آخر

لفة الفاكهة

لفة الفاكهة



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

نخلط الصفار مع السكر ونضيف الدقيق والشوكولاتة المبشورة ونقلب ونقلب في النهاية نضيف بياض البيض المخفوق ونخلط جيداً نسكبه في صينية مبطنة بورق الخبز ونضعه في الفرن على نار متوسطة 15 دقيقة. لا تخبز بقوة حتى لا تنكسر عند اللف ، اقلبها على منشفة مبللة أو ورقة خبز مبللة بالسكر.

تُمزج الفاكهة مع الكريمة المخفوقة وتُسكب على المنضدة ، ثم تُلف.

تنقع الشوكولاتة في ماء ساخن ويضاف السكر وتترك لتغلي حتى تتماسك جيدا وتترك لتبرد وعندما تبرد تماما تضاف الزبدة وتخلط حتى تصبح متجانسة. لحاء الشجر يحفظ باردا حتى التقديم.


الشيف بالسكاكين

الليلة الماضية ، عندما كان العرض هو الرائد في السوق ، تم إنقاذ السكين الذهبي للشيف Cătălin Scarlătescu من التخلص من التميمة

رسالة Alexandru Bădițoaia ، بعد Cătălin Scărlătescu أنقذه من الإقصاء: "لا بد لي من الاستفادة من الفرصة الثانية"

يمكن طلب استعدادات المتأهلين للتصفيات النهائية لـ "الطهاة بالسكاكين" من خلال Tazz بواسطة eMag


المكونات شوبك و شوبك مع كاكاو

سطح عمل بسيط لصينية مقاس 38 & # 21533 سم:

  • 5 بيضات كبيرة
  • 125 جرام سكر
  • 125 جرام دقيق
  • 1 كيس فانيليا / 1 كيس من سكر الفانيليا / 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • رشة ملح

سطح من الكاكاو لصينية مقاس 38 # 21533 سم:

  • 5 بيضات كبيرة
  • 125 جرام سكر
  • 100 جرام دقيق
  • 25 جرام من الكاكاو الأسود المنكه
  • 1 كيس فانيليا / 1 كيس من سكر الفانيليا / 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • رشة ملح

طريقة التحضير درفلة بسيطة بالكاكاو ، وصفة فيديو

التحضير درفلة بسيطة بالكاكاو ، وصفة نصية (قابلة للطباعة):

1. ملاحظة: نظرًا لأن صينية الفرن كبيرة جدًا ، فقد استخدمت 5 بيضات كبيرة لكل نوع من كونترتوب ، وإذا كان لديك صينية أصغر حجمها حوالي 35 & # 21525 سم ، يكفي استخدام 4 بيضات ، وضبط الكميات الأخرى المكونات: 25 جرام سكر / 1 بيضة و 25 جرام مادة جافة / 1 بيضة ، والتي في حالة كونترتوب بسيط تكون دقيق أبيض أما بالنسبة لنسخة الكاكاو فهي عبارة عن طحين مخلوط بالكاكاو.

2. قم بتشغيل الفرن واضبطه على 180 درجة مئوية. سنبدأ بـ لفة بسيطة بالفانيليا: يكسر البيض كله ويوضع في وعاء كبير. يضاف الملح والسكر وبذور الفانيليا المبشورة / سكر الفانيليا. امزج مع الخلاط بسرعة عالية لمدة 4-5 دقائق ، حتى تحصل على تركيبة نمت كثيرًا في الحجم ، وأصبحت أفتح كثيرًا في اللون ومتسقة بما يكفي ، عند تصريفها ببطء ، على شفرات الخلاط ، مرة أخرى في وعاء ، حافظ على شكله لمدة 20-30 ثانية.

3. يرش الدقيق (125 جرام) في الأعلى ويُدمج في قاعدة البيض المخفوقة باستخدام ملعقة مرنة ، بحيث يتم رفع التركيبة من قاع الوعاء إلى السطح بشكل دائم ، بينما يدور الوعاء قليلاً في اتجاه عقارب الساعة . في اتجاه عقارب الساعة بعد كل خلط جديد. تُسكب التركيبة المرفوعة من قاع الوعاء فوق باقي العجينة في الوعاء كما لو كانت مطوية. في أي حال من الأحوال لا تختلط بقوة ، مع الحركات الدائرية ، نريد الحفاظ على أكبر قدر من الهواء المتراكم في البيض المخفوق مثل الرغوة ، وهذا هو "عامل النمو" الوحيد لهذه الطاولة الدوارة.

