آخر

حلزون بالجبن المدخن


في هذه الأيام ، رأيت في مريسور مقبلات بالجبن وبعض اللحوم المدخنة ، مقبلات لم أستطع مقاومتها ... لقد صنعت العجين ، لكن كما كنت دائمًا لدي علبة من الفطائر في الفريزر ، استخدمتها. وكانت النتيجة خروج شيء رائع ... شكرا ميري على الالهام !!!

  • 1 باكيت من عجين الفطير
  • 3-4 ملاعق كبيرة جبن كريمي
  • 4 شرائح جبن كبيرة
  • 4-5 شرائح من فخذ الخنزير النيء المدخن
  • من اجل للتزيين:
  • 1 صفار بيضة
  • 1-2 ملاعق كبيرة حليب
  • بذور الكتان والسمسم واليقطين

حصص: -

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

تحضير الوصفة الحلزونات بالجبن المدخن:

دع العجين يذوب. على الطاولة المطحونة قليلاً ، نضع ورقة العجين وندهنها بالجبن الكريمي ، ونضع فوقها شرائح صغيرة من الجبن وسيقان لحم الخنزير. نقطع العجين أفقيًا بالسكين حتى نستخدم الحشوة ونلفها بالطول. نفعل الشيء نفسه مع الباقي ، حتى ننتهي من العجين. لقد وضعناهم في صينية بها ورق خبز ، وهم مستلقون على أقدامهم ، لا يهم ، لقد جربتهم في كلا الاتجاهين لمعرفة كيف يخرجون وخرجوا جيدًا في كلا الاتجاهين. امزج صفار البيض مع القليل من الحليب ودهن الحلزون بفرشاة المطبخ.

تقدم لوجبة الإفطار مع الزبادي هي متعة. شهية طيبة!!!

مواقع النصائح

1

إنها دافئة رائعة لتشعر بالجبن طريًا ، وإذا بردت يمكن تسخينها في الميكروويف


قمة بيضاء مع الدخان

التوبالا الأبيض المدخن أو التوبالا الأبيض هو طعام يجب على أي شخص تجربته مرة واحدة في العمر! لدي ذكريات جميلة جدًا عنها ، إنها نوع من البروستيان مادلينا في حياتي.

التوبالا الأبيض المدخن هو طعام ريفي بسيط ، بدون أي ادعاءات ، ولكنه متسق وممتلئ. نحن نتحدث عن لحم الخنزير المدخن بالكريمة البيضاء وصلصة الطحين.

أعدته جدتي من سالاج (بلدية إلياندا ، قرية بارساوتا) ، عادة لتناول الإفطار ، بمجرد أن يصبح لحم الخنزير جاهزًا للتدخين. وضع كل شيء: لحم مقدد ونقانق وعضلات وأضلاع. نعم ، هذا يبدو حماقة جدًا بالنسبة لي ، يبدو أن BT ليست بالنسبة لي أيضًا. عادة ما يتم صنع الجزء العلوي في الشتاء ، لكن الفريزر والمتاجر الكبيرة تزودنا دائمًا باللحوم المدخنة ، لذلك لا حرج في دحرجة عصيدة من دقيق الذرة من خلال الجزء العلوي وفي بقية العام. ومع ذلك ، نظرًا لأنه لا يتعين علينا قطع الأخشاب أو تحويل أخاديد التبن ، يوصى بالاعتدال.

أعدت الجدة كبابًا كبيرًا ، تفوح منه رائحة الزعتر والثوم ، والنقانق والضلوع في المطبخ ، ووضعت عصيدة من دقيق الذرة في منتصف الطاولة التي قدمناها جميعًا. لم ننهض من على الطاولة حتى أصبحت الأطباق نظيفة كالقطع. لا يمكنك ترك أي شيء وراءك ، لا قدر الله. كانت جيدة جدا!

عندما مشيت قليلاً على خط الوصفات ، اكتشفت أنها مصنوعة في أماكن أخرى ، ليس فقط في Salaj. بالقرب من Dej ، حيث ينتمي أجداده من الأب ، يُصنع التوبالا الأبيض فقط من النقانق المدخنة وسمي توبالا أيضًا باسمه. يطلق عليه في منطقة بيستريتا intincuse. اسم شجاع لطبق تغمس فيه عصيدة من دقيق الذرة أو خبز بيتا. إذا سمعت في مكان ما عن الحساء أو الحساء أو besteleu أو scofala أو zamuca أو zamuta أو incingala أو poparca أو grososala ، فيجب أن تعلم أنه يتعلق أيضًا بالجزء العلوي المدخن.

طريقة تحضير السطح الأبيض باللحم المدخن

بالنسبة لوجبتين ، استخدمت ما مجموعه 500 جرام من اللحوم المدخنة والنقانق وعضلات لحم الخنزير. قطعي بصلة بيضاء صغيرة قدر الإمكان وسخنيها حتى تنضج في 3-4 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس. في هذه الأثناء ، نقطع النقانق والعضلات إلى دوائر ومكعبات ، وعندما ينضج البصل جيدًا ، يُضاف اللحم إلى السمك. يقلى لمدة 2-3 دقائق ، ثم يضاف الثوم المهروس. يقلب ، يوضع غصن الزعتر فوق اللحم ويتبل بالملح والفلفل ويصب الماء. يجب أن يمر الماء جيدًا فوق اللحم ، لذلك أضع حوالي 800 مل. ضعي الغطاء على القدر واتركي اللحم ينضج لمدة ساعة تقريبًا. فقط الماء سيقلل بشكل جيد ، اللحوم ستطهى جيداً وستزيد الشهية أكثر فأكثر.

