آخر

فطيرة التفاح والبقان بالكراميل


مكونات

قشرة

  • 10 ملاعق كبيرة (1/4 عود) زبدة مبردة غير مملحة ، مقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة
  • 5 ملاعق كبيرة (حوالي) عصير برتقال مبرد ، مقسم
  • 1 بياض بيضة كبيرة ، مخفوقة للمزج

تفاح

  • 3/4 كوب (1 12 عود) زبدة غير مملحة ، مقطعة إلى مكعبات
  • 3 تفاح من نوع Albemarle Pippin أو تفاح فوجي (1 1/2 إلى 1 3/4 رطل) ، مقشر ومقطع إلى أرباع ومنحور

حشوة

  • 2 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض
  • 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 1 1/2 كوب جوز أمريكي مفروم خشن ، محمص

تحضير الوصفة

قشرة

  • نخلط الدقيق والسكر والملح في الخلاط 5 ثواني. أضف الزبدة. باستخدام تشغيل / إيقاف تشغيل ، اخلط حتى يتم تقليل الزبدة إلى قطع صغيرة بحجم حبة البازلاء. أضف 4 ملاعق كبيرة من عصير البرتقال. امزج ، باستخدام تشغيل / إيقاف تشغيل ، حتى تتكون كتل رطبة ، أضف المزيد من العصير بملعقة صغيرة إذا كان العجين جافًا. اجمع العجين على شكل كرة تتسطح في القرص. غلفي بالبلاستيك وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل. احرص على المضي قدمًا: يمكن إجراؤه قبل يوم واحد. يحفظ مبردا.

  • افردي العجين على سطح مرشوش بالدقيق حتى يصل قطره إلى 14 بوصة. نقل إلى طبق فطيرة زجاجي قطره 10 بوصات. قطع كل ما عدا 1/2 بوصة من العجين. اطوي حافة العجين أسفلها ثم قم بتجعيدها بشكل زخرفي ، لتشكيل حافة عالية. جمد لمدة 10 دقائق. غطي القشرة وضعيها في الثلاجة.

  • ادهن القشرة من الداخل بما يكفي من بياض البيض المخفوق لتغطيتها.

تفاح

  • يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. اخفقي السكر البني والزبدة في مقلاة كبيرة مقاومة للفرن على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة ويذوب السكر ويغلي المزيج. يغلي لمدة دقيقة مع الخفق باستمرار. ازالة من الحرارة. رتب التفاح ، مدور الجانب لأسفل ، في شراب. اخبز 15 دقيقة دوران. اخبزيها حتى تصبح طرية ، حوالي 20 دقيقة أطول. انقلي التفاح إلى مناديل ورقية ليبرد قليلًا. اخفقي الشراب في مقلاة حتى يصبح المزيج ناعمًا. تبرد قليلا واحتفظ بها. يحافظ على درجة حرارة الفرن

حشوة

  • اخلطي السكر والدقيق والملح في وعاء صغير. ضع البيض في وعاء متوسط ​​الحجم. اخفقي تدريجيًا في شراب التفاح المحفوظ. يُضاف شراب الذرة والفانيليا ومزيج السكر ؛ خفقت حتى تصبح ناعمة. يقلب في البقان. صب الحشوة في القشرة. رتب التفاح ، مدور الجانب لأعلى ، فوق الحشوة.

  • تُخبز الفطيرة حتى يتم ضبط الحشوة في المنتصف ، وتغطي الحواف بورق الألمنيوم إذا تحمر بسرعة كبيرة ، حوالي ساعة و 20 دقيقة. ينقل إلى الرف ويبرد تمامًا. قم بالمضي قدمًا يمكن إجراؤه قبل يوم واحد. غطيها برقائق معدنية واتركها في درجة حرارة الغرفة.

