آخر

وصفة لحم الخنزير المشوي بالثوم


  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • لحم خنزير
  • لحم خنزير مشوي
  • كتف الخنزير

يُنقع لحم الخنزير في الثوم والنبيذ الأحمر والأعشاب المجففة قبل تحميصه. من الأفضل أن يمكنك تتبيل لحم الخنزير لمدة 48 ساعة.

36 شخصا صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 8

  • 5 أرطال مسحب من الخاصرة أو كتف لحم الخنزير المشوي
  • 6 فصوص ثوم مهروس
  • 1/2 ملعقة صغيرة إكليل الجبل المجفف المطحون
  • 1/2 ملعقة صغيرة شبت مجفف
  • 1/2 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف
  • 8 أوقية من النبيذ الأحمر الجاف
  • 10 فصوص ثوم

طريقةالتحضير: 25 دقيقة ›الطهي: 3 ساعات› الوقت الإضافي: 8 ساعات التتبيل ›الاستعداد: 11 ساعة و 25 دقيقة

  1. في وعاء صغير ، اخلطي الثوم المهروس وإكليل الجبل والشبت والأوريغانو والنبيذ الأحمر. ضعي الشواء في وعاء زجاجي أو بلاستيكي كبير ، وصبي خليط النبيذ فوق اللحم وغطيه. تنقع طوال الليل في الثلاجة.
  2. يسخن الفرن إلى 165 درجة مئوية / 325 درجة فهرنهايت / غاز مارك 3.
  3. انقل اللحم إلى طبق خزفي. اقطع من 8 إلى 10 قطع بعمق 2 سم في اللحم بسكين حاد. أدخل فص ثوم كامل مقشر في كل حفرة. يُسكب التتبيلة فوق اللحم ويُغطى.
  4. تحميص لمدة 35 دقيقة لكل رطل ، أو حتى يتم إدخال مقياس حرارة قراءة فوري في وسط الشواء يسجل 70 درجة مئوية / 160 درجة فهرنهايت.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(25)

المراجعات باللغة الإنجليزية (22)

كان هذا سهل التحضير بشكل رائع. لقد نقع في الماء لمدة 36 ساعة. تذوق اللحم رائعًا وكان رطبًا جدًا وطريًا. لقد صنعت مرق اللحم مع صوص اللحم وخدمته مع البطاطس المشوية والفاصوليا الخضراء والجزر. تذوق اللحم جيدًا كما يقدم باردًا مع السلطة في وقت لاحق من الأسبوع. وصفة موصى بها للتجربة. - 05 سبتمبر 2012

لقد كان هذا نجاحًا كبيرًا مع العائلة. كل شخص لديه حصص ثانية. بالتأكيد سنستخدم هذه الوصفة مرة أخرى. -10 يونيو 2015

كان هذا رقيقًا جدًا ولكن يبدو أنه يفتقر إلى النكهة لذوقنا. أود أن أتبله وأحرقه بسرعة قبل أن أتبله قبل أن أعده مرة أخرى. شكرا للمشاركة. -09 يناير 2015


ملخص الوصفة

  • 1 كوب أوراق الكزبرة (مفرومة بشكل خشن)
  • نصف كوب عصير برتقال (معصور طازجًا)
  • نصف كوب عصير ليمون (معصور طازج)
  • 9 فصوص ثوم (مفرومة ناعماً)
  • 3 ملاعق كبيرة من الأوريجانو (مفروم ناعم)
  • 1 1/2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • الملح كوشير
  • فلفل
  • 1 كتف لحم خنزير مشوي مع غطاء دهني (5 أرطال)
  • أسافين الليمون للتقديم

في كيس بلاستيكي كبير وقابل لإعادة الإغلاق ، اخلطي عصير الكزبرة والبرتقال والليمون والثوم والأوريجانو وزيت الزيتون وملعقتين كبيرتين من ملح الكوشر ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل. أضف كتف لحم الخنزير ، وأغلق الكيس واتجه إلى الغلاف. انقلي الكيس إلى طبق خبز كبير وضعي لحم الخنزير في الثلاجة طوال الليل مع قلب الكيس مرة أو مرتين.

