصفة عصير الشمام جرانيتا

وصفة عصير الشمام جرانيتا & # 8211 وصفة عصير الطعام الخام باستخدام الشمام والماء المصفى والأغاف وعصير الليمون. اصنعي المصاصات أو المخاريط الثلجية أو العصائر باستخدام هذه الوصفة اللذيذة.

أثناء التنفيس عن صديقتها حول عدم معرفة ما يجب طهيه لابنتي بعد الآن (بسبب الحساسية الغذائية المتعددة لديها) ، أخبرتني عن خبير يجمع بين إبداعات الطعام الخام. هذا الخبير هو بيث ويلك. لقد كنت أعمل مع بيث وهي ثروة من المعرفة. Beth Wilke هي مالكة ورئيسة Raw-For Life ، وهي شركة مكرسة لتثقيف المتحمسين للصحة حول نمط الحياة الغذائي الطبيعي الكامل.

وافقت بيث على تزويدنا بوصفة طعام خام أو اثنتين كل شهر. هنا & # 8217s هو الأول من بين المزيد في المستقبل! الوصفة التالية & # 8216wow & # 8217 تذوق أطفالك.

مكونات وصفة عصير الشمام جرانيتا

اتجاهات وصفة عصير الشمام جرانيتا

امزج جميع المكونات في خلاط عالي السرعة واخلطها حتى تصبح ناعمة.
تصب في صينية للخبز مقاس 13 & # 2159 بوصة وتوضع في الفريزر. كل 20 دقيقة ، أخرجي المقلاة واكشطي المزيج بشوكة لتفتيت القطع المجمدة. ضعه في الفريزر وكرر العملية حتى يتجمد السائل بالكامل.

ملحوظة: يمكن أيضًا سكبها في قوالب المصاصة أو صواني مكعبات الثلج لتجميدها.
قم بمعالجة المكعبات إلى قطع صغيرة في محضر الطعام قبل التقديم مباشرة إذا رغبت في ذلك.

GRANITA (طين الثلج أو مخروط الثلج المصنوع عادة من عصائر الفاكهة) كانت أولى أشكال الآيس كريم.

تقدم Beth سلسلة من الفصول لمساعدة الأفراد على تحقيق أهدافهم الصحية والوزن مع نتائج رائعة.


شاهد الفيديو: طريقه عمل ماكينه السلاش والمواد المستخدمه (كانون الثاني 2022).