آخر

كريمات البندق والقرفة


مكونات

  • 1 1/2 كوب سكر بودرة مقسم
  • 3/4 كوب (3 1/2 أونصات) بندق محمص مفروم خشن
  • 1 كوب (2 عود) زبدة غير مملحة ، درجة حرارة الغرفة ، كل قطعة مقطعة إلى 8 قطع
  • 1 ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز
  • 1/4 ملعقة صغيرة قرفة (قليلة)

تحضير الوصفة

  • ضع نصف كوب من السكر والمكسرات وربع ملعقة صغيرة من الملح في المعالج. باستخدام تشغيل / إيقاف تشغيل ، قم بالمعالجة حتى يتم طحن المكسرات جيدًا. تُضاف الزبدة في 4 إضافات وتُعالج حتى تمتزج بعد كل إضافة. أضف مستخلص اللوز. عملية المزج. أضف الدقيق والقرفة. باستخدام تشغيل / إيقاف تشغيل ، قم بالمعالجة حتى تتماسك العجينة. نقل إلى سطح العمل. شكل العجين على شكل كرة تتسطح في القرص. لفها بالبلاستيك واتركها تبرد لمدة ساعتين على الأقل. قم بالمضي قدمًا يمكن إجراؤه قبل يومين. يحفظ مبردا.

  • ضع رفًا في الثلث العلوي ورفًا في الثلث السفلي من الفرن ؛ سخن إلى 350 درجة فهرنهايت. صف 2 الخبز مع ورق زبدة. قياس 1 ملعقة كبيرة من العجين. تشكل على شكل كرة ، ثم تدحرج إلى سجل طوله 2 1/2 بوصة ، مستدقًا قليلاً عند كلا الطرفين. ينحني بلطف في شكل هلال. (إذا كان العجين شديد البرودة ، فقد يشكل تشققات ؛ قم بسلاسة الشقوق قبل الاستمرار.) ضعه على ورقة جاهزة. كرر مع العجين المتبقي ، مع تباعد ملفات تعريف الارتباط حوالي 1 1/2 بوصة.

  • تُخبز البسكويت حتى تنتفخ قليلاً وتتحول الحواف إلى اللون البني الذهبي ، حوالي 20 دقيقة. ينخل الكوب المتبقي من السكر فوق البسكويت الساخن. تبرد تمامًا على الملاءات على الرف. لف ملفات تعريف الارتباط المبردة في مسحوق السكر المتبقي على الأوراق. احرص على القيام بذلك قبل أسبوع واحد. يخزن في حاويات محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة.

  • سوف يتم شحن أهلة البندق وكوكيز الزنجبيل الثلاثي بشكل جيد. للتأكد من وصولها سليمة ، قم بتعبئة ملفات تعريف الارتباط في علبة معدنية بين صفائح من الورق المشمع. قم بتجميع بعض الورق المشمع لوضعه فوق طبقة ملفات تعريف الارتباط النهائية للتأكد من أن ملفات تعريف الارتباط لا تتحرك وتنكسر أثناء النقل.

، صور إيزابيل بونجيان

المحتوى الغذائي

حصة واحدة (1 هلال) تحتوي على ما يلي: السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 91.4٪ السعرات الحرارية من الدهون 56.2 دهون (جم) 5.7 دهون مشبعة (جم) 2.9 كوليسترول (مجم) 12.0 كربوهيدرات (جم) 9.3 الألياف الغذائية (جم) 0.3 إجمالي السكريات ( ز) 4.7 صافي الكربوهيدرات (غ) 9.0 بروتين (غ) 0.9 قسم التعليقات

قهوة البندق شيفري

سكوت فيليبس

هذه الأهلة الزبدانية الرقيقة من جبال الألب الإيطالية تشبه ملفات تعريف الارتباط من ألمانيا والنمسا. في الواقع ، هذه الوصفة مستوحاة من وصفة قدمها جار ألماني لوالدتي. لقد تلاعبت به على مر السنين ، حيث غمس البسكويت في سكر القرفة بدلاً من البودرة وأضف مسحوق الإسبريسو إلى العجين ، مما يمنح الكعك رائحة لا تقاوم ونكهة القهوة اللطيفة.


