آخر

لفة مع كريمة البطيخ


مكونات الكريم:

  • 400 غرام لب البطيخ + 2 مكعبات مقشرة ومقطعة إلى شرائح
  • 100 غرام حليب
  • 3 صفار
  • 1 أو
  • 1oo غرام. السكر
  • 30 غرام نشا الذرة
  • 3 ~ 4 ملاعق كبيرة جوز هند للزينة

مكونات كونترتوب:

  • 3 بيضات أزواج
  • 3 صفار
  • 125 غرام السكر
  • 60 غرام طحين
  • 110 غرام القليل من النشا من الملح

حصص: 10

وقت التحضير: أكثر من 120 دقيقة

تحضير الوصفة مع كريمة البطيخ:

كريم: يُسحق لب البطيخ في الخلاط ويوضع في درجة حرارة الغليان مع الحليب ويُرفع عن النار / يُخفق البيض على حدة مع السكر والنشا حتى يصبح قشديًا / بعد أن تبرد تركيبة البطيخ كما هو الحال في الشمس ، أضف فيه يؤلف البيض تدريجياً مع النشا ويبقيه على نار هادئة حتى يتكاثف مثل الكريمة.

كونترتوب: سخني البيض مع صفار البيض ، وقليل من الملح والسكر في حمام ماري حتى تصل درجة الحرارة التي يمكن تحملها للبشرة ، حوالي 45 ~ 50 درجة مئوية / ارفع التركيبة عن النار واخلطها جيدًا حتى تصبح مثل الكريمة / نضيف الدقيق المنخل الممزوج بالنشا على ثلاث جولات ، ونخلط جيدا بملعقة خشبية حتى تمتزج / نسكب العجينة في صينية مقاس 23/33 سم مدهونة بالزبدة ثم تبطين بورق الخبز ، ولكن يجب أن تكون الورقة فقط بحجم طالما تمسك قاع الصينية ، وليس الحواف ، ثم دهن الورق بالزبدة واخبزه / اخبز لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة أعلى قليلاً عند 200 غرام. ج / عند إخراجها من الفرن ، اقلبها بحذر على صفيحة خبز مرشوشة بالسكر / قم بإزالة الورق المدهون بالزبدة وقطع الحواف الجافة لسطح العمل بسكين حاد أو مقص لتسهيل لفه / قم بلفها معًا مع خبز الورق واتركها تتدحرج حتى تبرد / افتح الجزء العلوي وقم بدهنها بكريمة البطيخ ، تاركًا الجزء الذي تنتهي به اللفة المدهونة على بعد 5 سم من الحافة / رشها بقطع البطيخ المقطعة ولفها برفق. لا تكسر سطح العمل ، اسحب ورقة الخبز من تحت سطح العمل / دهن اللفافة فوقها بملعقة من كريمة البطيخ ورشها بجوز الهند / ضعها في الثلاجة ليلاً.

شهية طيبة: د!


ضعي نصف ملعقة صغيرة من الملح واللوز في إناء الخلاط واخلطيهم جيدًا حتى تتكون عجينة ناعمة.

ضعي الماء البارد في وعاء وانقعي شرائح الخبز. بعد أن تنضج ، صفيها جيدًا ، وقطعيها إلى قطع وضعها في كوب الخلاط مع عجينة اللوز. ارجع إلى تمزيق كل شيء على ما يرام.

بينما تستمر في الأكل ، دون توقف ، أضف زيت الزيتون شيئًا فشيئًا وببطء. ثم افعل الشيء نفسه مع خل التفاح. للإنهاء ، أضيفي الماء البارد وضعي كريمة اللوز في الثلاجة ، واتركيها ترتاح لمدة ساعتين.

مستعد! عند تقديم الكريمة ، ما عليك سوى إضافة العنب الأبيض والبطيخ المغسول جيدًا. لذيذ ومنعش!

إذا أردت ، يمكنك استبدال العنب والبطيخ بالفواكه الموسمية الأخرى الموجودة في المنزل. على سبيل المثال ، مع هذا الكريم البابايا والكيوي أو حتى الفراولة جيدة جدا. ويتحدث عن الفراولة. هل حاولت ابدا جازباتشو فراولة؟ يمكنك معرفة المزيد في وصفتنا.


وصفة ماريا بوب: سطح منفوش مع كريمة البطيخ والموز والكشمش

لقد تعلم الطبخ من الإنترنت ومن الكتب ، والحلوى التي قدم بها نفسه في MasterChef كانت & quot ؛ من وجهة نظر Florin Dumitrescu.

الخطوة 1: كريم البطيخ

- اخفقي الكريمة المخفوقة بالخلاط حتى تتماسك ولا تسقط من الوعاء ، ثم ضعيها في الثلاجة.

- قشر البطيخ والبذور وقطّعهم إلى قطع ثم اهرسهم بالخلاط ونضيف فيه 2 ملعقة صغيرة من السكر البودرة بالإضافة إلى سكر الفانيليا.