وصفة نانسي أوكس ، باميلا مازولا ، قسم المراجعات

مكونات:

2 أو 3 عجينة ذات قشرة قصيرة / عجينة بات بريسيه حسب الحجم الذي تم شراؤه من المتجر

2 تفاحة (بينك ليدي ، جراني سميث) مقشرتين ومنزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات صغيرة

حوالي 10 جوز أمريكي ، مقطع خشن

يرش السكر على الوجه

1 قطاعة بسكويت قطرها حوالي 2.7 بوصة (7 سم)

1 قطاعة بسكويت قطرها حوالي 3.1 بوصة (8 سم)

اصنع التفاح والبقان بالكراميل:

في مقلاة كبيرة نذوب السكر وعندما يصبح السكر سائلا أضيفي الزبدة وأضيفي مكعبات التفاح والبقان والقرفة وعصير الليمون واتركيه على نار هادئة مع التحريك باستمرار لمدة 10 دقائق أو حتى ينضج التفاح ولكن لا يزال هناك القليل من قرمشة وتبخر كل العصير

توضع جانبا لتبرد تماما

اصنع فطائر اليد:

سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية)

في عجينة عجينة ذات قشرة قصيرة باردة جدًا ، قم بقطع 15 (أو أكبر عدد ممكن) من الدوائر 2.7 بوصة (7 سم) لقاع فطائر اليد و 15 (أو أكبر عدد ممكن) دوائر 3.1 بوصة (8 سم) من أجل القمم وضعيها على صينية خبز مغطاة بورق زبدة

برد لمدة 15 دقيقة

اخفقي بياض البيض لفترة وجيزة باستخدام شوكة لكسرها وتنظيف حواف الدائرة السفلية

ضعي حوالي 1 ملعقة كبيرة. من التفاح بالكراميل في وسط كل دائرة سفلية ، قم بتغطيتها بالدوائر العلوية واضغط برفق على الجانبين للصقها

نضيف ملعقة صغيرة من الماء إلى صفار البيض ونقلبه ونفرش الدوائر العلوية ، أحب أن أنظفهم بالفرشاة مرتين

اصنع ثلاثة ثقوب صغيرة في القمم

اخبز فطائر اليد:

اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون

اتركه يبرد لمدة 20 دقيقة على رف التبريد

رش مسحوق السكر أو مسحوق السكر

للحفاظ على شكل فطائر اليد ، اعمل دائمًا مع عجينة شديدة البرودة ، واحتفظ بها في الثلاجة حتى تحتاجها ،

كيفية تقطيع التفاح إلى مكعبات: قشر تفاحة ، قطعها إلى شرائح (شرائح بسمك 1/2 بوصة تقريبًا) ، قم بإزالة اللب ، وقطع كل شريحة في العصي ، وقطع العصي إلى مكعبات

حول العجينة الزائدة ، قم بقص أكبر عدد ممكن من أشكال الديكور (قلوب ، أوراق ، إلخ) لتزيين فطيرتك التالية ، قم بتجميدها على صينية ثم قم بتخزينها في أكياس بلاستيكية. عندما ترغب في استخدام هذه الديكورات ، لا تقم بإذابة الجليد ، أو تزيين الفطائر بالأشكال المجمدة ، فستتحمل بشكل أفضل أثناء الخبز


الاتجاهات

طريقة التحضير:
نخلط الدقيق والسكر والملح في الخلاط 5 ثواني. أضف الزبدة. باستخدام تشغيل / إيقاف تشغيل ، اخلط حتى يتم تقليل الزبدة إلى قطع صغيرة بحجم حبة البازلاء. أضف 4 ملاعق كبيرة من عصير البرتقال. امزج ، باستخدام تشغيل / إيقاف تشغيل ، حتى تتكون كتل رطبة ، أضف المزيد من العصير بملعقة صغيرة إذا كان العجين جافًا. اجمع العجين على شكل كرة ثم افردها إلى قرص. غلفيه بالبلاستيك واتركيه يبرد لمدة ساعة على الأقل. احرص على المضي قدمًا: يمكن إجراؤه قبل يوم واحد. يحفظ مبردا.