أخرج لحم الخنزير من التتبيلة واكشط الثوم والأعشاب وتخلص من التتبيلة. يتبل لحم الخنزير بالملح والفلفل وينقل إلى قدر كبير من الحديد الزهر المطلي بالمينا. اتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة.

سخن الفرن إلى 400 درجة. تحميص جانب دهن الخنزير لمدة ساعة ، حتى يصبح لونه بني فاتح. اخفض درجة حرارة الفرن إلى 300 درجة وشوى لمدة 4 ساعات أطول ، حتى يصبح لحم الخنزير طريًا جدًا ويصبح غطاء الدهن مقرمشًا إلى لوح تقطيع واتركه يرتاح لمدة 30 دقيقة. يقطع غطاء الدهون إلى قطع بحجم القضمة. يُقطّع لحم الخنزير أو يُقطع أو يُقطع إلى شرائح ويُزين بقطع الغطاء المقرمش. تقدم مع أسافين الليمون.


وصفات طعامي محلية الصنع ونصائح امبير

عادة ما يتم تحميص لحم الخنزير بهذه الوصفة تبين العصير والنكهة. إنه طبق عشاء لطيف ، ويمكن تقديمه دافئًا أو بقايا الطعام المبردة جيدة للسندويشات.

فإنه يأخذ حوالي ساعة للطهي من البداية حتى النهاية. من السهل جدًا تحضير الوصفة. بصرف النظر عن المكونات الرئيسية ، والتي تتكون أساسًا من لحم الخنزير والثوم ، ستحتاج أيضًا إلى ورقة من ورق القصدير.

طعمه جيد مصحوبًا بنبيذ أحمر جاف أو نبيذ وردي.

مكونات:

  • قطعة من الخاصرة لحم الخنزير (مخلية) حوالي 1.5 رطل
  • 5 فصوص ثوم
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل مطحون
  • ملح للتذوق

كيفية التحضير خطوة بخطوة:

  1. تحضير المكونات: بصرف النظر عن لحم الخنزير والثوم والتوابل ، ستحتاج أيضًا إلى رقائق الطبخ وصينية الخبز: وصفة شواء لحم الخنزير بالثوم: الخطوة 1
  2. يسخن الفرن إلى 355 فهرنهايت. قشر قفازات الثوم من جلدها وقم بتقطيعها على طول الجانب الطويل إلى 5-6 قطع لكل منها: وصفة شواء لحم الخنزير بالثوم: الخطوة 2
  3. أنت الآن بحاجة إلى حشو اللحم بالثوم لذلك خذ سكينًا صغيرًا ولا تخترق ثقبًا عميقًا في قطعة لحم الخنزير: وصفة شواء لحم الخنزير بالثوم: الخطوة 3
  4. أدخل قطعة من الثوم في الحفرة التي صنعتها: وصفة شواء لحم الخنزير بالثوم: الخطوة 4
  5. احشي باقي الثوم بالتساوي من جميع جوانب قطعة اللحم: وصفة شواء لحم الخنزير بالثوم: الخطوة 5
  6. افركي اللحم بالملح والفلفل الأسود المطحون من جميع الجهات بالتساوي وتبليه أيضًا بالكزبرة المطحونة. أحضر قطعة من ورق القصدير كبيرة بما يكفي لتلفها حول اللحم وضع اللحم في منتصفها: وصفة شواء لحم الخنزير بالثوم: الخطوة 6
  7. اسحب الجانبين العلوي والسفلي للرقائق معًا ثم اطوِ: وصفة شواء لحم الخنزير بالثوم: الخطوة 7
  8. ثم اسحب الجانبين الأيسر والأيمن معًا وقم بطيها ، وتأكد من عدم وجود ثقوب في غلاف رقائق الألومنيوم ، انقل اللحم إلى صينية الخبز وضعه في فرن مُسخن مسبقًا (355 فهرنهايت) لمدة ساعتين تقريبًا (إذا قمت بطهي قطعة أكبر من لحم الخنزير ، فأنت بحاجة إلى زيادة الطهي حان الوقت للتأكد من نضجها جيدًا ، يجب ألا يكون هناك لون وردي بالداخل عند تقطيع لحم الخنزير المطبوخ): وصفة شواء لحم الخنزير بالثوم: الخطوة 8
  9. أخرجي المقلاة من الفرن واتركيها تبرد قليلًا وافركي الرقاقة بعناية (يمكن أن تظل ساخنة ، لذا استخدمي قفازات الفرن أو أي شيء مشابه): وصفة شواء لحم الخنزير بالثوم: الخطوة 9
  10. قم بتقطيع اللحم إلى قطع (أو قدم قطعة كاملة باستخدام شوكة وسكين ، بحيث يمكن للجميع تقطيع قطعة لأنفسهم): وصفة شواء لحم الخنزير بالثوم: الخطوة 10
  11. قدمي لحم الخنزير المشوي دافئًا مع اختيارك للطبق الجانبي: شواء لحم الخنزير بالثوم