خبز عالي الجودة: هلال اسبريسو بالبندق

تجعل الارتفاعات العالية ملفات تعريف الارتباط تنتشر في المقلاة ، وتتساقط الكعكات ويظهر عدد قليل من المخبوزات كما هو الحال عند مستوى سطح البحر. يقدم هذا العمود مرتين شهريًا وصفات ونصائح تجعل الخبز في الجبال ناجحًا.

كلاسيكي في عالم ملفات تعريف الارتباط ، هذا هو الهلال الذي لطالما كان مفضلاً لدى الأمريكيين منذ عقود.

تتميز هذه النسخة البالغة جدًا بقوام رملي متفتت تقريبًا (ساهمت به المكسرات) وطعم حلو ومر (بسبب التباين بين الإسبريسو والسكر). إنها لذيذة بمفردها ورفيق رائع لفنجان من القهوة أو حلوى دسمة.

كما تشير الصورة ، يمكن تغطيتها بطريقتين ، ولكل منهما نتيجة مختلفة: رشها بالشوكولاتة الذائبة يعطي طعم الموكا وتدحرجها في خليط السكر يضيف نكهة مميزة للقرفة ويزيد من حلاوتها بشكل عام.

تأكد من ملعقة الطحين وتسويته عند قياس كمية الطحين المفرطة التي ستجعل الهلال صلبًا وجافًا. تُحرك العجينة بأقل قدر ممكن ولطف قدر الإمكان لإنتاج القوام المطلوب ، ولضمان مذاق ممتع ، استخدم زبدة عالية الجودة وبندق طازج.

يمكنك استخدام وجبة البندق لهذه الوصفة بدلاً من البندق الكامل باستخدام 1 ملعقة كبيرة أقل من نصف كوب وإهمال الخطوة 1.

اسبريسو البندق

نصف كوب من البندق الكامل منزوع الجلد

نصف كوب سكر ناعم ، ويفضل أن يكون من بيكر

1 -1 ملعقة صغيرة من مسحوق الإسبريسو

1 كوب دقيق مبيض لجميع الأغراض ، ملعقة ومستوى

8 ملاعق كبيرة (عصا واحدة) زبدة غير مملحة طرية قليلاً

الشوكولاته تحتل المرتبة الاولى ، اختياري

2 أونصة شوكولاتة نصف حلوة ، مفرومة ناعم

ملعقة صغيرة زيت نباتي خفيف

1. سخني الفرن إلى 350 درجة ، وزعي المكسرات على صينية البسكويت ، واخبزيها حتى تفوح رائحتها ، حوالي 10-12 دقيقة. دعهم يبردوا تمامًا.

2. اخفق المكسرات المبردة والسكر الناعم في محضر الطعام حتى تنضج المكسرات. أضيفي مسحوق الإسبريسو (1½2 ملعقة صغيرة لمذاق معتدل ولطيف ، والكثير لمذاق أقوى) ، والملح والدقيق واخلطيهم مرة أخرى ، حتى يتجانسوا. نقطع الزبدة إلى قطع بحجم بوصة ، ونضيفها ، ونخفق حتى تتكون عجينة ناعمة. ضعيها في قطعة من الورق المشمع واعجنها برفق عدة مرات. إذا كان العجين طريًا جدًا بحيث لا يمكن التعامل معه ، فقم بتشكيله على شكل قرص بحجم 6 بوصات ، ولفه بالورق المشمع ، ثم ضعه في الثلاجة حتى يتماسك.

3. قم بتبطين ورقة ملف تعريف الارتباط (إذا كنت تستخدم نفس الورقة التي قمت بخبز الصواميل عليها ، فتأكد من تبريدها تمامًا) بورق الزبدة. قطعي قطعًا من العجين ولفيها إلى كرات أصغر قليلًا من كرة بينج بونج (½ أونصة ، إذا كان لديك ميزان). قم بتدوير كل كرة في حبل طوله 3 بوصات بنهايات مدببة وثنيها بعناية في شكل هلال. ضع الهلال على صينية الخبز المجهزة ، على بعد حوالي بوصة واحدة. قم بتغطية ملفات تعريف الارتباط برفق بغطاء بلاستيكي أو ورق شمع ، وقم بتبريد ملفات تعريف الارتباط ، على المقلاة ، حتى تصبح متماسكة تمامًا ، لمدة 30 دقيقة على الأقل. بينما تبرد ملفات تعريف الارتباط ، قم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 325 درجة ، مع وجود رف في المنتصف.