افردي العجين على سطح مرشوش بالدقيق حتى يصل قطره إلى 14 بوصة. نقل إلى طبق فطيرة زجاجي قطره 10 بوصات. قطع كل ما عدا 1/2 بوصة من العجين. اطوي حافة العجين أسفلها ثم قم بتجعيدها بشكل زخرفي ، لتشكيل حافة عالية. جمد لمدة 10 دقائق. احرص على المضي قدمًا: يمكن إجراؤه قبل يوم واحد. غطي القشرة وضعيها في الثلاجة. ادهن القشرة من الداخل بما يكفي من بياض البيض المخفوق لتغطيتها.

للتفاح:
يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. اخفقي السكر البني والزبدة في مقلاة كبيرة مقاومة للفرن على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة ويذوب السكر ويغلي المزيج. يغلي لمدة دقيقة مع الخفق باستمرار. ازالة من الحرارة. رتب التفاح ، مدور الجانب لأسفل ، في شراب. اخبز 15 دقيقة اقلبها. اخبزيها حتى تصبح طرية ، حوالي 20 دقيقة أطول. انقلي التفاح إلى مناديل ورقية ليبرد قليلًا. اخفقي الشراب في مقلاة حتى يصبح المزيج ناعمًا. تبرد قليلا واحتفظ بها. يحافظ على درجة حرارة الفرن

اخلطي السكر والدقيق والملح في وعاء صغير. ضع البيض في وعاء متوسط ​​الحجم. اخفقي تدريجيًا في شراب التفاح المحفوظ. يُضاف شراب الذرة والفانيليا ومزيج السكر ويُخفق حتى يصبح ناعمًا. يقلب في البقان. صب الحشوة في القشرة. رتب التفاح ، مدور الجانب لأعلى ، فوق الحشوة.

تُخبز الفطيرة حتى يتم ضبط الحشوة في المنتصف ، وتغطي الحواف بورق الألمنيوم إذا تحمر بسرعة كبيرة ، حوالي ساعة و 20 دقيقة. ينقل إلى الرف ويبرد تمامًا. احرص على المضي قدمًا: يمكن إجراؤه قبل يوم واحد. غطيها برقائق معدنية واتركها في درجة حرارة الغرفة.


التفاح بالكراميل وخبز الذرة البقان # 038

لقد & # 8217 لقد سلكت طريقًا مشابهًا من قبل. مرتين. ربما تكون قد قرأت عن محاولتي الأولى العام الماضي في 2014 Recipe Fails. اعتقدت أن خبز الذرة بالعسل والتفاح بدا رائعًا. أنا أحب خبز الذرة الحلو. تصحيح: أنا أحب أي شيء حلو ، دع & # 8217s يكون حقيقيًا.

كانت فكرة خبز الذرة رائعة ، لكن الإعدام كان مثيرًا للاشمئزاز. ليست نتيجة جيدة على الإطلاق. ألغت خبز الذرة بالعسل والعسل تمامًا ، وبدلاً من ذلك قررت في الجولة الثانية تناول التفاح بالكراميل وخبز الذرة المريمية.

يمكن أن يصبح خبز الذرة حلوًا أو مالحًا ، وبالطبع أحب ذلك الحلو ، لكنني كنت أشعر بالحيوية اللذيذة لأنني كنت مدمن مخدرات على المريمية في الخريف الماضي. خاصة إذا كانت مقلية & # 8230. أوراق المريمية المقلية المقرمشة لا تصدق ، وكنت أرغب في إخفائها في كل شيء. كانت التفاح بالكراميل فائزًا (تحسن كثيرًا عن التفاح العادي) ، وكذلك كان حكيمًا ، لكنني فقط استخدمت waaaaaaaay كثيرًا منه. & # 8217 سترى أن الوصفة تظهر في هذا العام & # 8217s تفشل ، للأسف.