طبخ

4. بمجرد أن تصبح التركيبة متجانسة جيدًا ، اسكب جميع محتويات الوعاء في صينية مغطاة بورق الخبز ، واضبطها جيدًا واخبزها في الفرن المسخن مسبقًا على درجة 180 درجة مئوية ، على ارتفاع متوسط ​​، لمدة 12-15 دقيقة ، حتى كونترتوب ذهبي قليلاً ويجتاز اختبار المسواك.

5. في غضون ذلك ، نحضر منشفة مطبخ نظيفة تمامًا ، وننشرها على سطح العمل ونرشها بملعقة كبيرة من السكر. هذا السكر له دور في منع كونترتوب ساخن من الالتصاق بالمنشفة أثناء تبريدها. اقلب صينية الخبز وهي ساخنة بحيث يكون الجزء العلوي منها على منشفة المطبخ.

قم بإزالة ورق الخبز برفق ثم لف سطح العمل بإحكام باستخدام المنشفة ، بدءًا من أحد الجوانب الأطول ، حتى نحصل على أسطوانة محكمة ، ملفوفة تمامًا في المنشفة. اتركيه ليبرد في هذا الوضع وبعد أن يصبح الجو باردًا تمامًا ، انزعي المنشفة وقم بملئها بما نريد.

6. ل لفة الكاكاو: ينخل مسحوق الكاكاو (25 جرام) فوق الدقيق (100 جرام) ، ويخلط جيداً مع التحريك ، ثم يستمر إلى أجل غير مسمى كما هو موضح في النقاط 2-5 ، بدلاً من الدقيق البسيط المدمج في قاعدة البيض باستخدام الدقيق الممزوج بالكاكاو.


لفة سريعة مع أي فاكهة موسمية & # 8211 حلوى شهية وعطرة للغاية!

نقدم لكم وصفة لفائف توت العليق اللذيذة. احصل على حلوى لذيذة وشهية في وقت قياسي. إنها الوصفة المثالية للأيام التي لا يكون لديك فيها الكثير من الوقت للطهي أو إذا وجدت ضيوفًا على عتبة الباب. يتم تحضير اللفافة ببساطة مذهلة ، من أكثر المكونات التي يمكن الوصول إليها. استخدم الكريمة أو الفاكهة المفضلة لديك في كل مرة واستمتع بأحبائك مع الكعك اللذيذ محلي الصنع.

مكونات العجين

مكونات القشطة

- كوب من التوت أو الفواكه الموسمية الأخرى

طريقة التحضير

2. حضري العجينة: في وعاء ، اخفقي البيض مع الحليب المكثف والدقيق المنخول والبيكنج باودر. استخدم الهاتف. احصل على عجينة ناعمة.

3. غلف صينية الخبز بالورق. من الأفضل تسخين صينية الخبز في الفرن لمدة 5 دقائق. وبالتالي ، فإن سطح الطاولة سوف يخبز بشكل أسرع.

4. صب العجين على صينية الخبز. افردها بملعقة مسطحة بحيث تغطي سطح الدرج بالكامل.

5. اخبزي الجزء العلوي في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 8-12 دقيقة. احصل على سطح عمل مقلي جيدًا من جانب وقليلًا من اللزج على الجانب الآخر (بسبب الحليب المكثف).

6. قم بلف سطح الطاولة ، كل ذلك بالورق ، بإحكام قدر الإمكان. اعطيه اللفة التي تم الحصول عليها في الثلاجة.

7. حضري الكريمة: اخلطي الكريمة مع السكر البودرة والقشدة. يخفق المزيج حتى يتكاثف ويحصل على كريمة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استخدام أي كريم مفضل آخر.

8. أخرج البكرة من الثلاجة ، وافتح سطح العمل وقم بإزالة ورق الخبز. دهنها بالكريمة ورشيها بالتوت. لفة كونترتوب. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استخدام أي فاكهة أخرى مفضلة.

9. نرش اللفائف بالسكر البودرة.

ملحوظة:إذا انكسر سطح العمل قليلاً ، فلف الأسطوانة بورق الألمنيوم وضعها في الثلاجة لمدة ساعة.

شاهد التحضير في الفيديو أدناه.


فريقنا يتمنى لك حظًا سعيدًا مع أحبائك!


لفة الخبز مع التوت

اليوم أقدم لكم وصفة حلوى بسيطة ولذيذة ، وهي رولادا بالتوت. بالطبع استفدت من Green Sugar ، الحليف الذي لا غنى عنه في مكافحة الحلويات وخاصة العديد من السعرات الحرارية.
تم تقديم مجموعة Remedia في السوق Green Sugar ، باللغة الرومانية & # 8220zaharul verde & # 8221 ، وهو مُحلي طبيعي ، مع ميزة كبيرة أنه لا يغير طعم التحضير ، كما تفعل المحليات الأخرى.
أتمنى أن تجد وصفة بيري رول مفيدة!