كيفية اختيار أفضل لحم الخنزير الخاصرة لتحميصها

مثل معظم الوصفات البسيطة ، نتيجة مذهلة يعتمد على المكونات الرائعة والتحضير الدقيق.

هذه الوصفة تستخدم لحم الخنزير الخاصرة منزوعة العظم. التزم بذلك للحصول على أفضل النتائج.

بالنسبة إلى الخاصرة لحم الخنزير ، من المهم شراء واحدة تحتوي على طبقة لطيفة من الدهون. تعمل الدهون على تحسين النكهة ، وتمنع الشواء من الجفاف ، وهذا هو المكان الذي سيذهب إليه الثوم. سوف يذوب الثوم في اللحم أثناء طهيه ، مما يضفي نكهة خفيفة من الثوم في جميع أنحاء الخاصرة.

ينضج الدهن أثناء التحميص ويخلق قشرة جميلة ولذيذة لتحميصك ، لذا حافظ على هذه الطبقة عند التقديم.

اختر حجم الخاصرة لحم الخنزير بناءً على عدد الأشخاص الذين سيأكلونه وهل تريد بقايا الطعام (بالنسبة لي ، هذا دائمًا نعم كبير!)

على سبيل المثال ، الشواء الذي استخدمته اليوم 2.5 رطل. يجب أن يطعم 4-5 أشخاص. إذا كان لديك أكلة كبيرة أو حشد أكبر ، أضف رطلاً آخر أو اثنين.

  • اختر الخاصرة لحم الخنزير العظم
  • حدد واحدًا يتراوح وزنه بين 2-4 أرطال ، اعتمادًا على عدد الأشخاص الذين تطعمهم
  • تأكد من وجود طبقة لطيفة من الدهون في الأعلى


ملخص الوصفة

  • 1 (من 5 إلى 6 رطل) مشوي على كتف لحم الخنزير بالعظم
  • 10 فصوص ثوم ، مقطعة أنصاف
  • سلسلة المطبخ
  • 5 ملاعق صغيرة توابل الكاجون
  • 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • 3 حبات متوسطة الحجم بصل مقطع أنصاف ومقطع إلى شرائح
  • 3 ضلوع كرفس ، مفرومة
  • علبة واحدة (14.5 أونصة) مرق دجاج منخفضة الصوديوم
  • 3 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض
  • 5 ملاعق كبيرة ماء بارد
  • الزينة: العنب الأحمر ، الكمثرى المقطعة ، أوراق الكرنب الخضراء ، الكاكي

يسخن الفرن إلى 325 درجة. اصنع 20 قطعة صغيرة وعميقة في المشوي ، وأدخل قطع الثوم. تحميص مع خيط المطبخ ، يتم تثبيتها على فترات 2 بوصة. افركي توابل الكاجون على الشواء.