بغض النظر عن & # 8211 ، سأجعلها مرة أخرى في مرحلة ما وسأثبتها ، ولكن بحلول الوقت الذي أردت الاستمرار فيه بعد ذلك ، كانت العطلات قد انتهت ، ولم يعد أحد مهتمًا بخبز الذرة بعد الآن. همف.

هذا العام لديّ وصفتان ناجحتان من خبز الذرة لأشاركهما. أنا أحبهم كلاهما ، لكن بطرق مختلفة.

يجعلني خبز الذرة بالكراميل والتفاح البقان سعيدًا لأنني أدرجت التفاح أخيرًا في خبز الذرة بطريقة تعمل بشكل لذيذ. يجب أن يتم كراميل التفاح أولاً حتى يعمل جيدًا في المخبوزات. إذا لم تكن & # 8217t ، فإنها تصبح فطيرة وطرية ، وعديمة النكهة. إذا تم كراميلهم أولاً في الزبدة والسكر البني ، فإن مذاقهم أفضل في البداية (لأن الزبدة والسكر البني & # 8230) ، لكنهم أيضًا يخبزون أفضل بكثير ، مع الاحتفاظ بقوامهم ونكهاتهم.

وجوز البقان ، حسنًا ، هم & # 8217 هم فقط الجوز المفضل لدي في الحياة ، وهم أول جوز أفكر فيه عندما أفكر في خبز الخريف وخبز الذرة. لا أدري. هذا كل ما حصلت عليه للترشيد. & # 8217s حيث ذهبت بهذا ، وكان القرار جيدًا.

إنه كل ما أحبه في خبز الذرة وأتمنى أن تحبه أيضًا. # 8217s حلو ، رطب (veeeery) ، لذيذ ، & # 8216 يشبه السقوط & # 8217!


أول مرة صنع حلوى الماكرون الفرنسية؟

إذا كانت هذه هي المرة الأولى التي تصنع فيها حلوى الماكرون ، فقم بإعدادها واقرأها وشاهدها قبل أن تبدأ: يصعب صنع ماكارون ، ولكن إذا خصصت وقتًا كافيًا حتى تربح وتتعجل ، يمكنك القيام بذلك. لديّ مجموعة متنوعة من الموارد المتاحة لك: وصفة مطولة خطوة بخطوة مع الصور لإرشادك خلال العملية ، منشور تفصيلي لاستكشاف الأخطاء وإصلاحها يساعدك في فهم الحوادث المؤسفة ، في حالة حدوثها وفصل فيديو كامل و mdash الذي أوصي بشدة بمشاهدته أمامك اصنع حلوى الماكرون لأول مرة. لا يوجد شيء مثل مشاهدة شخص ما يصنع الماكرون لتعلم كيفية صنعها بشكل صحيح و mdashthat & rsquos كيف تعلمت منذ أكثر من 10 سنوات ، وهذا & rsquos كيف فعل الآلاف من طلابي أيضًا!

صفي مستضاف على Skillshare و إذا قمت بالتسجيل باستخدام هذا الرابط ، فستحصل على وصول مجاني إلى الموقع بالكامل لمدة 14 يومًا& mdash وهو مثالي لبدء رحلة صنع المعكرونة.


وصفة كراميل التفاح البقان

عند إتقان وصفة الكعك الأصلية الخاصة بي ، تعلمت بعض الحيل التي ستجعل كل كعكة خبز تخبزها! المفتاح هو استخدام الزبدة الباردة وتجميد عجينة الكعك لمدة ساعة تقريبًا قبل خبزها. إليك المكونات التي تحتاجها للبدء.