4. قم بإزالة الهلال من الثلاجة واخبزهم حتى يتماسكوا وابدأ في التلوين حول الحواف ، حوالي 20 دقيقة (سيعتمد الوقت على درجة برودتها عند وضعها في الفرن). .

5. إذا كنت تزين البسكويت بسكر القرفة ، اخلطي السكر والقرفة في وعاء صغير ، وبينما لا تزال البسكويت دافئة قليلاً ، لف كل واحدة برفق حتى تغلف لتبرد تمامًا. إذا كانت مغطاة بالشوكولاتة ، قم بإذابة الشوكولاتة المقطعة في فرن الميكروويف ، على درجة حرارة منخفضة لمدة 20-30 ثانية ، حتى تبقى بعض الكتل الصغيرة. يضاف الزيت النباتي ويقلب حتى يصبح ناعمًا ولامعًا. رشي بشكل زخرفي على كل هلال واتركي الشوكولاتة لتتماسك. تحافظ ملفات تعريف الارتباط المغلفة جيدًا في درجة حرارة الغرفة الباردة لمدة خمسة أيام أو تتجمد لمدة شهر واحد.


اسبريسو البندق

نصف كوب من البندق الكامل منزوع الجلد

نصف كوب سكر ناعم ، ويفضل أن يكون من بيكر

1 -1 ملعقة صغيرة من مسحوق الإسبريسو

1 كوب دقيق مبيض لجميع الأغراض ، ملعقة ومستوى

8 ملاعق كبيرة (عصا واحدة) زبدة غير مملحة طرية قليلاً

طبقة الشوكولاتة (اختياري)

2 أونصة شوكولاتة نصف حلوة ، مفرومة ناعم

ملعقة صغيرة زيت نباتي خفيف

1. سخني الفرن إلى 350 درجة ، وزعي المكسرات على صينية البسكويت ، واخبزيها حتى تفوح رائحتها ، حوالي 10-12 دقيقة. دعهم يبردوا تمامًا.

2. اخفق المكسرات المبردة والسكر الناعم في محضر الطعام حتى تنضج المكسرات. أضيفي مسحوق الإسبريسو (1½2 ملعقة صغيرة لمذاق معتدل ولطيف ، والكثير لمذاق أقوى) ، والملح والدقيق واخلطيهم مرة أخرى ، حتى يتجانسوا. نقطع الزبدة إلى قطع بحجم بوصة ، ونضيفها ، ونخفق حتى تتكون عجينة ناعمة. ضعيها في قطعة من الورق المشمع واعجنها برفق عدة مرات. إذا كان العجين طريًا جدًا بحيث لا يمكن التعامل معه ، فقم بتشكيله على شكل قرص بحجم 6 بوصات ، ولفه بالورق المشمع ، ثم ضعه في الثلاجة حتى يتماسك.

3. قم بتبطين ورقة ملف تعريف الارتباط (إذا كنت تستخدم نفس الورقة التي قمت بخبز الصواميل عليها ، فتأكد من تبريدها تمامًا) بورق الزبدة. قطعي قطعًا من العجين ولفيها إلى كرات أصغر قليلًا من كرة بينج بونج (½ أونصة ، إذا كان لديك ميزان). قم بتدوير كل كرة في حبل طوله 3 بوصات بنهايات مدببة وثنيها بعناية في شكل هلال. ضع الهلال على صينية الخبز المجهزة ، على بعد حوالي بوصة واحدة. قم بتغطية ملفات تعريف الارتباط برفق بغطاء بلاستيكي أو ورق شمع ، وقم بتبريد ملفات تعريف الارتباط ، على المقلاة ، حتى تصبح متماسكة تمامًا ، لمدة 30 دقيقة على الأقل. بينما تبرد ملفات تعريف الارتباط ، قم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 325 درجة ، مع وجود رف في المنتصف.