يُطهى المشوي بالزيت الساخن في مقلاة ثقيلة كبيرة على نار عالية لمدة دقيقتين من جميع الجوانب أو حتى يتحول لونه إلى البني. ترفع من المقلاة. اخفض الحرارة إلى متوسطة. يُضاف البصل والكرفس إلى المقلاة مع التحريك المستمر من 5 إلى 8 دقائق أو حتى ينضج. يوضع مزيج البصل في صينية تحميص أعلى مع التحميص. أضف المرق إلى المقلاة. غطيها بشكل غير محكم بورق الألمنيوم شديد التحمل.

تخبز في 325 درجة لمدة 3 1/2 إلى 4 ساعات أو حتى يتم إدخال مقياس حرارة اللحم في الجزء السميك يسجل 180 درجة إلى 185 درجة. تُرفع الشواء عن غطاء المقلاة بورق الألمنيوم ، وتترك لمدة 20 دقيقة قبل التقطيع.

قم بصب تقطير المقلاة من خلال مصفاة شبكية في كوب قياس يساوي كوبين ، مع إضافة مرق أو ماء إضافي ، إذا لزم الأمر. تجاهل المواد الصلبة.

اخفقي 3 ملاعق كبيرة. دقيق و 5 ملاعق كبيرة. ماء بارد في قدر متوسطة الحجم. اخفقي في المقلاة. يُطهى ، مع الخفق كثيرًا ، على نار متوسطة عالية من 6 إلى 7 دقائق أو حتى يتكاثف. تقدم مع لحم الخنزير. زينيها حسب الرغبة.


الخاصرة لحم الخنزير المشوي بالأعشاب والثوم

وصفة بسيطة لخصرة لحم الخنزير اللذيذة والرطبة المتقشرة في المريمية وإكليل الجبل والثوم.

مكونات

  • 3 ملاعق صغيرة حكيم مفروم طازج
  • 3 ملاعق صغيرة من الروزماري الطازج المفروم
  • 4 فصوص (كبير) ثوم مضغوط
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1- & frac12 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • & frac12 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج
  • 1 خاصرة لحم خنزير مخلية (حوالي 2 جنيه)
  • عصير التفاح للتقديم

تحضير

سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. اخلطي المريمية وإكليل الجبل والثوم وزيت الزيتون والملح والفلفل في وعاء صغير. افركي جميع أجزاء لحم الخنزير المشوي. ضع لحم الخنزير ، جانب الدهن لأسفل ، في مقلاة تحميص أو نصف صفيحة (لقد استخدمت مقلاة نصف صفيحة من الألومنيوم). شوي لحم الخنزير لمدة 30 دقيقة ، ثم اقلب جانب الدهن المشوي لأعلى. تحمص حتى يتم إدخال مقياس الحرارة في وسط سجلات لحم الخنزير 155 درجة فهرنهايت ، أي حوالي 25 دقيقة أطول. أخرجيها من الفرن ، غطيها برفق بورق الألمنيوم واتركيها لمدة 10 دقائق.

صب أي عصائر من طاسة التحميص في قدر صغير على نار خفيفة للتدفئة. قطع لحم الخنزير بالعرض إلى شرائح بسمك 1/3 بوصة. رتب شرائح لحم الخنزير على طبق. اسكبي العصائر فوقها. يُزين بأغصان إكليل الجبل ، إذا رغبت في ذلك. تقدم مع عصير التفاح على الجانب.


وصفات طعامي محلية الصنع ونصائح امبير

مشوي لحم خنزير آخر & # 8211 وهو حار. الطهي البطيء يحول اللحم في هذا طرية مشوية ومثيرة وهو يقدم عشاءًا رائعًا.