في وعاء ، اخلطي 200 مل من الكريمة الحامضة مع قليل من الماء من اللحم. أضف 60 جم ​​من الدقيق واخلطهم جيدًا حتى لا يبقى متكتلًا (يمكنك تمرير الخليط من خلال غربال لمزيد من الأمان). يُسكب مزيج الكريما الحامضة فوق اللحم ويُمزج ويُترك الجزء العلوي ينضج لمدة 10 دقائق أخرى ، حتى تتكاثف الصلصة. تذوق الجزء العلوي وأضف الملح والفلفل إذا لزم الأمر. حتى الآن يمكننا تحمل الغطرسة والضحك قليلاً من جوزة الطيب.

الجزء العلوي المدخن الأبيض جاهز. نحن أيضا نعد عصيدة من دقيق الذرة صحية ونتناول وجبة مشرفة! يمكنك قرع الجرس لجمع كل الأشياء الجيدة على الطاولة ، على الرغم من أنني مقتنع بأن الرائحة الجذابة قد تجمعت من حولك بالفعل.


حلزون بالفطر والجبن

انا قررت ان افعلها هذه الحلزونات المحشوة بالفطر والجبن (مدخنة ، في حالتي) لأن لدي بعض أوراق اليوفكا المتبقية بعد أن أعددت البوريك بالجبن والزبادي. في الواقع ، لفترة طويلة كنت أفكر في صنع بعض & # 8220something & # 8221 مع الفطر (فطائر ، فطيرة ، أي شيء) ، والباقي من yufka أعطاني الفرصة فقط. لا ينبغي أن نفهم أنه لا يمكنك تحضير القواقع بأوراق فطيرة عادية. لا ، لا ، أنا بخير. يعطي الجبن الثراء والقشدة لمزيج الفطر والبصل (الأخضر والمجفف) والفلفل الحلو والثوم ، والأوراق الحمراء والمقرمشة تكمل المزيج. من الواضح أنه يمكنك أيضًا اختيار نسخة باتيه باستخدام عجينة الفطائر.

إذا كنت تصنع الحلزون أو الفطيرة ، فلديك طبق دخول لذيذ ، وإذا قمت بإعداد فطائر صغيرة ، يمكنك تقديمها كوجبة خفيفة باردة على طاولة البوفيه. مهما فعلت ، أضمن أن المتذوقين سيكونون سعداء. بالعودة إلى الوصفة ، مقارنةً بالأوقات الأخرى ، لم أستخدم الزبدة أو الزيت فقط لدهن الأوراق ، لكنني اخترت إصدارًا أخف قليلاً ، يجمع بين الزيت والحليب والبيض. لقد استخدمت نفس الخليط لتليين اللوالب في النهاية.

المكونات (6 حصص):
& # 8211 foi yufka 12 buc. (250 جرام)
& # 8211 فطر 500 جم
& # 8211 بصل 1 جهاز كمبيوتر. متوسطة (70 جم)
& # 8211 بصل أخضر 3 خيوط (25 جم)
& # 8211 الفلفل الأخضر 1 قطعة. (90 جرام)
& # 8211 3 فصوص ثوم (10 جم)
& # 8211 جبن مبشور 125 جم
& # 8211 حليب 50 مل
& # 8211 زيت زيتون 5 ملاعق كبيرة
& # 8211 أو 1 جهاز كمبيوتر.
& # 8211 ملح ، فلفل مطحون

نقطع البصل المجفف والبصل الأخضر والثوم (قطعتهم بالخلاط). ضعيها لتتجمد في مقلاة كبيرة في ملعقتين كبيرتين من الزيت. عندما يجمد البصل نضيف الفلفل الأخضر المفروم ونتركه لمدة 3-4 دقائق أخرى مع التحريك باستمرار. نقطع الفطر جيدًا (منظف ، مغسول ، مصفى) وضعه في المقلاة. قلبي كثيرًا ، اترك الخضار تنضج على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة ، وخلال هذه الفترة يتبخر الماء في الفطر وتصبح التركيبة أكثر جفافًا. ارفعيها عن النار وضعي فيها الجبن المبشور وقليل من الفلفل المطحون. تجانس وتذوق وتتبل بالملح. دع التكوين يبرد.

سخني الفرن على 190 درجة. في طبق عميق ، نخفق البيض مع الحليب وبقية الزيت (3 ملاعق كبيرة). خذ ملاءة (مع الحرص على إبقاء الباقي مغطاة بمنشفة رطبة نظيفة حتى لا تجف) وافردها على سطح العمل. بفرشاة ، دهنها بمزيج الزيت والحليب والبيض. ضع ورقة ثانية فوقه وقم بدهنها. على طول الجانب الكبير ، ضعي سدس حشوة الفطر. لفة ، ثم جعل لفة لولبية الناتجة. ضعه في صينية مبطنة بورق الخبز.

افعل الشيء نفسه مع بقية الأوراق والتكوين. بمجرد وضع الحلزون في الصينية ، دهنها بالمزيج المتبقي من الزيت والبيض والحليب. ضعيها في الفرن الساخن واتركيها لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح الصفائح مقرمشة وتكتسب لونًا نحاسيًا جميلًا. قدمي القواقع دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.


فيديو: فطائر حلزونيه بالجبن Cheese pastries (كانون الثاني 2022).