المكونات:

  • 8 بيض فارغ
  • 6 ملاعق كبيرة طحين
  • 6 ملاعق كبيرة من السكر الأخضر المُحلى
  • 4 ملاعق كبيرة زيت
  • 2 لتر كاكاو أسود
  • رشة ملح
  • لملء:
  • 400 غرام جبنة ماسكاربوني
  • 200 غرام شوكولاتة بيضاء بدون سكر
  • 2 لتر محلي سكر أخضر
  • 1 كوب صغير من الحليب الحلو
  • 200 غرام توت و توت بري
  • ديكور:
  • الشوكولاتة الداكنة المذابة

طريقة التحضير:

احتفظ بالمكونات في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة على الأقل & # 8211.
افصل بياض البيض عن الصفار. يخفق بياض البيض مع رشة ملح. عندما أريد أن أقوم بعمل لفة ، فأنا لا أتغلب عليهم كثيرًا ، ولا أريد الحصول على تركيبة صعبة للغاية. أضف المُحلي ، واخلطه باستمرار ثم أضف الصفار وادمجهم. نضيف الدقيق والكاكاو وأخيراً الزيت.

قم بإعداد صينية الخبز بورق الخبز (استخدمت صينية موقد كبيرة) واسكب التكوين. ضع الصينية في الفرن لمدة 25 دقيقة # 8211 20 دقيقة.


في غضون ذلك ، تحضير الكريمة. تذوب الشوكولاتة البيضاء في حمام بخار. تُذوّب جبنة الماسكاربوني مع الحليب مع التحريك برفق حتى تصبح ناعمة وإضافة المُحلي. وبالتالي ، فإن سطح العمل سوف يمتص السائل ولن يجف. تضاف الشوكولاتة المذابة والمبردة وتخلط جيدا.
بعد خبز اللفة ، أخرجها واتركها تبرد.
نغسل التوت.
فوق صفيحة كونترتوب ، وزعي الكريما البيضاء ورشيها بالفاكهة ولفيها برفق حتى تحصلي على شكل اللفة.


نلبس الورق ونضعه في الثلاجة. تركتها حتى اليوم التالي وتصلبت بشكل جيد. أخرجته من الثلاجة وزينته بالشوكولاتة الداكنة الذائبة.

إنه لذيذ جدًا وباستخدام مُحلي السكر الأخضر ، قمت بتوفير الكثير من السعرات الحرارية بشكل لا يصدق لهذه الحلوى المنعشة.


لفة الفاكهة السريعة & # 8211 مخبوزة مع الحشوة! رائحة القرفة التي لا تقاوم تقتحمك!

نقدم لكم وصفة لفافة فواكه لذيذة. هذه الحلوى محلية الصنع لذيذة للغاية وذات رائحة عطرة ، وذات مستوى منخفض من السعرات الحرارية. تعتبر اللفة مثالية للأيام التي لا يكون لديك فيها الوقت الكافي للطهي أو إذا كان لديك ضيوف على عتبة الباب. جرب الفواكه المفضلة لديك واستمتع بأحبائك مع الحلوى الرائعة المصنوعة منزليًا.

مكونات

& # 8211 4 ملاعق كبيرة زيت عباد الشمس

& # 8211 0.25 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز

طريقة التحضير

1. صب الماء الساخن في وعاء البرقوق. غطي الطبق واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 1.5-2 ساعة.

2. افصل بياض البيض عن الصفار. اخلطي الصفار مع الدقيق والبيكنج باودر وسكر الفانيليا والزيت.

3. يخفق بياض البيض في رغوة. أضيفي السكر تدريجيًا. اخلطي رغوة بياض البيض مع خليط صفار البيض بعناية. استخدم ملعقة سيليكون.

4. اغسل التفاح. قشر القرع وابشره واعصر البذور. نقطع التفاح إلى مكعبات.

5. أزل البذور من البرقوق وقطّعها ناعماً.

6. قم بتبطين صينية الخبز بالورق ودهنها بالزبدة. رتبي الثمار عليها ورشيها بالقرفة.

7. صب العجين في صينية الخبز. ضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة.

8. أخرج الصينية من الفرن. حتى يظل ساخنًا ، استخدم الورق للف الجزء العلوي الذي تم الحصول عليه. دع اللفة تبرد. أزيلي ورق الخبز ورشي السكر البودرة.

ملحوظة:إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الجوز المفروم إلى الفاكهة. يمكنك أيضًا رش الجزء العلوي ببذور السمسم (قبل الخبز).