4. قم بإزالة الهلال من الثلاجة واخبزه حتى يتم ضبطه وابدأ في التلوين حول الحواف ، حوالي 20 دقيقة (سيعتمد الوقت على درجة برودتها عند وضعها في الفرن). قم بتبريدها على الرف.

5. إذا كنت تضع على البسكويت سكر القرفة ، اخلط السكر والقرفة في وعاء صغير ، وبينما لا تزال البسكويت دافئة قليلًا ، لف كل واحدة برفق حتى تغلف لتبرد تمامًا. في حالة إضافة الشوكولاتة ، قم بإذابة الشوكولاتة المقطعة في فرن الميكروويف ، على درجة حرارة منخفضة لمدة 20-30 ثانية ، حتى تبقى بعض الكتل الصغيرة. يضاف الزيت النباتي ويقلب حتى يصبح ناعمًا ولامعًا. رشي بشكل زخرفي على كل هلال واتركي الشوكولاتة لتتماسك. تحافظ ملفات تعريف الارتباط المغلفة جيدًا في درجة حرارة الغرفة الباردة لمدة 5 أيام أو تجميدها لمدة شهر واحد.


  1. يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
  2. في وعاء صغير ، اخلطي الزبدة والسكر والقرفة. يقلب جيدًا حتى يمتزج ويترك جانبًا.
  3. قم بفك لفات لفائف الهلال وافصلها إلى 8 مثلثات. ضعها على صينية خبز غير مدهونة.
  4. وزعي زبدة سكر القرفة بالتساوي على كل مثلث. نشمر بدءًا من الطرف الأوسع (كما تفعل عادةً مع لفات الهلال) وضع طرفًا لأسفل على بعد بوصة واحدة على الأقل.
  5. اخبزيها لمدة 15-18 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
  6. أثناء خبز اللفائف ، قم بإعداد الصقيل عن طريق الجمع بين مسحوق السكر والحليب / الكريمة والفانيليا في وعاء وخلطها حتى تصبح ناعمة.
  7. تُرفع اللفائف من الفرن وتترك لتبرد لمدة 2-3 دقائق قبل رش طبقة زجاجية فوق كل منها.
  8. خدمة والتمتع بها!

إذا كان لديك وقت قصير ، يمكنك خبز اللفائف على 375 درجة فهرنهايت لمدة 9-10 دقائق.

معلومات التغذية:

معلومات التغذية ليست دقيقة دائمًا.

لقد دخلت في شراكة مع Acorn Influence و Pillsbury لتجلب لك هذا المنشور. . جميع الآراء هي خاصتي #ItsBakingSeason

قد يحتوي هذا المنصب الروابط التابعة لها. بصفتي عضوًا في Amazon ، أكسب من عمليات الشراء المؤهلة. اقرأ جميع معلوماتي هنا.


أفضل الوصفات في العالم

هذه الأهلة الزبدانية الرقيقة من جبال الألب الإيطالية تشبه ملفات تعريف الارتباط من ألمانيا والنمسا. في الواقع ، هذه الوصفة مستوحاة من وصفة قدمها جار ألماني لوالدتي. لقد تلاعبت به على مر السنين ، حيث غمس البسكويت في سكر القرفة بدلاً من البودرة وأضف مسحوق الإسبريسو إلى العجين ، مما يمنح الكعك رائحة لا تقاوم ونكهة القهوة اللطيفة.

  • 1 كوب بندق كامل
  • 1/2 كوب سكر حبيبي
  • 1 تيرابايت. مسحوق اسبريسو سريع التحضير
  • 1/4 ملعقة صغيرة. ملح الطعام
  • 8 أوقية. (1 كوب) زبدة غير مملحة ، مقطعة إلى قطع وتليين قليلاً
  • 9 أوقية. (2 كوب) دقيق لجميع الأغراض غير مبيض
  • 1/2 كوب سكر ناعم
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

ضعي رفًا في وسط الفرن ، وسخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. انشر المكسرات على صينية خبز مطوية واخبزيها حتى تبدأ القشرة في التشقق ، حوالي 10 دقائق. لف المكسرات الساخنة في منشفة مطبخ نظيفة واتركها لمدة دقيقة واحدة. قم بلف المنشفة للخلف وللأمام بقوة لإزالة القشرة. لن تؤتي جميع الجلود ، وهذا جيد. تخلصي من القشرة واتركي المكسرات تبرد.