يمكنك توفير بعض الوقت في الإعداد نقع اللحم مقدما ثم ضعه في الفرن قبل 2-3 ساعات قبل أن يضرب الطاولة.

تُضفي العصائر التي يتم إنتاجها أثناء طهي اللحوم إضافة رائعة عند سكبها فوق اللحم أو طبق البطاطس الجانبي الذي يتم تقديمه معه.

مكونات:

  • 3 أرطال لحم خنزير مشوي ، منزوع العظم
  • 6-7 فصوص ثوم
  • 3-4 أوراق غار
  • حوالي 1 كوب مايونيز
  • 1 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة
  • 1.5 ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون
  • 1.5 ملعقة كبيرة بابريكا
  • ملح للتذوق

كيفية التحضير خطوة بخطوة:

  1. تحضير المكونات: ستحتاج أيضًا إلى رقائق الطبخ وصينية الخبز:
    وصفة لحم الخنزير المشوي بالثوم والمايونيز والتوابل: الخطوة 1
  2. ابدأ من تحضير الصلصة: اسكب المايونيز في وعاء الخلط:
    وصفة لحم الخنزير المشوي بالثوم والمايونيز والتوابل: الخطوة 2
  3. أضف جميع البهارات (1 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة ، 1.5 ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون و 1.5 ملعقة كبيرة بابريكا):
    وصفة لحم الخنزير المشوي بالثوم والمايونيز والتوابل: الخطوة 3
  4. مزج:
    وصفة لحم الخنزير المشوي بالثوم والمايونيز والتوابل: الخطوة 4
  5. قشر الثوم واضغط عليه في الوعاء (يمكنك أيضًا فرمه في الخلاط أو التقطيع):
    وصفة لحم الخنزير المشوي بالثوم والمايونيز والتوابل: الخطوة 5
  6. ملح حسب الذوق والخلط:
    وصفة لحم الخنزير المشوي بالثوم والمايونيز والتوابل: الخطوة 6
  7. رتبي ورقة مزدوجة من رقائق الطهي كبيرة بما يكفي لطي قطعة اللحم الكاملة في صينية الخبز ، ضعي اللحم (جانب الدهون لأسفل):
    وصفة لحم الخنزير المشوي بالثوم والمايونيز والتوابل: الخطوة 7
  8. باستخدام ملعقة أو ملعقة مدهونة بحوالي 1/4 من الصلصة:
    وصفة لحم الخنزير المشوي بالثوم والمايونيز والتوابل: الخطوة 8
  9. ثم اقلب اللحم حتى يوضع الجانب الدهني ، ووزع باقي الصلصة بالتساوي ، وتأكد من الجوانب:
    وصفة لحم الخنزير المشوي بالثوم والمايونيز والتوابل: الخطوة 9
  10. أضف أوراق الغار:
    وصفة لحم الخنزير المشوي بالثوم والمايونيز والتوابل: الخطوة 10
  11. اسحب الأطراف العلوية والسفلية للرقائق معًا وقم بطيها بإحكام ، ثم قم بطي الأطراف اليسرى واليمنى وتأكد من عدم وجود ثقوب ولن تتسرب الصلصة. ثم ضعي اللحم في الثلاجة لينقع لمدة 2-3 ساعات:
    وصفة لحم الخنزير المشوي بالثوم والمايونيز والتوابل: الخطوة 11
  12. ضعي اللحم المتبل في الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة 3 ساعات (إذا كانت قطعة اللحم أكبر & # 8211 تزيد من وقت الطهي). ثم نأخذ التحميص من الفرن ، ونترك القصدير ليبرد قليلاً ثم نفتحه:
    وصفة لحم الخنزير المشوي بالثوم والمايونيز والتوابل: الخطوة 12
  13. نضع اللحم على الطبق ونزيل أوراق الغار:
    وصفة لحم الخنزير المشوي بالثوم والمايونيز والتوابل: الخطوة 13
  14. تُقطّع الشواء إلى قطع صغيرة ، تُسكب مع الصلصة التي تم تحميصها وتقدم مع طبق جانبي من اختيارك:
    وصفة لحم الخنزير المشوي بالثوم والمايونيز والتوابل: الخطوة 14