رول فواكه - وصفات

قررت هابليا أن تصنع لفة أخرى ، هذه المرة بالفواكه الموسمية. سهل التحضير ولذيذ جدا.

ما تحتاجه للفة (الصورة 1)

لموسيقى الروك:
& # 8211 4 بيضات
& # 8211100gr من مسحوق السكر
& # 8211 4 ملاعق كبيرة طحين
& # 8211 esenta de rom

كريم بت:
- 200 مل كريمة مخفوقة
-600 غرام زبادي
-1 موزة
-2 كيوي
-2 نكتارين
- 100 جرام توت
- 1 كيس جيلاتين

خطة عمل:
نبدأ في إعداد لفة أعلى.
& # 8211 افصل بياض البيض عن الصفار (الصورة 2) ، واخفق بياض البيض مع قليل من الملح (الصورة 3). امزج الصفار مع السكر (الصورتان 4 و 5)
& # 8211 يضاف الصفار والدقيق فوق بياض البيض المخفوق ويخلط مع الخلاط على سرعة منخفضة (الصور 6 ، 7 ، 8 ، 9).
- ضعي التركيبة في صينية مبطنة بورق الخبز (الصورة 10) واتركيها في الفرن حتى تحمر ، حوالي 15-20 دقيقة. (الصورة 16)
& # 8211 أثناء وجود اللفة في الفرن ، انقع الجيلاتين لمدة 10 دقائق. في غضون ذلك ، قطع الفاكهة (الصورة 11). اخفقي الكريمة (الصورة 12). قم بإذابة الجيلاتين على النار دون أن يغلي ثم أضفه تدريجياً فوق الزبادي (الصورة 13). يُسكب المزيج الذي تم الحصول عليه فوق الكريمة المخفوقة (الصورة 14) ويُمزج برفق بملعقة خشبية ، ثم يُضاف الثمار المقطعة (الصورة 15).
& # 8211 يتم وضع التركيبة التي تم الحصول عليها فوق المنضدة ، وتشغيلها وهي لا تزال ساخنة وتترك في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات. يُزين بالكريمة المخفوقة (الصورة 17).
& # 8211 التقديم (الصور 18 ، 19)

وقت التحضير: 30 دقيقة
السعر: 15 ليو (قد يختلف حسب المكان الذي تأخذ فيه المكونات والتضخم)


فواكه رول - وصفات

قررت هابليا أن تصنع لفة أخرى ، هذه المرة بالفواكه الموسمية. سهل التحضير ولذيذ جدا.

ما تحتاجه للفة (الصورة 1)

لموسيقى الروك:
& # 8211 4 بيضات
& # 8211100gr من مسحوق السكر
& # 8211 4 ملاعق كبيرة طحين
& # 8211 esenta de rom

كريم بت:
- 200 مل كريمة مخفوقة
-600 غرام زبادي
-1 موزة
-2 كيوي
-2 نكتارين
- 100 جرام توت
- 1 كيس جيلاتين

خطة عمل:
نبدأ في إعداد لفة أعلى.
& # 8211 افصل بياض البيض عن الصفار (الصورة 2) ، اخفقي بياض البيض مع رشة ملح (الصورة 3). امزج الصفار مع السكر (الصورتان 4 و 5)
& # 8211 يضاف الصفار والدقيق فوق بياض البيض المخفوق ويخلط مع الخلاط على سرعة منخفضة (الصور 6 ، 7 ، 8 ، 9).
- ضعي التركيبة في صينية مبطنة بورق الخبز (الصورة 10) واتركيها في الفرن حتى تحمر ، حوالي 15-20 دقيقة. (الصورة 16)
& # 8211 أثناء وجود اللفة في الفرن ، انقع الجيلاتين لمدة 10 دقائق. في غضون ذلك ، قطع الفاكهة (الصورة 11). اخفقي الكريمة (الصورة 12). قم بإذابة الجيلاتين على النار دون أن يغلي ثم أضفه تدريجياً فوق الزبادي (الصورة 13). يُسكب المزيج الذي تم الحصول عليه فوق الكريمة المخفوقة (الصورة 14) ويُمزج برفق بملعقة خشبية ، ثم يُضاف الثمار المقطعة (الصورة 15).
& # 8211 يتم وضع التركيبة التي تم الحصول عليها فوق المنضدة ، وتشغيلها وهي لا تزال ساخنة وتترك في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات. يُزين بالكريمة المخفوقة (الصورة 17).
& # 8211 التقديم (الصور 18 ، 19)

وقت التحضير: 30 دقيقة
السعر: 15 ليو (قد يختلف حسب المكان الذي تأخذ فيه المكونات والتضخم)


لفة المرينغ مع الكريمة المخفوقة والفواكه!