تُخفق المكسرات والسكر المحبب في محضر الطعام حتى تنضج المكسرات بشكل خشن. يُضاف مسحوق الإسبريسو والملح ، ويُخفق حتى تصبح المكسرات ناعمة جدًا ، لكن ليس معجونًا.

نثر الزبدة حول الوعاء ونخفق حتى يصبح الخليط ناعمًا. يرش الدقيق ويخفق حتى يتجانس. ستكون العجينة طرية جدا.

اكشطي العجينة على قطعة من الورق المشمع أو غلاف بلاستيكي ، وشكليها على شكل قرص ، ولفيها ، وضعيها في الثلاجة حتى تبرد جيدًا ، لمدة ساعتين تقريبًا.

ضعي رفًا في وسط الفرن وسخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت. في وعاء صغير ، اخلطي السكر الناعم مع القرفة.

تقسم العجينة إلى أرباع. قسّم كل ربع إلى 12 قطعة متساوية. قم بلف كل قطعة من العجين على شكل كرة ثم قم بلف كل كرة بين راحتي يديك لعمل أسطوانة بطول 3 بوصات تقريبًا بنهايات مدببة. ثني الأسطوانات لتشكيل الهلال ووضعها ، على بعد بوصة واحدة ، على صفائح خبز غير مدهونة.

اخبزي الهلال ، ورقة واحدة في كل مرة ، حتى يتماسك ويبدأ اللون البني حول الحواف ، من 15 إلى 20 دقيقة. انقل أوراق الخبز إلى رفوف سلكية واتركها تبرد لمدة 10 دقائق. بملعقة معدنية موازنة ، ارفع كل ملف تعريف ارتباط. اغمس كل قطعة بسكويت برفق في وعاء سكر القرفة ، مع الحرص على تغطيتها من جميع الجوانب. ضع ملفات تعريف الارتباط المغلفة على الرفوف لتبرد تمامًا.

قدم نصائح للأمام

قم بتخزين الهلال في حاوية محكمة الإغلاق في طبقات بين ورق مشمع لمدة تصل إلى أسبوعين.

يمكنك أيضًا التحقق من Mama’s Meatball ، وهو أفضل المطاعم الإيطالية في سان لويس أوبيسبو. هنا ، يمكنك العثور على مجموعة واسعة من المأكولات الإيطالية الأصيلة. كما أنه يوفر خدمة تناول الطعام في الداخل ، وتناول الطعام في الخارج ، فضلاً عن خدمة التوصيل. قم بزيارة لمعرفة المزيد.


مرحبًا ، أنا جوين ، مبتكر Swirls of Flavor. مرحبًا بكم في مطبخي حيث تصنع الذكريات اللذيذة. شغفي هو جمع الناس معًا من خلال الطعام. أقوم بإعداد وصفات سهلة ومناسبة للعائلة مصنوعة من مكونات طازجة وبسيطة. لذا تعال واجتمع حول المائدة. دعونا نطبخ ، نشارك ، ونتمتع باللحظات معًا.


بسكويت الهلال بالبندق

مع حلول موسم الأعياد رسميًا ، انتقلت إلى وضع الخبز الثقيل. في هذا الوقت من العام ، أحب بشكل خاص خبز البسكويت والحلويات الأخرى لتقديمها للعائلة والأصدقاء. لدي أكوام من الوصفات ، القديمة والجديدة ، لأجربها. أرغب في مشاركة هذه الوصفات معك وآمل أن أقدم لك بعض الأفكار لهداياك المخبوزة في المنزل. لذا ، أقدم لكم دليلي الصغير الخاص بالخبز في العطلة ، بدءًا من ملفات تعريف الارتباط هذه التي تذكرني بأمي.