- يُمزج هريس البطيخ في الكريمة المخفوقة ويُعاد وضعه في الثلاجة.

الخطوة 2: كونترتوب رقيق

- يسخن الفرن على 180 درجة.

- نخفق بياض البيض ، ونضع لفة من السكر ثم ملعقة كبيرة من الماء الدافئ حتى يصل إلى 5 ملاعق كبيرة من السكر و 5 ملاعق كبيرة من الماء ، ثم نضيف 2 من صفار البيض ، ثم نضيف الدقيق ، ثم ملعقة كبيرة من الكاكاو ، ثم نخلط. ثم أضف 10 جرام من مسحوق الخبز مع ملعقة كبيرة من الخل.

- دهن المقلاة بالزبدة وقم بتغطيتها بملعقة كبيرة من الدقيق ، وتخلص من الفائض ، ثم أضيفي القشرة واخبزيها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، ثم على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.

- نخرجه من الفرن ونتركه يبرد.

الخطوه 3: يقدم هذا الكريم على سطح منفوش ، يليه صف من كريمة البطيخ ، وطبقة من الموز المفروم ، ومغطاة بطبقة أخرى من الكريمة ، وأخيراً مزين بالشوكولاتة البيضاء ، والكشمش ، وورقة النعناع الصغيرة.

يتم تقديم باقة صغيرة من الكشمش الطازج على الطبق.

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


طريقة التحضير

نقوم بتجهيز الورقة لوصفة Rolling Recipe مع كريمة الشوكولاتة البيضاء

اقلب الفرن على 180 درجة.

ورق حائط صينية خبز 37/43 بورق خبز.

يُمزج البيض مع رش الملح حتى يصبح رغويًا. يضاف السكر ويخلط باستمرار حتى تصبح التركيبة سميكة. يضاف الزيت واللبن بالتبادل ويخلط جيدا. في النهاية ، ندمج الدقيق المنخل مع الكاكاو ومسحوق الخبز ، وكذلك عصير الشمندر. حصلت على عصير الشمندر عن طريق الضغط على الشمندر بمساعدة العصارة & # 8211 انظر هنا وصفة عصير طبيعي !

انشر التكوين في صينية مبطنة بورق الخبز واخبزيها لمدة 20-25 دقيقة على 180 درجة.

بلل منشفة المطبخ واعصرها جيدًا ثم افردها على طاولة المطبخ.

أخرجي الصينية من الفرن واتركي اللفافة تبرد لمدة 5 دقائق ثم اقلبها على المنشفة المبللة. نقوم على الفور بلفها بالمنشفة ، ولكن ليس قبل إزالة ورقة الخبز.

في غضون ذلك ، نحضر كريمة الشوكولاتة البيضاء

بالنسبة للكريمة ، تذوب الشوكولاتة في الكريمة السائلة الساخنة حتى تقترب من نقطة الغليان. قم بتجانس التركيبة جيدًا واتركها لتبرد. ثم أدخل الخلاط واخلطه حتى يصبح قشديًا.

اخلطي الماسكاربوني وأضيفي قشر وعصير ليمون غير معالج ورشة ملح لتكثيف الطعم.

دع الكريمة تبرد حتى تبرد ورقة الدرفلة.

قم بفك لف الورق عن المنشفة ، على سطح العمل مع رش القليل من السكر البودرة. سوف يرطبها قليلاً وتساعدها على عدم الانكسار عند تشغيلها مرة أخرى.

انشر كريمة الشوكولاتة البيضاء فوقها ولفها وانقلها إلى طبق. نغطيها بورق معدني طازج ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة قبل تقطيعها.

نزينها بالسكر البودرة ونقدمها مع أحبائنا.





يمكنك أيضًا متابعة وصفاتي على الصفحة موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك، لكنني في انتظارك بمفاجآت الطهي وما إلى ذلك انستغرام.


آيس كريم بطيخ

1. مرر لب البطيخ بشوكة أو خلاط ، ثم اخلطه مع 50 جم من السكر. نضع الصفار في وعاء مع السكر المتبقي وسكر الفانيليا ونخفق بالخلاط حتى تحصل على كريمة كثيفة وتذوب كل السكر. يُسكب الكريم فوق هذه التركيبة ويُخفق لمدة 5 دقائق أخرى.

2. ضعي البطيخ المهروس فوق التركيبة التي تم الحصول عليها واخلطيها بلطف ، دون الخلط ، حتى تصبح ناعمة. ضعيها في الفريزر واتركيها لمدة 3-4 ساعات.

3. يمكن تقديمها في أكواب مصنوعة من قشر البطيخ. للزينة ، اختياريًا ، استخدم ثلاث أو أربع أوراق نعناع طازجة وبعض البطيخ الحلو والرائحة.

5 / 5 - 3 مراجعة (ق)


فيديو: تحدي عمل ايس كريم على الصاج ب البطيخ. اكلات الشوارع حول العالم Watermelon Ice Cream Rolls ASMR (ديسمبر 2021).