مكونات

لحم الخنزير المملح

  • 3 أوقية. ملح كوشير (3/4 كوب في حالة استخدام الكريستال الماسي 6 ملاعق كبيرة في حالة استخدام مورتون)
  • 1/4 كوب سكر بني فاتح معبأ
  • 3 فصوص ثوم متوسطة مهروسة ومقشرة
  • 3 أغصان كبيرة من إكليل الجبل الطازج
  • 3 أغصان كبيرة حكيم طازج
  • واحد 3 رطل. خاصرة لحم الخنزير منزوعة العظم ، منزوعة الدهون الزائدة

لتحضير عجينة الأعشاب

  • 8 فصوص ثوم متوسطة مقشرة
  • 1/4 كوب أوراق إكليل الجبل الطازجة
  • 1/4 كوب أوراق حكيم طازجة
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • 3 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون البكر الممتاز

التقنية

1. أي شيء يتم طهيه سيكون له عملية ترحيل. هذا يعني أن الحرارة المحتجزة داخل الطعام ستستمر في طهيه بعد إبعاده عن الحرارة. هذا هو نفس السبب الذي يجعلك تصدم الخضار الخضراء في الماء المثلج بعد طهيها & # 8230 لإيقاف عملية الطهي. & lt & # 8212 & # 8212 هذه نصيحة أخرى لك & # 8230 عند طهي الخضار الخضراء أو أي خضار لهذا الأمر & # 8230 بعد طهيها ، قم بإلقاءها على الفور في الماء المثلج & # 8230 ستبقى خضراء زاهية بالنسبة لك!

2. عند طهي قطعة كبيرة من اللحم ، مثل لحم الخنزير المشوي على سبيل المثال ، يكون هذا حوالي 5-6 أرطال & # 8230 هناك الكثير من الحرارة المتبقية متبقية هناك. لذا ، إذا قالت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية إن درجة الحرارة الآمنة لاستهلاك لحم الخنزير تبلغ 165 درجة فهرنهايت (والتي أعتقد أنها = لحم جاف) ، فعند تحميص هذا الحجم الكبير سأزيله عند 150 درجة فهرنهايت. سيؤدي تحمل الحرارة إلى طهي الشواء إلى درجة حرارة مثالية.

3. ومع ذلك ، هذا لحم خنزير LOIN AKA = هزيل جدًا. لذلك ليس لديك الكثير من الدهون لإبقائها لطيفة ورائعة. لذلك فإن إزالته في درجة الحرارة المناسبة أمر بالغ الأهمية. أنا شخصياً أحب وجهتي النهائية من لحم الخنزير & # 8217s بين 150-155 ، وأحيانًا 145. لذلك آخذ لحم الخنزير الخاص بي & # 8217s للخارج في 135-140.

4. بمجرد إزالة اللحم يمكنك تقطيعه بشكل صحيح؟ لا. قم بتغطيتها بشكل غير محكم بخيمة من رقائق الألومنيوم واتركها ترتاح لمدة 10-15 دقيقة. لماذا ا؟ حسنًا ، عندما ينضج اللحم ، تتدفق جميع العصائر إلى المركز. عصائر ياي! إذا قمت بتقطيعها على الفور & # 8230 ، تتدفق كل هذه العصائر من لحمك ومعها تتدفق نكهتك ورطوبتك عندما يرتاح اللحم ، تجد تلك العصائر طريقها إلى منازلها المخصصة وتترك لحمك رطبًا تمامًا ولذيذًا بشكل رائع. هل تفكر في الاختلاف بين شريحة لحم جيدة في المطعم؟ ستبدو شريحة اللحم الجيدة رطبة ومليئة بالعصير ولكن لا تنفد العصائر منها. هذه هي إحدى الطرق التي أحكم بها على ما إذا كان الطاهي جيدًا أم لا. حتى شريحة لحم بحجم 6 أونصات أو صدر دجاج تحتاج إلى الراحة لمدة 3-5 دقائق فقط أو حتى يمكن لهذه العصائر أن تتشتت بالتساوي ولا تتجمع على طبقك.