مقادير العجين

  • طحين # 8211بالنسبة للكعكات الخالية من الغلوتين ، ما عليك سوى استبدال الدقيق الخالي من الغلوتين بالدقيق متعدد الأغراض. لقد استخدمت أيضًا Bread Flour في هذه الوصفة وبصراحة تامة ، أفضلها. ومع ذلك ، فإن دقيق الخبز ليس مكونًا شائعًا في معظم المطابخ ، كما أنه يغير قوام الكعكات ، مما يجعلها أخف قليلاً. قد يربك هذا شخصًا معتادًا على الإصدار التقليدي من الكعكات ، لذلك أوصي بتجربته فقط بعد أن تتقن هذه الوصفة!
  • سكر
  • قرفة
  • ملح
  • مسحوق الخبز
  • زبدة مبشورة باردة& # 8211 هذا النهج الذي لا يفشل في خبز الكعكات أمر سهل ويجب أن يكون! استخدم الجانب الناعم من المبشرة وابشر فوق طبق. تأكد من رش المبشرة برذاذ غير لاصق قبل بشر. ثم ضعها في الفريزر. تحتاج الزبدة المبشورة إلى بضع دقائق فقط في الفريزر لتتجمد ، لذا فهي تجعل وقت التحضير أسهل كثيرًا. يمكنك أيضًا أن تأخذ كتلة كبيرة من الزبدة وتجميد الأجزاء بحيث يكون لديك دائمًا بعض الزبدة المبشورة الباردة في وصفتك التالية! تبقى الزبدة المجمدة باردة حتى وقت الخبز ، مما يمنع الكعكات من الانتشار ، مما يجعلها تفقد قوامها الرطب والقشاري.
  • الجدة سميث أبل & # 8211تأكد من تقشيرها وتقطيعها.
  • البقان & # 8211يمكنك دائمًا ترك المكسرات للحصول على كعكة خالية من الجوز!
  • كريم ثقيل & # 8211البرد!
  • البيض & # 8211هذه واحدة من وصفات الخبز الوحيدة التي لا أؤكد عليها باستخدام بيض بدرجة حرارة الغرفة. استخدامها مباشرة خارج الثلاجة يعمل بشكل جيد! نفد البيض؟ لا مشكلة! جرب أحد بدائل البيض الخاصة بي لهذا والوصفات الأخرى التي تتطلب البيض.
  • الفانيليا & # 8211جودة جيدة!

مكونات تتصدر

  • رذاذ الكراميل & # 8211إذا كنت ترغب في صنع رذاذ الكراميل بنفسك ، فإليك عدة خيارات!

تنصل

يشكل التسجيل في هذا الموقع أو استخدامه قبولًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط وحقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا (تم تحديث اتفاقية المستخدم في 1/1/21. تم تحديث سياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط في 5/1/2021).

© 2021 Advance Local Media LLC. جميع الحقوق محفوظة (من نحن).
لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Advance Local.

تنطبق قواعد المجتمع على كل المحتوى الذي تحمّله أو ترسله بطريقة أخرى إلى هذا الموقع.


الاتجاهات

للقشرة: يُمزج الدقيق والملح في وعاء بحجم ربع جالون. يُمزج في كوب قياس 2 كوب الحليب والبيكنج بودر. أضف الزيت إلى خليط الحليب. صب السوائل في خليط الدقيق. باستخدام شوكة ، حركي المزيج حتى يمتزجوا تمامًا وشكلوا كرة.

يقسم إلى 2 كرات لعمل قشور. للحصول على أفضل النتائج ، قم بلف ما بين قطعتين كبيرتين من الغلاف البلاستيكي. عندما تكون دائرة القشرة كبيرة بما يكفي لتناسب طبق فطيرة Pyrex مقاس 9 بوصات. قم بطيها إلى النصف ، ثم قم بإزالة القطعة السفلية من الغلاف البلاستيكي وضعها في نصف لوحة الفطيرة وافتحها لتلائم بالتساوي في طبق الفطيرة. اضغط للداخل وقم بإزالة الطبقة العلوية من الغلاف البلاستيكي. أضعاف حواف القشرة تحت وحواف الفلوت. اجلس جانبا.

