خبز

فطائر الحنطة السوداء


مكونات فطيرة الحنطة السوداء

  1. دقيق الحنطة السوداء 250 غرام
  2. دقيق القمح 250 جرام
  3. بيض 3 قطع.
  4. حليب 1 لتر
  5. الزيوت النباتية 3-4 ملاعق كبيرة
  6. الخميرة (الطازجة) 25 غراما
  7. سكر 2 ملاعق كبيرة
  8. ملح الطعام 2 ملعقة شاي
  9. ماء 1 كوب
  • المكونات الرئيسية خميرة العجين
  • خدمة 6 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

قدر ، خفقت ، فاصل البيض ، وعاء كبير ، مقلاة ، مجرفة (خشبية) ، لوحة كبيرة مسطحة ، طبق التقديم أو أطباق التقديم

صنع الفطائر الحنطة السوداء:

الخطوة 1: الخطوة الأولى في تحضير العجينة.

سخني الحليب في قدر ، لكن لا تغلي. ثم اسكبه في وعاء ، ضعي شريحة من الخميرة وسكب السكر ودقيق الحنطة السوداء. يجب تحريك الكتلة الناتجة ، ثم الخفق بضرب حتى يتم تشكيل كتلة مهروسة بدون كتل. يجب تغطية الوعاء بمنشفة سميكة ، ويجب "ملائمة" العجين لمدة ساعة في مكان دافئ.

الخطوة 2: المرحلة الثانية من التحضير للاختبار.

اغسل البيض جيدًا ، وقم بتقسيمه إلى فاصل البيض بحيث يفصل صفار البيض عن البروتين. نخل دقيق القمح مع غربال ناعم. في هذه العجينة ، صب الزيت النباتي (1 ملعقة كبيرة) والماء ، إضافة صفار والدقيق والملح. للفطائر المستقبلية ، تغلب على العجين بالخفق ويصر مرة أخرى ، ولكن في غضون 10-15 دقيقة.

الخطوة 3: تقلى الفطائر.

يضاف الزيت النباتي إلى مقلاة ساخنة وتسخينه. استخدم ملعقة كبيرة أو مغرفة (1 مغرفة = 1 فطيرة) لجرف العجينة وصبها في المقلاة. قلي الفطيرة على كلا الجانبين لمدة 1-2 دقائق ، وانقلبت بملعقة خشبية. يجب أن تكون بنية داكنة. نضع الفطائر في كومة على طبق مسطح.

الخطوة 4: خدمة الفطائر الحنطة السوداء.

يمكن تقديم فطائر الحنطة السوداء ساخنة أو باردة على طبق التقديم المسطح أو وضعها على ألواح مجزأة أو مطوية أو مغلفة ببعض الحشوات: حلوى أو مالحة أو حامضة أو مريرة. يمكنك شرب الفطائر الحنطة السوداء مع ملء الحلو مع الشاي أو القهوة أو الكاكاو ، مع ملء المالح أو المر هو الأفضل - عصير الطماطم ، أو لا تشربه على الإطلاق ، كما تريد. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - غربل الدقيق مباشرة قبل صنع الفطائر ، الفطائر أكثر تهوية وخفيفة.

- - حتى لا تكون الفطائر الحنطة السوداء المعدة جافة ، يمكن تشحيمها بشكل أفضل بقطعة من الزبدة.

- - إذا كانت العجينة رفيعة جدًا ، فيمكن أن تلتصق الفطائر بالوعاء وتمزق لتجنب ذلك ؛ يمكنك صب القليل من الدقيق (سواء القمح أو الحنطة السوداء) في العجين.

- - يمكن الفطائر المقلية على الفور مع ملء. لتوفير الوقت ، يمكن تقليها على جانب واحد ، ثم وضع الملء والتفاف.


شاهد الفيديو: طريقة عمل فطيرة الحنطة السوداء الصحية والشهية "البر". نفهمك (كانون الثاني 2022).