5. المكان الذي تقيس فيه مهم جدًا أيضًا. يتجه مقياس الحرارة الخاص بك إلى منتصف الشواء. ليس عميقًا جدًا بحيث يصل إلى قاع المقلاة. موازين الحرارة المفضلة لدي هي تلك التي يمكنك تركها في الشواء أثناء الطهي. يتمتع مقياس الحرارة هذا بهذه الإمكانية لذا فهو يجعل الأمر أسهل كثيرًا!

هل تشعر بشيء أفضل حيال تحميص لحم الخنزير الآن؟ حسن! نحن نتحرك!

أحد الأشياء المفضلة لدي حول التحميص الجيد هو المرافقات. عادة لأنني أطبخهم في نفس المقلاة. لذا & # 8230

ب. يوجد وعاء واحد فقط للتنظيف

ج. جميعهم يطبخون في نفس العصائر مثل اللحم. وكل تلك النكهة تتخللها حتى تصل إلى الكمال المطلق.

قبل بضعة أسابيع ، كنت في منزل زوجي وكان MIL يصنع دجاجًا مشويًا. ذهبت للاستحمام وقلت إنني سأراقب كل شيء في الفرن. أزلت الدجاج ولاحظت وجود عدد قليل من البطاطس حوله. أعني بالقليل 8 ، مقطوع إلى النصف. حتى 16 قطعة صغيرة. كنت أتضور جوعا والتقطت قطعة لأتذوقها.


& # 8220OH يا إلهي & # 8221 ، صرخت. هذا جيد يبعث على السخرية. ظللت آكلهم. كانت حلوة ومقرمشة وعصيرية وطرية. لم أستطع التوقف عن & # 8217t. كنت بحاجة إلى الإصلاح الخاص بي.

قبل أن أعرف ذلك & # 8230 لم يبق شيء.

وكنت في غيبوبة الكربوهيدرات. جلست على كرسي المطبخ أشاهد ببراءة النسخة الروسية من & # 8220Voice & # 8221. عندما دخلت MIL إلى المطبخ ، قالت ،

& # 8221 أوه ، واو الدجاجة تبدو كبيرة & # 8230 & # 8221 توقفت في منتصف الجملة. & # 8220 ميلا أين البطاطس؟ & # 8221

استدرت للنظر إليها ، ورأسها معلق بالخجل ، & # 8220 أكلتهم. & # 8221 بدأت تضحك.

& # 8220 جيد ، ربما يمكنك أخيرًا وضع بعض الوزن. & # 8221 يبدو أنني نحيف جدًا. على الأقل يعتقد شخص ما أنني نحيف.

على أي حال. لا يصدق مثل هذا المشوي. بالنسبة لي ، تلمع البطاطس أكثر من ذلك. يم.

لقد صنعت هذا في مقلاة من رقائق الألومنيوم. مقلاة واحدة. لا تنظيف. نعم! هذا يبدو وكأنه خطة.

هل تريد أن ترى مدى السرعة التي يمكننا القيام بها؟

اخفقي تتبيلة من النبيذ الأبيض وزيت الزيتون والثوم ورقائق الفلفل الأحمر وإكليل الجبل والملح والفلفل. تذوق التتبيلة وتأكد من أن مذاقها جيد ومتبل.

رش المقلاة بزيت الزيتون أو رذاذ المقلاة. قطعي البطاطس إلى نصفين وضعي وجهها المقطوع لأسفل على المقلاة على حواف المقلاة. ضع لحم الخنزير في منتصفهم. تبلي لحم الخنزير بالملح والفلفل.