للحشو: قشر التفاح ولبه وقطّعه إلى شرائح وضعه في وعاء كبير. في قدر متوسطة الحجم ، اخلطي الزبدة والسكر البني والدقيق. يوضع على الموقد على نار متوسطة ويقلب حتى يصبح المزيج فقاعات. أضف الكريمة الثقيلة. يقلب باستمرار حتى يغلي المزيج مرة أخرى. ازالة من الحرارة. يُسكب فوق شرائح التفاح حتى تُغطى وتترك جانباً.

للبقان بالكراميل والبقسماط: ضعي المكسرات والسكر والزبدة في مقلاة صغيرة على نار متوسطة وقلبي حتى يتكرمل. يُرفع عن النار ويُسكب على ورق الزبدة ليبرد.

لتقطيع الفتات: قم بتقطيع جميع المكونات الثلاثة باستخدام خلاط الفطيرة للحصول على قوام الفتات الخشن. صب التفاح المطلي في القشرة المعدة. رش البقان بالكراميل على التفاح. رشي الفتات فوق التفاح والبقان بالكراميل.

ضعها في فرن بدرجة حرارة 325 فهرنهايت وضع خيمة من ورق القصدير فوق الفطيرة لمنع القشرة من أن تصبح بنية اللون قبل أن تنضج التفاح في المنتصف. تخبز لمدة 1 ساعة. قم بإزالة خيمة القصدير لمدة 10 دقائق من الخبز. تبرد على الرف السلكي تمامًا.


Reasor & # 8217s Signature Pie

تحتوي فطيرة التفاح الهولندية Reasor & # 8217s المميزة الأصلية بالكراميل على جميع النكهات الشهية لفطيرة التفاح الرائعة وأكثر من ذلك بكثير ، وهي الفطيرة المثالية لتذوق توابل القرفة وكل شيء لطيف. إنه إلهي لذيذ ، يحتوي على تفاح أكثر بخمس مرات من الفطيرة العادية ، وجوز البقان في كل قضمة ، ويعلوه طبقة متفتتة مغطاة بالكراميل. وفي رأينا ، القشرة لا تقل أهمية عن ما يدخل فيها. هذه القشرة هي أفضل ما يمكن أن تجده لم تصنعه الجدة ، مصنوعة من زبدة حقيقية ومكونات صحية ، فهي متقشرة ولذيذة تمامًا. إذا كنت & # 8217re تبحث عن الحلوى لعائلة معًا ، أو تناول وجبة عطلة ، أو مجرد تدفئة وتعلوها الآيس كريم بعد تناول العشاء ، فهذه الفطيرة هي كل شيء. اطلب في المتجر أو عبر الإنترنت اليوم!

نريد أن نقدم لك طعامًا صحيًا جيدًا لعائلتك ، مع وعدنا بإحياء مائدتك.


  • 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • 2 ملاعق كبيرة سكر بني
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة
  • 1/2 كوب جوز أمريكي مفروم
  • 2 تفاح متوسط

يسخن الفرن على 375 درجة. في مقلاة ، سخني الزبدة والسكر البني حتى يتكرمل قليلاً. أضيفي المكسرات والقرفة وقلبيها حتى تتغطى. أبعده عن الحرارة ودعه يبرد.

انزع ساق التفاحة واستخدم سكين تقشير واغرف قلب التفاحة واترك القليل منه في القاع ليحمل الحشوة. يُحشى التفاح بالتساوي بمزيج البقان ويوضع في طبق خبز ضحل. اخبزيها لمدة 30 دقيقة أو حتى تصبح طرية.


شاهد الفيديو: ميني فطيرة تفاح من غير مول بصوص كراميل بالجبنة و القرفة من أروع الوصفات (ديسمبر 2021).