حلوى رائعة ورقيقة ولذيذة بشكل لا يصدق! ستحب النتيجة وتريد تكرار الوصفة أكثر من مرة!

المكونات:

لتحضير المرينغ:

للقشدة:

-150 مل من الكريم مقابل 33٪ كريم بارد

-200 غرام جبنة كريمية

طريقة التحضير:

1- افصل بياض البيض عن الصفار في طبق منفصل حتى لا يصل الصفار إلى الوعاء مع بياض البيض الآخر.

2. انقلي بياض البيض واحدًا تلو الآخر إلى الوعاء منزوع الدسم ، وأضيفي مسحوق حامض الستريك وابدئي الخلط بسرعة منخفضة. من اللحظة التي يصبح فيها بياض البيض رقيقًا ، قم بزيادة السرعة تدريجيًا واستمر في الخلط ، حتى تصبح التركيبة كثيفة.

3. اخلطي السكر البودرة تدريجيًا واخلطي حتى تصل إلى قمم صلبة.

4 انقل التكوين على ورق خَبز بحجم الصينية أو الفرن ووزعه بالتساوي.

5. تحت ورق الخبز ، ضعي الشواية واخبزي المرينغ على حرارة 160 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.

النصيحة. احرص على عدم تجفيف سطح العمل بشدة. يجب أن يكون سطحه مغطى بالقشرة.

6. اخفقي الكريمة بالجبن الكريمي والسكر البودرة باستخدام الخلاط حتى يصبح المزيج رقيقًا.

7. اقلب سطح عمل المرينغ بحذر على ورق أو منشفة سيليكون ، قم بإزالة الورق وقم بتغطيته بالكريم ، واحتفظ بملعقة كبيرة للزينة.

8. نرش المرينغ بالفاكهة المفرومة (استخدمنا الكرز الأسود والكشمش) ولف اللفافة ، مما يساعد في ورق القصدير أو المنشفة.

9. نزين سطح الرول بالكريمة والفواكه وأوراق النعناع.

سيكون لطيفًا إذا كانت اللفة ستقضي بضع ساعات في الثلاجة. تأكد من تجربة هذا الحلو الرائع واللذيذ! يمكنك أيضًا تحضير كريم من الكريمة والزبدة المصفاة.


لفة الفاكهة المجففة!

وصفة احتفالية لفائف الفواكه المجففة. الرول طبق لذيذ ، يرضي الجميع بسبب نكهته الخاصة ، والذي يمكنك تحضيره بأي مزيج من الفواكه المجففة.

المكونات:

& # 8211 250 مل من الكفير أو اللبن أو اللبن الرائب

& # 8211 25 غرام من الخميرة الطازجة

& # 8211 1 ملعقة صغيرة سكر الفانيليا.

لملء:

& # 8211150 غرام من المكسرات (اللوز وحبوب الجوز)

طريقة التحضير:

1. اسحق الخميرة في كوب الماء واخلطها جيدًا حتى تذوب.

2. نقل الدقيق إلى وعاء معالج الطعام ، وعمل حفرة ، وصب الكفير ، وخليط الخميرة ، والسكر ، والملح ، وسكر الفانيليا والبيض.

3. تخلط المكونات وتعجن العجين بالروبوت.

4. أضيفي الزبدة الطرية واستمري في عجن العجينة.

5. انقلي العجينة إلى وعاء وغطيها بمنشفة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة.

6. صب الماء المغلي في الأواني مع التفاح والكمثرى المجففة ، غطيها واتركها لمدة 30 دقيقة. بعد ذلك ، قم بتصريف السائل.

7. مرر الفاكهة والمكسرات عبر مفرمة اللحم ، أضف السكر واخلطهم جيدًا.

8. تفرغ العجينة وتنقل إلى سطح العمل المرشوشة بالدقيق وتحركها وتقسيمها إلى 3 قطع.

9. انشر سطح عمل ، وقم بتغطيته بالملء ولفه ، وساعد نفسك في الممسحة.

10. شكلي 3 لفات بهذه الطريقة ، ضعيها على شكل مدهون بالزبدة ، غطيها بمنشفة وضعها في مكان دافئ لمدة 40 دقيقة.

11. دهن اللفائف بصفار البيض وشكلها في فرن مسخن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية لمدة 40-50 دقيقة.

اللفة رقيق للغاية ولذيذ. يمكنك إقناع نفسك بتجربة الوصفة.


فيديو: Beze rolada s jagodama - Fini Recepti by Crochef (أغسطس 2022).