صب التتبيلة في جميع أنحاء لحم الخنزير المشوي واتركها تقطر على التاتر. أوه بالمناسبة & # 8230 انظر كيف يتم تجميد لحم الخنزير المشوي؟ اشتريتها بهذه الطريقة. الجزار الخاص بك سيفعل ذلك من أجلك إذا سألت بشكل جيد.

اترك هذا التتبيلة لمدة 30 دقيقة على الأقل وحتى طوال الليل.

سخن الفرن على 400 درجة واتركه يطهى لمدة 30-40 دقيقة أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 145. اتركه يرتاح لمدة 10-15 دقيقة. شريحة واستمتع! انظر إلى هذا الجلد المقرمش. سماء.


لحم الخنزير هو لحم أحمر ، على الرغم من الحملة التسويقية الشهيرة والمؤثرة بشعار & # 8220 لحم الخنزير: اللحم الأبيض الآخر. & # 8221 هذه الحملة مقترنة بفترة مؤقتة حيث أوصي بطهي لحم الخنزير لفترة أطول بسبب مشكلة تتعلق بسلامة الغذاء أدى إلى الكثير من الالتباس حول درجة حرارة لحم الخنزير التي يجب طهيها وما إذا كان لا يزال من الممكن أن يكون ورديًا في المنتصف. لحم الخنزير المتن على وجه الخصوص هو قطعة أغمق من لحم الخنزير ، على غرار قطع لحم الخنزير الأكثر قتامة ودائمًا ما يكون لونًا ورديًا لطيفًا بغض النظر عن المدة التي تطهوها. سيكون لحم المتن لحم الخنزير لون وردي عند طهيه لدرجة الحرارة الداخلية الصحيحة البالغة 145 درجة فهرنهايت. حتى في درجات حرارة تصل إلى 165 درجة وما بعدها ، قد لا يزال لون لحم الخاصرة ورديًا في المركز. من الأفضل طهي لحم المتن لحم الخنزير حسب درجة الحرارة بدلاً من اللون ، وإلا فإنك معرضة بشكل كبير لتجفيف اللحم.

يجب طهي لحم الخنزير المتن إلى درجة حرارة داخلية لا تقل عن 145 درجة فهرنهايت. أفضل طريقة للوصول إلى هناك هي استخدام مقياس حرارة اللحوم. بهذه الطريقة يمكنك تجنب النقص في الطهي ، والأهم من ذلك ، يمكنك تجنب الإفراط في طهي اللحم وتجفيفه. وقت الطهي مجرد تقدير وسيختلف حسب حجم وسمك القطع الخاص بك. هل تعلم كيف ترى أوزانًا مختلفة للتخفيضات في المتجر؟ حسنًا ، هذا & # 8217s لأن كل قطع يختلف قليلاً في حجمه وسمكه مما يعني أن وقت الطهي سيكون مختلفًا قليلاً أيضًا.

إذا كنت تحب لحم الخنزير ، فتأكد من الاطلاع على بعض وصفات لحم الخنزير اللذيذة الأخرى:

شاهد الفيديو أدناه حيث سترشدك راشيل خلال كل خطوة في هذه الوصفة. أحيانًا يكون من المفيد أن يكون لديك صورة مرئية ، وقد قمنا دائمًا بتغطيتك من خلال عرض الطهي الخاص بنا. يمكنك العثور على المجموعة الكاملة للوصفات على موقع يوتيوب, مشاهدة الفيسبوك، أو لدينا صفحة الفيسبوك، أو هنا على موقعنا على الإنترنت مع وصفاتهم المقابلة.


شاهد الفيديو: Exotic THAI FOOD Tour in Bangkok with Mark Wiens! Freaky Thai Food + Yummy Face Challenge (كانون الثاني 2022).