عندما كنت طفلاً ، خاصةً في أيام العطلات ، طلبت من والدتي بشكل متكرر إعداد أحد ملفات تعريف الارتباط المفضلة لدي. أطلقت عليهم اسم تارت الرمل. أحببت مساعدتها في صنعها ، خاصةً تشكيلها ولفها في الحلويات والسكر. بعد أن بدأت مغامرات الخبز الخاصة بي ، أدركت أن ملفات تعريف الارتباط هذه لها العديد من الأسماء المختلفة. في أغلب الأحيان ، رأيتها يشار إليها باسم ملفات تعريف الارتباط المكسيكية الزفاف أو كعكات الزفاف الإيطالية أو كعك الشاي الروسي. أنا & rsquom لست متأكدًا من سبب منح هؤلاء جميعًا جنسية بأسمائهم ، لكنني أفترض أن هذا يثبت فقط جاذبيتهم في جميع أنحاء العالم.

لا أعرف ما حدث لوصفة والدتي ورسكووس لملفات تعريف الارتباط هذه. لقد بحثت في العديد من الوصفات التي جمعتها ولكني لم أجدها حتى الآن. أنا & rsquove كنت أؤجل صنع وصفات مماثلة لأنني أردت حقًا صنع الوصفات التي أتذكرها. أخيرًا ، قررت عدم الانتظار لفترة أطول وتحولت إلى وصفة مماثلة وجدتها في Cook & rsquos Illustrated & lsquos Holiday Baking المسألة.

تقترح هذه الوصفة تجربة أنواع مختلفة من المكسرات ، مثل اللوز والجوز والبندق. كما تفعل معظم النساء الجنوبيات الطيبات ، كانت والدتي تصنع لها من البقان. في رأيي ، لن يتذوقوا & rsquot طعمها تمامًا على أي حال ، لذلك & rsquos سبب استخدامي للبندق. حسنًا ، هذا ، وحقيقة أنني أصبحت أحب البندق هذا العام.

أما بالنسبة للنتيجة النهائية ، فإنهم & rsquore ليس بالضبط كما اعتادت ماما أن تصنعه ، لكنهم جيدون جدًا. من ناحية النكهة ، هذه ملفات تعريف ارتباط بسيطة. بالنسبة لي ، هناك شيء جذاب للغاية يتعلق بمزيج بسيط من الزبدة والدقيق والمكسرات. الجانب السلبي الوحيد هو أنه مع هذه النكهات اللطيفة ، من السهل جدًا تناول الكثير جدًا.


15 وصفة من الهلبوت اللذيذة

سمك الهلبوت من الأسماك التي يسهل إضافتها إلى نظامك الغذائي. غنية بالمعادن والمغذيات ، هذه السمكة النقية المذاق هي خيار عشاء صحي ولذيذ. نصف فيليه من سمك الهلبوت يوفر أكثر من ثلث جرعتك اليومية من الفيتامينات والمعادن! تحقق من وصفات سمك الهلبوت اللذيذة التي تنتمي إلى نظامك الغذائي الصيفي.

وصفات كوسة للصيف

في حين أن يوم الذكرى هو البداية غير الرسمية للصيف ، إلا أنه يبدأ حقًا عندما أرى أرفف المتاجر مليئة بالكوسا. أحد الأسباب التي تجعلني أحب الكوسة كثيرًا هو الفوائد الصحية. فهي منخفضة الكربوهيدرات وغنية بالألياف ومليئة بالفيتامينات الأساسية. لكن ، سبب آخر & # 8211 وهو السبب الرئيسي & # 8211 [& hellip]

13 وصفة لتحضيرها في مدخنك هذا الصيف

في الآونة الأخيرة ، ارتفعت شعبية المدخنين. هم استثمار ، رغم ذلك. لذلك إذا كنت تمتلك واحدة ، فهي تستحق استخدامها قدر الإمكان. نحن نعلم أنه جيد للأضلاع ولحم الخنزير المشوي ، لكن يمكنك إضاءة المدخن لوصفات أخرى أيضًا. من المقبلات إلى الوجبة الرئيسية والجوانب والحلويات ، هناك & # 8217s a [& hellip]