خبز

كعكة "الدب في الشمال"


المكونات لإعداد كعكة "بير في الشمال"

للاختبار:

  1. زبدة (أو خبز سمن) 100 غرام.
  2. سكر 1 كوب
  3. دقيق (قمح) 2-3 أكواب
  4. القشدة الحامضة (أي محتوى الدهون) 1 كوب
  5. 4 صفار البيض
  6. 0.5 ملعقة صغيرة من الصودا المخللة في الخل
  7. الفانيلين (حسب الرغبة) حسب الرغبة

للحصول على كريم:

  1. السكر 1 كوب (ربما أقل قليلا)
  2. بياض البيض 4 قطع.
  3. المكسرات (الجوز ، أو الفول السوداني) 1 كوب

حلوى الشوكولاتة:

  1. 2 ملاعق كبيرة من الكاكاو
  2. سكر 3/4 كوب
  3. الحليب 4 ملاعق كبيرة
  4. زبدة (أو خبز سمن) 70 جم.
  • المكونات الرئيسية الدقيق ، الكاكاو والشوكولاته
  • خدمة 6 حصص

المخزون:

وعاء ، صحن الخبز ، شوكة ، خلاط ، مقلاة ، خلاط ، طبق التقديم

كعكة الطبخ "بير في الشمال":

الخطوة 1: طبخ العجين.

فرك الزبدة المخففة ، أضف 1 كوب من السكر إليها. صب 5 صفارات في هذه الكتلة ، وتخلط كل شيء جيدا. ثم أضف كوبًا من القشدة الحامضة والصودا المخللة في الخل. امزج كل شيء مرة أخرى ، وبعد ذلك فقط أضف نصف الدقيق والفانيلين (اختياري). يجب أن يكون العجين السائل قليلا. قسّم العجينة إلى قسمين ، وأضف الكاكاو إلى جزء واحد. نحن الآن نوزع الدقيق المتبقي في كيكين ونعجن العجين غير اللطيف جداً ، ولكننا نمرن. لا نضيف كل الدقيق ، حسب الضرورة ، تأكد من أن العجين ليس ضيقًا.

الخطوة 2: طهي الكعك.

لذلك ، حصلنا على اثنين الكعك - واحد الشوكولاته ، والآخر بسيط. نقسم كل العجين إلى ثلاثة أجزاء. لاحظ أنه لا يمكنك طرح العجين ، لذا عليك استخدام يديك لتعجن الكعك الصغير. نأخذ طبقًا من الخبز ونشحمه بقطعة من الزبدة ونضع الكعكة فيه ، ثم نغمّس أصابعنا في الدقيق والعجن كما لو نمد العجينة طوال النموذج. يتم ذلك بسهولة. ثم تحتاج إلى عمل بعض الثقوب بشوكة فوق السطح بالكامل. الآن خبز الكعك واحدا تلو الآخر في شكل في الفرن عند درجة حرارة 180 درجة. يتم خبزهم بسرعة ، 7-8 دقائق. سوف تحتاج إلى قطع الكعك الجاهز ، على الرغم من حقيقة أن هذا يجب أن يتم على الفور ، بمجرد إزالته من الفرن. خلاف ذلك ، عندما يبرد ، سوف تنهار.

الخطوة 3: إعداد كريم.

قشر المكسرات (استخدمت الجوز والفول السوداني على حد سواء) ، وقم بقليها في مقلاة وختمها باستخدام خلاط. اخفق بياض البيض في رغوة كثيفة ، وسيساعدنا الخلاط أو الخفق في ذلك ، أضف السكر تدريجياً إليهم. في النهاية ، يضاف الجوز والفول السوداني المطحون إلى كريمة البروتين ، وتخلط بلطف.

الخطوة 4: طبخ كعكة الدب في الشمال.

تليين الكعك المخبوزة مع الكريمة الناتجة. تحتاج إلى طي الكعكة بالتناوب ، والكعك الأبيض ، والكعك الأسود ، والأبيض ، إلخ. أنت الآن بحاجة لملء الكعكة بالكامل بالشيكولاتة. لتحضيره ، يُحرّك الكاكاو مع السكر ، ويُسكب الحليب الساخن ، ويُحرَّك المزيج جيدًا وتُحرم النار حتى يغلي المزيج. حتى لا يحترق الخليط ، يجب تحريكه باستمرار. عندما يذوب السكر تمامًا ، أزل الهراء من الحرارة ، ثم ضع الزبدة فيه ، مع التحريك حتى اتساق متجانس. يبقى أن يملأ الكعكة بالثلج الساخن ، ويبرد قليلاً في درجة حرارة الغرفة ، ثم يوضع في الثلاجة لبضع ساعات.

الخطوة 5: خدمة كعكة الدب الدب في الشمال.

لذلك قمنا بإعداد كعكة ، والتي يجب أن تتحول إلى أن تكون ناعمة للغاية ، وغارقة في العطاء. اصنعي القهوة أو الشاي العطري واتصل بالأسرة على الطاولة! شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - إذا لم يكن لديك خلاط ، يمكن سحق المكسرات باستخدام دبوس لف عادي.

- - لا يمكن تشحيم طبق الخبز بالزبدة أو السمن النباتي ، ولكن ببساطة مغطاة بورق البرشمان.

- - يمكنك تزيين الكعكة حسب رغبتك ، يمكنك ، على سبيل المثال ، رش المكسرات في الأعلى.

- - في الكريمة ، بدلاً من الكاكاو ، يمكنك وضع حليب مكثف مسلوق.


شاهد الفيديو: gâteau turque au chocolat كيكة تركية بالشكولاته (كانون الثاني 2022).